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Paola Vera Fontecha

Formulación y analisis sensorial de Alimentos saludables Desarrollo de productos de alta saciedad para poblaciones especificas Gestión de la Inocuidad Alimentaria

Magíster en Ciencias Agropecuarias, mención producción agroindustrial, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 2008
Ingeniero de Alimentos, PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO. Chile, 1999

Academico Full Time

UNIVERSIDAD DE VALPARAISO

Farmacia

Valparaiso, Chile

2009 - A la fecha

Ingeniero de proyectos Institucionales Full Time

Universidad de Valparaíso

Valparaiso , Chile

2000 - 2005

Año Institución Carrera Título Tesis Participación (director o informante)

2015 Universidad de Valparaíso Nutrición y dietética Efecto de la incorporación de bajas concentraciones de Quitosano sobre la saciedad subjetiva y los parámetros Sensoriales de un producto de panificación tradicional en Adultos jóvenes sanos de la región de Valparaíso, chile. Dirección

2014 Universidad de Valparaíso Nutrición y dietética Análisis de la capacidad antoxidante, contenido de polifenoles totales y estudio sensorial de infusiones de yerba mate. Dirección
2013 Universidad de Valparaíso Nutrición y dietética "Estudio de saciedad de un producto lácteo incorporando quitosano como fuente de fibra no tradicional en adultos jóvenes sanos". Dirección
2011 Universidad de Valparaíso Nutrición y dietética Desarrollo de productos alimenticios en base a una harina casera libre de gluten Dirección
2011 Universidad de Valparaíso Nutrición y dietética Estudio de la respuesta glicémica en productos de panificación con fibras solubles de origen marino Dirección


Utilización de residuos industriales en la elaboración y evaluación de alimentos saludables ConferencePoster (2014)
Desarrollo de productos alimenticios en base a una harina casera libre de gluten Vera. P., Figueroa N., Castillo M. ConferencePoster (2013)
Evaluación de la capacidad antioxidante de frutos de murta (ugni molineae) incorporados a productos de repostería sometidos a distintos métodos de cocción Torres Macarena; Torres, M.; Zúñiga, E.; León, G.; Vera, P.; Matsuhiro, B. ConferencePoster (2013)


Dietas de Bajo Índice Glicémico Asociado a Indicadores de Saciedad y Parámetros Metabólicos en Pacientes con Diabetes tipo 2 en Tratamiento con Insulinosensibilizadores. Claudia Vega; Vera P, Alviña M. Proyecto (0)

Paola Vera Fontecha

Líneas de Investigación

Educación

Magíster en Ciencias Agropecuarias, mención producción agroindustrial, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 2008

Ingeniero de Alimentos, PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO. Chile, 1999

Experiencia Académica

Academico Full Time

Experiencia Profesional

Ingeniero de proyectos Institucionales Full Time

Formación de Capital Humano

ConferencePoster (3)

Utilización de residuos industriales en la elaboración y evaluación de alimentos saludables

Desarrollo de productos alimenticios en base a una harina casera libre de gluten

Evaluación de la capacidad antioxidante de frutos de murta (ugni molineae) incorporados a productos de repostería sometidos a distintos métodos de cocción

Proyecto (1)

Dietas de Bajo Índice Glicémico Asociado a Indicadores de Saciedad y Parámetros Metabólicos en Pacientes con Diabetes tipo 2 en Tratamiento con Insulinosensibilizadores.

Paola Vera