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HERNAN PATRICIO MUÑOZ GUERRERO

ACADÉMICO

UNIVERSIDAD DE ANTOFAGASTA

ANTOFAGASTA, Chile

Líneas de Investigación


Diseño y desarrollo de alimentos (nuevos o mejoras de los existentes) considerando requerimientos especiales y/o con características funcionales.

Educación

  •  CIENCIA, TECNOLOGÍA Y GESTIÓN ALIMENTARIA, UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA. España, 2010

Experiencia Académica

  •   ACADÉMICO Full Time

    UNIVERSIDAD DE ANTOFAGASTA

    CIENCIAS DE LA SALUD

    ANTOFAGASTA, Chile

    1995 - A la fecha

Experiencia Profesional

  •   ACADÉMICO Full Time

    UNIVERSIDAD DE ANTOFAGASTA

    ANTOFAGASTA, Chile

    1995 - A la fecha


 

Article (2)

Protein Removal from Waste Brines Generated during Ham Salting through Acidification and Centrifugation

Gutierrez-Martinez, MD; Munoz-Guerrero, H; Alcaina-Miranda, MI; Barat, JM

Article ISI SCOPUS
JOURNAL OF FOOD SCIENCE  (2014)

Environmental management of the residual brine of cod desalting. Quantification of mass transfer phenomena and determination of some parameters on the residual brine important for its treatment by membrane technology

Munoz-Guerrero, H; Gutierrez, MD; Vidal-Brotons, D; Barat, JM; Gras, ML; Alcaina, MI

Article ISI SCOPUS
Journal of Food Engineering  (2010)

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HERNAN MUÑOZ

ACADÉMICO

CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS Y NUTRICIÓN

UNIVERSIDAD DE ANTOFAGASTA

ANTOFAGASTA, Chile