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KARINNA PILAR ESTAY VILLALON

Investigadora

Universidad de chile

Santiago, Chile

Líneas de Investigación


Ciencia Sensorial de los Alimentos, Gusto y Preferencias de los Consumidores, Preferencias Alimentarias en la Infancia, Producción y Calidad Aceite de Oliva.

Educación

  •  Ingeniera Agrónoma, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 2009
  •  Master en Olivicultura y elaiotecnia , UNIVERSITA DEGLI STUDI DI PERUGIA. Italia, 2011
  •  Ph.D. Food Science and Technology, UNIVERSITY OF CALIFORNIA- DAVIS. Estados Unidos, 2019

Experiencia Académica

  •   Académico Ayudante Full Time

    UNIVERSIDAD DE CHILE

    Ciencias Agronómicas

    Santiago, Chile

    2012 - 2013

  •   Investigadora Part Time

    UNIVERSIDAD DE CHILE

    Ciencias Agronómicas y Forestales

    Santiago, Chile

    2019 - 2021

  •   Teaching assistance Part Time

    UNIVERSITY OF CALIFORNIA- DAVIS

    College of Agricultural and Environmental Sciences

    Davis, Estados Unidos

    2017 - 2018

  •   Académica Asistente Full Time

    UNIVERSIDAD DE CHILE

    Ciencias Agronómicas

    Chile

    2022 - A la fecha

Experiencia Profesional

  •   Coordinadora Proyecto FIA Full Time

    Universidad de Chile

    Santiago, Chile

    2009 - 2010

Premios y Distinciones

  •   Becas Chile-Magister

    COMISION NACIONAL DE INVESTIGACION CIENTIFICA Y TECNOLOGICA

    Chile, 2009

    Programa de Capital Humano Avanzado para estudios de Magister en el extranjero

  •   Becas Chile-Doctorado

    COMISION NACIONAL DE INVESTIGACION CIENTIFICA Y TECNOLOGICA

    Chile, 2014

    Programa de Capital Humano Avanzado para realizar estudios de Doctorado en el Programa de Ciencias de los Alimentos de la Universidad de California, Davis

  •   Food Science & Technology Departmental Scholarship

    UNIVERSITY OF CALIFORNIA- DAVIS

    Estados Unidos, 2018

    Beca otorgada por el Departamento de Food Science and Technology UC-Davis, en base a mérito académico, liderazgo y participación.


 

Article (8)

Children's food neophobia across different socioeconomic backgrounds in Chile: Exploring acceptance and willingness to try unfamiliar vegetables

Estay, Karinna; Proserpio, Cristina; Cattaneo, Camilla; Laureati, Monica

Article ISI SCOPUS
Food Quality and Preference  (2025)

Raw or Cooked? Exploring Vegetable Acceptance Among Chilean Children from Different Socioeconomic Backgrounds

Estay, Karinna; Escalona, Victor

Article ISI SCOPUS
Foods  (2025)

Food neophobia in early childhood: A cross cultural study

Estay, Karinna; Zhong, Fang; Guinard, Jean-Xavier

Article ISI SCOPUS
Food Quality and Preference  (2023)

Mothers' Perceptions and Attitudes towards Children's Vegetable Consumption-A Qualitative, Cross-cultural Study of Chilean, Chinese and American Mothers Living in Northern California

Estay, Karinna; Kurzer, Amalie

Article ISI SCOPUS
Foods  (2021)

The relationship between children’s and mothers’ vegetable liking in Chile, China and the United States

Estay, Karinna

Article ISI SCOPUS
Food Quality and Preference  (2020)

A cross-cultural analysis of children's vegetable preferences

Estay, Karinna; Pan, Shuliang; Zhong, Fang; Guinard, Jean-Xavier

Article ISI SCOPUS
APPETITE  (2019)

Influencers of children's vegetable liking-A look from a social and cultural perspective

Estay, Karinna

Article ISI SCOPUS
JOURNAL OF SENSORY STUDIES  (2019)

How do california consumer like mandarins and oranges?



Article
Citograph  (2017)

BookSection (2)

Influencia del manejo agronómico sobre la calidad del aceite de oliva



BookSection
 (2013)

Descripción de algunos estados fenológicos y caracterización del aceite de 5 variedades de olivo de la VI región de Chile



BookSection
 (2009)

ConferencePaper (1)

Characterization of Extra Virgin Olive Oils from 'Arbequina' and 'Frantoio' Produced in a Latitudinal Gradient in Chile

Estay K.; Servili, M.; Selvaggini, R.

ConferencePaper ISI
IX INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON IRRIGATION OF HORTICULTURAL CROPS  (2014)

ConferencePoster (1)

Mothers’ perceptions and attitudes toward children's vegetable eating habits – Cultural differences and similarities among three ethnic groups living in northern California

Estay, K., Kurzer, A., J.X. Guinard

ConferencePoster
 (2019)

Proyecto (1)

"Sweet Pekeetah": un modelo tecnológico-comercial para una nueva variedad chilena de fruta

Infante, Rodrigo; Uribe, Rodrigo; Contador, Loreto; Pacheco, Igor; Salazar, Juan; Estay, Karinna

Proyecto
 (2020)

1
Victor Escalona

FULL PROFESSOR

CIENCIAS AGRONOMICAS

UNIVERSIDAD DE CHILE

SANTIAGO, Chile

14
KARINNA ESTAY

Investigadora

Agroindustria y Enología

Universidad de chile

Santiago, Chile