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Victor Hugo Escalona Contreras

ASSOCIATED RESEARCHER

UNIVERSIDAD DE CHILE

SANTIAGO, Chile

POSTHARVEST TECHNOLOGIES, MINIMALLY PROCESSED FRESH PRODUCTS, EMERGIN FOOD SCIENCES TECHNOLOGIES

Food Technology, Universidad Politécnica de Cartagena. España, 2003
Postdoctorate Postharvest Laboratory, Catholic University of Leuven. Bélgica, 2006
Postdoctoral- research contract. Prorgram Juan de la Cierva 2006-2007, Universidad Politecnica de Cartagena (Spain). España, 2006
Agronomist, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile

DIRECTOR CENTRO DE ESTUDIOS POSTCOSECHA CEPOC Full Time

UNIVERSIDAD DE CHILE

CIENCIAS AGRONOMICAS

SANTIAGO, Chile

2009 - A la fecha

ASSOCIATE PROFESSOR Full Time

UNIVERSIDAD DE CHILE

SANTIAGO, Chile

2011 - A la fecha
ASSISTANCE PROFESSOR Full Time

UNIVERSIDAD DE CHILE

SANTIAGO, Chile

2007 - 2011

Number of Thesis

Master: Tutorial: 18, in course: 3
PhD: Tutorial: - in course: 4
Postdoctorate: 1


Changes in agronomic, antioxidant compounds, and morphology parameters of green and red lettuces (Lactuca sativa l.) by successive harvests and UV-B supplementation Flores, M.; Amorós, A.; Escalona, V.H Article HORTICULTURAE (2023)
Light supplementation and growing season affect the quality and antioxidant activity of lettuce Hernández-Adasme C., Silva H., Saavedra-Romero J., Martínez V., Escalona V.H. Article ISI CHILEAN JOURNAL OF AGRICULTURAL RESEARCH (2023)
The effect of light intensity and photoperiod on the yield and antioxidant activity of beet microgreens produced in an indoor system Hernández-Adasme, C.; Palma-Dias, R.; Escalona, V.H. Article HORTICULTURAE (2023)
Effect of NaCl and harvest time on antioxidant compounds and morphological cell changes in Lollo Bionda and Lollo Rosso lettuces Flores, Monica; Amoros, Asuncion; Hugo Escalona, Victor Article ISI SCIELO CHILEAN JOURNAL OF AGRICULTURAL RESEARCH (2022)
Effect of the combination of hydro-thermal and atmospheric treatment on the quality and shelf life of tomato (Solanum lycopersicum L.) minimally processed Ruiz, H., Amorós, A., Escalona, V.H. Article ISI SCIENTIA HORTICULTURAE (2022)
Effect of water treatment and immersion in heat calcium salt solutions on the quality of fruits of Peumo Pink tomato (Solanum lycopersicum l.) stored under cold conditions Correa J., Amorós A., Silva H., Covarrubias J., Escalona V.H. Article ISI Polish Journal of Food and Nutrition Science (2022)
Effects of ozonated water as a sanitizer on quality and safety of fresh baby leaves red chard Machuca A, Amorós A, Escalona V.H. Article ISI JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH (2022)
High intensity and red enriched LED lights increased growth of lettuce and endive and high intensity increased antioxidant compound in both leafy vegetables Flores M., Urrestarazu M., Amoros A., Escalona V.H. Article ISI ITALIAN JOURNAL OF AGRONOMY (2022)
High intensity and red enriched LED lights increased the growth of lettuce and endive Flores, Monica; Urrestarazu, Miguel; Amoros, Asuncion; Escalona, Victor Article ISI ITALIAN JOURNAL OF AGRONOMY (2022)
In-door germination and seedling growth of green and red lettuce under LED-light spectrum and subsequent effect on baby leaf lettuce Hernández-Adasme C., Silva H., Escalona V.H. Article ISI ITALIAN JOURNAL OF AGRONOMY (2022)
Calcium salts as an alternative to preserve minimally processed table grape quality Silveira Gómez A.C., Oyarzún D., Escalona V. Article Scopus Comunicata Scientiae (2021)
Effect of a photoselective filter on the yield and postharvest quality of 'Viroflay' baby spinach (Spinacia oleracea L.) leaves cultivated in a hydroponic system Lara, O.A., Amoros, A., Tapia, M.L. Escalona, V. Article ISI SCIENTIA HORTICULTURAE (2021)
Effect of blue, green or red LED light on the functional quality of spinach (Spinacia oleracea L.). Efecto de luces LED azul, verde o roja, sobre la calidad funcional de la espinaca (Spina-cia oleracea L.). Battistoni B., Amorós M.A., Tapia, M.L., Escalona V.H. Article Scopus Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo (2021)
Determination of some functional and sensory attributes and suitability of colored- and noncolored-flesh potatoes for different cooking methods Silveira A.C., Orena S., Medel M., Escalona V.H. Article Scopus FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2020)
Cutting and temperature of preservation effect on the physiological activity and quality of fresh cut 'Packham's Triumph' and 'Shinco' pears OyarzÃºn A.; Obando-Ulloa J.M.; Mery L.; Machuca A.; Escalona, V.H.; Silveira A.C. Article SCOPUS ACTA HORTICULTURAE (2018)
Effect of alternative sanitizers on functional parameters of watercress leaves (Nasturtium officinale) stored under modified atmosphere Verdugo, M.; Ospina M.; Hinojosa A.; Char, C.; Machuca A.; Escalona, V.H. Article SCOPUS ACTA HORTICULTURAE (2018)
Effect of calcium and anti-browning agents on total phenols and antioxidant capability of 'Packham's Triumph' pears packed in modified atmosphere Mery L.; Obando-Ulloa J.M.; Machuca A.; Luchsinger L.; Escalona, V.H.; Gil M.I. Article SCOPUS ACTA HORTICULTURAE (2018)
Effect of controlled atmosphere and temperature on the quality maintenance of minimally processed 'Galia' melon Silveira A.C.; Aguayo E.; VicÃ©ns-MoltÃ³ J.L.; ArtÃ©s F.; Escalona, V.H. Article SCOPUS ACTA HORTICULTURAE (2018)
Effect of cutting and storage temperature on Packham’s Triumph pears (Pyrus communis L.). Obando Ulloa J.M., Oyarzún A., Machuca A., Luchsinger L., Peña-Neira A., Article Scopus ACTA AGRONOMICA (2018)
Effect of cutting and storage temperature on Packham’s Triumph pears (Pyrus communis L.). OBANDO ULLOA, J.M.; OYARZÚN, A.; MACHUCA, A.; LUCHSINGER, L.; PEÑA-NEIRA, A.; ESCALONA, V.H. Article Acta Agronómica (2018)
Oxidative enzymes and functional quality of minimally processed grape berries sanitised with ozonated water Silveira, AC; Oyarzun, D; Escalona, V Article ISI SCOPUS INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2018)
Oxidative enzymes and functional quality of minimally processed grape berries sanitized with ozonated water Silveira A.C., Oyarzún D., Escalona V.H. Article ISI INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2018)
Extrac-tion and microencapsulation of bioactive compounds from pomegranate (Punica granatum var. wonderful) residues. BUSTAMANTE, A.; SILVEIRA, A.C.; ROBERT, P.; ESCALONA, V.H. Article International Journal of Food Science and Technology 52(6) (2017)
Compositional changes on colored and light-yellow-fleshed potatoes subjected to two cooking processes Silveira AC, Falagán N, Aguayo E, Vilaró F, Escalona V. Article ISI CyTA - Journal of Food (2017)
Effect of genotype, raw-material storage time and cut type on native potato suitability for fresh-cut elaboration Silveira AC, Oyarzún D, Sepúlveda A, Escalona V. Article ISI POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY (2017)
Extraction and microencapsulation of bioactive compounds from pomegranate (Punica granatum var. wonderful) residues Bustamante A, Silveira AC, Robert P, Escalona V. Article ISI INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2017)
Microbiological and functional quality of ready-to-eat arugula as treated by combinations of UV-C and nonconventional modified atmospheres Char C, Yoplac I, Escalona V. Article ISI JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION (2017)
Modified atmosphere packaging as a method to extend postharvest life of tulip flowers Aros D, Orellana K, Escalona V. Article ISI NEW ZEALAND JOURNAL OF CROP AND HORTICULTURAL SCIENCE (2017)
Modified atmosphere packaging as a method to extend postharvest life of tulip flowers. AROS, D.; ORELLANA, K.; ESCALONA, V-H. Article New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science 45(3) (2017)
Effect of emulsification on the antimicrobial activity of carvacrol Char, C.; Cisternas, L; Pérez F.; Guerrero, S Article ISI SCOPUS CYTA-JOURNAL OF FOOD (2016)
Metabolic activity, microbial growth and sensory quality of arugula leaves (Eruca vesicaria Mill.) stored under non-conventional modified atmosphere packaging Inestroza-Lizardo C, Silveira AC, Escalona V. Article ISI SCIENTIA HORTICULTURAE (2016)
Role of flower preservative solutions during Postharvest of Hydrangea macrophylla cv. Bela Aros D, Silva C, Char C, Prat L, Escalona V. Article ISI CIENCIA E INVESTIGACION AGRARIA (2016)
Shelf-life of fresh blueberries coated with quinoa protein/chitosan/sunflower oil edible film Abugoch L., Tapia C., Plasencia D., Pastor A., Castro-Mandujano O., López L., Escalona V. Article Journal of the Science of Food and Agriculture (2016)
Shelf-life of fresh blueberries coated with quinoa protein/chitosan/sunflower oil edible film Abugoch L, Tapia C, Plasencia D, Pastor A, Castro-Mandujano O, López L, Escalona V. Article ISI JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE (2016)
Application of UV-C radiation in the conservation of minimally processed rocket (Eruca sativa Mill). Gutiérrez D, Chaves AR, Char C, Escalona V, Rodríguez SD. Article ISI JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION (2015)
APPLICATION OF UV-C RADIATION IN THE CONSERVATION OF MINIMALLY PROCESSED ROCKET (ERUCA SATIVA MILL.) Gutierrez, DR; Char, C.; Escalona, VH; Chaves, AR; Rodriguez, SD Article ISI SCOPUS Journal of Food Processing and Preservation (2015)
Effect of edible quinoa protein-chitosan based films on refrigerated strawberry (Fragaria x ananassa) quality Valenzuela C.; Tapia C.; López, L.; Bunger, A; Escalona, V; Abugoch, L Article ISI SCOPUS ELECTRONIC JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2015)
Effect of edible quinoa protein-chitosan based films on refrigerated strawberry (Fragaria × ananassa) quality. Valenzuela C, Tapia C, López L, Bunger A, Escalona V, Abugoch L. Article ISI ELECTRONIC JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2015)
Effect of hot water dips on the quality of fresh-cut Ryan Sun peaches Obando-Ulloa, J; Jiménez, V.; Machuca-Vargas, A.; Beaulieu, J.; , Infante, Rodrigo; Escalona, V. Article IDESIA (2015)
EFFECT OF THE COMBINED TREATMENT OF UV-C LIGHT AND MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON THE INACTIVATION OF ESCHERICHIA COLI INOCULATED WATERCRESS Hinojosa A.; Gatica I.; Bustamante A.; Cardenas, D; Escalona, V Article ISI SCOPUS Journal of Food Processing and Preservation (2015)
Effect of the combined treatment of UV-C light and modified atmosphere packaging on the inactivation of Escherichia coli inoculated watercress. Hinojosa A, Gatica I, Bustamante A, Cárdenas D, Escalona V. Article ISI JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION (2015)
Effect of Ultraviolet-C Radiation Combined with Unconventional Atmosphere Packaging on the Quality of Fresh-Cut Arugula (Eruca Sativa Mill.) Silveira, A.; Baeza, A.; Escalona, V. Article Journal of Food Safety (2015)
Effect of Ultraviolet-C Radiation Combined with Unconventional Atmosphere Packaging on the Quality of Fresh-Cut Arugula (Eruca Sativa Mill.) Silveira, A., Baeza, A., Escalona, V. Article Journal of Food Safety (2015)
Effect of Ultraviolet‐C Radiation Combined with Unconventional Atmosphere Packaging on the Quality of Fresh‐Cut Arugula (Eruca Sativa Mill.) Silveira AC, Baeza A, Escalona V. Article ISI JOURNAL OF FOOD SAFETY (2015)
USE OF ALTERNATIVE SANITIZERS ON MINIMALLY PROCESSED WATERCRESS HARVESTED IN TWO DIFFERENT SEASONS Escalona, VH; Hinojosa A.; Char, C.; Villena, P; Bustamante A.; Sáenz C. Article ISI SCOPUS Journal of Food Processing and Preservation (2015)
Application of calcium and antibrowning agent effect on total phenol content and antioxidant capacity of fresh cut 'Packham's Triumph' pears packaged in modified atmosphere Obando-Ulloa J.M.; Mery-Kraemer L.; Cáceres-Mella A; Machuca, A; Pena-Neira, A.; Escalona, V Article SCOPUS International Journal of Postharvest Technology and Innovation (2014)
Application of calcium and antibrowning agent effect on total phenol content and antioxidant capacity of fresh cut ´Packham´s Triumph´ pears packaged in modified atmosphere OBANDO, J; Peña A; Mery L.; Machuca, A; Escalona, VH Article ISI International Journal of Postharvest Technology and Innovation. (2014)
Effect of non-conventional modified atmosphere packaging on fresh cut watercress (Nasturtium officinale R. Br.) quality Silveira, AC; Araneda, C; Hinojosa A.; Escalona, VH Article ISI POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY (2014)
Effect of non-conventional modified atmosphere packaging on fresh cut watercress (Nasturtium officinale R.Br.) quality. Silveira, AC; Araneda, C; Hinojosa A.; Escalona, V Article ISI . Journal Food Science (2014)
Effect of the UV-C radiation combined with non conventional atmosphere packaging on fresh-cut arugula (Eruca sativa Mill.) quality Silveira, AC; Baeza A.; Escalona, V Article ISI . Journal Food Science (2014)
Quality of tomato slices disinfected with ozonated water Aguayo E.; Escalona, V; Silveira, AC; Artes, F Article ISI SCOPUS FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL (2014)
Use of alternative sanitizers on minimally processed watercress harvested in two different seasons. Escalona, VH; Hinojosa A.; Char, C.; Bustamante A.; Sáenz C. Article ISI JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION (2014)
Safety of ready to eat watercress using treated enviromentally friendly sanitizers. Hinojosa A.; Silveira, AC; Ospina M.; Char, C.; Escalona, VH Article ISI Journal of Food Quality (2013)
Safety of Ready-to-Eat Watercress Using Environmentally Friendly Sanitization Methods Hinojosa A.; Silveira, AC; Ospina M.; Char, C.; Sáenz C.; Escalona, VH Article ISI SCOPUS Journal of Food Quality (2013)
Effect of noble gas-enriched atmospheres on the overall quality of ready-to-eat arugula salads Char, C.; Silveira A.C.; Inestroza-Lizardo C.; Hinojosa A.; Machuca, A; Escalona, V.H. Article ISI SCOPUS Postharvest Biology and Technology (2012)
Combined effect of hot water treatment and peracetic acid to maintain the overall quality in fresh-cut Galia melon. Silveira, AC; Aguayo E.; Escalona, VH; Artes, F Article ISI Innovat Food Sci Emerg Tech. (2011)
EFECTO DE LA APLICACION UV-C SOBRE LA CALIDAD DE BROTES DE ALFALFA MINIMAMENTE PROCESADOS EN FRESCO Tardon, Alejandro; OBANDO, Javier; Hinojosa, Andrea; Luchsinger, Luis; Escalona, Victor Article REVISTA IBEROAMERICANA DE TECNOLOGIA POSTCOSECHA (IMPRESA) (2011)
Effect of hot water and various calcium salts on quality of fresh-cut ‘Amarillo’ melon Gómez, P; Aguayo E.; Escalona, VH; Artes, F Article ISI Postharvest Biol Technol (2011)
Hot water treatment and peracetic acid to maintain fresh-cut Galia melon quality Silveira, AC; Aguayo E.; Escalona, VH; Artes, F Article ISI SCOPUS Innovative Food Science & Emerging Technologies (2011)
Review: Sustainable sanitation techniques for keeping quality and safety of fresh-cut plant commodities Artes, F; Gómez, P; ARTES-HERNANDEZ, F; Aguayo E.; Escalona, VH Article ISI Postharvest Biol Technol (2011)
UV-C doses to reduce pathogen and spoilage bacterial growth in vitro and in baby spinach Escalona, VH; Aguayo E.; Martinez-Hernandez, GB; Artes, F Article ISI SCOPUS Postharvest Biology and Technology (2010)
Effect of UV-C radiation on quality of minimally processed spinach leaves ARTES-HERNANDEZ, F; Escalona, VH; Robles P.A.; Martinez-Hernandez, GB; Artes, F Article ISI J Sci Food Agr (2009)


Effect of salt stress on two types of lettuce crop in floating root hydroponic system Flores M.P.; Mercado E.; Escalona, V.H. ConferencePaper ISI SCOPUS ACTA HORTICULTURAE (2019)
Effect of UVB radiation on two types of lettuce crop in hydroponic system Flores M.P.; Escalona, V.H. ConferencePaper ISI SCOPUS ACTA HORTICULTURAE (2019)
Hot water calcium dips to improve quality of fresh-cut watermelon Aguayo E.; GÃ³mez E.; ArtÃ©s F.; Escalona, V.H.; Silveria A.C. ConferencePaper SCOPUS ACTA HORTICULTURAE (2013)


Effects of light quality on growth and functional compounds of green and red leafy vegetables under controlled environments by using less energy to feed the future Escalona, Victor H.; Peña, A; Silva, Herman Patricio Proyecto (2023)
The understanding of children¿s vegetables liking - as a tool for promoting consumption and supporting the horticultural industry Estay, K; Escalona, Victor Hugo Proyecto (2022)
Hurdle technologies” en postcosecha para incrementar el potencial de almacenamiento en cerezas orgánicas de exportación Gonzalez, Maria Eugenia; Escalona, Victor H. Proyecto (2021)
Novel application of LED lighting in growing system for leaf horticultural crops Escalona, Victor Hugo; Silva, Herman Patricio Proyecto (2019)
Transferencia producción micro-hortalizas cuarta gama REGIONAL (40008902-0) Proyecto 2019-2020 Director(a)
Transferencia producción micro-hortalizas cuarta gama REGIONAL (40008902-0) Proyecto 2019-2020 Director(a)
Transferencia producción micro-hortalizas cuarta gama FIC O’Higgins. Fondo de Innovación para la Competitividad 2018. Región de O’Higgins, Chile (40008902-0) Proyecto 2019-2022 Inv. Principal
Transferencia: producción micro-hortalizas IV gama Escalona, Victor H.; Peña, A. Proyecto (2018)
Aumento del valor funcional y calidad organoléptica de hortalizas de hoja producidas en la región de O'Higgins mediante la aplicación controlada de estreses ambientales en sistemas de producción forza-da y mínimo procesamiento FIC O’Higgins. Fondo de Innovación para la Competitividad 2016. Región de O’Higgins, Chile (. 30474703-0) Proyecto 2017-2020 Director(a)
Aplicación de tecnologías postcosecha emergentes que permitan la exportación y mínimo procesamiento de tomate y pimiento de la Región de O`Higgins FIA (PYT-2016-0441) Proyecto 2016-2018 Director(a)
Aplicación de tecnologías postcosecha emergentes que permitan la exportación y mínimo procesamiento de tomate y pimiento de la Región de O´Higgins Escalona, Victor H.; Luchsinger, Luis Enrique Proyecto (2016)
Aumento del valor funcional y calidad organoléptica de hortalizas de hoja producidas en la Región de O'Higgins mediante la aplicación controlada de estreses ambientales en sistemas de producción forzada y mínimo procesamiento Escalona, Victor H.; Pertuze, R Proyecto (2016)
Plataforma de innovación en envases y embalaje para alimentos (CO-INVENTA) Peña, A.; Escalona, Victor H. Proyecto (2016)
Cooperación bilateral méxico-chile para fortalecer la investigación en las tecnologías de producción, manejo poscosecha, y conservación de frutas y hortalizas frescas y mínimamente procesadas PCI (PCCI130024) Proyecto 2014-2015 Inv. Responsable
Diversificación de la industria agroalimentaria de la región de Coquimbo a través del desarrollo sustentable de un proceso productivo de acuaponia Escalona, Victor H.; Bustamante, Andrés Proyecto (2014)
Diversificación de la industria agroalimentaria de la Región de Coquimbo a través del desarrollo sustentable de un proceso productivo en acuaponía FIC IV Región (BIP 30137762-0) Proyecto 2014-2016 Director(a)
Improvement of the postharvest blueberry quality by applying non-conventional pre-cooling and innovative technologies Escalona, Victor Hugo; Bustamante, Andrés Proyecto (2014)
Improvement of the postharvest blueberry quality by applying non-conventional precooling and coating technologies. PCI (140203) Proyecto 2014-2016 Director(a)
Programa de Mejoramiento Genético para la obtención de variedades de arándano de bajo requerimiento de frío invernal Innova Chile, Corfo (.) Proyecto 2014-2024 Coinvestigador(a)
Programa Pablo Neruda=> Red Agrofolaria Ministerio de Educación Chile (s/n) Proyecto 2014-2029 Investigador(a)
Supervisión de la cadena de frío en hortalizas de IV y V gama mediante sensores automáticos de bajo coste. Free-Trans Universidad Politécnica de Madrid (AL14-PID-38) Proyecto 2014-2015 Investigador(a)
Adquisición de un sistema CG- MS para el análisis de compuestos aromáticos volátiles de interés agronómico, enológico y agroindustrial FONDEQUIP (EQM1030129) Proyecto 2013-2013 Investigador(a)
Adquisición de un sistema GC-MS para análisis de compuestos aromáticos volátiles de interés agronómico, enológico y agroindustrial Escalona, Victor Hugo Proyecto (2013)
Diploma manejo postcosecha de frutas (90 h de curso en 5 módulos). Fondo de Innovación para la Competitividad del Gobierno Regional del Libertador General Bernardo O’Higgins y su Consejo Regional, enmarcado en la Estrategia Regional de Innovación Proyecto 2013-2014 Director(a)
Produccion artesanal de Hortalizas de IV Y V Gama=> Inocuidad y valor funcional PCI (P112RT0159) Proyecto 2013-2016 Director(a)
Producción artesanal de hortalizas de IV y V gama: Inocuidad y valor funcional Escalona, Victor H.; Luchsinger, Luis Enrique Proyecto (2013)
Producción artesanal de hortalizas de IV y V gama=> Inocuidad y valor funcional Red CYTED (P112RT0159. Área=> 1 – Agroalimentación) Proyecto 2013-2016 Director(a)
Programa de Asociación de Proyectos Conjuntos de Investigación del MERCOSUR Ministerio de Educación Chile (s/n) Proyecto 2013-2016 Investigador(a)
Aplicaciones de un sistema UHPLC-MS/MS en el análisis de la calidad funcional y nutricional de los alimentos de origen silvoagropecuario FONDEQUIP (EQM120188) Proyecto 2012-2012 Inv. Responsable
Aplicaciones de un sistema UHPLC-MS/MS en el análisis de la calidad funcional y nutricional de los alimentos de origen silvoagropecuario Escalona, Victor Hugo; Peña, A. Proyecto (2012)
Bioenvases a base de quinoa, quitosano con agentes activos nanoencapsulados para aumentar la vida de frutas de bajo pH Precompetitivo I+D (INNOVA – Chile) (12IDL2-13621) Proyecto 2012-2015 Coinvestigador(a)
Desarrollo del proceso productivo de uva de mesa de desgranada fresca, enfriada y envasada en atmósfera modificada para consumo directo y de calidad exportable Fondo de Innovación para la Competitividad FIC-FNDR 2011-Gobierno Regional de Atacama (FIC 33-03-216) Proyecto 2012-2013 Inv. Responsable
Efecto de las condiciones de almacenamiento sobre la calidad nutricional y organoléptica de papa nativa FONDECYT (3130363) Proyecto 2012-2014 Inv. Patrocinante
Efecto de las condiciones de almacenamiento sobre la calidad nutricional y organoléptica de papa nativa Silveira, Ana Cecilia; Escalona, Victor Hugo Proyecto (2012)
Innovations of hydroponic systems and post harvest technologies applied for the production of ready to eat baby leafy vegetables FONDECYT (1120274) Proyecto 2012-2015 Inv. Responsable
Innovations of hydroponic systems and post harvest technologies applied for the production of ready to eat baby leafy vegetables Escalona, Victor Hugo; Char, Cielo Dolores Proyecto (2012)
Microparticulas de extractos de cáscara y semilla de granada (Punica granatum) con efecto antibacteriano para su aplicación en arilos y hortalizas minimamente procesadas Bustamante, Andrés; Escalona, Victor Hugo Proyecto (2012)
Micropartículas de extractos de cáscara y semilla de granada (Punica granatum) con efecto antibacteriano para su aplicación en arilos y hortalizas minimamente procesadas FONDECYT (3130460) Proyecto 2012-2015 Inv. Patrocinante
Programa U - Moderniza. Equipo Espectrofotómetro de Absorción Atómica (Rayleigh 2011-308, WFX-130B, China). Concurso Extraordinario de Asignación de Equipamiento Científico Vicerrectoría Investigación y Desarrollo, Universidad de Chile. (BV-1/5) Proyecto 2012-2013 Inv. Responsable
Efecto del Procesamiento Mínimo sobre la Manifestación de Aromas, la Calidad Funcional-Nutricional y Actividad Enzimática en Frutas PAI (791100025) Proyecto 2011-2013 Inv. Patrocinante
Mejoramiento de la competitividad de la granada chilena para el mercado de exportación en fresco, mediante el uso de protocolos técnicos, de manejo agronómico y sanitario, que incrementen la calidad de la fruta producida en el país Bienes Públicos para la Competitividad (INNOVA Chile) (11BPC-10035) Proyecto 2011-2014 Coinvestigador(a)
Tecnologías Innovadoras que Maximizan la Retención de las Propiedades Funcionales de Brotes de Hortalizas y Germinados PAI (79100005) Proyecto 2011-2013 Inv. Patrocinante
Equipamiento Científico Tecnológico. Laboratorio Postcosecha III Región. FONDEF (EQU-31) Proyecto 2010-2010 Inv. Responsable
Fortalecimiento del Mejoramiento Genético del Duraznero mediante la Vinculación Internacional y la Selección Asistida. Programa de Mejoramiento Genético Frutícola y Hortícola. INNOVA CHILE (09PMG-7240) Proyecto 2010-2020 Coinvestigador(a)
Desarrollo de Productos Frutícolas Mínimamente Procesados en Fresco como Estrategia para Aumentar su Consumo. Bases Tecnológicas. FONDECYT (D07I1026) Proyecto 2009-2012 Inv. Responsable
Desarrollo de un Sistema Integral de la Mejora de la Calidad y Seguridad de las Frutas Durante la Confección el Transporte y la Comercialización Mediante Nuevas Tecnologías de Inspección y Monitorización. CYTED (FRUTURA) Proyecto 2009-2012 Investigador(a)
Desarrollo y caracterización tecnológica de potencialidades estratégicas en berries de exportación Precompetitivo I+D (INNOVA - Chile) Proyecto 2009-2012 Personal técnico y/o de apoyo
Efecto del procesamiento mínimo sobre la manifestación de aromas, la calidad funcional-nutricional y actividad enzimática en frutas FONDECYT (3100074) Proyecto 2009-2012 Inv. Patrocinante
Frutos de hueso procesados en IV gama CSIC (España) Proyecto 2009-2010 Investigador(a)
Sistemas Ópticos (VIS y NIR) en Fruta Cortada=> Desarrollo de Sensores y Modelos Aplicados a la Calidad y Seguridad Univ. Politécnica de Madrid (España) y proyecto Fondef D07I1026 (CONICYT, Chile). (D07I1026) Proyecto 2009-2010 Investigador(a)
Technology innovations applied to novel fresh-cut leaf vegetables=> quality and food safety FONDECYT (1090059) Proyecto 2009-2012 Inv. Responsable
Desarrollo de Técnicas Sostenibles y Emergentes en el Procesado Mínimo de Hortalizas Foliáceas Tipo Baby para Mezclas de Ensaladas Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología (España) (AGL2007-63861/ALI) Proyecto 2008-2010 Coinvestigador(a)
Desarrollo de Tecnología e Innovaciones en la Elaboración de Sandía Mínimamente Procesada en Fresco. Consejería de Economía, Industria e Innovación y la Empresa Pozo Sur (Región de Murcia, España). Proyecto 2007-2009 Coinvestigador(a)

Victor Escalona

ASSOCIATED RESEARCHER

CIENCIAS AGRONOMICAS

UNIVERSIDAD DE CHILE

SANTIAGO, Chile

Cielo Char

Profesor Asistente

Dep. Ciencias de los Alimentos y Tecnología Química

Universidad de Chile

Santiago, Chile

Andrea Hinojosa

Ayudante de laboratorio e investigación

Cs. Agronómicas

Pontificia Universidad de Chile

Santiago, Chile

Mónica Flores

Asistente investigación

Producción agrícola

Universidad de Chile

Santiago, Chile

Carmen Saenz

Profesora Titular

Agroindustria y Enología

Universidad de Chile, Fac. Ciencias Agronomicas

Santiago, Chile

Andres Bustamante

Académico

Nutrición

Universidad de Chile, Facultad de Medicina

Santiago, Chile

cristian tapia

profesor asociado

ciencia de los alimentos y tecnologia quimica

University of Chile

santiago, Chile

Andrea Bunger

Académico

Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química

UNIVERSIDAD DE CHILE

Santiago, Chile

Alejandro Cáceres

Profesor Auxiliar

Pontificia Universidad Catolica de Valparaiso

Quillota, Chile

carolina valenzuela

profesor asistente

fomento de la produccion animal

universidad de chile

santiago, Chile

Lilian Abugoch

Profesora Asociada

Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química

UNIVERSIDAD DE CHILE

Santiago, Chile

Victor Hugo Escalona Contreras

Líneas de Investigación

Educación

Food Technology, Universidad Politécnica de Cartagena. España, 2003

Postdoctorate Postharvest Laboratory, Catholic University of Leuven. Bélgica, 2006

Postdoctoral- research contract. Prorgram Juan de la Cierva 2006-2007, Universidad Politecnica de Cartagena (Spain). España, 2006

Agronomist, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile

Experiencia Académica

DIRECTOR CENTRO DE ESTUDIOS POSTCOSECHA CEPOC Full Time

Experiencia Profesional

ASSOCIATE PROFESSOR Full Time

ASSISTANCE PROFESSOR Full Time

Formación de Capital Humano

Article (62)

ConferencePaper (3)

Proyecto (53)

Transferencia producción micro-hortalizas cuarta gama

Transferencia producción micro-hortalizas cuarta gama

Transferencia producción micro-hortalizas cuarta gama

Aumento del valor funcional y calidad organoléptica de hortalizas de hoja producidas en la región de O'Higgins mediante la aplicación controlada de estreses ambientales en sistemas de producción forza-da y mínimo procesamiento

Aplicación de tecnologías postcosecha emergentes que permitan la exportación y mínimo procesamiento de tomate y pimiento de la Región de O`Higgins

Cooperación bilateral méxico-chile para fortalecer la investigación en las tecnologías de producción, manejo poscosecha, y conservación de frutas y hortalizas frescas y mínimamente procesadas

Diversificación de la industria agroalimentaria de la Región de Coquimbo a través del desarrollo sustentable de un proceso productivo en acuaponía

Improvement of the postharvest blueberry quality by applying non-conventional precooling and coating technologies.

Programa de Mejoramiento Genético para la obtención de variedades de arándano de bajo requerimiento de frío invernal

Programa Pablo Neruda=> Red Agrofolaria

Supervisión de la cadena de frío en hortalizas de IV y V gama mediante sensores automáticos de bajo coste. Free-Trans

Adquisición de un sistema CG- MS para el análisis de compuestos aromáticos volátiles de interés agronómico, enológico y agroindustrial

Diploma manejo postcosecha de frutas (90 h de curso en 5 módulos).

Produccion artesanal de Hortalizas de IV Y V Gama=> Inocuidad y valor funcional

Producción artesanal de hortalizas de IV y V gama=> Inocuidad y valor funcional

Programa de Asociación de Proyectos Conjuntos de Investigación del MERCOSUR

Aplicaciones de un sistema UHPLC-MS/MS en el análisis de la calidad funcional y nutricional de los alimentos de origen silvoagropecuario

Bioenvases a base de quinoa, quitosano con agentes activos nanoencapsulados para aumentar la vida de frutas de bajo pH

Desarrollo del proceso productivo de uva de mesa de desgranada fresca, enfriada y envasada en atmósfera modificada para consumo directo y de calidad exportable

Efecto de las condiciones de almacenamiento sobre la calidad nutricional y organoléptica de papa nativa

Innovations of hydroponic systems and post harvest technologies applied for the production of ready to eat baby leafy vegetables

Micropartículas de extractos de cáscara y semilla de granada (Punica granatum) con efecto antibacteriano para su aplicación en arilos y hortalizas minimamente procesadas

Programa U - Moderniza. Equipo Espectrofotómetro de Absorción Atómica (Rayleigh 2011-308, WFX-130B, China).

Efecto del Procesamiento Mínimo sobre la Manifestación de Aromas, la Calidad Funcional-Nutricional y Actividad Enzimática en Frutas

Mejoramiento de la competitividad de la granada chilena para el mercado de exportación en fresco, mediante el uso de protocolos técnicos, de manejo agronómico y sanitario, que incrementen la calidad de la fruta producida en el país

Tecnologías Innovadoras que Maximizan la Retención de las Propiedades Funcionales de Brotes de Hortalizas y Germinados

Equipamiento Científico Tecnológico. Laboratorio Postcosecha III Región.

Fortalecimiento del Mejoramiento Genético del Duraznero mediante la Vinculación Internacional y la Selección Asistida.

Desarrollo de Productos Frutícolas Mínimamente Procesados en Fresco como Estrategia para Aumentar su Consumo. Bases Tecnológicas.

Desarrollo de un Sistema Integral de la Mejora de la Calidad y Seguridad de las Frutas Durante la Confección el Transporte y la Comercialización Mediante Nuevas Tecnologías de Inspección y Monitorización.

Desarrollo y caracterización tecnológica de potencialidades estratégicas en berries de exportación

Efecto del procesamiento mínimo sobre la manifestación de aromas, la calidad funcional-nutricional y actividad enzimática en frutas

Frutos de hueso procesados en IV gama

Sistemas Ópticos (VIS y NIR) en Fruta Cortada=> Desarrollo de Sensores y Modelos Aplicados a la Calidad y Seguridad

Technology innovations applied to novel fresh-cut leaf vegetables=> quality and food safety

Desarrollo de Técnicas Sostenibles y Emergentes en el Procesado Mínimo de Hortalizas Foliáceas Tipo Baby para Mezclas de Ensaladas

Desarrollo de Tecnología e Innovaciones en la Elaboración de Sandía Mínimamente Procesada en Fresco.