Portal del Investigador
Mario Felipe Pennacchiotti Diaz
Jefe de laboratorio y responsable tecnico
Universidad Mayor de Chile
Santiago, Chile
Desarrollo y validación de metodologías analíticas para calidad de trigo y harinas; reología y panificación experimental; caracterización fisicoquímica; innovación y transferencia tecnológica en la industria cerealera
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Ingeniero Agrónomo, UNIVERSIDAD MAYOR. Chile, 2005
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metodologías de la calidad y Seis sigma, UNIVERSIDAD MAYOR. Chile, 2006
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Bromatologia, GO Capacita. Chile, 2025
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Alumno ayudante Other
UNIVERSIDAD MAYOR
Silvoagropecuaria
Santiago , Chile
2000 - 2001
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Profesor de analítica de harinas y aditivación Part Time
UNIVERSIDAD MAYOR
FACULTAD DE CIENCIAS, INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
Santiago, Chile
2025 - 2025
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Jefe de Laboratorio y Responsable Técnico Full Time
Universidad Mayor
Chile
2021 - A la fecha
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Gerente de Operaciones Full Time
Agrícola y Lechera Protea Ltda.
Curacaví, Chile
2019 - 2020
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Subgerente Comercial Full Time
Tivar Helicopteros SpA
Quillota, Chile
2018 - 2018
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Subgerente de Planificacíon Estratégica Full Time
ADAMA Chile
Santiago, Chile
2013 - 2018
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Ing. Agrónomo en terreno y analista de procesos productivos Full Time
Gesex S.A.
Buin, Chile
2004 - 2013
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Ayudanete de Agronomo Full Time
Del monte Fresh produce Chile S.A.
Santiago, Chile
2001 - 2004
Docencia universitaria en análisis y tecnología de cereales; formación de profesionales mediante clases prácticas y módulos especializados. Director académico de diplomados orientados al desarrollo de capacidades técnicas en calidad de harinas, panificación y reología.
Transferencia tecnológica a la industria cerealera mediante capacitación especializada, difusión de metodologías analíticas y desarrollo de protocolos para control de calidad. Participación en estudios sectoriales y apoyo técnico a molinos, panaderías y gremios
Mario Pennacchiotti
Jefe de laboratorio y responsable tecnico
Laboratorio de granos y harinas
Universidad Mayor de Chile
Santiago, Chile