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Juan Salvador Aguirre Garcia

Profesor asistente

UNIVERSIDAD DE CHILE

Santiago, Chile

Microbiología Predictiva; Análisis de riesgos microbiologícos; Inocuidad

Ingeniería Química Industrial y Medioambiente, UNIVERSIDAD POLITECNICA DE MADRID. España, 2005
Ciencia y Tecnología de los Alimentos, UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID. España, 2013
Ingeniería de Alimentos, PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO. Chile, 2003

Profesor asistente Full Time

UNIVERSIDAD DE CHILE

Ciencias Agronómicas

Santiago, Chile

2016 - At present

Investigador y profesor ayudante Full Time

Universidad Complutense de Madrid

Madrid, España

2006 - 2013
Investigador Full Time

Universidad Politecnica de Madrid

Madrid, España

2004 - 2005
Investigador y ayudante clases Part Time

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso

Valparaíso, Chile

2002 - 2003
Investigador Full Time

Universidad Aristoteles de Tesalonica

Tesalonica, Grecia

2013 - 2013
Investigador y ayudante clases Full Time

Prince Edward Island University

Prince Edward Island, Canada

2013 - 2014
Profesional a contrata Full Time

INTA, Universidad de Chile

Santiago, Chile

2015 - 2015
Investigador Predoctoral Full Time

Institute of Food Research

Norwich, Reino Unido

2009 - 2009


Comparison of in vitro and in situ antagonism assays as tools for the selection of bio-preservative lactic acid bacteria (LAB) in poultry meat Morales P.; Aguirre J.; Troncoso M.; Figueroa G. Article ISI SCOPUS (2020)
Cronobacter sakazakii and Microbiological Parameters in Dairy Formulas Associated With a Food Alert in Chile Parra-Flores, Julio; Cerda-Leal, Fabiola; Contreras, Alejandra; Valenzuela-Riffo, Nicole; Rodríguez, Alejandra; Aguirre, Juan Article ISI FRONTIERS IN MICROBIOLOGY (2018)
Virulence and Antibiotic Resistance Profiles of and spp. Involved in the Diarrheic Hemorrhagic Outbreak in Mexico. Parra-Flores, Julio; Aguirre, Juan; Juneja, Vijay; Jackson, Emily E; Cruz-Córdova, Ariadnna; Silva-Sanchez, Jesus; Forsythe, Stephen Article Frontiers in microbiology (2018)
Effect of storage temperature on the lag time of Geobacillus stearothermophilus individual spores Kakagianni, M.; Aguirre, J.S.; Lianou, A.; Koutsoumanis, K.P. Article FOOD MICROBIOLOGY (2017)
Antibacterial Effect of Copper on Microorganisms Isolated from Bovine Mastitis Reyes-Jara ,A, Cordero, N, Aguirre ,J, Troncoso, M and Figueroa, G* Article Frontiers in Microbiology (2016)
Phenotypic and genotypic characterization of Pseudomonas spp. present in spoiled poultry fillets sold in retail settings Morales, P.A.; Aguirre, J.S.; Troncoso, M.R.; Figueroa, G. O. Article LWT - Food Science and Technology (2016)
Towards lag phase of microbial populations at growth-limiting conditions: The role of the variability in the growth limits of individual cells Juan S. Aguirre, Konstantinos P. Koutsoumanis Article INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY (2016)
Variability in Cell Response of Cronobacter sakazakii after Mild-Heat Treatments and Its Impact on Food Safety Julio Parra-Flores, Vijay Juneja, Gonzalo Garcia de Fernando and Juan Aguirre Article Frontiers in Microbiology (2016)
Analysis of the variability in microbial inactivation by acid treatments Maria R. Rodríguez, Juan S. Aguirre, Alexandra Lianou, Julio Parra-Flores, Gonzalo D. García de Fernando Article LWT - Food Science and Technology (2015)
Estimation of the growth kinetic parameters of Bacillus cereus spores as affected by pulsed light treatment Aguirre, J; Garcia de Fernando, G; Hierro, E; Hospital, X; Ordoñez, J; Fernandez, M Article International Journal of Food Microbiology (2015)
Investigation on the factors affecting Cronobacter sakazakii contamination levels in reconstituted powdered infant formula Parra-Flores, J; Rodriguez, A; Riffo, F; Arvizu, S; Arias, V; Aguirre, J Article Frontiers in Pedriatrics (2015)
Improvement in the lag phase estimation of individual cells that have survived mild heat treatment Aguirre, J; Monis, A; Garcia de Fernando, G Article International Journal of Food Science and Technology (2014)
Modelling the effect of matrix colour and light penetration on the inactivation of Listeria innocua by pulsed light Aguirre, J; Hierro, E; Fernandez, M; Garcia de Fernando, G Article Inn Food Sc and Emerg Tech (2014)
E-beam irradiation affects the maximum specific growth rate of Bacillus cereus Aguirre, J; Rodriguez, M; Gonzalez, R; Garcia de Fernando, G Article International Journal of Food Science and Technology (2013)
A comparison of the effects of E-beam irradiation and heat treatment on the variability of Bacillus cereus inactivation and lag phase duration of surviving cells Aguirre, J; Ordóñez, J; Garcia de Fernando, G Article International Journal of Food Microbiology (2012)
Modeling the Listeria innocua micropopulation lag phase and its variability Aguirre, J; Gonzalez, A; Özçelik, N; Rodríguez, M; Garcia de Fernando, G Article International Journal of Food Microbiology (2012)
Combination treatment of corn starch wastewater by sedimentation, microfiltration and reverse osmosis Cancino, B; Aguirre, J Article Desalination (2011)
Effects of electron beam Irradiation on the variability in survivor number and duration of lag phase of four food-borne organisms Aguirre, J; Rodriguez, M; Garcia de Fernando, G Article International Journal of Food Microbiology (2011)
Analysis of thevariability in the number of viable bacteria after mild heat treatment of food (2009).(NOTE: article added on 2010 but published on 2009, child born on 2011, i couldnt change in the system) Aguirre, J; Pin, C; Rodriguez, M; Garcia de Fernando, G Article Applied in Environmental Microbiology (2010)


Consolidación grupo de Cooperación eBeer Chile-Bélgica AGCI-WBI (2966) Proyecto 2019-2021 Director(a)
Articulación Red de Cooperación Internacional en Inocuidad de los Alimentos y Microbiología Predictiva CONICYT (REDI17) Proyecto 2017-2019 Director(a)
Centro Tecnológico para la innovación Alimentaria (CeTa) CORFO (xx) Proyecto 2016-2026 Investigador(a)
Cuantificación del riesgo microbiológico de Listeria monocytogenes en plantas procesadoras de frutas utilizando Microbiología Predictiva y Evaluación de Riesgos para toma de decisiones basado en el riesgo Concurso U-Inicia Universidad de Chile (UI-02/2016) Proyecto 2016-2018 Director(a)
Evaluación de riesgos de Cronobacter y Enterobacteriaceae en alimentos de consumo oral y enteral disponibles en el comercio y utilizados en un servicio de alimentación hospitalaria Universidad del Bio-Bio (DIUBB 161720 3/R) Proyecto 2016-2017 Investigador(a)
Plataforma de Innovación en Envases y Embalajes de Alimentos “Co-Inventa” CORFO (xxx) Proyecto 2016-2021 Investigador(a)
Riesgo por Cronobacter spp y Cronobacter sakazakii en leches en polvo importadas y destinadas al consumo de lactantes prematuros y menores de un año Universidad del Bio-Bio (143720 2/R) Proyecto 2014-2015 Coinvestigador(a)
Estudio de la presencia de Cryptosporidium spp en zonas de cultivos de bivalvos en la Isla del Principe Eduardo, PEI, Canadá CERC Programm Canadá Proyecto 2013-2014 Inv. Principal
¿Pueden utilizarse los pulsos de luz para la conservación de los alimentos listos para el consumo? (AGL2011-29325) Ministerio de Educación y Ciencia, España. Proyecto 2012-2014 Investigador(a)
Nuevos factores que pueden afectar a la variabilidad de la supervivencia microbiana y a la fase de latencia de bacterias supervivientes a procesos de conservación de alimentos Ministerio de Educación y Ciencia, España. Proyecto 2011-2012 Inv. Responsable
Análisis y modelización del riesgo microbiológico de productos marinos en Canadá siguiendo las guias establecidas por el CODEX-FAO Ministerio de Canadá, Canadá Proyecto 2010-2017 Inv. Principal
Uso de radiaciones beta y pulsos de luz de alta intensidad para garantizar la seguridad microbiológica de alimentos listos para el consumo (RTE) Ministerio de Educación y Ciencia, España Proyecto 2008-2012 Investigador(a)
Variabilidad de la inactivación microbiana y de la capacidad de adaptación fase de latencia de los microorganismos y su posible aplicación al APPCC. Ministerio de Educación y Ciencia, España Proyecto 2008-2012 Inv. Responsable
Tecnologías emergentes y procesado mínimo=> Aplicación a la seguridad química y microbiológica de alimentos listos para el consumo Dirección General de Universidades e Investigación. Consejería de Educación. Comunidad de Madrid, España Proyecto 2006-2009 Investigador(a)
Variabilidad de la destrucción microbiana y de la capacidad de adaptación –fase de latencia- y de formación de biofilms de los microorganismos. Posible aplicación de los modelos a la industria alimentaria Ministerio de Educación España (AGL2005-01239) Proyecto 2006-2008 Investigador(a)
Proyección de Emisiones Contaminantes en España para el periodo 2000-2020 enmarcado en el protocolo de Kyoto. Ministerio de Medio ambiente Proyecto 2003-2008 Investigador(a)

Juan Aguirre

Profesor asistente

Agroindustria y Enologia

UNIVERSIDAD DE CHILE

Santiago, Chile

Julio Parra

ACADEMIC

Universidad del Bio Bio

Chillán, Chile

Juan Salvador Aguirre Garcia

Líneas de Investigación

Educación

Ingeniería Química Industrial y Medioambiente, UNIVERSIDAD POLITECNICA DE MADRID. España, 2005

Ciencia y Tecnología de los Alimentos, UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID. España, 2013

Ingeniería de Alimentos, PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO. Chile, 2003

Experiencia Académica

Profesor asistente Full Time

Experiencia Profesional

Investigador y profesor ayudante Full Time

Investigador Full Time

Investigador y ayudante clases Part Time

Investigador Full Time

Investigador y ayudante clases Full Time

Profesional a contrata Full Time

Investigador Predoctoral Full Time

Article (19)

Proyecto (16)

Consolidación grupo de Cooperación eBeer Chile-Bélgica

Articulación Red de Cooperación Internacional en Inocuidad de los Alimentos y Microbiología Predictiva

Centro Tecnológico para la innovación Alimentaria (CeTa)

Cuantificación del riesgo microbiológico de Listeria monocytogenes en plantas procesadoras de frutas utilizando Microbiología Predictiva y Evaluación de Riesgos para toma de decisiones basado en el riesgo

Evaluación de riesgos de Cronobacter y Enterobacteriaceae en alimentos de consumo oral y enteral disponibles en el comercio y utilizados en un servicio de alimentación hospitalaria

Plataforma de Innovación en Envases y Embalajes de Alimentos “Co-Inventa”

Riesgo por Cronobacter spp y Cronobacter sakazakii en leches en polvo importadas y destinadas al consumo de lactantes prematuros y menores de un año

Estudio de la presencia de Cryptosporidium spp en zonas de cultivos de bivalvos en la Isla del Principe Eduardo, PEI, Canadá

¿Pueden utilizarse los pulsos de luz para la conservación de los alimentos listos para el consumo? (AGL2011-29325)

Nuevos factores que pueden afectar a la variabilidad de la supervivencia microbiana y a la fase de latencia de bacterias supervivientes a procesos de conservación de alimentos

Análisis y modelización del riesgo microbiológico de productos marinos en Canadá siguiendo las guias establecidas por el CODEX-FAO

Uso de radiaciones beta y pulsos de luz de alta intensidad para garantizar la seguridad microbiológica de alimentos listos para el consumo (RTE)

Variabilidad de la inactivación microbiana y de la capacidad de adaptación fase de latencia de los microorganismos y su posible aplicación al APPCC.

Tecnologías emergentes y procesado mínimo=> Aplicación a la seguridad química y microbiológica de alimentos listos para el consumo

Variabilidad de la destrucción microbiana y de la capacidad de adaptación –fase de latencia- y de formación de biofilms de los microorganismos. Posible aplicación de los modelos a la industria alimentaria

Proyección de Emisiones Contaminantes en España para el periodo 2000-2020 enmarcado en el protocolo de Kyoto.