Alimentos de origen pecuario, Valorización de residuos en la industria de Alimentos, Microbiología de Alimentos, Sistemas de envasados de alimentos,

Dirección tesis de pregrado.
“Evaluación de la actividad antimicrobiana de una película basada en polietileno con
nanopartículas metálicas integradas, activables por una fuente externa”. Alumno:
Martín Valenzuela. Grado: Bachiller. Carrera: Tecnología de Alimentos.
Universidad de Santiago de Chile (2016). Co-Directora.
“Desarrollo de un sensor colorimétrico para la detección de la descomposición de
pollo y pescado con potencial uso en envases inteligentes”. Alumno: Constanza
Espina. Grado: Licenciada en Ciencia de los Alimentos. Carrera: Ingeniería de
Alimentos. Universidad de Santiago de Chile (2017). Co-directora
“Películas con capacidad antimicrobiana con potencial aplicación como envase
active para carnes frescas”. Alumna: Javiera Medina. Grado: Licenciada en
Ciencias de los Alimentos. Carrera: Ingeniería en Alimentos. Universidad
Austral de Chile (2019). Directora.
“Desarrollo de película antifúngica con potencial aplicación como sistema de
envasado activo en quesos madurados”. Alumno: Francisco Vargas. Grado:
Licenciado en Ciencias de los Alimentos. Carrera: Ingeniería en Alimentos.
Universidad Austral de Chile (2019). Directora.
"Recubrimientos con capacidad antibiofilm para la industria láctea para inihibir
biofilm generados por Listeria monocytogenes". Alunmo: Cecilia Macías. Grado:
Licenciada en Ciencias de los Alimentos. Carrera: Ingeniería en Alimentos.
Universidad Austral de Chile (2019). Directora.
"Evaluación de las propiedades mecánicas y ópticas de películas con capacidad
antibiofilm para la industria láctea". Alunmo: Rayén González. Grado: Licenciada
en Ciencias de los Alimentos. Carrera: Ingeniería en Alimentos. Universidad
Austral de Chile (2019). Directora.
"Diseño y evaluación de recubrimientos a base de polímeros biodegradables con
capacidad antibiofilm para su uso en industria láctea”. Alumno: María Gómez.
Grado: Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Carrera:
Ingeniería en Industria Alimentaria. Universidad Tecnológica Metropolitana
(2021). Directora.
“Evaluación del proceso de extrusión para un producto alimenticio basado en una
mezcla de harina de trigo y harina de maíz: análisis de variables operacionales y
caracterización de producto.” Alumno: Javier Espinoza. Grado: Licenciado en
Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Carrera: Ingeniería en Industria
Alimentaria. Universidad Tecnológica Metropolitana (2021). Co-Directora.
“Sistemas de recubrimientos para extender vida útil en Dosidicus gigas”. Alumno:
Ricardo Tellez. Grado: Licenciado en Ciencias Agronómicas Carrera:
Agronomía. Pontificia Universidad Católica de Chile (2022). Co-Directora.
“Estudio mediante dinámica de fluidos computacional (CFD) para sistemas de
ventilación en criaderos de animales de ordeña: Análisis de perfiles térmicos,
velocidades y gases nocivos”. Alumno: Manuel Salvo. Grado: Licenciado en
Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Carrera: Ingeniería en Industria
Alimentaria. Universidad Tecnológica Metropolitana (2021). Co-Directora.
“Evaluación de los mecanismos de transferencia de momentum y energía mediante
dinámica de fluidos computacional (CFD) en contenedores de transporte de
alimentos refrigerados”. Alumna: Daniela Araya. Grado: Licenciada en Química.
Carrera: Ingeniería Química. Universidad Tecnológica Metropolitana (2023).
Co-Directora.
“Simulación numérica CFD para el proceso de transferencia de energía y
momentum en un intercambiador de calor de tubos y carcasa aplicado a fluidos
alimenticios”. Alumno: Nicolás Diaz. Grado: Licenciado en Ciencia y Tecnología
de los Alimentos. Carrera: Ingeniería en Industria Alimentaria. Universidad
Tecnológica Metropolitana (2021). Co-Directora.
“Sistema de recubrimiento comestible para extensión de vida útil con actividad
antimicrobiana a través de sistema de aspersión para trutros de pollo”. Alumno:
Javier Román. Grado: Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Carrera: Ingeniería en Industria Alimentaria. Universidad Tecnológica
Metropolitana (2024). Directora.
“Producción de leche A2 y productos lácteos derivados”. Alumno: José Antonio
Ferrer. Grado: Licenciado en Ciencias Agronómicas Carrera: Agronomía.
Pontificia Universidad Católica de Chile (2024). Directora.

Dirección tesis de postgrado
"Desarrollo de películas con capacidad antibiofilm". Alunmo: Adriana Artunduaga.
Grado: Magister en Ciencia de los Alimentos. Universidad Austral de Chile
(2023). Directora.
“Desarrollo y caracterización de recubrimientos para extender vida útil en quesos
madurados. Grado: Magister en sistemas de producción animal. Pontificia
Universidad Católica de Chile (2024). Directora.

Asesora y evaluadora proyectos Explora (2022-actualidad).
Trabajo en investigación con alumnos de intercambio de la Universidad de
Huancavélica, Perú (2024).