Man

María Paula Alarcón Lavín

Académica

Universidad del Bío-Bío

Chillán , Chile

Líneas de Investigación


En los últimos 3 años, la investigación se ha centrado en la vigilancia y caracterización de Staphylococcus aureus en población expuesta, destacando publicación en Rev Chil Nutr (2024), junto a proyectos, congresos y tesis de pregrado.

Educación

  •  Administración Estratégica, Universidad Tecnológica de México. México, 2024
  •  Gestión en Servicios de Alimentación , UNIVERSIDAD CATOLICA DE LA SANTISIMA CONCEPCION. Chile, 2011
  •  Nutricionista, UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO. Chile, 2004

Experiencia Académica

  •   Académica Full Time

    UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO

    Ciencias de la Salud y los Alimentos

    Chillán , Chile

    2011 - A la fecha

Experiencia Profesional

  •   Administradora de servicio de alimentación Full Time

    Aramark

    Concepción, Chile

    2004 - 2007

  •   Jefe de operaciones Full Time

    Quiero Hasbún

    Concepción, Chile

    2007 - 2010

  •   Académica Full Time

    Universidad del Bío Bío

    Chillán, Chile

    2011 - A la fecha

Formación de Capital Humano


La propuesta se sustenta en una trayectoria académica de 15 años en la Universidad del Bío-Bío, orientada a la formación de capital humano en el área de Nutrición y Salud Pública, con énfasis en microbiología e investigación aplicada.
El proyecto se articula con actividades docentes en las carreras del área de salud, integrando a estudiantes en procesos formativos vinculados a metodología de la investigación, desarrollo de trabajos de titulación y actividades prácticas en terreno y de laboratorio. Lo anterior permite asegurar la incorporación efectiva de estudiantes en distintas etapas del estudio.
Asimismo, la línea de investigación en Staphylococcus aureus ha sido desarrollada de manera sostenida a través de proyectos internos, de los cuales se han generado publicaciones científicas, cuyos resultados han sido presentados en congresos académicos y han dado origen a tesis de pregrado, evidenciando una contribución concreta a la formación de capital humano en el área.
Este proyecto en concreto, permitirá fortalecer competencias en investigación aplicada en salud pública, incluyendo vigilancia microbiológica, análisis de datos y comprensión de riesgos asociados a agentes patógenos en población expuesta, promoviendo la toma de decisiones con pertinencia sanitaria, contribuyendo al desarrollo de capacidades en investigación y articulando la formación académica con problemáticas reales de salud pública.


Difusión y Transferencia


El proyecto contempla una estrategia de difusión y transferencia orientada a asegurar la utilización de los resultados en el ámbito de la salud pública, particularmente en la prevención y control de riesgos microbiológicos asociados a Staphylococcus aureus.
En relación a la difusión científica, los resultados del estudio serán comunicados mediante la elaboración de al menos una publicación en revista científica indexada y su presentación en congresos nacionales o internacionales del área de salud pública, microbiología e inocuidad alimentaria, dando continuidad a la trayectoria previa de difusión académica del equipo de investigación.
En el ámbito de transferencia, se contempla la elaboración de productos de apoyo a la toma de decisiones, dirigidos a actores relevantes del sistema de salud, orientados a fortalecer estrategias de vigilancia y prevención de riesgos microbiológicos en población expuesta.
Asimismo, se considera la realización de actividades de difusión dirigidas a profesionales de salud y actores clave, cuyas jornadas permitan la socialización de resultados, para promover la aplicación del conocimiento generado en contextos reales. A lo anterior se suma la la difusión de resultados en espacios académicos y formativos, contribuyendo a la actualización del conocimiento y fortaleciendo la vinculación entre la docencia y la investigación aplicable al sistema de salud pública.



 

Article (5)

Genotypification and prevalence of Staphylococcus aureus enterotoxigenic in nasal samples of food handlers
Characterization of Cronobacter sakazakii and Cronobacter malonaticus Strains Isolated from Powdered Dairy Products Intended for Consumption by Adults and Older Adults
Virulence and Antibiotic Resistance Genes in Listeria monocytogenes Strains Isolated From Ready-to-Eat Foods in Chile
Molecular Characterization of Cronobacter sakazakii Strains Isolated from Powdered Milk
Portación de Staphylococcus aureus enterotoxigénico tipo A, en frotis nasofaríngeos en manipuladores de alimentos

Letter (1)

Nutritionists in schools: shaping healthy habits in the Chilean educational system
1
Fabiola Cerda

Academica

Ingeniería en Alimentos

UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO

CHILLÁN, Chile

1
Julio Parra

ACADEMIC

Universidad del Bio Bio

Chillán, Chile

6
María Alarcón

Académica

Nutrición y Salud Pública

Universidad del Bío-Bío

Chillán , Chile

1
Carla Villagrán

Docente Part time

Nutrición y salud pública

Universidad del Bío-Bío

Chillán , Chile

1
MARCELA VERA

Académica

Nutrición y Salud Pública

Universidad del Bío-Bío

CHILLÁN, Chile

1
Pamela Chavarría

Académico

Nutrición y Salud Pública

Universidad del Bío-Bío

Chillán, Chile