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Monserrat del Rosario Toloza Mora

Académica

Universidad Católica del Maule

Curicó, Chile

Líneas de Investigación


PATRONES ALIMENTARIOS/ALIMENTACIÓN SALUDABLE TECNOLOGÍAS EMERGENTES EN ALIMENTOS COMPUESTOS BIOACTIVOS EN ALIMENTOS

Educación

  •  Magister en Gestión Alimentaria, UNIVERSIDAD CATOLICA DE LA SANTISIMA CONCEPCION. Chile, 2016
  •  Nutricionista, UNIVERSIDAD SAN SEBASTIÁN. Chile, 2012
  •  Doctorado (C) en Ingeniería en Alimentos, UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO. Chile, 2024

Experiencia Académica

  •   ACADÉMICA Full Time

    UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL MAULE

    FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

    CURICÓ, Chile

    2015 - A la fecha

Experiencia Profesional

  •   Académica Full Time

    Universidad Católica del Maule

    Curicó, Chile

    2015 - A la fecha

  •   Administradora de contrato nutrición Full Time

    Empresa Compass Group LDTA

    Los Angeles, Chile

    2013 - 2014


 

Article (2)

ADAPTATION AND VALIDATION OF A QUESTIONNAIRE TO ASSESS BEHAVIOR AND EATING HABITS IN FOOD HANDLERS.

Monserrat Toloza Mora, Pía Placencia Monroy, Leyla Juri Chamal, Aldo Giuras Nuñez, Claudio Díaz Herrera

Article
GACETA SANITARIA  (2024)

Hygienic Recommendations for Food Service in Hospital Environments During COVID-19 Confinement: Scoping Review

Cofre J, Sebastian; Toloza M, Monserrat; Placencia M, Pia; Juri C, Leyla; Arguello F, Graciela

Article ISI
NUTRICION CLINICA Y DIETETICA HOSPITALARIA  (2021)

ConferencePoster (3)

Extracción y caracterización de aceites ricos en compuestos bioactivos a partir de biorresiduos de bagazo y semillas de uva chilena

Toloza M, Monserrat; Bastías Montes, J.M., Ortiz Viedma, J., Vidal San Martín, C., Fraquela Meissimilly, H.

ConferencePoster
 (2025)

Obtención de nuevos aceites vegetales con propiedades nutricionales mejoradas a partir de biorresiduos alimentarios

Toloza M, Monserrat

ConferencePoster
 (2024)

Relación entre la carga cognitiva y emocional con el rendimiento académico en las líneas disciplinares de formación de estudiantes de Nutrición y Dietética.

Toloza M, Monserrat; Raul Piñuñuri, Andrea Rubio, Sebastián Cofré

ConferencePoster
 (2023)

Proyecto (2)

ANÁLISIS DEL CONTENIDO DE AZÚCARES Y EDULCORANTES NO NUTRITIVOS EN COLACIONES DE CONSUMO FRECUENTE EN ESCOLARES.

Toloza M, Monserrat; Cofre J, Sebastian

Proyecto
 (2025)

Desarrollo de polvo microencapsulado a partir del jugo de zanahoria, betarraga y espinaca como aporte al incentivo de la alimentación saludable.

Montes, Jose Miguel Bastias

Proyecto
 (2023)

1
Sebastián Cofré

Académico

Nutrición

Universidad Católica del Maule

Talca, Chile

7
Monserrat Toloza

Académica

Nutrición

Universidad Católica del Maule

Curicó, Chile