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Carolina Alejandra Mella Ahumada

Académica

Universidad Central de Chile

La Serena, Chile

Líneas de Investigación


Seguridad y Soberanía Alimentaría, Obtención de compuestos Prebióticos emergentes.

Educación

  •  Nutricionista, Universidad de las Américas. Chile, 2011
  •  Salud y Ejercicio, UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA. Chile, 2012
  •  Nutrición, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 2015
  •  Educación, Universidad Central de Chile. Chile, 2020
  •  Cooperativas, UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 2022
  •  Alimentos, UNIVERSIDAD DE LA SERENA. Chile, 2021

Experiencia Académica

  •   Académica Full Time

    Universidad Tencológica de Chile

    Salud

    Coquimbo, Chile

    2017 - 2020

  •   Académica Full Time

    Universidad Central de Chile

    De Salud

    Coquimbo, Chile

    2020 - A la fecha

Experiencia Profesional

  •   Nutricionista Full Time

    Centro ANCONA

    Santiago, Chile

    2012 - 2013

  •   Nutricionista Full Time

    Departamento de Salud Molina

    Molina, Chile

    2014 - 2017

  •   Nutricionista Part Time

    DIPRECA

    La Serena, Chile

    2017 - 2018


 

Article (3)

Evaluating Biocompounds in Discarded Beetroot (Beta vulgaris) Leaves and Stems for Sustainable Food Processing Solutions

Rojas, Natalia; Calderon-Bravo, Hector

Article ISI SCOPUS
Foods  (2024)

Impact of vacuum drying on drying characteristics and functional properties of beetroot ( Beta vulgaris)

Mella, Carolina; Vega-Galvez, Antonio; Uribe, Elsa; Pasten, Alexis; Mejias, Nicol; Quispe-Fuentes, Issis

Article ISI SCOPUS
Applied Food Research  (2022)

Impact of vacuum drying on drying characteristics and functional properties of beetroot (Beta vulgaris)

Mella, Carolina

Article
Applied Food Research  (2021)

ConferencePoster (3)

Actividad Anticancerígena de las Betalaínas presentes en la Betarraga (Beta Vulgaris)

Rojas, Natalia

ConferencePoster
 (2023)

Caracterización de biocompuestos presentes en desechos alimentarios de hoja y tallo de betarraga (beta vulgaris) para potencial uso en elaboración de alimentos

Natalia Rojas-Villar

ConferencePoster
 (2023)

Characterization of biocompounds present in leaves and stems of beet (Beta vulgaris) for potential use in foods

Natalia Rojas-Villar

ConferencePoster
 (2023)

1
Loreto Muñoz

Full Professor

Faculty of Medicine and Health Sciences

Universidad Central de Chile

Santiago, Chile, Chile

1
Issis Quispe

Academica

Ingeniería en Alimentos

universidad de La Serena

La Serena, Chile

6
Carolina Mella

Académica

de Salud

Universidad Central de Chile

La Serena, Chile

1
Héctor Calderón

Profesor a honorarios

Formación Transversal de la Salud

Universidad Central de Chile

Santiago, Chile