PDI - Resultado de Búsqueda

Carolina Alejandra Mella Ahumada

Académica

Universidad Central de Chile

La Serena, Chile

Seguridad y Soberanía Alimentaría, Bioprocesos, Obtención de compuestos Prebióticos emergentes.

Nutricionista, Universidad de las Américas. Chile, 2011
Salud y Ejercicio, UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA. Chile, 2012
Nutrición, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 2015
Educación, Universidad Central de Chile. Chile, 2020
Cooperativas, UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 2022
Alimentos, UNIVERSIDAD DE LA SERENA. Chile, 2021

Académica Full Time

Universidad Tencológica de Chile

Salud

Coquimbo, Chile

2017 - 2020
Académica Full Time

Universidad Central de Chile

De Salud

Coquimbo, Chile

2020 - A la fecha

Nutricionista Full Time

Centro ANCONA

Santiago, Chile

2012 - 2013
Nutricionista Full Time

Departamento de Salud Molina

Molina, Chile

2014 - 2017
Nutricionista Part Time

DIPRECA

La Serena, Chile

2017 - 2018


Evaluating Biocompounds in Discarded Beetroot (Beta vulgaris) Leaves and Stems for Sustainable Food Processing Solutions Rojas, Natalia; Calderon-Bravo, Hector Article ISI FOODS (2024)
Impact of vacuum drying on drying characteristics and functional properties of beetroot (<i> Beta</i><i> vulgaris)</i> Mella, Carolina; Vega-Galvez, Antonio; Uribe, Elsa; Pasten, Alexis; Mejias, Nicol; Quispe-Fuentes, Issis Article ISI APPLIED FOOD RESEARCH (2022)
Impact of vacuum drying on drying characteristics and functional properties of beetroot (Beta vulgaris) Mella, Carolina Article Applied Food Research (2021)


Actividad Anticancerígena de las Betalaínas presentes en la Betarraga (Beta Vulgaris) Rojas, Natalia ConferencePoster (2023)
Caracterización de biocompuestos presentes en desechos alimentarios de hoja y tallo de betarraga (beta vulgaris) para potencial uso en elaboración de alimentos Natalia Rojas-Villar ConferencePoster (2023)
Characterization of biocompounds present in leaves and stems of beet (Beta vulgaris) for potential use in foods Natalia Rojas-Villar ConferencePoster (2023)

Loreto Muñoz

Full Professor

Faculty of Medicine and Health Sciences

Universidad Central de Chile

Santiago, Chile, Chile

Issis Quispe

Academica

Ingeniería en Alimentos

universidad de La Serena

La Serena, Chile

Carolina Mella

Académica

de Salud

Universidad Central de Chile

La Serena, Chile

Héctor Calderón

Profesor a honorarios

Formación Transversal de la Salud

Universidad Central de Chile

Santiago, Chile

Carolina Alejandra Mella Ahumada

Líneas de Investigación

Educación

Nutricionista, Universidad de las Américas. Chile, 2011

Salud y Ejercicio, UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA. Chile, 2012

Nutrición, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 2015

Educación, Universidad Central de Chile. Chile, 2020

Cooperativas, UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 2022

Alimentos, UNIVERSIDAD DE LA SERENA. Chile, 2021

Experiencia Académica

Académica Full Time

Académica Full Time

Experiencia Profesional

Nutricionista Full Time

Nutricionista Full Time

Nutricionista Part Time

Article (3)

Evaluating Biocompounds in Discarded Beetroot (Beta vulgaris) Leaves and Stems for Sustainable Food Processing Solutions

Impact of vacuum drying on drying characteristics and functional properties of beetroot (<i> Beta</i><i> vulgaris)</i>

Impact of vacuum drying on drying characteristics and functional properties of beetroot (Beta vulgaris)

ConferencePoster (3)

Actividad Anticancerígena de las Betalaínas presentes en la Betarraga (Beta Vulgaris)

Caracterización de biocompuestos presentes en desechos alimentarios de hoja y tallo de betarraga (beta vulgaris) para potencial uso en elaboración de alimentos

Characterization of biocompounds present in leaves and stems of beet (Beta vulgaris) for potential use in foods

Loreto Muñoz

Issis Quispe

Carolina Mella

Héctor Calderón