PDI - Resultado de Búsqueda

Issis Fabiola Quispe Fuentes

Academica

universidad de La Serena

La Serena, Chile

Deshidratación de alimentos; Biocompuestos en alimentos; Alimentos funcionales y Química analítica de alimentos. Aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria

Ciencias de Los Alimentos, UNIVERSIDAD DE LA SERENA. Chile, 2009
Ingeniero en Alimentos, UNIVERSIDAD DE LA SERENA. Chile, 2001
en Ingeniería en Alimentos y Bioprocesos, UNIVERSIDAD DE LA SERENA. Chile, 2017

Docente Part Time

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE CHILE INACAP

La Serena, Chile

2007 - 2009
ACADEMICA Full Time

UNIVERSIDAD DE LA SERENA

INGENIERIA

LA SERENA, Chile

2018 - A la fecha

Jefe de Aseguramiento de la Calidad Full Time

Elaboradora Artic S.A.

Coquimbo, Chile

2003 - 2004
Jefe de planta Full Time

Comercial Salazar

Coquimbo, Chile

2002 - 2003
Jefe de planta y Aseguramiento de la Calidad Full Time

Industrial Coquimbo

Coquimbo, Chile

2004 - 2007

Programa: Ingeniera en Alimentos y Licenciado en Ciencias de los Alimentos

Caracterización del aceite de orujo de la industria pisquera mediante extracción por solvente acelerado (ASE) y estudio Bibliométrico. 2020. Alexi Darriet Villanueva Cantillana. Programa: Ingeniera en Alimentos y Licenciado en Ciencias de los Alimentos, Universidad de La Serena. Dirección.

Aseguramiento de la calidad a los productos "Elqui Aliños" y establecimiento de un modelo de negocios. 2020. Macarena Rojas G. Programa: Ingeniera en Alimentos y Licenciado en Ciencias de los Alimentos, Universidad de La Serena. Dirección.

Influencia de la aplicación de pretratamiento sobre las propiedades fisico-quimicas y cinetica de secado solar de la uva flame seedles (vitis vinifera l.). 2019. Antu Olmos Comparini. Programa: Ingeniera en Alimentos y Licenciado en Ciencias de los Alimentos, Universidad de La Serena. Dirección.

Caracterización de los biocompuestos de hojas de mandarina y evaluación de la estabilidad de los extractos obtenidos usando diferentes métodos de extracción y secados. 2019. Katerina Rojas. Programa: Ingeniera en Alimentos y Licenciado en Ciencias de los Alimentos, Universidad de La Serena. Dirección.

MEJOR GRADUADO

UNIVERSIDAD DE LA SERENA

Chile, 2001

MEJOR GRADUADO DE INGENIERIA EN ALIMENTOS


Application of vacuum and convective drying processes for the valorization of Pisco grape pomace to enhance the retention of its bioactive compounds Poblete, J; Quispe-Fuentes I.; Aranda, Mario A.; Vega-Galvez A. Article WoS WASTE AND BIOMASS VALORIZATION (2023)
Evaluation of the antioxidant, anti-inflammatory, and antitumoral properties of bioactive compounds extracted from murta berries (Ugni molinae T.) dried by different methods Lopez, Jessica; Vega-Gálvez, Antonio; Ah-Hen, Kong; Rodríguez, Angela; Quispe-Fuentes, Issis; Delporte, Carla; Valenzuela-Barra, Gabriela; Arancibia, Yennyfer; Zambrano, Angara Article FRONTIERS IN PLANT SCIENCE (2023)
Solar drying of flame seedless (Vitis vinifera l.) grape after different pretreatments: characterization of raisin’s physicochemical and functional properties Quispe-Fuentes, Issis; Uribe, Maria Elsa; Vega-Galvez, Antonio; Poblete G. Jacqueline; Olmos C. Antu; Pasten-Contreras, Alexis. Article WoS JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION (2023)
Impact of vacuum drying on drying characteristics and functional properties of beetroot ( Beta vulgaris ) Mella, Carolina; Vega-Gálvez, Antonio; Uribe, Elsa.; Pasten, Alexis; Mejias, Nicole; Quispe-Fuentes, Issis Article Applied Food Research (2022)
Effects of drying processes on composition, microstructure and health aspects from maqui berries Quispe-Fuentes, Issis; Vega-Galvez, Antonio; Aranda, Mario.; Poblete, Jacqueline; Pasten, Alexis; Bilbao-Sainz, Cristina; Wood, Delilah; McHugh, Tara; Delporte, Carla. Article ISI SCOPUS Journal of Food Science and Technology (2020)
Bioactive compounds and physicochemical characterization of dried apricot (Prunus armeniaca L.) as affected by different drying temperatures Vega-Galvez, Antonio; Quispe-Fuentes, Issis; Uribe, Elsa; Martinez-Monzo, Javier; Pasten, Alexis; Lemus-Mondaca, Roberto Article ISI SCOPUS CYTA-JOURNAL OF FOOD (2019)
Chemical and bioactive characterization of papaya (Vasconcellea pubescens) under different drying technologies: evaluation of antioxidant and antidiabetic potential Vega-Galvez, Antonio; Poblete, Jacqueline; Quispe-Fuentes, Issis; Uribe, Elsa; Bilbao-Sainz, Cristina; Pasten, Alexis Article ISI SCOPUS JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION (2019)
Vacuum drying application to maqui (Aristotelia chilensis [Mol] Stuntz) berry: Weibull distribution for process modelling and quality parameters Issis Q.-F.; Antonio V.-G.; Elsa U.; Valeria V.; Nicole C.; Jacqueline P. Article ISI SCOPUS JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE (2019)
Evaluation of phenolic profiles and antioxidant capacity of maqui (Aristotelia chilensis) berries and their relationships to drying methods Quispe-Fuentes, I; Vega-Galvez, A; Aranda, M Article ISI SCOPUS JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE (2018)
Antioxidant Compound Extraction from Maqui (Aristotelia chilensis [Mol] Stuntz) Berries: Optimization by Response Surface Methodology Quispe-Fuentes, Issis; Vega-Gálvez, Antonio; Campos-Requena, Víctor Article ISI SCOPUS ANTIOXIDANTS (2017)
Influence of vacuum drying temperature on: Physico-chemical composition and antioxidant properties of murta berries López, Jéssica; Vega-Gálvez, Antonio; Bilbao-Sainz, Cristina; Chiou, Bor-Sen; Uribe, Elsa; Quispe-Fuentes, Issis Article ISI SCOPUS JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING (2017)
Mathematical modeling and quality properties of a dehydrated native Chilean berry Quispe-Fuentes, Issis; Vega-Gálvez, Antonio; Vásquez, Valeria; Uribe, Elsa; Astudillo, Sebastián Article ISI SCOPUS JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING (2017)
Assessment of vacuum-dried peppermint (Mentha piperita L.) as a source of natural antioxidants Uribe, E; Marin D.; Vega-Galvez, A; Quispe-Fuentes, I; Rodríguez A. Article ISI SCOPUS FOOD CHEMISTRY (2016)
Changes in bioactive components and antioxidant capacity of maqui, Aristotelia chilensis [Mol] Stuntz, berries during drying Rodriguez, K.; Ah-Hen, KS; Vega-Galvez, A; Vasquez, V; Quispe-Fuentes, I; Rojas P.; Lemus-Mondaca, R Article ISI SCOPUS LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2016)
APPLICATION OF ASCORBIC ACID AND MILD HEAT SHOCK TO IMPROVE SHELF LIFE AND ENSURE MICROBIAL SAFETY OF SLICED RADISH (RAPHANUS SATIVUS L.) Goyeneche, R; Di Scala K.; Goni, MG; Vega-Galvez, A; Quispe-Fuentes, I; Roura, SI Article ISI SCOPUS Journal of Food Processing and Preservation (2015)
Chemical characterization and antioxidant capacity of red radish (Raphanus sativus L.) leaves and roots Goyeneche, R; Roura, S; Ponce, A.; Vega-Galvez, A; Quispe-Fuentes, I; Uribe, E; Di Scala K. Article ISI SCOPUS JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS (2015)
COMPARISON OF CHEMICAL COMPOSITION, BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THREE OLIVE-WASTE CAKES Uribe, E; Pasten A.; Lemus-Mondaca, R; Vega-Galvez, A; Quispe-Fuentes, I; Ortiz J.; Di Scala K. Article ISI SCOPUS Journal of Food Biochemistry (2015)
Extraction Techniques for Bioactive Compounds and Antioxidant Capacity Determination of Chilean Papaya (Vasconcellea pubescens) Fruit Uribe, E; Delgadillo, A.; Giovagnoli-Vicuna, C; Quispe-Fuentes, I; Zura-Bravo, L Article ISI SCOPUS Journal of Chemistry (2015)
Influence of drying temperature on dietary fibre, rehydration properties, texture and microstructure of Cape gooseberry (Physalis peruviana L.) Vega-Galvez, A; Zura-Bravo, L; Lemus-Mondaca, R; Martinez-Monzo, J; Quispe-Fuentes, I; Puente L.; Di Scala K. Article ISI SCOPUS Journal of Food Science and Technology (2015)
Antimicrobial Potential and Phytochemical Content of Six Diverse Sources of Quinoa Seeds (<i>Chenopodium quinoa</i> Willd.) Miranda, Margarita; Delatorre-Herrera, José; Vega-Gálvez, Antonio; Jorquera, Evelyn; Quispe-Fuentes, Issis; Martínez, Enrique A. Article Agricultural Sciences (2014)
Changes in bioactive compounds and antioxidant activity during convective drying of murta (Ugni molinae T.) berries Rodriguez, K.; Ah-Hen, K; Vega-Galvez, A; Lopez, J.; Quispe-Fuentes, I; Lemus-Mondaca, R; Galvez Ranilla, L. Article ISI INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2014)
High hydrostatic pressure effect on chemical composition, color, phenolic acids and antioxidant capacity of Cape gooseberry pulp (Physalis peruviana L.) Vega-Galvez, A; Lopez, J.; Torres-Ossandon, MJ; Galotto, MJ; Puente-Diaz, L; Quispe-Fuentes, I; Di Scala K. Article ISI SCOPUS LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2014)
Influence of process temperature on drying kinetics, physicochemical properties and antioxidant capacity of the olive-waste cake Uribe, E; Lemus-Mondaca, R; Vega-Galvez, A; zamorano, m; Quispe-Fuentes, I; Pasten A.; Di Scala K. Article ISI FOOD CHEMISTRY (2014)
A KINETIC APPROACH TO SAPONIN EXTRACTION DURING WASHING OF QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.) SEEDS Quispe-Fuentes, I; Vega-Galvez, A; Miranda, M; Lemus-Mondaca, R; Lozano, M.; Ah-Hen, K Article ISI SCOPUS Journal of Food Process Engineering (2013)
Effect of dehydration temperature on physico-chemical properties and antioxidant capacity of goldenberry (Physalis peruviana L.) Jéssica López; Vega-Gálvez, Antonio; Torres, María José; Lemus?Mondaca, Roberto; Quispe?Fuentes, Issis.; Di Scala, Karina. Article ISI SCIELO SCOPUS Chilean Journal of Agricultural Research (2013)
Extraction of <i>β</i>-Carotene, Vitamin C and Antioxidant Compounds from <i>Physalis peruviana</i> (Cape Gooseberry) Assisted by High Hydrostatic Pressure Briones-Labarca, Vilbett; Giovagnoli-Vicuña, Claudia; Figueroa-Alvarez, Paola; Quispe-Fuentes, Issis; Pérez-Won, Mario Article Food and Nutrition Sciences (2013)
NUTRITIONAL ASPECTS OF SIX QUINOA (Chenopodium quinoa WILLD.) ECOTYPES FROM THREE GEOGRAPHICAL AREAS OF CHILE Miranda, Margarita.; Vega-Gálvez, Antonio; Quispe?Fuentes, Issis.; Rodríguez, María José; Maureira, Hector; Martínez, Enrique A Article ISI SCIELO CHILEAN JOURNAL OF AGRICULTURAL RESEARCH (2012)
Changes of quality characteristics of pepino fruit (Solanum muricatum Ait) during convective drying Di Scala K.; Vega-Galvez, A; Uribe, E; Oyanadel R.; Miranda, M; Vergara, J; Quispe, I; Lemus-Mondaca, R Article ISI SCOPUS INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2011)
Effect of air temperature on drying kinetics and quality characteristics of osmo-treated jumbo squid (Dosidicus gigas) Vega-Galvez, A; Miranda, M; Claveria, R; Quispe, I; Vergara, J; Uribe, E; Paez H.; Di Scala K. Article ISI SCOPUS LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2011)
Mass Transfer Modelling During Osmotic Dehydration of Jumbo Squid (Dosidicus gigas): Influence of Temperature on Diffusion Coefficients and Kinetic Parameters Uribe, E; Miranda, M; Vega-Galvez, A; Quispe, I; Claveria, R; Di Scala K. Article ISI SCOPUS Food and Bioprocess Technology (2011)


Simulación matemática de diferentes métodos de secado del maqui berry (Aristotelia chilensis [Mol.] Stuntz) Quispe-Fuentes I.; Vega-Galvez A.; Uribe E.; Vasquez V. ConferencePaper (2016)
Physico-chemical analysis, antioxidant capacity and vitamins of six ecotypes of chilean quinoa (Chenopodium quinoa Willd) Miranda, M; Vega-Galvez, A; Uribe, E; Lopez, J.; Martinez E,; Rodriguez, MJ; Quispe, I; Di Scala K. ConferencePaper ISI 11TH INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD (ICEF11) (2011)


RECOVERY OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM PISCO GRAPE POMACE: EVALUATION OF THE INFLUENCE OF DRYING CONDITIONS, ENZYMATIC PRETREATMENT, AND PRESSURIZED LIQUID EXTRACTION ON THE BIOACTIVITY OF THE EXTRACTS. Quispe-Fuentes, Issis Proyecto (2023)
Aplicación de diferentes pretratamientos sobre las propiedades fisicoquímicas y cinética del secado solar de la uva Flame Quispe-Fuentes, Issis; Vega-Galvez, A Proyecto Para lograr el objetivo propuesto se utilizará como materia prima uva de mesa de la variedad flame, esta será sometida de distintos pre-tratamientos, (como congelación, químicos y enzimáticos) seguidas de un secado solar y luego se evaluarán sus propiedades. (2019)
Calamar gigante: Desarrollo de Bioproductos Marinos Martinez, RM; Quispe-Fuentes I. Proyecto Desarrollar bioproductos marinos a través de herramientas biotecnológicas para incrementar el valor agregado de los subproductos y residuos del recurso Calamar gigante Dosidicus gigas ) en la región de (2018)
APLICACIÓN DE LA EXTRACCION CON FLUIDO SUPERCRITICO AL RESIDUO AGROINDUSTRIAL DE LA CLEMENTINA (Clementina clemenules) COMO FUENTE NATURAL DE ACEITES ESENCIALES Y COMPUESTOS BIOACTIVOS Quispe-Fuentes I.; Lopez, J. Proyecto En cuanto a los resultados, esperados: obtener las mejores condiciones de operación del proceso por EFS para optimizar la extracción máxima de aceites esenciales y compuestos fenólicos de la cáscara de clementina (2017)