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Profesor de laboratorio de Operaciones Unitarias I

Universidad del Bío-Bío

Chillan, Chile

Crioconcentración de Alimentos y Procesos Relacionados

Análsis y Control de procesos, Instituto Superior Politécnico "José Antonio Echevarría". Cuba, 2005
Ingeneria en Alimentos, UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO. Chile, 2025

Profesor de laboratorio de Operaciones unitarias I Part Time

UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO

Ciencias de la Salud y de los Alimentos

Chillán, Chile

2025 - A la fecha

Investigador Full Time

Instituto Cubano de Investigaciones de Derivados de la Caña de Azúcarca

La Habana, Cuba

2000 - 2022


Effect of Block Freeze Concentration on Bioactive Compound Content and Antioxidant Capacity When Applied to Peppermint (Mentha Piperita L.) Infusion Péerez-Bermúdez, I; Castillo-Suero, A; Jara-Leiva, C; Cortés-Valdivia, A; Rojas-Rojas, K; García-Rojas, V; Opazo-Navarrete M.; Guerra-Valle, M; Petzold, G.; Orellana-Palma, P. Article ISI (2025)
Ultrasound as a novel separation technique in block freeze concentration applied to peppermint (Mentha piperita L.) infusion Pérez-Bermúdez, I; Guerra-Valle, M; Beldarrain-Iznaga, T; Opazo-Navarrete M.; Orellana-Palma, P.; Petzold, G. Article ISI (2025)
Observation and Measurement of Ice Morphology in Foods: A Review Pérez-Bermúdez; Indira; Castillo-Suero, Alison; Cortés-Inostroza, Anielka; Jeldrez, Cristóbal; Dantas, Adriana; Hernandez, Eduard; Orellana-Palma, Patricio; PETZOLD-MALDONADO, GUILLERMO RODRIGO Article ISI SCOPUS Foods (2023)
SUSTITUCIÓN DE LA FUENTE DE NITRÓGENO EN EL PROCESO FERMENTATIVO DE CANDIDA UTILIS A ESCALA DE LABORATORIO Tortoló, Keyla; Cruz, Arletis; Pérez, Indira; De Armas, Gisela Article scielo Centro Azúcar (2023)
Evaluation of Filter Cake Oil as Antifoam in Yeast Production: New Use for this By-Product of the Sugarcane Derivatives Industry Pérez, Indira; Cruz, Arletis; Tortoló, Keyla; Díaz Manuel; ; Peña Miguel Angel; Vela, Juan Article Scopus WASTE AND BIOMASS VALORIZATION (2022)


La producción de levadura Candida utilis (levadura Torula) Díaz Manuel; Saura, Gustavo; Pérez, Indira BookSection (2020)


Elevación de la eficiencia en la producción de la levadura Torula Pérez-Bermúdez; Indira; Tortoló, Keyla Proyecto (2019)
Determinación de factores que inciden en los bajos rendimientos y productividad de la producción de levadura forrajera Pérez-Bermúdez; Indira; Saura, Gustavo Proyecto (2014)
Formulación de un modelo matemático para la propagación de Candida utilis en un sistema multisustrato como vía de contribución a la mejora tecnológica Pérez-Bermúdez; Indira; Saura, Gustavo Proyecto (2012)

Investigador PhD

Ingeniería de Alimentos

Universidad del BioBio

Chillan, Chile

Profesor de laboratorio de Operaciones Unitarias I

Ingeniería en Alimentos

Universidad del Bío-Bío

Chillan, Chile