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Erick Abraham Jara Quijada

Líneas de Investigación


Tecnologías emergentes (Calentamiento Óhmico, Ultrasonido, Campos eléctricos pulsados, Microondas a vacío, Liofilización) Nanotecnología (Encapsulación, Nanopartículas, Biomateriales y Biopelículas activas). Sustentabilidad y Economía circular

Educación

  •  Magister en Ciencias e Ingeniería en Alimentos, UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO. Chile, 2017
  •   Ingeniero en Alimentos, UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO. Chile, 2016
  •  Licenciado en Ingeniería en Alimentos, UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO. Chile, 2014
  •  Doctor en Ingeniería de alimentos, UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO. Chile, 2024

Experiencia Académica

  •   Profesor de Laboratorio Part Time

    UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO

    Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos

    Chillán, Chile

    2014 - At present

  •   Académico Part Time

    UNIVERSIDAD PEDRO DE VALDIVIA

    FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

    Chillán, Chile

    2018 - 2020

  •   Académico Part Time

    UNIVERSIDAD ADVENTISTA DE CHILE

    FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

    Chile

    2024 - At present

Experiencia Profesional

  •   Asistente de Investigación Full Time

    Universidad del Bio Bio

    Chillan, Chile

    2018 - 2019

  •   Profesional Vicerrectoría de Investigación y Postgrado Full Time

    Universidad del Bio Bio

    Chillan, Chile

    2021 - 2023


 

Article (7)

Liposomes Loaded with Green Tea Polyphenols-Optimization, Characterization, and Release Kinetics Under Conventional Heating and Pulsed Electric Fields

Jara-Quijada, Erick; Perez-Won, Mario; Tabilo-Munizaga, Gipsy; Lemus-Mondaca, Roberto; Gonzalez-Cavieres, Luis; Palma-Acevedo, Anais; Herrera-Lavados, Carolina

Article ISI
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY  (2024)

Vacuum microwave drying of PEF-pretreated Chilean abalone (<i>Concholepas Concholepas</i>) slices: drying features, sustainability parameters, and protein quality properties

Perez-Won, Mario; Gonzalez-Cavieres, Luis; Palma-Acevedo, Anais; Jara-Quijada, Erick; Tabilo-Munizaga, Gipsy; Lemus-Mondaca, Roberto

Article ISI
FOOD PRODUCTION PROCESSING AND NUTRITION  (2024)

Polyphenol Extraction of Green Tea Through Pulsed Electric Field: Yield Improvement and Environmental Assessment

Jara-Quijada, Erick; Perez-Won, Mario; Tabilo-Munizaga, Gipsy; Gonzalez-Cavieres, Luis; Palma-Acevedo, Anais; Herrera-Lavados, Carolina; Lemus-Mondaca, Roberto

Article ISI
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY  (2023)

Pulsed Electric Fields as Pretreatment for Different Drying Methods in Chilean Abalone (<i>Concholepas concholepas</i>) Mollusk: Effects on Product Physical Properties and Drying Methods Sustainability

Perez-Won, Mario; Gonzalez-Cavieres, Luis; Palma-Acevedo, Anais; Tabilo-Munizaga, Gipsy; Jara-Quijada, Erick; Lemus-Mondaca, Roberto

Article ISI
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY  (2023)

An Overview Focusing on Food Liposomes and Their Stability to Electric Fields

Jara-Quijada, Erick; Perez-Won, Mario; Tabilo-Munizaga, Gipsy; Gonzalez-Cavieres, Luis; Lemus-Mondaca, Roberto

Article ISI
FOOD ENGINEERING REVIEWS  (2022)

Advances in vacuum microwave drying (VMD) systems for food products

Gonzalez-cavieres, Luis; Perez-Won, Mario; Tabilo-Munizaga, Gipsy; Jara-Quijada, Erick; Diaz-Alvarez, Rodrigo; Lemus-Mondaca, Roberto

Article ISI
TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY  (2021)

Preservation of mushrooms (Agaricus bisporus) by an alginate-based-coating containing a cinnamaldehyde essential oil nanoemulsion

Louis, Eliezer; Villalobos-Carvajal, Ricardo; Reyes-Parra, Juan; Jara-Quijada, Erick; Ruiz, Cristian; Andrades, Priscila; Gacitua, Jeniffer; Beldarrain-Iznaga, Tatiana

Article ISI
FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE  (2021)

BookSection (1)

Ohmic Heating and Bioactive Compounds

Moreno, Jorge; Zuñiga, Pamela; Jara-Quijada, Erick; Gianelli Barra, María Pía; Mella, Karla; Petzold, Guillermo

BookSection
 (2016)

Proyecto (6)

DESARROLLO DE UN JUGO FORTIFICADO CON LIPOSOMAS CARGADOS CON EXTRACTO DE TÉ VERDE DE MAYOR BIODISPONIBILIDAD, ESTABILIZADOS POR TECNOLOGÍA DE SECADO

Jara-Quijada, Erick

Proyecto
 (2023)

Desarrollo y evaluación de una barra de frutas fortificadas con componentes bioactivos utilizando tecnología combinada de impregnación a vacío y secado a temperaturas moderadas

FONDEF (ID15I10180)

Proyecto
2016-2018
Coinvestigador(a)

Instalación del Plan Plurianual UBB 2016-2020 grupo de investigación Tecnologías Emergentes y Componentes Bioactivos en Alimentos TECBAL

Universidad del Bio Bio (DIUBB GI152222/C)

Proyecto
2016-2020
Tesista

"Desarrollo de un nuevo método para la obtención de concentrado microencapsulado de antocianinas a partir de maqui (Aristotelia chilensis) para la obtención de un deshidratado con alto contenido de compuestos funcionales"

FIA (PYT-2015-0219)

Proyecto
2015-2019
Personal técnico y/o de apoyo

Obtención de un alimento funcional a partir de arándanos parcialmente deshidratados (tiernizado) utilizando previamente un tratamiento con tecnología de ultrasonido como una alternativa de generar valor agregado para la exportación

Fundación para la Innovación Agraria (PYT-2015-0220)

Proyecto
2015-2018
Personal técnico y/o de apoyo

Estudio de condiciones experimentales en el proceso de crioconcentración asistida por vacío

FONDECYT (11140747)

Proyecto
2014-2017
Tesista

9
Erick Jara

6
Gipsy Tabilo

Dean of Department

Food Engineering

UNIVERSIDAD DEL BIO BIO

Chillan, Chile

5
Mario Perez

Profesor Titular

Departamento de Ingeniería en Almentos

Universidad del Bío-Bío

Chillan, Chile

2
Luis González

1
Ricardo Villalobos

Profesor Titular

Ingeniería en Alimentos

Universidad del Bío-Bío

Chillán, Chile

1
Tatiana Beldarrain

Investigador PhD

Ingeniería de Alimentos

Universidad del BioBio

Chillan, Chile

1
Rodrigo Diaz

Doctor en Ingeniería de Alimentos

ingenieria en alimento

Universidad del Bío-Bío

Chillan, Chile

1
Juan Reyes

Profesor Asociado

Ingeniería en Alimentos

Universidad del BIO BIO

Chillán , Chile