PDI - Resultado de Búsqueda

Daniela Paz Soto Madrid

Académica

Universidad de Chile

Santiago, Chile

Ingredientes naturales y funcionales

Tecnología de Alimentos, UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 2023

Académico Full Time

UNIVERSIDAD DE CHILE

Ciencias Agronómicas

Santiago, Chile

2025 - A la fecha

Academico Part Time

Universidad Tecnológica Metropolitana (UTEM)

Santiago, Chile

2012 - 2023
Academico Part Time

Universidad de Santiago (USACH)

Santiago, Chile

2020 - 2025
Academico Full Time

Universidad de Chile

Santiago, Chile

2025 - A la fecha


Upcycling Walnut Green Husk: Polyphenol-Rich Extracts from Traditional vs. Organic Crops for Spray-Dried Vegan Additive Development Matiacevich, Silvia; Duran, Ignacio; Gutierrez-Cutino, Marlen; Echeverria, Javier; Echeverria, Cesar; Soto-Madrid, Daniela Article ISI SCOPUS Polymers (2025)
Development and Characterization of a Natural Antioxidant Additive in Powder Based on Polyphenols Extracted from Agro-Industrial Wastes (Walnut Green Husk): Effect of Chickpea Protein Concentration as an Encapsulating Agent during Storage Arrau, Florencia Article ISI SCOPUS Polymers (2024)
Circular Economy: Obtaining and Encapsulating Polyphenolic Compounds from Agroindustrial Waste Madrid, Daniela Soto; Cutino, Marlen Gutierrez Article ISI SCIELO SCOPUS Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad (2023)
Structural and Physicochemical Characterization of Extracted Proteins Fractions from Chickpea (Cicer arietinum L.) as a Potential Food Ingredient to Replace Ovalbumin in Foams and Emulsions Perez, Nicole Article ISI SCOPUS Polymers (2023)
Dependence of the Ripeness Stage on the Antioxidant and Antimicrobial Properties of Walnut (Juglans regia L.) Green Husk Extracts from Industrial By-Products Soto-Madrid, Daniela Article ISI MOLECULES (2021)


Effect of ripeness stage of green walnut (Juglans regia L.) husk on antioxidant and antimicrobial activity of hydroethanolic extracts, affecting onto oxidative stability of mayonnaise Soto Madrid, Daniela BookReview Tecnología de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos (2020)


Formación de conjugados moleculares proteína vegetal- polifenol para su aplicación en emulsiones plant-based: Efecto de la estructura química del polifenol en la protección de ácidos grasos poliinsaturados durante la digestión in vitro Soto Madrid, Daniela Proyecto (2025)

2

Silvia Matiacevich

Académico

Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Universidad de Santiago de Chile

Santiago, Chile

4

Marlen Gutierrez

Investigador

Centro para el Desarrollo de la Nanociencia y Nanotecnologia

Universidad de Santiago de Chile

Santiago, Chile

1

César Echeverría

DIRECTOR DE INVESTIGACIÓN

Medicina

Universidad de Atacama

COPIAPO, Chile

2

Rommy Zúñiga

Académico Jornada Completa

Biotecnología

Universidad Tecnológica Metropolitana

Santiago, Chile

7

Daniela Soto

Académica

Agroindustria y Enología

Universidad de Chile

Santiago, Chile