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Constanza Del Pilar Pavez Guajardo

INGENIERA EN ALIMENTOS, UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO. Chile
CIENCIAS E INGENIERIA EN ALIMENTOS, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile
INGENIERIA EN ALIMENTOS, UNIVERSIDAD DEL BIOBIO. Chile, 2020

DOCENTE LABORATORIO Part Time

UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO

CIENCIAS DE LA SALUD Y LOS ALIMENTOS

CHILLAN, Chile

2019 - A la fecha
JEFA LABORATORIO DE VINOS Other

UNIVERSIDAD DE CHILE

CIENCIAS DE LA SALUD Y LOS ALIMENTOS

Chile

2022 - A la fecha

Premio Lideres del Sur, versión Ciencias.

Diario el Sur

Chile, 2014

Premio otorgado por el Diario el Sur a los jóvenes talentos de la región del Bío-Bío
Premio Henri Nestlé

NESTLE CHILE S.A.

Chile, 2014

Premio Henri Nestlé, versión científica por el estudio “Influencia de tratamientos de deshidratación óhmicas/osmóticos en la inactivación de polifenoloxidasa, las propiedades físicas y la estabilidad microbiana de las manzanas (var. Granny Smith)”, formando parte del equipo de trabajo liderado por el Dr. Jorge Moreno


Bioactive component behavior of cryoconcentrated beet juice after enrichment of osmodehydrated apple slices assisted with ohmic heating Moreno, J; Sáez-Trautmann, G; Petzold, G.; Simpson, R; Núñez, H; Pavez-Guajardo C; Guerra-Valle, M; Seraglio, SKT Article ISI JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE (2025)
Unconventional technologies as a strategy to improve the phenolic and antioxidant potential of zucchini products enriched with blueberry juice Seraglio, Siluana Katia Tischer; Gonzalez-Cavieres, Luis; Trautmann-Saez, Guido; Pavez-Guajardo, Constanza; MORENO-CUEVAS, JORGE JOSE Article ISI SCOPUS INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES (2024)
Processing of Enriched Pear Slices with Blueberry Juice: Phenolics, Antioxidant, and Color Characteristics Seraglio, Siluana Katia Tischer; Hernandez-Velasquez, Belkis Sarahi; Osses-Millar, Moira Elizabeth; Malverde-Munoz, Barbara Yolanda; Moreno, Jorge Article ISI ANTIOXIDANTS (2023)
Influence of In Vitro Digestion on Antioxidant Activity of Enriched Apple Snacks with Grape Juice Pavez-Guajardo, Constanza; Ferreira, Sandra R. S.; Mazzutti, Simone; Guerra-Valle, Maria Estuardo; Moreno, Jorge Article ISI FOODS (2020)
Encapsulation of liquid smoke flavoring in ca-alginate and ca-alginate-chitosan beads Petzold, G.; GIANELLI, MP; Buguneo, G; Celan, R; Pavez, C; Orellana, P Article ISI JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE (2014)
Influence of ohmic heating/osmotic dehydration treatments on polyphenoloxidase inactivation, physical properties and microbial stability of apples (cv. Granny Smith) Moreno, J; Simpson, R; Pizarro N.; Pavez, C; Dorvil, F; Petzold, G.; Bugueno G. Article ISI SCOPUS Innovative Food Science & Emerging Technologies (2013)