Man

Luis Alberto González Cavieres

Líneas de Investigación


Aplicación de tecnologías emergentes en el desarrollo de nuevos productos alimentario en diferentes matrices alimentarias. Tecnologías emergentes como: campos eléctricos pulsados (PEF), Calentamiento óhmico (OH) y microondas al vacío (VM)

Educación

  •  Ingenieria en Alimentos, Universidad del Bio-Bio. Chile, 2016
  •  Magister en ciencias e ingeniería en alimentos., UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO. Chile, 2019

Experiencia Académica

  •   Docente Part Time

    CFT San Agustin

    Talca, Chile

    2019 - 2019

  •   Docente Laboratorio Part Time

    UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO

    FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD Y DE LOS ALIMENTOS

    Chillan, Chile

    2019 - 2019

  •   Docente Laboratorio Part Time

    UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO

    FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD Y DE LOS ALIMENTOS

    Chillan, Chile

    2017 - 2017

Experiencia Profesional

  •   Jefe de planta Full Time

    servipan.s,a.

    Chillan , Chile

    2018 - 2018

  •   Relator Part Time

    OTEC Caritas

    Linares, Chile

    2016 - 2017


 

Article (4)

Liposomes Loaded with Green Tea Polyphenols-Optimization, Characterization, and Release Kinetics Under Conventional Heating and Pulsed Electric Fields

Jara-Quijada, Erick; PEREZ-WON, MARIO OSVALDO; Tabilo-Munizaga, Gipsy; LEMUS-MONDACA, ROBERTO ALEJANDRO; Gonzalez-Cavieres, Luis; Palma-Acevedo, Anais; Herrera-Lavados, Carolina

Article ISI SCOPUS
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY  (2023)

Pulsed Electric Fields as Pretreatment for Different Drying Methods in Chilean Abalone (Concholepas concholepas) Mollusk: Effects on Product Physical Properties and Drying Methods Sustainability

Perez-Won, Mario; González-Cavieres, Luis; Palma-Acevedo, Anais; Tabilo-Munizaga, Gipsy; Jara-Quijada, Erick; LEMUS-MONDACA, ROBERTO ALEJANDRO

Article ISI SCOPUS
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY  (2023)

An Overview Focusing on Food Liposomes and Their Stability to Electric Fields

Jara-Quijada, Erick; Perez-Won, Mario; Tabilo-Munizaga, Gipsy; Gonzalez-Cavieres, Luis; Lemus-Mondaca, Roberto

Article ISI
Food Engineering Reviews  (2022)

Advances in vacuum microwave drying (VMD) systems for food products

Gonzalez-cavieres, Luis; Perez-Won, Mario; Tabilo-Munizaga, Gipsy; Jara-Quijada, Erick; Diaz-Alvarez, Rodrigo; Lemus-Mondaca, Roberto

Article ISI
TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY  (2021)

ConferencePoster (4)

Effect of pulsed electric fields (PEF) on digestibility and protein quality of freeze-dried Chilean abalone

Perez-Won, Mario; Palma-Acevedo, Anais; Lemus Mondaca, Roberto A.; Tabilo-Munizaga, Gipsy; Gonzalez-cavieres, Luis; Perez-Won, Mario

ConferencePoster
 (2022)

Effects of PEF pre-treatment on vacuum microwave drying, freeze-drying, and hot air drying of Chilean abalone (Concholepas concholepas).

Gonzalez-Cavieres, Luis; Perez-Won, Mario; Palma-Acevedo, Anais; Jara-Quijada, Erick; Lemus Mondaca, Roberto A.; Diaz-Alvarez, Rodrigo

ConferencePoster
 (2022)

Simulación computacional 3D del proceso de liofilización y microondas para matrices alimentarias

Gonzalez-Cavieres, Luis; Perez-Won, Mario; Tabilo-Munizaga, Gipsy; Palma-Acevedo, Anais; Lemus-Mondaca, Roberto; Díaz-Alvarez, Rodrigo E.; Jara-Quijada, Erick; Perez-Won, Mario

ConferencePoster
 (2021)

Simulación computacional 3D del proceso de microondas y liofilización para matrices alimentarias.

Gonzalez-Cavieres, Luis; Perez-Won, Mario; Jara-Quijada, Erick; Palma-Acevedo, Anais; Tabilo-Munizaga, Gipsy; Lemus Mondaca, Roberto A.; Díaz-Alvarez, Rodrigo E.

ConferencePoster
 (2021)

8
Luis González

2
Erick Jara

2
Gipsy Tabilo

Dean of Department

Food Engineering

UNIVERSIDAD DEL BIO BIO

Chillan, Chile

1
Rodrigo Diaz

Doctor en Ingeniería de Alimentos

ingenieria en alimento

Universidad del Bío-Bío

Chillan, Chile