Comportamiento alimentario, centrado en la adicción a alimentos ultraprocesados, su impacto en la salud y el desarrollo de estrategias de intervención innovadoras desde un enfoque clínico y de salud pública.

Beca Doctorado Nacional, Programa Formación de Capital Humano Avanzado, Agencia Nacional de Investigación (ANID), Ministerio de Ciencia, Tecnología, Coocimiento e Innovación, Gobierno de Chile. N°21211599.

Beca Pasantía Doctoral en el Extranjero, Agencia Nacional de Investigación (ANID), Ministerio de Ciencia, Tecnología, Coocimiento e Innovación, Gobierno de Chile. Septiembre 2023 a marzo 2024.

Beca Gastos Operacionales Programa Formación de Capital Humano Avanzado, Agencia Nacional de Investigación (ANID), Ministerio de Ciencia, Tecnología, Coocimiento e Innovación, Gobierno de Chile. Año 2023.

Beca Gastos Operacionales Programa Formación de Capital Humano Avanzado, Agencia Nacional de Investigación (ANID), Ministerio de Ciencia, Tecnología, Coocimiento e Innovación, Gobierno de Chile. Año 2022.

Beca Perfeccionamiento Conducente a Grado de la Dirección de Desarrollo del Cuerpo Académico, Universidad del Desarrollo. Beca de arancel y matrícula del Doctorado en Nutrición y Alimentos de la Universidad de Chile. Marzo 2020 a marzo 2025.

Beca “José Miguel Celedón”, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile. En reconocimiento a los antecedentes profesionales y académicos. Beca de arancel del Magíster en Nutrición y Alimentos, mención Nutrición Humana. Marzo 2006 a marzo 2008.

VIII Congreso Argentino de Cirugía Bariátrica y Metabólica de la Sociedad Argentina de Cirugía de la Obesidad (SACO). 19 al 21 de marzo de 2025. Presentación oral: Adicción a los alimentos hiperpalatables y su implicancia en la cirugía bariátrica. Buenos Aires, Argentina. Speaker: Ximena Díaz-Torrente.

Webinar “Medicina culinaria y obesidad” de la International Federation for the Surgery of Obesity, capítulo latinoamericano y del Caribe (IFSOLAC). 08 de Julio de 2024. Online. Presentación oral: Adicción a los alimentos y su implicancia en la cirugía bariátrica. Speaker: Ximena Díaz-Torrente.

XVIII Congreso Internacional de Cirugía Bariátrica y Metabólica. Enfoque Quirúrgico e Interdisciplinario. Presentación oral: Adicción a los alimentos hiperpalatables, experiencia de Chile. 30 de mayo al 01 de junio del 2024. Mendoza, Argentina. Speaker: Ximena Díaz-Torrente.

VII Congreso Internacional de Cirugía Bariátrica y Metabólica. Presentación oral: Adicción a los alimentos hiperpalatables y su implicancia en la cirugía bariátrica. 24 al 27 de abril del 2024. La Serena, Chile. Speaker: Ximena Díaz-Torrente.

14th European Nutrition Conference FENS 2023. Póster: Validation of the Chilean version of the Yale Food Addiction Scale 2.0 in a clinical and non-clinical sample. 14-17 November 2023. Belgrade, Serbia. Autores: Ximena Díaz-Torrente, Ana Palacio, Catalina Cuello, Carina Valenzuela, Alvaro Vergés, Marcela Reyes. Speaker: Carina Valenzuela.

XX Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN). Póster: Validación de un instrumento psicométrico para diagnosticar adicción a los alimentos hiperpalatables en muestra clínica y poblacional de adultos chilenos. 21 al 26 de octubre del 2023. Cuenca, Ecuador. Autores: Ximena Díaz-Torrente, Ana Palacio, Catalina Cuello, Carina Valenzuela, Alvaro Vergés, Marcela Reyes. Speaker: Ximena Díaz-Torrente.

XII Congreso Sociedad Chilena de Nutrición Clínica, Obesidad y Metabolismo ACHINUMET Póster: Asociación del estado nutricional con adicción a los alimentos hiperpalatables en una muestra poblacional. 1 de junio del 2023. Viña del Mar, Chile. Autores: Ximena Díaz-Torrente, Ana Palacio, Carina Valenzuela. Speaker: Ximena Díaz-Torrente.

XXIII Congreso de Nutrición de la Sociedad Chilena de Nutrición. Presentación oral: Consumo de alimentos ultraprocesados: Concordancia entre recordatorio de 24 horas y Nova Screener en adolescentes chilenos. 5-8 octubre 2022. Valdivia, Chile. Speaker: Ximena Díaz-Torrente.

Jornada de Unidades de Investigación Doctorado en Nutrición y Alimentos 2022. Presentación oral: Consumo de alimentos ultraprocesados: Concordancia entre recordatorio de 24 horas y Nova Screener en adolescentes chilenos. 25 octubre 2022. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Santiago, Chile. Speaker: Ximena Díaz-Torrente.

IX Jornadas de Investigación Doctorado en Nutrición y Alimentos. Presentación oral: Influencia de la trayectoria de consumo de alimentos ultraprocesados durante la adolescencia sobre la adicción a los alimentos hiperpalatables en la adultez joven. 6 julio 2022. Santiago, Chile. Speaker: Ximena Díaz-Torrente.

Second International Symposium on Food, Nutrition, Physical fitness and Health, INTA-Universidad de Chile. Póster: Calidad de vida, de sueño y nivel de actividad física en universitarios chilenos del área de la salud antes y durante pandemia por COVID-19. 13-15 de junio 2022. Santiago, Chile. Autores: Ximena Díaz-Torrente, Ana Palacio, Daiana Quintiliano. Speaker: Ximena Díaz-Torrente.

XIX Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN). Póster: “Nova Score para consumo de alimentos ultraprocesados y su asociación con la ingesta de estos alimentos obtenida por recordatorio 24 horas. 31 de octubre al 4 de noviembre 2021. Asunción, Paraguay (virtual). Autores: Ximena Díaz -Torrente, Marcela Reyes, Camila Corvalán. Speaker: Ximena Díaz -Torrente.

XIX Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN). Póster: “Calidad de vida, sueño y nivel de actividad física en estudiantes universitarios del área de la salud antes y durante pandemia por COVID-19. 31 de octubre al 4 de noviembre 2021. Asunción, Paraguay (virtual). Autores: Ximena Díaz-Torrente, Ana Palacio, Daiana Quintiliano. Speaker: Ximena Díaz-Torrente.

II Congreso Internacional Tratamiento Médico y Quirúrgico de la Obesidad. Manejo Integral del paciente. Pontificia Universidad Católica de Chile & Bariatric and Metabolic Institute Cleveland Clinic. Presentación oral: Manejo del peso a través del ayuno intermitente”. 3-5 de mayo 2021. Santiago, Chile. Speaker: Ximena Díaz-Torrente.

XVI Congreso Nacional de Nutricionistas de Chile. Póster: “Patrón alimentario del desayuno en estudiantes universitarios”. 29-31 de mayo 2019. Santiago, Chile. Autores: Ximena Díaz-Torrente, Daiana Quintiliano. Speaker: Ximena Díaz-Torrente.

First International Symposium on Food, Nutrition, Physical fitness and Health, INTA-Universidad de Chile. Póster: “Fuerza de agarre en adolescentes de la región metropolitana”. 27-29 de marzo 2019. Santiago, Chile. Autores: Ana Palacio, Ximena Díaz-Torrente, Rocío Berlanga, Daiana Quintiliano. Speaker: Daiana Quintiliano.

XXII Congreso Nacional de Nutrición, Sociedad Chilena de Nutrición. Póster: “Calidad del desayuno en estudiantes universitarios chilenos”. 03-06 de octubre 2018. Coquimbo, Chile. Autores: Ximena Díaz-Torrente, Teresita Salcedo, Loreto Vásquez. Speaker: Ximena Díaz-Torrente.

IV Curso Actualización en Diabetes Clínica: Enfoque Multidisciplinario, Clínica Alemana de Santiago. Presentación oral: “Dieta mediterránea en el paciente diabético”. 03- 04 de agosto 2018. Santiago, Chile. Speaker: Ximena Díaz-Torrente.