Fisiología Vegetal, Biotecnología Vegetal, Biotecnología de Productos Naturales

1. Sofía Puccio (2026)
Química y Farmacia, Pontificia Universidad Católica de Chile
Evaluación de ingredientes botánicos de grado alimenticio con actividad inhibitoria sobre la lipasa pancreática.
2. Josefina Irigoyen (2026)
Ingeniería Civil en Biotecnología, Pontificia Universidad Católica de Chile
desarrollo de herramientas de modelamiento para la predicción de riesgo microbiológico en productos alimentarios a partir de parámetros extrínsecos e intrínsecos.
3. Bernardita San Martín (2025)
Ingeniería Civil en Biotecnología, Universidad de Chile
Evaluación de la inhibición de alfa amilasa por ingredientes botánicos de grado alimenticio.
4. Patricio Caripán (2024-2025)
Bioquímica, Universidad de Santiago de Chile
Producción de metabolitos con atributos sensoriales similares al pollo mediante fermentación, utilizando el hongo GRAS Aspergillus oryzae ATCC 1011.
5. Romina Ansaldo (2024-2025)
Ingeniería Biológica, Pontificia Universidad Católica de Chile
Estandarización y optimización del crecimiento de Neurospora intermedia en biorreactor de agitación para la producción de biomasa y pigmentos carotenoides
6. Ignacio Arraño (2024)
Ingeniería Biológica, Pontificia Universidad Católica de Chile
Optimización de sustitutos de Sodio mediante Inteligencia Artificial.
7. Rocío Arratia (2024)
Ingeniería Civil en Biotecnología, Pontificia Universidad Católica de Chile
Evaluación del impacto del proceso de ultrapasteurización en la biodisponibilidad de la vitamina B12 en “NotMilk Zero”.
8. Sophie Giancoli (2023)
MSc Food Technology | Gastronomy Sciences
From concept to dish: exploring the use of artificial intelligence in the development of a 3D printed plant-based chicken fillet (Desde el concepto hasta el plato: explorando el uso de la inteligencia artificial en el desarrollo de un filete de pollo a base de plantas impreso en 3D).
9. Naomi Albiez (2023)
Master in Science (MSc), Weihenstephan-Triesdorf University of Applied Sciences
Evaluation of the influence of process parameters and different protein sources on high moisture meat analogues (Evaluación de la influencia de los parámetros de proceso y diferentes fuentes de proteínas en análogos de carne de alta humedad).
10. Valeria Nieto (2023)
Ingeniería Civil en Biotecnología, Pontificia Universidad Católica de Chile
Validación y estandarización de un modelo de digestión oral in vitro.
11. Sofía D’Olivo Carbone (2023)
Ingeniería Civil en Biotecnología, Pontificia Universidad Católica de Chile
Efecto de la desaminación mediada por transglutaminasa sobre propiedades fisicoquímicas de aislados proteicos de arveja y garbanzo.
12. Valentina Vergara (2023)
Ingeniería en Biotecnología Molecular, Universidad de Chile
Evaluación de la actividad biológica de una librería de ingredientes y su aplicación a la elaboración de productos a base de plantas.
13. Antonia Mayne-Nicholls (2023)
Ingeniería Civil Industrial mención Química, Pontificia Universidad Católica de Chile
Estudio de la estabilización de proteínas mediante hidratos de carbono.
14. Maximiliano Vidal (2023)
Biología, Pontificia Universidad Católica de Chile
Uso de técnicas de química analítica para el fortalecimiento de sistemas de inteligencia artificial en el desarrollo de productos alimenticios en base de plantas.
15. Rocío de la Llera (2022)
Ingeniería Industrial mención Química
Investigación y desarrollo en el sistema digestivo y aplicación de impresión 3D en la industria de los alimentos.
16. Sofía Estrugo Crenovich (2021)
Ingeniería en Biotecnología Molecular, Universidad de Chile
Desarrollo de un modelo in vitro de digestión dinámica.
17. Karolina Baraldi (2020)
MSc Food Technology, Wageningen University and Research
Improvement of plant-based milk (NotMilk) for barista applications (Mejora de la leche a base de plantas (NotMilk) para aplicaciones de barista).
18. Davide Agostini (2020)
MSc Food Technology, Wageningen University and Research
Isolation and characterization of microorganisms that grow in non-pasteurized plant-based mayonnaise and evaluation of non-synthetic bio-compounds as controllers to improve product innocuity (Aislamiento y caracterización de microorganismos que crecen en mayonesa a base de plantas no pasteurizada y evaluación de biocompuestos no sintéticos como controladores para mejorar la inocuidad del producto).
19. Evi Marler (2019)
MSc Food Science and Nutrition, Wageningen University and Research
Assessing the difference between plant-based and regular mayonnaise formulation on theoretical chemical and inflammatory level (Evaluación de la diferencia entre la formulación de mayonesa a base de plantas y regular en niveles teóricos químicos e inflamatorios).
20. Thirea Peters (2018)
MSc Food Technology, Wageningen University and Research
Delaying exponential phase of lipid oxidation in chickpea-based mayonnaise (Retraso de la fase exponencial de oxidación lipídica en mayonesa a base de garbanzo).
21. Karen Arbuch Manríquez (2018)
Pedagogía en Química y Biología, USACH
Enseñanza del contenido “localización y caracterización del ADN” por medio de una aplicación para celulares (APP).
22. Carla Pino Avilés (2018)
Bioquímica, USACH
Efecto del shock térmico en la actividad antioxidante y fisiología de los musgos antárticos Polytrichastrum alpinum y Chorisodontium aciphyllum de la Península Coppermine, Isla Robert (Antártica).
23. Michelle Sarmiento Llanquileo (2018)
Bioquímica, USACH
Identificación de cianobacterias fijadoras de nitrógeno desde Sanionia uncinata y Syntrichia saxicola obtenidas en la península Ardley, Isla Rey Jorge (Antártica), y su efecto sobre el crecimiento de Solanum lycopersicum.
24. Cristóbal Silva Miranda (2018)
Ingeniería en Biotecnología, USACH
Desarrollo del cultivo de raíces transformadas de Quillaja saponaria Mol. y evaluación de la actividad botriticida de sus extractos.
25. Lydia Rubilar Rubio (2017)
Ingeniería en Biotecnología, USACH
Efecto de ácido salicílico, pimélico y azeláico exógenos sobre la producción de compuestos fenólicos y actividad botriticida en extractos de Colobanthus quitensis (Kunth) Bartl.
26. Javiera Avilés Moraga (2017)
Ingeniería en Biotecnología, USACH
Desarrollo de una película botriticida basada en quitosano funcionalizado con compuestos fenólicos de Colobanthus quitensis (Kunth) Bartl.
27. Felipe Sobarzo Catalán (2016)
Bioquímica, USACH
Efecto de la desecación en el contenido de azúcares no estructurales y osmolitos compatibles en el musgo antártico Polytrichastrum alpinum.
28. Rodrigo Cortés Antíquera (2015)
Bioquímica, USACH
Estudio comparativo de la respuesta a sales en Deschampsia antarctica Desv. y Sanionia uncinata (Hedw.) Loeske.