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LORENA ANGELICA ALVAREZ ALARCON

INVESTIGADOR

CENTRO REGIONAL DE ESTUDIOS EN ALIMENTOS SALUDABLES

VALPARAISO, Chile

Desarrollo de nuevos y/o mejorados productos, procesos y tecnología para el crecimiento competitivo de la agroindustria alimentaria, mediante mecanismos de innovación enfocado en los procesos fermentativos y enzimáticos.

Bioquimico, PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE. Chile, 1998
Magister en Ciencias de la Ingeniería c/m Ingeniería Bioquímica, PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE. Chile, 2005
Biotecnologia, PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE. Chile, 2011
Licenciatura en Bioquimica, PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO. Chile, 1997

DOCENTE Part Time

UNIVERSIDAD ANDRES BELLO

CIENCIAS BIOLOGICAS

VIÑA DEL MAR, Chile

2014 - 2017
DOCENTE Part Time

UNIVERSIDAD VIÑA DEL MAR

INGENIERIA

VALPARAISO, Chile

2004 - 2005
DOCENTE Part Time

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO

CIENCIAS BASICAS Y MATEMATICAS

VALPARAISO, Chile

2015 - 2016
DOCENTE Part Time

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO

CIENCIAS BASICAS Y MATEMATICAS

VALPARAISO, Chile

2000 - 2001

INVESTIGADOR POSTDOCTORAL Full Time

CONSORCIO BIOTECNOLOGICO BIOENERCEL S.A.

VIÑA DEL MAR, Chile

2011 - 2014
INVESTIGADOR Full Time

CENTRO REGIONAL DE ESTUDIOS EN ALIMENTOS SALUDABLES

VALPARAISO, Chile

2016 - A la fecha

Patente Nro. 50478 (C12R1/05; C12N11/08; C12N9/20), titulada "Soporte polimérico orgánico hidrofóbico poroso e insoluble que presenta porosidad de al menos 25% y un diámetro de poro entre 2,5 y 6 nm que incluye en su superficie grupos butilo y una lipasa inmovilizada de alcaligenes sp. pl-266 para transesterificacion de esteroles o estanoles; y procedimiento de obtención de dicho soporte. Noviembre 2014. Chile


Immobilization of lipases in hydrophobic chitosan for selective hydrolysis of fish oil: The impact of support functionalization on lipase activity, selectivity and stability Mesa, M. Article ISI SCOPUS INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES (2018)
Induction of NAD(+) dependent alcohol dehydrogenases with activity towards long chain aliphatic alcohols in mesophilic, thermophilic and extreme thermophilic microorganisms Alvarez L.; Acevedo, F; Illanes A. Article ISI SCOPUS Process Biochemistry (2011)
Induction of NAD+ dependent alcohol dehydrogenases with activity towards long chain aliphatic alcohols in mesophilic, thermophilic and extreme thermophilic microorganisms Álvarez, Lorena; Acevedo, Fernando; Illanes, Andres 46 (2011)=> Article Process Biochemistry (2011)
Induction and immobilization of NAD+-dependent alcohol dehydrogenase with activity towards long chain aliphatic alcohols in thermophilic organisms Álvarez, Lorena; Acevedo, Fernando; Illanes, Andrés. Article Journal of Biotechnology (2010)
Induction of NAD+-dependent alcohol dehydrogenase with activity towards long-chain aliphatic alcohols in thermophilic organisms Álvarez, Lorena; Acevedo, Fernando; Illanes, Andres. Article New Biotechnology (2009)
Chemoselective transesterification of wood steroles by lipases Illanes, Andrés; Álvarez, Lorena Article Revista Colombiana de Biotecnologia (2008)
Extracción, Caracterización Parcial y Termoestabilidad de la Enzima Transglutaminasa en Surimi, en Músculo Blanco de Jurel y en Miofibrillas de Carne de Vacuno Curotto, Emilia M; Dondero, Marta L; Muñoz, Cristián J; Álvarez, Lorena A Article SCIELO Informaciï¿½n tecnolï¿½gica (2007)
Extraction, Partial Characterization and Thermostability of Transglutaminase of Surimi and Jack Mackerel White Muscle and for Myofibrils of Bovine Meat Curotto, Emilia; Dondero, Marta; Muñoz, Cristián; Alvarez, Lorena.. Article Información Tecnológica (2007)
Production of cephalexin in organic medium at high substrate concentrations with CLEA of penicillin acylase and PGA-450 Illanes A.; Wilson, L; Altamirano, C; Cabrera Z.; Alvarez L.; Aguirre, C Article ISI SCOPUS ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY (2007)
Production of cephalexin in organic medium at high substrate concentrations with CLEA of penicillin acylase and PGA-450. Illanes, Andrés; Wilson, Lorena; Altamirano, Claudia; Cabrera, Zaida; Álvarez, Lorena; Aguirre, Carolina. Article Enzyme and Microbial Technology (2007)


Induction and immobilization of NAD(+)- dependent alcohol dehydrogenase with activity towards long chain aliphatic alcohols in thermophilic organisms Alvarez L.; Acevedo, F; Illanes A. Abstract ISI JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2010)


DESARROLLO DE UN BIOCATALIZADOR DE LIPASA INMOVILIZADA EN QUITOSANO PARA LA LIBERACIÓN SELECTIVA DE DHA A PARTIR DE ACEITE DE PESCADO Arrieta, Rosa; Wilson, Lorena ConferencePoster (2019)
CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL Y FUNCIONAL DEL KUMARAS DE IPOMOEA BATATAS L., ESPECIES PRODUCIDAS ACTUALMENTE EN RAPA NUI. Villaroel Michelle; Flores, Agustin ConferencePoster (2018)
IMPACT OF WALNUT DRYING TEMPERATURE ON PRODUCT QUALITY PARAMETERS. Alvarez, Lorena; Bernal, Daniela; Wilckens, Jeniffer; Caballero, Eduardo ConferencePoster (2018)
PREDICTING THE CRYSTALLISATION OF SUGAR IN RAISINS: STATE-DIAGRAM CONSTRUCTION Alvarez, Lorena; Bhandari, Bhesh; Truong Tuyin; Almonacid, Sergio ConferencePoster (2018)
COMPARISON OF SEPARATE HYDROLYSIS AND FERMENTATION (SHF) AND SIMULTANEOUS SACCHARIFICATION AND FERMENTATION (SSF) PROCESSES OF BLEACHED KRAFT PULP FINES AT HIGH SOLIDS CONCENTRATION FOR BIOETHANOL PRODUCTION”. Alvarez, Lorena; Aroca, German; Gentina, Juan Carlos ConferencePoster (2014)
COMPARACIÓN DEL COMPORTAMIENTO DE ADSORCIÓN DE ENZIMAS CELULOLÍTICAS SOBRE DOS MATERIALES LIGNOCELULÓSICOS DE DISTINTA COMPOSICIÓN Soler Lorena; Alvarez, Lorena; Zamudio Nelly; Aroca, German ConferencePoster (2012)
ENZYMATIC HYDROLYSIS OF ORGANOSOLV PRETREATED EUCALYPTUS GLOBULUS AT VERY HIGH SOLIDS CONCENTRATION Soler Lorena; Zamudio Nelly ConferencePoster (2012)
EVALUATION OF CELLULASE IN THE HYDROLYSIS OF PRETREATED WOOD FROM EUCALYPTUS GLOBULUS FOR BIOETHANOL PRODUCTION” Alvarez, Lorena; Soler Lorena; Zamudio Nelly ConferencePoster (2012)
ENZYMATIC HYDROLYSIS OF ORGANOSOLV PRETREATED WOOD FROM EUCALYPTUS GLOBULUS Soler Lorena; Zamudio Nelly ConferencePoster (2011)


SOPORTE POLIMÉRICO ORGÁNICO HIDROFÓBICO POROSO E INSOLUBLE QUE PRESENTA POROSIDAD DE AL MENOS 25% Y UN DIÁMETRO DE PORO ENTRE 2,5 Y 6 NM QUE INCLUYE EN SU SUPERFICIE GRUPOS BUTILO Y UNA LIPASA INMOVILIZADA DE ALCALIGENES SP. PL-266 PARA TRANSESTERIFICACION DE ESTEROLES O ESTANOLES; Y PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN DE DICHO SOPORTE. Chammy Rolando; Berrios Miriam; Iturra Maria Veronica; Markovits Andre; Olivares, Araceli Patent PATENTE NRO. 50478 (C12R1/05; C12N11/08; C12N9/20) (2014)


Desarrollo de una novedosa y diferenciada pasta untable para la valorizacion de la palta de descarte. Empresa Pura Palta, Ximena Olivares Ramirez Juan Ignacio Proyecto (2018)
Definicion de un proceso tecnologico para el desarrollo de un Syrup enriquecido con fibra dietaria y reducido en azucar. Empresa Siropa. Ramirez Juan Ignacio Proyecto (2018)
Diseño de un proceso tecnológico para la obtención de un producto “ready to eat/drink” con spirulina fresca y fruta. Empresa Natwaves Asesorias E.I.R.L. Villaroel Michelle Proyecto (2018)
Evaluacion tecnologica del desarrollo de snack tipo chips saludables y naturales para la valorizacion de la palta de descarte. Empresa Pura Palta, Ximena Oliva Ramirez Juan Ignacio Proyecto (2018)
Desarrollo de un nuevo producto gourmet a base de cerveza artesanal Daroch – Viber. Empresa Cervecería Daroch. Godoy, Alonso Proyecto (2017)
Desarrollo de un proceso tecnológico para la obtención de un innovador yogurt a base de leches vegetales. Empresa Alimentos y bebidas Carolina Paz Prado Berrios Eirl. Arrieta, Rosa; Ramirez Juan Ignacio Proyecto (2017)
Desarrollo de un producto de alto valor agregado mediante adecuacion de un mineral bioactivo a una matriz líquida alimentaria – Viber. Empresa Inversiones Carrera y Cía. Proyecto (2017)
Caracterizacion Química y Organoleptica de lupulos locales para su utilizacion en la Cerveceria artesanal Granizo. Empresa Cervecería Granizo SpA. Godoy, Alonso Proyecto (2016)
Desarrollo de una tecnología aplicada para la obtencion de peptidos con funcionalidad tecnologica a partir de descartes de la industria avícola/pavo: alternativa natural para evitar o reducir el uso de sales sodicas y alergeno Alvarez, Lorena Proyecto (2016)
Desarrollo e implementación de recursos científicos- tecnológicos para resolver/mitigar el problema de cristalización en el proceso de producción y almacenamiento de pasas Alvarez, Lorena Proyecto (2016)
Aprovechamiento sustentable de residuos de cosecha forestal e industrial para producción de biocombustibles de segunda generación. EMPRESAS ASOCIADAS: ARAUCO S.A., MASISA S.A. Y MININCO S.A Aroca, German; Gentina Juana Carlos Proyecto (2011)
Elaboración de agregados entrecruzados de Penicilina Acilasa (CLEA) con microambiente salino y aplicación del biocatalizador en la síntesis de antibióticos β-lactámico Wilson, Lorena Proyecto (2005)
Síntesis enzimática de antibióticos β-lactámicos a elevadas concentraciones de sustrato y bajas razones enzima-sustrato. Proyecto (2005)
Extraccion y purificacion de la enzima gama glutamiltranspeptidasa desde germen de soya. Dondero Marta; Curotto, Emilia Proyecto (2004)
Regulación del espermatogenesis en mamíferos: Rol de cambios de calcio intracelular y proteínas ligantes de heparina. Reyes, Juan Proyecto (2001)
Capacidad de gelificacion de mezclas de proteínas de jurel y vacuno para un mejor aprovechamiento industrial" y "Producción de anticuerpos policlonales contra la enzima glutamiltranspeptidasa, enzima involucrada en el proceso de gelificacion de proteínas de jurel y vacuno. Curotto, Emilia Proyecto (1998)