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Alonso Nicolas Godoy Castillo

Gestor de proyectos

Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables

Valparaíso, Chile

Líneas de Investigación


Biotecnología, ingeniera de fermentaciones, procesos enzimáticos, tecnología de los alimentos, evaluación de prototipos alimenticios.

Educación

  •  Ingeniero Civil Bioquímico, PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO. Chile, 2015
  •  Innovación en Alimentos, Pontificia Universidad Católica de Chile. Chile, 2018

Experiencia Profesional

  •   Ingeniero de proyectos y Jefe de unidad de evaluación de prototipos alimenticios Full Time

    Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables

    Valparaiso, Chile

    2015 - 2022

  •   Gestor de proyecto y asesor tecnológico Full Time

    Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables

    Valparaíso , Chile

    2022 - A la fecha


 

Proyecto (31)

Desarrollo de alimentos saludables para niños con fenilcetonuria



Proyecto
 (2021)

Desarrollo de innovadores productos a base de vidriola de Juan Fernández



Proyecto
 (2021)

Desarrollo de un confitado de papaya libre de sellos y revalorización de los descartes generados



Proyecto
 (2021)

Desarrollo de un producto a base de topinambur de alto potencial saludable y funcional: Análisis de alternativas de uso y aplicación en la Industria



Proyecto
 (2021)

Desarrollo de masas de pre-pizzas congeladas a bases de coliflor y garbanzo



Proyecto
 (2020)

Desarrollo de un cereal mix tipo hojuela a base de legumbres



Proyecto
 (2020)

Desarrollo de un dip a base de palta, tipo guacamole en polvo



Proyecto
 (2020)

Desarrollo y validación de pastas frescas rellenas para la valoración integral de descartes de mango



Proyecto
 (2020)

Mejora en la competitividad de la empresa Agroprim mediante la implementación de una tecnología de deshidratación solar sustentable que agregue valor a la horticultura del Valle del Huasco



Proyecto
 (2020)

Desarrollo de galletas horneadas saladas de lentejas, veganas, libres de gluten y con un buen aporte de fibra y proteínas



Proyecto
 (2019)

Desarrollo de innovadores productos farináceos sin gluten para la agregación de valor de Granos Saludables



Proyecto
 (2019)

Evaluación del desarrollo de innovadores productos alimenticios de mayor valor agregado a partir de castañas



Proyecto
 (2019)

Evaluación del desarrollo de un proceso tecnológico para la mejora y diversificación de un innovador jarabe natural



Proyecto
 (2019)

Mi papita: Evaluar la factibilidad de desarrollo de dos recetas para un alimento apto para niños que sufren alergias alimentarias



Proyecto
 (2019)

Desarrollo de un proceso estandarizado para ablandar mariscos



Proyecto
 (2018)

Desarrollo y mejoras para la elaboración de platos preparados -ready to eat- dirigido a niños, con una prolongada vida útil, sin aditivos ni preservantes



Proyecto
 (2018)

Evaluación de una tecnología de procesamiento de machas para la generación de productos de mayor valor agregado



Proyecto
 (2018)

Mejora y validación de un innovador producto untable en conserva para la valorización de ostiones de bajo calibre



Proyecto
 (2018)

Validación técnica y comercial de prototipos de snacks funcionales a base de spirulina y otras microalgas ricas en antioxidantes y omega 3



Proyecto
 (2018)

Adecuación de la fórmula de las hamburguesas BOCALI para mejorar su aglutinación durante el proceso de cocción



Proyecto
 (2017)

Desarrollo de un ingrediente en polvo a base de del de aloe vera del Oasis de Pica y aplicabilidad en diferentes matrices alimentarias



Proyecto
 (2017)

Desarrollo de un mejorado producto a base de jugos naturales prensados en frío de alto valor agregado, diferenciado y competitivo



Proyecto
 (2017)

Evaluación tecnológica de alternativas para incrementar la vida útil de quesos vegetales Pepilú



Proyecto
 (2017)

Caracterización nutricional y desarrollo de productos con valor agregado a partir del calamar gigante o jibia (Dosidicus gigas), para incrementar su valoración alimentaria en el mercado global



Proyecto
 (2016)

Caracterización química y organoléptica de lúpulos locales para su utilización en la cervecería artesanal Granizo



Proyecto
 (2016)

Desarrollo de Cultivos de Microorganismos Cerveceros Nativos para su uso en la producción Artesanal de Cerveza



Proyecto
 (2016)

Desarrollo de un nuevo producto gourmet a base de cerveza artesanal daroch "vinagre de cerveza artesanal vibeer"



Proyecto
 (2016)

Evaluación técnica del desarrollo de una tortilla de centeno sin conservantes



Proyecto
 (2016)

Factibilidad técnica del desarrollo de mantequillas vegetales a base almendras y avellanas activadas



Proyecto
 (2016)

Desarrollo de un proceso enzimático para la obtención de un nuevo ingrediente alimentario funcional rico en fructo oligosacáridos de cadena corta FOScc desde sacarosa



Proyecto
 (2015)

Producción de alginato por un mutante de Azotobacter vinelandii alterada en la producción de PHB



Proyecto
 (2014)

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Alonso Godoy

Gestor de proyectos

Gestión

Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables

Valparaíso, Chile