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Eduardo Andrés Caballero Valdés

Researcher

Regional Center for Studies in Healthy Food

Valparaíso, Chile

Biocatalysts; Lipid modification; Structured Lipids; Biodiesel Production; Production of recombinant proteins with mammalian cells; Food ingredients development; Functional Food.

Biotechnology, UNIVERSIDAD TECNICA FEDERICO SANTA MARIA. Chile, 2011
Biochemical Engeneering, PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO. Chile, 2003
Bachelor Degree in Science of Biochemical Engineering, PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO. Chile, 2002

Investigador Full Time

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso

Valparaíso, Chile

2003 - 2005
Researcher Full Time

Regional Center for Studies in Healthy Food

Valparaíso, Chile

2010 - A la fecha

Thesis work direction:

1. Students: Mariajesus Matamala V., Gianfranco Morelli O. Biochemical Engineering- Pontificia Universidad Católica de valparaíso. Thesis title: “Technical-economic feasibility of a plant producing bio-active compounds from agro-industrial wastes of minimally processed vegetables”. 2013. Director: María Elvira Zúñiga Hansen; Co-director: Eduardo Caballero Valdés.

2. Students: Alejandra Vozmediano Arriagada. Master degree on Bioactivity of natural and synthesis compounds, Laboratory of Toxicology, School of Chemistry and Pharmacy, Universidad de Valparaíso. Thesis title: “Microencapsulation of avocado oil for the improvement of its strogenic effect"”. 2016. Director: María Fernanda Cavieres Fernández; Co-director: Eduardo Caballero Valdés.

Beca de Pasantía por distinción académica

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO

Chile, 2002

Beca para llevar a cabo proyecto de título entre agosto a noviembre de 2002. Laboratorio de Biocatálisis dirigido por el Dr. José Manuel Guisán Seijas. Durante la estadía se trabajó experimentalmente en el proyecto de tesis: "Inmovilización de Penicilina G acilasa mediante el método de agregados enzimáticos entrecruzados, para la síntesis de antibióticos ?-lactámicos en medio orgánico".
Beca Alfa BIOPROAM

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO

Bélgica, 2009

Beca para pasantía dentro del Doctorado en Biotecnología. Entre abril y septiembre de 2009. Producción enzimática de Biodiesel y optimización de las condiciones de inmovilización de lipasas para la síntesis de biodiesel Profesor Asesor: Dr. RolandVerhè
FONDECYT INICIACIÓN

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO

Chile, 2012

Beca para llevar a cabo estudios de investigación relacionados con la producción de lípidos estructurados. Beca obtenida durante tres años.


Modest improvement in CVD risk markers in older adults following quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) consumption: a randomized-controlled crossover study with a novel food product Article SCOPUS European Journal of Nutrition (2020)
Polyphenolic extracts of walnut (Juglans regia) green husk containing juglone inhibit the growth of HL-60 cells and induce apoptosis Vergara-Castro, Mauricio; Jara-Quezada, John; Muller-Pavez, Andrea; Elvira Zuniga-Hansen, Maria Article ISI Electronic Journal of Biotechnology (2019)
Characterization of fruit development and potential health benefits of arrayan (Luma apiculata), a native berry of South America Fuentes, L; Valdenegro, M; Gomez, MG; Ayala-Raso, A; Quiroga, E.; Martinez JP; Vinet R.; Caballero, E Article ISI SCOPUS FOOD CHEMISTRY (2016)
Effect of extraction conditions on total phenolic content and antioxidant capacity of pretreated wild Peumus boldus leaves from Chile Soto C.; Caballero, E; Perez. E; ZUNIGA, ME Article ISI SCOPUS FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING (2014)
Potential Use of Avocado Oil on Structured Lipids MLM-Type Production Catalysed by Commercial Immobilised Lipases Caballero, E; Soto C.; Olivares, A.; Altamirano, C Article ISI SCOPUS PLOS ONE (2014)
Influence of the pH of glutaraldehyde and the use of dextran aldehyde on the preparation of cross-linked enzyme aggregates (CLEAs) of lipase from Burkholderia cepacia Caballero E., Wilson L., Aroca G Article Electronic Journal of Biotechnology (2011)
Crosslinked penicillin acylase aggregates for synthesis of beta-lactam antibiotics in organic medium Illanes A.; Wilson, L; Caballero, E; Fernandez-Lafuente, R; Guisan, JM Article ISI SCOPUS APPLIED BIOCHEMISTRY AND BIOTECHNOLOGY (2006)


Novel quinoa-enriched biscuits improve CVD risk markers in older adults: a randomised crossover trial with a novel food product Pourshahidi, LK; Hyland, BW; Ternan, NG; Gill, CIR Abstract ISI (2018)
Influence of the cross-linking reagent and albumin addition on catalytic properties of CLEA of lipase from Pseudomonas cepacia Caballero, E; Wilson, L; Aroca G. Abstract ISI NEW BIOTECHNOLOGY (2009)


Valorization of Agro-Industrial Waste into Bioactive Compounds: Techno-Economic Considerations Caballero, Eduardo A.; Soto, Carmen G. BookSection (2019)
Solid-liquid extraction of polyphenols at low pressure Olivares-Miralles, Araceli BookSection (2017)


Novel quinoa-enriched biscuits improve CVD risk markers in older adults: a randomised crossover trial with a novel food product. Alejandro Osses Toro ConferencePoster (2018)
Modulation of regioespecificity of an inespecific lipase: The microenvironment of CLEAs as an strategy to produce novel biocatalysts with industrial applications ConferencePoster (2014)
Control of regiospecificity of cross-linked enzyme aggregates (CLEA) of nonspecific lipase to be applied in regiospecific production of structured lipids ConferencePoster (2013)
Potential use of cross-linked enzyme aggregates of nonspecific lipase as biocatalyst to produce structured lipids with commercial application ConferencePoster (2012)
Production Of Structured Lipids Type MLM Catalyzed By Immobilized Lipases From Both Thermomyces Lanuginose (Lipozyme Tl Im) And Rhizomucor Mihei (Lipozyme Rm Im) Using Avocado Oil And Caprylic Acid As Substrates Carmen Soto Maldonado ConferencePoster (2012)
Caracterización de Propiedades Antioxidantes de Pétalos de Flores Comestibles Carmen Soto Maldonado ConferencePoster (2010)
Optimization of the production of cross-linked enzyme aggregates (CLEA) of lipase PS from Pseudomonas cepacia to be used in biodiesel production Lorena Wilson Soto ConferencePoster (2009)
Criteria and methodology of a free lipase selection for its subsequent immobilization and application in biodiesel synthesis. Lorena Wilson Soto ConferencePoster (2008)
Analysis of metabolic behavior of CHO cells in the presence of glucose plus galactose Claudia, Altamirano; Godia, Francesc ConferencePoster (2005)
Cross-linked penicillin acylase aggregates for the synthesis of β-lactam antibiotics in organic medium Lorena Wilson Soto; Caballero, Eduardo A. ConferencePoster (2005)
Effect of glucose and glutamine substitution and cultivationmode in the production and quality of t-PA from CHO cells Claudia, Altamirano; Silvana Becerra ConferencePoster (2005)


Proceso y formulación de un paté 100% vegetal a base a quinoa, legumbres, semillas y amaranto: Producto de larga vida útil, libre de gluten y preservantes. centro regional de estudios en alimentos y salud Patent (2019)


Desarrollo de un pate vegetal a base de quinoa y amaranto=> Un aporte al comercio justo y a la sustentabilidad agrícola de los Valles de la Región de Valparaíso FIA (PYT-2016-0686) Proyecto 2017-2018 Director(a)
Enriquecimiento de aceite de palta con omega 3 y adición de saborizantes naturales. Innova CORFO - Privado (16VIP-58745) Proyecto 2016-2016 Director(a)
Redefinición de la formulación, estructura y sabor de la mayonesa de soya Eggless Innova CORFO - Privado (16VIP-58743) Proyecto 2016-2016 Director(a)
Procesamiento integral de quinoa de Petorca=> un aporte a la sustentabilidad de la Región de Valparaíso REGIONAL (R15F10005) Proyecto 2015-2017 Director(a)
Desarrollo de un proceso para la obtención de juglona desde residuos de la industria procesadora de nuez FONDEF (CA13I10166) Proyecto 2014-2016 Inv. Principal
"Concurso de historietas=> plantas nativas y sus aplicaciones" Explora (EA20067) Proyecto 2013-2014 Subdirector(a)
Desarrollo de un proceso de obtención de concentrados de vitaminas y antioxidantes desde los descartes de vegetales MPF CORFO Innova (12IDL1 13204) Proyecto 2012-2013 Subdirector(a)
Diseño de un proceso integrado de percepción subjetiva y análisis cuantitativo de la sensación de saciedad de productos en formulación Privada (SC 0079) Proyecto 2012-2012 Inv. Responsable
“Immobilization strategies to use non regiospecific lipases as biocatalysts on interesterification reaction to produce a structured lipid as human fat milk substitutes”. FONDECYT (11110382) Proyecto 2011-2014 Director(a)
Desarrollo de un proceso para la obtención de un concentrado ácido gama linolénico por vía enzimática a partir de semillas de borago officinalis FONDECYT (1040752) Proyecto 2004-2006 Investigador(a)
OPTIMIZACION DEL CULTIVO DE CELULAS CHO RECOMBINANTES PARA LA PRODUCCION DE T-PA Y EVALUACION DE LA IDENTIDAD Y ACTIVIDAD BIOLOGICA DEL PRODUCTO. FONDECYT (1020793) Proyecto 2002-2005 Investigador(a)