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Lucía Elena De la Fuente Jiménez

DIRECTORA

UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS

OSORNO, Chile

Química de Alimentos; Alimentos Funcionales; Productos hidrobiológicos y algas

Ingeniero Ejecución Químico, UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 1981
INGENIERO EN ALIMENTOS, UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS. Chile, 1991
CIENCIA DE LOS ALIMENTOS, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 2000

Asociado A Full Time

UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS

OSORNO, Chile

1987 - At present

Académico

Universidad de Los Lagos

Chile

1987 - Not Available
DIRECTORA CENTRO DE ANALISIS DE ALIMENTOS Other

UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS

OSORNO, Chile

2003 - At present

Premio a la Trayectoria en Transferencia Tecnológica

UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS

Chile, 2019

Premio otorgado por la Dirección De Investigación y Transferencia Tecnológica.
Premio por desempeño en Unidades Productivas en la ULAGOS

UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS

Chile, 2018

Premio entregado por la Dirección de Investigación y Transferencia Tecnológica de la Universidad de Los Lagos


Short-term effects of dietary soybean meal and lactic acid bacteria on the intestinal morphology and microbiota of Atlantic salmon (Salmo salar) Navarrete, P; Fuentes, P; de la Fuente, L; Barros, L; Magne, F; Opazo, R; Ibacache, C; Espejo, R.; Romero, J Article ISI SCOPUS AQUACULTURE NUTRITION (2013)
Effect of calcium foliar application on the characteristics of blueberry fruit during storage Stuckrath, R; Quevedo, R.; de la Fuente, L; Hernández, A; Sepúlveda, V Article ISI SCOPUS JOURNAL OF PLANT NUTRITION (2008)
Effect of foliar application of calcium on the quality of blueberry fruits Stuckrath, R; Quevedo, R.; de la Fuente, L; Hernández, A; Sepúlveda, V Article ISI SCOPUS JOURNAL OF PLANT NUTRITION (2008)
Mathematical Modeling of Mass Transfer during Convective Dehydration of Brown Algae Macrocystis Pyrifera Vega-Galvez, A; Ayala-Aponte, A; Notte, E; de la Fuente, L; Lemus-Mondaca, R Article ISI SCOPUS DRYING TECHNOLOGY (2008)


PROCESO PRODUCTIVO PARA ELABORAR UN ESTIMULADOR DE CRECIMIENTO DE PLANTAS ORGANICO A PARTIR DE ULVA RIGIDA Y MACROCYSTIS PYRIFERA QUE COMPRENDE LAS ETAPAS DE ACIDIFICAR LA MACROCYSTIS PYRIFERA CON ACIDO CLORHIDRICO Y DIGERIR LA MACROCYSTIS PYRIFERA ACIDIFICADA Y LA ULVA RIGIDA CON CARBONATO POTASICO COMO ALCALINIZANTE. Patent C05F11/00 C05F11/10 (2011)
Productive process for manufacturing an algal species-based organic complement for vegetal fertilizant. Patent C05F11/00 Other organic fertilisers (2006)


INVESTIGACION Y DESARROLLO TECNOLOGICO DE PROCESAMIENTO DE ALGAS NATIVAS CHILENAS DE INTERES COMERCIAL PARA CONSUMO HUMANO Proyecto Se desarrollaron productos en base a Callophyllis, Ulva y Chondracanthus de poblaciones de interés comercial en el Sur de Chile, a los cuales se les realizó pruebas sensoriales para el mercado japonés, además de caracterizarlos químicamente. También aportó en el estudio taxonómico de las algas. (2001)
TRANSFERENCIA TECNOLOGICA PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS DE EXPORTACION DEL ALGA MACROCYSTIS PYRIFERA PARA ALIMENTACION HUMANA GUTIERREZ VENEGAS, ALFONSO; LUCIA DE LA FUENTE Proyecto Los productos en base a Macrocystis de poblaciones de interés comercial en el Sur de Chile desarrollados fueron caracterizados en su composición, evaluados comercialmente y se realizaron gestiones comerciales para abrir mercados en Asia. (2001)
INVESTIGACION Y DESARROLLO DE TECNOLOGIA DE APROVECHAMIENTO DE RECURSOS HIDROBIOLOGICOS PARA LA PRODUCCION DE FERTILIZANTES ORGANICOS SOBRE LA BASE DE ESPECIES ALGALES Y DESECHOS DE LA INDUSTRIA PESQUERA LUCIA DE LA FUENTE Proyecto El aumento de la demanda de fertilizantes orgánicos y la tendencia de sustentabilidad con relación al manejo de los residuos industriales, minimizando los impactos ambientales, son dos situaciones que se consideraron relevantes en el proyecto. Estos son extractos obtenidos mediante procesos químicos (2000)
Alternativas de uso integral del piure (Pyura chilensis) para la obtención de productos innovadores de alto valor agregado Proyecto Se diseñó y construyó un contenedor como planta demostrativa de deshidratación de piure, la cual se entregó en comodato a las señoras del Sindicato Mirando el Futuro de Quenuir, para lo cual se cuenta con apoyo de la Municipalidad de Maullín. Otro producto que se obtuvo fue un fertilizante. (0)
Aumento de la Competitividad del Rubro Papa a través del Desarrollo Tecnológico y el Aumento de Capacidades Humanas para Proyectarse al Mercado Global”. Kalazich, Julio Proyecto Se constituyó el Consorcio con el INIA y la Universidad de Los Lagos como entidades tecnológicas y contrapartes agrícolas y empresariales. Se estudió la composición química y sensorial de nuevas variedades y clones experimentales y su comportamiento en función de riego y fertilización. (0)
Desarrollo e innovación en nuevos productos del mar Proyecto Información nutricional de: Choro maltón Choromytilus chorus ahumado (macho y hembra); pasta de caracol negro Tegula atra y chorito Mytilus chilensis, barra de cereal en base a cochayuyo Durvillaea antacrtica, luche Pyropia orbicularis deshidratado bajo en sodio y condimento de alga lechuga de ma (0)
DESARROLLO TECNOLOGICO INDUSTRIAL DEL CULTIVO SUSPENDIDO DE ABALON ROJO HALIOTIS RUFESCENS EN EL MAR DEL SUR DE CHILE Proyecto Se evaluó un nuevo sistema industrial de cultivo de abalón en el mar y la incorporación eficiente de alimento natural y balanceado. Se estudiaron dietas con distintas proporciones de alimento natural y alimento balanceado, analizando además la calidad del producto final. (0)
EFECTO INMUNOESTIMULADOR Y TECNOLOGiA DE PRODUCCION DE OLIGOSACARIDOS ((1,3-1,6) GLUCANOS) EXTRAIDOS DE ALGAS PARDAS CULTIVADAS Y SU EVALUACION EN CULTIVOS DE PECES Y MOLUSCOS Proyecto Se realizaron pruebas para lograr la extracción de compuestos con características de inmunoestimulantes en Macrocystis y Durvillea, sobre factores de cultivo y ambiente natural. . (0)
Estudio biológico y bioquímico para el aprovechamiento integral del “piure” Pyura chilensis Molina 1782. PEREZ, MARGARITA Proyecto Se estudió la composición y aspectos fisiológicos del piure tanto en aquellos que crecen en profundidad como aquellos que crecen en cultivos de mitilidos, relacionados por factores estacionalidad y ubicación geográfica. (0)
Influencia de la aplicación foliar de iones calcio en la textura del fruto del arándano exportable por su interacción con las pectinas de bajo metoxilo. Proyecto Se investigó el efecto de la incorporación de calcio en la fertilización de arándanos en distintos ambientes (bajo túnel, malla y ambiente), en la cuantificación de sustancias pécticas y en la evaluación de color y textura. (0)
PAQUETE TECNOLOGICO PARA LA ELABORACION DE PRODUCTOS DE ALGAS NATIVAS CHILENAS PARA CONSUMO HUMANO Proyecto Se ejecutó la primera parte de la transferencia y la Universidad se asoció con una empresa particular para desarrollar el Plan de negocio y su ejecución. (0)
PROMOCION Y COMERCIALIZACION DEL PAQUETE TECNOLOGICO PARA LA PRODUCCION DE FERTILIZANTE ORGANICO A BASE DE ALGAS MARINAS, MAKROMIX CRUZ MELO, MARCOS ANTONIO; LUCIA DE LA FUENTE Proyecto Se oferta el paquete tecnológico que incluye patentes concedidas en Estados Unidos, Unión Europea y en Chile en Febrero 2006, Mayo 2007, Diciembre 2010 respectivamente, marca en cuatro clases, certificación orgánica, resultados de centros demostrativos y asistencia técnica. (0)

1

Jaime Romero

Profesor Asociado

Alimentos

UNIVERSIDAD DE CHILE

Santiago, Chile

18

Lucía De la Fuente

DIRECTORA

ACUICULTURA Y RECURSOS AGROALIMENTARIOS

UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS

OSORNO, Chile

1

Romilio Espejo

UNIVERSIDAD DE CHILE, INTA

Santiago, Chile

1

Eduardo Notte

Vicerrector de Investigación y Postgrado

Matemáticas

UNIVERSIDAD DE LA SERENA

La Serena, Chile

2

roberto quevedo

académico

acuicultura y recursos agroalimentarios

Universidad de Los Lagos

osorno, Chile

1

Antonio Vega

Full Professor

Department of Food Engineering

UNIVERSIDAD DE LA SERENA

La Serena, Chile

1

Rafael Opazo

Profesor asistente

Instituto de Nutrición y Tecnología de los alimentos

University of Chile

Santiago, Chile

1

Roberto Lemus

Assistant Professor

Food Science and Chemical Technology

Universidad de Chile

Santiago, Chile

1

paola navarrete

Associate Professor

INTA

Universidad de Chile

Santiago, Chile

1

Claudia Ibacache

Academic

Universidad de Valparaíso

Valparaíso, Chile

1

Jaime Romero

Profeasor Asociado

INTA

Universidad de Chile

Santiago, Chile