PDI - Resultado de Búsqueda

Edmundo Bordeu Schwarze

Professor

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE

Santiago, Chile

Enological Microbiology, Wine Quality, Grape ripening, Fenolic compounds, Astringency

Enólogo, UNIVERSITE DE BORDEAUX II. Francia, 1978
Microbiología, UNIVERSITY OF CALIFORNIA- DAVIS. Estados Unidos, 1990
Ingeniero Agrónomo, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 1971

Assistant professor Full Time

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE

Chile

1979 - 1991
Associate Professor Full Time

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE

Chile

1991 - 2007
Laboratory Director Full Time

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE

Chile

1986 - 2001
Department Director Full Time

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE

Chile

1995 - 1999
Professor Full Time

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE

Chile

2007 - 2015
Profesor titular Part Time

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE

Agronomía en Ingeniería Forestal

Santiago, Chile

2016 - At present
Professor Part Time

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE

Agronomy and Fordetry Engineering

Santiago, Chile

2015 - At present

CEVIUC Director Full Time

Pontificia Univesidad Católica de Chile

Chile

2000 - 2005
Researcher Full Time

INIA

Chile

1979 - 1979
Researcher Full Time

Instituto de Capacitación e Investigación en Reforma Agraria

Chile

1976 - 1979
Project development Full Time

CORFO

Chile

1973 - 1976

Regular courses at the School of Agriculture Pontificia Universidad Catolica de Chile with around 30 undergraduate students each semester:
Winemaking
Enology 1: wine chemistry and microbiology
Enology 2: Wine processing
Wine analysis laboratory
Wine processing laboratory / workshop

Participation with Fermentation technologies in: Maestría en Viticultura y Enología de la Universidad Nacional de Cuyo, Mendoza, Argentina

PhD thesis finished: last 3 years
Alvao Lezaeta
Natalia Brossard

Masters thesis finished last 3 years
- Alice Reveau, Francia, 2016.
- Marion Cazorla, Francia, 2015
- Patricia Bastos, Portugal, 2015
- Marcia Alegría, Portugal, 2014
- Balasz Bagi, Hungría, 2014

Undergraduate thesis last 3 years:
17 students

Participación en Congresos y Seminarios

2016 E. Bordeu. Role of enological factors on the concentration of health beneficial compounds of wine INTERNATIONAL VINTAGE MASTER SYMPOSIUM Viticultural-enological factors and health attributes of wine. Universitta Catolica del Sacro Cuore. Piacenza, Italia 17 Junio 2016
2016 Alvaro Lezaeta, Edmundo Bordeu, Tormod Næs, Paula Varela. Exploration of consumer perception of Sauvignon Blanc wine with enhanced aroma properties through two different sensory methods. Eurosense 2016. Seventh European Conference on Sensory and Consumer Research. Dijon, Francia, 11-14 Septiembre 2016
2015 XV Congresso Latino-Americano de Viticultura y Enología. 3 al 7 Noviembre 2015. Bento Goncalves, Brasil. Lezaeta, A., E. Bordeu, E. Agosín, M. Delgado, F. Ibañez, R. Pérez. Recuperación de aromas provenientes de la fermentación alcohólica y enriquecimiento aromático de vinos.
2015 XV Congresso Latino-Americano de Viticultura y Enología. 3 al 7 Noviembre 2015. Bento Goncalves, Brasil. Brossard, N., H. Cai, F: Osorio, E. Bordeu, J. Chen. Tribological study of oral astringency sensation of red wines
2014. 37th World Congress of Vine and Wine. 9 al 14 Noviembre 2014. Mendoza, Argentina. Jara, M., M. Alegría, A. Cataldo, P. Aguirre, P. Pszczolkowski, A. Gonzalez, E. Bordeu. Influence of freezing grape skins on the extraction of aroma compounds in white wine production CV. Sauvignon Blanc.
2014. 37th World Congress of Vine and Wine. 9 al 14 Noviembre 2014. Mendoza, Argentina. Paredes, M. J., E. Bordeu, A. Urtubia. Aminoacids profile during problematic wine fermentations.
2014. 37th World Congress of Vine and Wine. 9 al 14 Noviembre 2014. Mendoza, Argentina. Brossard, N., E. Bordeu, F. Osorio. A physical approximation to sensory astringency.
2014. 37th World Congress of Vine and Wine. 9 al 14 Noviembre 2014. Mendoza, Argentina. Alegría, M., M. Jara, A. Cataldo, P. Aguirre, A. Gonzalez, E. Bordeu. Influence of freezing grape skins on the extraction of phenolic compounds in red wine production CVs. Cabernet-Sauvignon and Pinot Noir.
2014 Seminario Centro Investigación e Innovación Concha y Toro E. Bordeu. Evaluación de distintas técnicas de deshoje y de técnicas de protección de los racimos contra el exceso de radiación solar para mejorar la calidad de uvas viníferas.
2014 Malolactic School 2014 organizada por Lallemand. 30 Septiembre, Monticello, Chile E. Bordeu. Microbiología de la Fermentación Maloláctica.
2014 Malolactic School 2014 organizada por Lallemand. 2 Octubre, Mendoza, Argentina. E. Bordeu. Microbiología de la Fermentación Maloláctica.
2014 Seminario Asociación Nacional Ingenieros Agrónomos Enólogos- Lallemand. Maceración del Vino Tinto. Santiago, 14 de Octubre. E. Bordeu, A. González. Extracción de Vinos Tintos con Nieve Carbónica

"Carlos Porter"Award

Colegio de Ingenieros Agrónomos de Chile

Chile

"Carlos Porter" awarded for the scientific activity during 2011.
Teaching Excelence

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE

Chile, 2009

Teaching Excelence Award
Teaching Excelence

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE

Chile, 2005

Teaching Excelence Award
Teaching Excelence

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE

Chile, 2001

Teaching Excelence Award
Premio al Mérito Vitivinícola

Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enológos de Chile

Chile, 1997

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Validation of a new method for the rapid determination of free sulfur dioxide in wine Bordeu, Edmundo; Villalobos, Lorena; Brossard, Natalia Article ISI International Journal of Agriculture and Natural Resources (2023)
Red wine astringency: Correlations between chemical and sensory features Pavez, Carolina; Gonzalez-Munoz, Beatriz; O'Brien, Jose A.; Felipe Laurie, V; Osorio, Fernando; Nunez, Emerson; Vega, Ricardo E.; Bordeu, Edmundo; Brossard, Natalia Article ISI LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2022)
Wine astringency: more than just tannin-protein interactions Gonzalez-Munoz, Beatriz; Garrido-Vargas, Fernanda; Pavez, Carolina; Osorio, Fernando; Chen, Jianshe; Bordeu, Edmundo; O'Brien, Jose A.; Brossard, Natalia Article ISI JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE (2022)
A Review of Tannin Determination Methods Using Spectrophotometric Detection in Red Wines and Their Ability to Predict Astringency Wilhelmy, C.; Pavez, C.; Bordeu, E.; Brossard, N. Article ISI SOUTH AFRICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE (2021)
Astringency sub-qualities of red wines and the influence of wine-saliva aggregates Brossard, Natalia; Gonzalez-Munoz, Beatriz; Pavez, Carolina; Ricci, Arianna; Wang, Xinmiao; Osorio, Fernando; Bordeu, Edmundo; Paola Parpinello, Giuseppina; Chen, Jianshe Article ISI INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2021)
Correlating wine astringency with physical measures - Current knowledge and future directions Rosenkranz, Andreas; Marian, Max; Shah, Raj; Gashi, Blerim; Zhang, Stanley; Bordeu, Edmundo; Brossard, Natalia Article ISI ADVANCES IN COLLOID AND INTERFACE SCIENCE (2021)
Insights on wine astringency mouthfeel estimations. Garrido, F., E. Bordeu, J. O'Brien, N. Brossard Article Nutrition and Food Science International Journal (2021)
Rheological study of tannin and protein interactions based on model systems Brossard, Natalia; Bordeu, Edmundo; Ibáñez, Rodrigo A.; Chen, Jianshe; Osorio, Fernando Article SCOPUS Journal of Texture Studies (2020)
White wines aroma recovery and enrichment: Sensory -led aroma selection and consumer perception. Lezaet, A., E. Bordeu, E. Agosin, R. Perez-Correa, P. Varela Article FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2018)
Exploration of consumer perception of Sauvignon blanc wines with enhanced aroma properties using two different descriptive methods. Lezaeta, A, E. Bordeu, T. Naes, P. Varela Article FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2017)
Oral Tribological Study on the Astringency Sensation of Red Wines Brossard, Natalia; Cai, F.; Osorio, F.; Bordeu, E.; Chen, J. Article ISI SCOPUS Journal of Texture Studies (2016)
Monitoring peroxides generation during model wine fermentation by FOX-1 assay Bridi R.; González A; Bordeu E.; Lopez-Alarcon, C; Aspée A.; Diethelm, B; Lissi E.; Parpinello G.P.; Versari A. Article ISI SCOPUS FOOD CHEMISTRY (2015)
Pre-alcoholic fermentation acidification of red grape must using Lactobacillus plantarum Onetto, CA; Bordeu E. Article ISI SCOPUS Antonie van Leeuwenhoek, International Journal of General and Molecular Microbiology (2015)
Red wine phenolic composition: The effects of summer pruning and cluster thinning [Composición fenólica del vino tinto: Efecto de chapoda de brotes y raleo de racimos] Canon P.M.; González A.S.; Alcalde, J.A; Bordeu E. Article SCOPUS CIENCIA E INVESTIGACION AGRARIA (2014)
Prevalence and pathogenicity of fungi associated with grapevine trunk diseases in Chilean vineyards Díaz, Gonzalo A; Auger, Jaime.; Besoain, Ximena; Bordeu, Edmundo; Latorre, Bernardo A. Article ISI SCIELO CIENCIA E INVESTIGACION AGRARIA (2013)
Scientific productivity and collaboration in viticulture and enology in Latin American countries Aleixandre, José Luis; Bordeu, Edmundo; Aleixandre-Tudó, José Luis; Bolaños, Máxima; Aleixandre-Benavent, Rafael Article ISI SCIELO SCOPUS Ciencia e Investigacion Agraria (2013)
Influence of mealybug (Pseudococcus spp.)-infested bunches on wine quality in Carmenere and Chardonnay grapes Bordeu E.; Troncoso D.O.; Zaviezo, T Article ISI SCOPUS INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2012)
S-Abscisic acid, 2-chloroethylphosphonic acid and indole-3-acetic acid treatments modify grape (Vitis vinifera L. 'Cabernet Sauvignon') hormonal balance and wine quality González A.S.; Olea P.; Bordeu E.; Alcalde, J.A; Geny L. Article ISI SCOPUS VITIS (2012)
Rapid Measurement of Phenolics Compounds in Red Wine Using Raman Spectroscopy Gallego A.L.; Guesalaga A.R.; Bordeu E.; González A.S. Article ISI SCOPUS IEEE TRANSACTIONS ON INSTRUMENTATION AND MEASUREMENT (2011)
Isolation of WDR and bHLH genes related to flavonoid synthesis in grapevine (Vitis vinifera L.) Matus JT.; Poupin MJ.; Canon, P.; Bordeu E.; Alcalde, JA; Arce Johnson P. Article ISI SCOPUS Plant Molecular Biology (2010)
Effect of Cladosporium rot on the composition and aromatic compounds of red wine Briceno EX; Latorre, BA; Bordeu E. Article ISI SPANISH JOURNAL OF AGRICULTURAL RESEARCH (2009)
Effect of Cladosporium rot on the composition and aromatic compounds of red wine Efecto de la cladosporiosis en la composición y compuestos aromáticos de vinos tintos Briceno, E. X.; Latorre B.A.; Bordeu E. Article SPANISH JOURNAL OF AGRICULTURAL RESEARCH (2009)
Post-veraison sunlight exposure induces MYB-mediated transcriptional regulation of anthocyanin and flavonol synthesis in berry skins of Vitis vinifera Matus JT.; Loyola, R; Vega A.; Pena Neira A.; Bordeu E.; Arce Johnson P.; Alcalde, JA Article ISI SCOPUS JOURNAL OF EXPERIMENTAL BOTANY (2009)
Comparative study of wine tannin classification using Fourier transform mid-infrared spectrometry and sensory analysis Fernández K.; Labarca, X; Bordeu E.; Guesalaga A.; Agosin, E Article ISI SCOPUS APPLIED SPECTROSCOPY (2007)
Comparison between odour and aroma profiles of Chilean Pisco spirit Lillo, MPY; Latrille, E.; Casaubon G.; Agosin, E; Bordeu E.; Martin N. Article ISI SCOPUS FOOD QUALITY AND PREFERENCE (2005)
Reduction of 4-ethylphenol and 4-ethylguaiacol concentration in red wines using reverse osmosis and adsorption Ugarte P.; Agosin, E; Bordeu E.; Villalobos, JI Article ISI AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE (2005)
Proposal for a standardized set of sensory terms for pisco, a young muscat wine distillate Bordeu E.; Formas, G; Agosin, E Article ISI SCOPUS AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE (2004)
Incidence of vine sprayings with downy mildew fungicides, without parasitic fungi, on Cabernet Sauvignon grapes and wines composition Darriet, P; Poupot, C; Armand, JM; Dubourdieu, D; Clerjeau, M; Glories, Y; Bordeu E.; Pszczolkowski, P; Bugaret, Y Article ISI Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin (2001)
Aromatic potential of certain Muscat grape varieties important for Pisco production in Chile Agosin, E; Belancic, A; Ibacache, A.; Baumes, R; Bordeu E.; Crawford, A; Bayonove, C Article ISI SCOPUS AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE (2000)


Effect of Cladosporium rot on wine quality Briceno EX; Latorre, BA; Bordeu E.; Pszczolkowski, P Abstract AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE (2007)
Panel and individual performance in orthonasal and retronasal profiles of Chilean Pisco spirit. Lillo, MCPY; Latrille, E.; Casaubon G.; Agosin, E; Bordeu E.; Martin N. Abstract ISI ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY (2003)


Red wines: Carmenère. Pavez, C., P. Pszczólkowski, N. Brossard, E. Bordeu BookSection (2021)
El código de sustentabilidad de la industria vitivinícola de Chile. Bordeu, E. y Brossard, N. BookSection (2020)
Innovación para el mejor uso del agua e insumos relacionados Gil, P., Knopp, D., Cea, D., Brossard, N., Zúñiga, A., Bordeu, E BookSection (2020)
Color Indexes: Traditional and Advanced Methods. Pavez, C., N. Brossard, E. Bordeu BookSection


A Review of Tannin Determination Methods Using Spectrophotometric Detection in Red Wines and Their Ability for Astringency Prediction N. Brossard*, Wilhelmy C., C. Pavez, F. Garrido, E. Bordeu BookWhole (2021)
Eficiencia Energética y Cambio Climático en el sector Vitivinícola Borregaard N.; Medina, J; Carretero, E.; Klemmer, G.; Bordeu E. BookWhole (2009)
Análisis Químico del Vino Bordeu E.; Scarpa, J BookWhole (1998)


Automatización de la Medición de Sulfitos Libres y Totales por Espectrofotometría Validada frente a Método Oficial. Bordeu, Edmundo ConferencePaper (2023)
Partial root drying and other strategies for reducing water consumption in Chilean vineyards without affecting water status, yield and wine quality Gil, P.M., Knopp, D., Cea, D., Bonomelli, C., Brossard, N., and Bordeu ConferencePaper (2019)
Red wine astringency: Evolution of tribological parameters during different harvest dates N. Brossard, E. Bordeu, F. Osorio, G. Parpinello, J. Chen ConferencePaper (2019)
Strategies for reducing water consumption in vineyard grapevines without affecting water status, yield and wine quality Gil, P. M., D. Cea, D. Knopp, C. Bonomelli, N. Brossard and E. Bordeu. ConferencePaper (2018)
An approach from oral lubrication and to the role of aggregates in the perception Brossard, N., H. Cai, F: Osorio, E. Bordeu, J. Chen ConferencePaper (2017)
Evaluation of leaf removal strategies and cluster protection on grape and wine quality of Vitis vinifera L. cultivar Cabernet-Sauvignon. Vargas, S., M. Cazorla. E. Bordeu, G. Casaubon, A. Gonzalez ConferencePaper (2017)
Harvest ripeness level has a larger effect than leaf removal on grape and wine quality in CV Cabernet-Sauvignon from Maipo Valley Vargas, S., E. Bordeu, G. Casaubon, A. Gonzalez. ConferencePaper (2017)
Tribological study of oral astringency sensation of red wines. Brossard, N., H. Cai, F: Osorio, E. Bordeu, J. Chen ConferencePaper (2015)
A physical approximation to sensory astringency Brossard, N., E. Bordeu, F. Osorio ConferencePaper (2014)
Influence of freezing skin grapes to extract phenolic compounds during red wine maceration Alegria, M.; Jara M.; Cataldo A.; Aguirre P.; González A; Bordeu E. ConferencePaper ISI BIO Web of Conferences (2014)
Astringency: A physical approximation Brossard, N., E. Bordeu, F. Osorio ConferencePaper (2013)
Determinación de Astringencia en Vinos Tintos por Métodos Reológicos Brossard, N., E. Bordeu, F. Osorio ConferencePaper (2013)
Efecto de equilibrio vegetativo-productivo en la calidad de uvas y vinos en cvs Cabernet Sauvignon, Carménère y Pinot noir N. Brossard, C. Saavedra, J. A. Alcalde, E. Bordeu, Á. González, P. Cañón, C. Browne, E. Molina, A. Zúñiga ConferencePaper (2011)
Método no destructivo de estimación de área foliar en Vitis vinífera L. Cv. Cabernet Sauvignon, Carménère y Pinot noir N. Brossard, C. Saavedra, E. Pape, L. Caiafa, E. Bordeu, J. A. Alcalde ConferencePaper (2011)
Gene expression characterization of novel grape WD-like transcription factors VvWDL-1 and VvWDL-2 Matus, J. T; Bordeu E.; Alcalde, J.A; Arce Johnson P. ConferencePaper XXXI INTERNATIONAL HORTICULTURAL CONGRESS, IHC2022: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON INNOVATIVE PERENNIAL CROPS MANAGEMENT (2009)
Relation between odour perception and physicochemical properties of volatile compounds in Chilean Pisco spirit Pena-y-Lillo, M; Agosin, E; Athes, V; Bordeu E.; Casaubon G.; Latrille, E.; Martin N.; Perez-Correa, R; Souchon, I ConferencePaper Flavour Research at the Dawn of the Twenty-First Century (2003)


Método reológico para medir la astringencia en vinos, que comprende los pasos de proveer una muestra formada por una mezcla de vino y gel, proveer una superficie, aplicar sobre ella una capa de muestra, proveer un elemento de contacto con la capa, proveer medios de medición de la fuerza, medir la fuerza para desplazar tal elemento y establecer un valor de la astringencia de dicho vino en función del valor medido de dicha fuerza Bordeu, Edmundo; Miranda, Misael; Pinilla, Victor Patent (2015)
Clarificante para vinos tintos en base a proteínas reactivas con taninos y autolizado de levadura. Brossard, N., J. O`Brien, E. Bordeu Patent Solicitud de Patente Invención Internacional, Patent Cooperation Treaty, PCT/CL2022/050085. (presentada el 30/08/2022)
“Método de cuantificación de astringencia de bebidas o alimentos mediante proteínas reactivas con tanino” Brossard, N., J. O`Brien, E. Bordeu, F. Osorio Patent Solicitud de Patente Invención Internacional, Patent Cooperation Treaty, PCT/CL2023/050044. (presentada el 26/05/2023)


Desarrollo de un kit de medición de astringencia sensorial en vinos tintos Brossard, Natalia; Bordeu, Edmundo; Osorio, Fernando Proyecto Concurso IDeA de Investigación y Desarrollo 2018 (2018)
Transferencia I+D+i para viñas sustentables e inocuas Gil, Pilar Macarena; Bordeu, Edmundo Proyecto (2016)
=> Nuevos Procesos de Extracción en Uvas Para Vinificación con Dioxido de Carbono. FIA Proyecto 2012-2014 Coinvestigador(a)
Diagnosis of Problematic Wine Fermentations Using Advanced Instrumentation and Intelligent Data Processing FONDECYT (1120679) Proyecto 2012-2015 Coinvestigador(a)
Recuperación de aromas durante la fermentación enológica y su impacto en la capacidad productiva y la elaboración de vinos diferenciados aromáticamente FONDEF Proyecto 2012-2014 Coinvestigador(a)
Calidad del Vino Tinto=> Astringencia, color y estabilidad. Consorcio Tecnológico Empresarizable para la Vid y el Vino (Vinnova) INNOVA Chile (05CTE01-05) Proyecto 2006-2010 Director(a)
Caracterización químico-sensorial de Vitis vinifera cv. Sauvignon blanc en el valle de Casablanca=> Perfeccionamiento aromático para competir en los mercados internacionales. FDI Proyecto 2005-2007 Coinvestigador(a)
=> Caracterización de la composición aromática de uvas y vinos de la variedad Carménère, optimización de su expresión en el proceso de producción de vino. FONDECYT (1030484) Proyecto 2003-2006 Coinvestigador(a)

Edmundo Bordeu

Professor

Fruticultura y Enología

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE

Santiago, Chile

Eduardo Agosin

Full Professor

Chemical and Bioprocess Engineering

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE

Santiago, Chile

Natalia Brossard

Profesor asistente

Fruticultura y Enología

Pontificia Universidad Católica de Chile

Santiago, Chile

Andres Guesalaga

FULL TIME PROFESSOR

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILECIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE

Santiago, Chile

Alvaro Gonzalez

FACULTA DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL - PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE

SANTIAGO, Chile

Camilo López

prof. Asociado

Química Física

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE

Santiago, Chile

Jose OBrien

Associate Professor

Department of Molecular Genetics & Microbiology/Department of Fruit Production and Enology

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE

Santiago, Chile

Ximena Besoain

Profesora Titular

Escuela de Agronomía

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso

Quillota, Chile

FERNANDO OSORIO

ACADEMICO J/C

CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

SANTIAGO, Chile

ALEXIS ASPEE

Profesor Titular

Ciencias del Ambiente

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

Santiago, Chile

Benjamín Diethelm

Ayudante de Investigación

Genética Molecular y Microbiología

Pontificia Universidad Católica de Chile

Santiago, Chile

Raquel Bridi

Profesor Asociado

Departamento de Química Farmacológica y Toxicológica

Universidad de Chile

Santiago, Chile

José Pérez

Profesor Titular

Ingeniería Química y Bioprocesos

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE

Santiago, Chile

Ximena Besoain

PROFESORA TITULAR

FACULTAD DE LAS CIENCIAS AGRONÓMICAS Y DE LOS ALIMENTOS

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO

QUILLOTA, Chile

María Poupin

Associate Professor, Academic Director of Executive Education

Facultad de Ingeniería y Ciencias

Universidad Adolfo Ibáñez

Santiago, Chile

Marian Max

Profesor Asistente

Departamento de Ingeniería de Mecánica y Metalúrgica

Pontificia Universidad Católica de Chile

Macul, Chile

Tania Zaviezo

Profesor Titular

Fruticultura y Enología

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE

Santiago, Chile

Andrea Vega

Assistant Professor

Universidad Adolfo Ibánez

Santiago, Chile

Erika Briceño

Profesor auxiliar

Producción y Sanidad Vegetal

Universidad Austral de Chile

Valdivia, Chile

Katherina Fernandez

Profesor Titular

Ingeniería Química

UNIVERSIDAD DE CONCEPCIÓN, FAC. INGENIERÍA, DEPTO. INGENIERÍA QUÍMICA

Concepción, Chile

Andreas Rosenkranz

Prof.

Department of Chemical Engineering, Biotechnology and Materials

Universidad de Chile

Santiago, Chile

Víctor Laurie

Profesor Titular

Horticultura

Universidad de Talca

Talca, Chile

Edmundo Bordeu Schwarze

Líneas de Investigación

Educación

Enólogo, UNIVERSITE DE BORDEAUX II. Francia, 1978

Microbiología, UNIVERSITY OF CALIFORNIA- DAVIS. Estados Unidos, 1990

Ingeniero Agrónomo, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 1971

Experiencia Académica

Assistant professor Full Time

Associate Professor Full Time

Laboratory Director Full Time

Department Director Full Time

Professor Full Time

Profesor titular Part Time

Professor Part Time

Experiencia Profesional

CEVIUC Director Full Time

Researcher Full Time

Researcher Full Time

Project development Full Time

Formación de Capital Humano

Difusión y Transferencia

Premios y Distinciones

"Carlos Porter"Award

Teaching Excelence

Teaching Excelence

Teaching Excelence

Premio al Mérito Vitivinícola

Article (29)

Abstract (2)

BookSection (4)

BookWhole (3)

ConferencePaper (16)

Patent (3)

Proyecto (8)

=> Nuevos Procesos de Extracción en Uvas Para Vinificación con Dioxido de Carbono.

Diagnosis of Problematic Wine Fermentations Using Advanced Instrumentation and Intelligent Data Processing

Recuperación de aromas durante la fermentación enológica y su impacto en la capacidad productiva y la elaboración de vinos diferenciados aromáticamente

Calidad del Vino Tinto=> Astringencia, color y estabilidad. Consorcio Tecnológico Empresarizable para la Vid y el Vino (Vinnova)

Caracterización químico-sensorial de Vitis vinifera cv. Sauvignon blanc en el valle de Casablanca=> Perfeccionamiento aromático para competir en los mercados internacionales.

=> Caracterización de la composición aromática de uvas y vinos de la variedad Carménère, optimización de su expresión en el proceso de producción de vino.