Aroma y compuestos fenólicos
Ingredientes funcionales
Producción de vino y vinagre
Aspectos microbiológicos y físicos químicos en la producción de cerveza
-
Enology,
UNIVERSITAT ROVIRA I VIRGILI.
Chile, 2007
-
Ingeniero en Alimentos,
UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO.
Chile, 1998
-
Postdoctoral researcher
Full Time
Pontificia Universidad Católica de Chile
Santiago, Chile
2008 - 2008
-
Postdoctoral researcher
Full Time
UNIVERSIDAD DE CHILE
Facultad de Ciencias Agrónomicas
Santiago, Chile
2008 - 2010
-
Post doctorado
Full Time
Universidad de Chile
Santiago, Chile
2008 - 2011
|
Salazar, Fernando; Pizarro-Oteiza, Sebastian; Kasahara, Ismael; Labbe, Mariela; Estay, Camila; Tarnok, Maria Elena; Aguilar, Luis; Ibanez, Rodrigo A.
Article
ISI
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
(2024)
|
Salazar F.N.; Marangon M.; Labbé M.; Lira E.; Rodríguez-Bencomo J.J.; López F.
Article
ISI
SCOPUS
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
(2017)
|
Ulloa, PA; Vidal, J; Avila, MI; Labbé, M; Cohen, S; Salazar, FN
Article
ISI
SCOPUS
Journal of Chemistry
(2017)
|
Mariela Labbe; Pablo A Ulloa; Francisco Lopez; Carmen Saenz; Álvaro Peña; Fernando N Salazar
Article
ISI
SCIELO
SCOPUS
Chilean journal of agricultural research
(2016)
|
Carvallo, J; Labbé M; Perez-Correa, JR; Zaror C.; Wisniak, J
Article
ISI
SCOPUS
Food Control
(2011)
|
Salazar F.N., Achaerandio I.; Labbé M.A., Güell C.
Article
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(2006)
|
|
Aplicación de altas presiones hidrostáticas para la estabilización microbiológica y
proteica en vinos blancos. como alternativa para reducir el uso de sulfuroso y bentonita en la
industria del vino
FONDEF (D10i1170)
Proyecto
2011-2014
Investigador(a)
|
|
Salazar, Fernando; Pizarro-Oteiza, Sebastian; Kasahara, Ismael; Labbe, Mariela
Review
ISI
FRONTIERS IN NUTRITION
(2022)
|
6
Partime
Alimentos
Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
Valparaiso, Chile
4
Full professor
Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
Valparaíso, Chile
2
PROFESOR NO JERARQUIZADO
Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
VALPARAÍSO, Chile
2
Full professor
Chemical Engineering
UNIVERSIDAD DE CONCEPCION
CONCEPCION, Chile
2
Investigador
INIA, La PLatina
Instituto de Investigaciones Agropecuarias
Santiago, Chile
1
Profesor Titular
Ingeniería Química y Bioprocesos
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE
Santiago, Chile
1
Asistente de investigación
Escuela de Agronomía
Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
Quillota, Chile
1
Profesora Titular
Agroindustria y Enología
Universidad de Chile, Fac. Ciencias Agronomicas
Santiago, Chile