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Pablo Andres Ulloa Fuentes

Investigador

Instituto de Investigaciones Agropecuarias

Santiago, Chile

Food Chemistry; Food Packaging; Food Process; Bee-products

MAGÍSTER EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 2008
Química, Universidade do Algarve. Portugal, 2012
INGENIERO DE ALIMENTOS, UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 2006

Profesor Asociado Full Time

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO

Faculta de Ciencias Agronómicas y de los Alimentos

Valparaiso, Chile

2013 - 2017
Profesor instructor Part Time

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

Tecnologica

Santiago, Chile

2007 - 2008

Asesor Tecnológico Part Time

Independiente

Viña del Mar, Chile

2018 - 2019
Postdoctoral Part Time

Universidad de Santiago de Chile

Santiago, Chile

2019 - 2019


Development of poly(lactic acid) films with propolis as a source of active compounds: Biodegradability, physical, and functional properties Ulloa, P. A.; Vidal, J.; Lopez de Dicastillo, C.; Rodriguez, F.; Guarda, A.; Cruz, R. M. S.; Galotto, M. J. Article ISI SCOPUS JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE (2019)
Effect of the Addition of Propolis Extract on Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Craft Beer Ulloa, PA; Vidal, J; Avila, MI; Labbé, M; Cohen, S; Salazar, FN Article ISI SCOPUS Journal of Chemistry (2017)
Modeling the release of antimicrobial agents (thymol and carvacrol) from two different encapsulation materials Ulloa, PA; Guarda, A; Valenzuela, X; Rubilar, JF; Galotto, MJ Article ISI SCOPUS Food Science and Biotechnology (2017)
Steady- and Unsteady-State Determination of the Water Vapor Permeance (WVP) of Polyethylene Film to Estimate the Moisture Gain of Packed Dry Mango Salgado D.; Serment-Moreno V.; Ulloa P.A.; Velazquez G.; Antonio Torres J.; Welti-Chanes J. Article ISI SCOPUS FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY (2017)
Characterization of chemical compositions and bioactive compounds in juices from pomegranates ('Wonderful', 'Chaca' and 'Codpa') at different maturity stages Mariela Labbe; Pablo A Ulloa; Francisco Lopez; Carmen Saenz; Álvaro Peña; Fernando N Salazar Article ISI SCIELO SCOPUS CHILEAN JOURNAL OF AGRICULTURAL RESEARCH (2016)
Physicochemical Parameters and Bioactive Compounds of Strawberry Tree (Arbutus unedo L.) Honey Ulloa, PA; Maia, M; Brigas, AF Article ISI SCOPUS Journal of Chemistry (2015)
Determination of the botanical origin of honey by sensor fusion of impedance e-tongue and optical spectroscopy Ulloa, Pablo A.; Guerra, Rui; Cavaco, Ana M.; Rosa da Costa, Ana M.; Figueira, Ana C.; Brigas, Amadeu F. Article Computers and Electronics in Agriculture (2013)
Effect of High-Pressure Food Processing on the Mass Transfer Properties of Selected Packaging Materials Galotto, MJ; Ulloa P.; Escobar R.; Guarda A.; Gavara, R.; Miltz, J. Article ISI SCOPUS Packaging Technology and Science (2010)
Effect of High-Pressure Food Processing on the Physical Properties of Synthetic and Biopolymer Films Galotto, MJ; Ulloa, PA; Guarda A.; Gavara, R.; Miltz, J. Article ISI SCOPUS JOURNAL OF FOOD SCIENCE (2009)
Mechanical and thermal behaviour of flexible food packaging polymeric films materials under high pressure/temperature treatments Galotto, MJ; Ulloa, PA; Hernandez, D; Fernandez-Martin, F; Gavara, R.; Guarda A. Article ISI SCOPUS PACKAGING TECHNOLOGY AND SCIENCE (2008)


Determinación de parámetros fisicoquimicos y origen botánico de mieles utilizando análisis multivariante Pontificia Universidad Catolica de Valparíso (37.0 / 2017) Proyecto 2017-2017 Director(a)
Development a bioprocess to produce alginate=> scaling and its potential application as an edible films FONDECYT (1170896) Proyecto 2017-2020 Coinvestigador(a)
Plataforma de Innovación en Envases y Embalajes para Alimentos, CO-INVENTA, Subproyecto P7=> Desarrollo de materiales biodegradables optimizadas para el envasado de alimentos REGIONAL (16PTECAE-6) Proyecto 2017-2020 Coinvestigador(a)
Evaluación de extractos de microalgas como potenciales drogas tripanocidas naturales Pontiifica Universidad Catolica de Valparaíso (37.0/2016) Proyecto 2016-2016 Coinvestigador(a)
International network PUCV Chile – Appalachian State University USA on technology brewing and malting Pontiifica Universidad Catolica de Valparaíso (37.0/2016) Proyecto 2016-2016 Coinvestigador(a)
Screening de aislados naturales de cianobacterias para la evaluación de la capacidad citotóxica y antioxidante Pontiifica Universidad Catolica de Valparaíso (37.0/2016) Proyecto 2016-2016 Coinvestigador(a)
Caracterización de compuestos antioxidantes en las microalgas Nannochloropsis oculata y Scenedesmus obliquus y evaluación de su actividad en un modelo celular Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV Nº 037-698) Proyecto 2015-2015 Investigador(a)
Generación de un biopolímero de origen microbiano con posibilidad de ser utilizado en una matriz de un envase para alimentos Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV Nº 037-698) Proyecto 2015-2015 Coinvestigador(a)
Implementación de servicios análiticos para la certificación de origen y calidad de mieles Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV Nº 037-698) Proyecto 2015-2015 Director(a)
Obtención de bio-polímero activo de ácido poli-láctico utilizando como agente antioxidante cáscara de granada” Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV Nº 037-698) Proyecto 2015-2015 Inv. Patrocinante
Evaluación y caracterización de la actividad antioxidante de extractos de las microalgas Scenedesmus obliquus y Tetraselmis suecica Pontiifica Universidad Catolica de Valparaíso (037698-46) Proyecto 2014-2014 Coinvestigador(a)
Nueva Técnica de Envasado=> Envases Activos Biodegradable (Eco-Amigables) para la Industria de Alimentos Pontiifica Universidad Catolica de Valparaíso (37.0 / 2014) Proyecto 2014-2015 Director(a)
EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS BIO-ACTIVOS EN PROPÓLEOS DE LA REGIÓN DE VALPARAÍSO Pontiifica Universidad Catolica de Valparaíso (222.0 / 2013) Proyecto 2013-2013 Director(a)
Efectos de los tratamientos térmicos y altas presiones sobre las propiedades físico-químicas de materiales poliméricos utilizados en el envasado de alimentos FONDECYT (1060241) Proyecto 2006-2009 Investigador(a)

Pablo Ulloa

Investigador

INIA, La PLatina

Instituto de Investigaciones Agropecuarias

Santiago, Chile

ABEL GUARDA

Full Professor

Food Science and Technology Department

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

Santiago, Chile

MARIA JOSE GALOTTO

Full Professor

Food Science and Technology Department

Universidad de Santiago de Chile

Santiago, Chile

Juan Vidal

Asistente de investigación

Escuela de Agronomía

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso

Quillota, Chile

Fernando Salazar

Full professor

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO

Valparaíso, Chile

Mariela Alejandra Labbé

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE

Santiago, Chile

ximena valenzuela

Jefe de Laboratorio

Universidad de Santiago de Chile

santiago, Chile

Carmen Saenz

Profesora Titular

Agroindustria y Enología

Universidad de Chile, Fac. Ciencias Agronomicas

Santiago, Chile

ANA LOPEZ DE DISCASTILLO

Postdoctoral research

Food Technology and Science

Universidad de Santiago de Chile

Santiago de Chile, Chile

Francisco Rodríguez

ASSOCIATE PROFESSOR

DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

Santiago, Chile

Pablo Andres Ulloa Fuentes

Líneas de Investigación

Educación

MAGÍSTER EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 2008

Química, Universidade do Algarve. Portugal, 2012

INGENIERO DE ALIMENTOS, UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 2006

Experiencia Académica

Profesor Asociado Full Time

Profesor instructor Part Time

Experiencia Profesional

Asesor Tecnológico Part Time

Postdoctoral Part Time

Article (10)

Proyecto (14)

Determinación de parámetros fisicoquimicos y origen botánico de mieles utilizando análisis multivariante

Development a bioprocess to produce alginate=> scaling and its potential application as an edible films

Plataforma de Innovación en Envases y Embalajes para Alimentos, CO-INVENTA, Subproyecto P7=> Desarrollo de materiales biodegradables optimizadas para el envasado de alimentos

Evaluación de extractos de microalgas como potenciales drogas tripanocidas naturales

International network PUCV Chile – Appalachian State University USA on technology brewing and malting

Screening de aislados naturales de cianobacterias para la evaluación de la capacidad citotóxica y antioxidante

Caracterización de compuestos antioxidantes en las microalgas Nannochloropsis oculata y Scenedesmus obliquus y evaluación de su actividad en un modelo celular

Generación de un biopolímero de origen microbiano con posibilidad de ser utilizado en una matriz de un envase para alimentos

Implementación de servicios análiticos para la certificación de origen y calidad de mieles

Obtención de bio-polímero activo de ácido poli-láctico utilizando como agente antioxidante cáscara de granada”

Evaluación y caracterización de la actividad antioxidante de extractos de las microalgas Scenedesmus obliquus y Tetraselmis suecica

Nueva Técnica de Envasado=> Envases Activos Biodegradable (Eco-Amigables) para la Industria de Alimentos

EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS BIO-ACTIVOS EN PROPÓLEOS DE LA REGIÓN DE VALPARAÍSO

Efectos de los tratamientos térmicos y altas presiones sobre las propiedades físico-químicas de materiales poliméricos utilizados en el envasado de alimentos