Desarrollo de catalizadores enzimáticos inmovilizados orientados a la generación de productos de alto valor añadido, la resolución de desafíos tecnológicos en la industria alimentaria y la valorización de subproductos de la agroindustria.

2026-presente: OPTIMIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DEL ÁCIDO 5-(AMINOMETIL)-FURAN-2-CARBOXÍLICO MEDIANTE EL DESARROLLO DE TRANSAMINASAS MODIFICADAS POR INGENIERÍA SEMI-RACIONAL E INMOVILIZADAS EN SOPORTES EZIG TM (FE-AMBER). Directora: Lorena Wilson, Co-directora: Paulina Urrutia. Alumna: Claudia Armijo. Doctorado en Biotecnología, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso/Universidad Ténico Federico Santa María.

2025-presente: EXTRACCIÓN E HIDRÓLISIS DE GELATINA DE PIEL DE SALMÓN PARA LA OBTENCIÓN DE PÉPTIDOS BIOACTIVOS. Directora: Paulina Urrutia, Co-directora: Silvia Faterrigo-Garrofalo, Politécnica de Torino, Italia. Alumno: Fabián Jeria. Magíster en Ciencias de la Ingeniería c/m Ingeniería Bioquímica, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

2025-presente: ESTUDIO DE LAS CONDICIONES DE INMOVILIZACIÓN DE LIPASAS EN ZIF-8 CON ENFOQUE EN SU DESEMPEÑO EN LA ESTERIFICACIÓN DE 5-HIDROXIMETILFURFURAL. Directora: Lorena Wilson, Co-directora: Paulina Urrutia. Alumna: Daniela Canessa. Magíster en Ciencias de la Ingeniería c/m Ingeniería Bioquímica, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

2025-presente: SÍNTESIS DE ÉSTERES DE HIDROXIMETILFURFURAL (HMF) MEDIANTE EL USO DE LIPASAS INMOVILIZADAS EN NANOFLORES HÍBRIDAS (hNF) A TRAVES DE MINERALIZACIÓN BIOMIMÉTICA. Directora: Lorena Wilson, Co-directora: Paulina Urrutia. Alumno: Cristóbal Silva. Magíster en Ciencias de la Ingeniería c/m Ingeniería Bioquímica, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

2023: DISEÑO DE UN PROCESO DE DESAMARGADO E HIDRÓLISIS PROTEICA PARA LA OBTENCIÓN DE UN SABORIZANTE A PARTIR DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA CERVECERA. Profesoras: Paulina Urrutia, Cecilia Guerrero. Alumna: Denisse Benavides. Magister en Ciencias de la Ingeniería con mención en Ingeniería Bioquímica de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

2021: EVALUACIÓN TÉCNICO ECONÓMICA DE LA SÍNTESIS DE ÉSTERES DE FLAVONOIDES A PARTIR DE DESECHOS DE NARANJA. Profesoras: Lorena Wilson, Paulina Urrutia. Alumnas: Maylee Saavedra, Claudia Armijo, Alejandra Riveros. Carrera: Ingeniería Civil Bioquímica de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

2021: EVALUACIÓN TÉCNICO-ECONÓMICA DE LA REVALORIZACIÓN INTEGRAL DE LA CÁSCARA DE NARANJA. Profesoras: Lorena Wilson, Paulina Urrutia. Alumnos: Javiera Iogna, Isidora Madrid, José Vera. Carrera: Ingeniería Civil Bioquímica de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

2020: PROPUESTA DE TECNOLOGÍA Y CONDICIONES OPERACIONALES PARA LA RECUPERACIÓN DE NARINGINA A PARTIR DE CÁSCARA DE NARANJA. Profesoras: Lorena Wilson, Paulina Urrutia. Alumnos: Ignacio Jorquera y Ana Rosa Ramírez. Carrera: Ingeniería de Ejecución en Bioprocesos de la Pontificia Universidad Católica De Valparaíso.

2020: EVALUACIÓN TÉCNICO-ECONÓMICA DE UNA PLANTA DE REDUCCIÓN DE AMARGOR DE JUGOS CÍTRICOS Y PRODUCCIÓN DE ÉSTERES DE NARINGENINA. Profesoras: Lorena Wilson, Paulina Urrutia. Alumnas: Nattaly Aguirre, Nicole Ortega. Carrera: Ingeniería Civil Bioquímica de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

2015: EVALUACIÓN TÉCNICO-ECONÓMICA DE LA RECUPERACIÓN DE COMPUESTOS AROMÁTICOS, VÍA ENZIMÁTICA, A PATIR DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA DEL PISCO Profesoras: Lorena Wilson, Paulina Urrutia. Alumnas: Paloma Fuentes, Camila Pinones. Carrera: Ingeniería Civil Bioquímica de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

2015: RECUPERACIÓN DE COMPUESTOS AROMÁTICOS DESDE VINO DE DESCARTE UTILIZANDO UN PROCESO ENZIMÁTICO EN CASCADA. Profesoras: Lorena Wilson, Paulina Urrutia. Alumnos: Camila Godoy, Christian Polanco. Carrera: Ingeniería Ejecución en Bioprocesos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

2014: EVALUACIÓN TÉCNICO-ECONÓMICA DE UNA PLANTA DE PRODUCCIÓN DE ASCORBIL PALMITATO POR VÍA ENZIMÁTICA. Profesoras: Lorena Wilson, Paulina Urrutia. Alumnos: Vanessa Campos, Ronald Skewes. Carrera: Ingenierí a Civil Bioquí mica de la Pontificia Universidad Cato lica de Valparaí so. Cuarto puesto a nivel nacional en QUINTO CONCURSO DE VALORIZACIO N DE LA INVESTIGACIO N EN LA UNIVERSIDAD del FONDO DE FOMENTO AL DESARROLLO CIENTI FICO Y TECONOLO GICO, FONDEF, de CONICYT, 2015.

VERGARA F., GABALDON M., ARMIJO C., CLAROS M., URBANO B., GUERRERO C., MONTILLA A., KIMMINS S., WILSON L., URRUTIA P. 2025. PRODUCCIÓN DE PECTO-OLIGOSACÁRIDOS CON PECTINASAS INMOVILIZADAS EN NANOPARTÍCULAS MAGNÉTICAS CUBIERTAS CON POLIDOPAMINA. XXII Congreso Chileno de Ingeniería Química, 27-30 Octubre. Oral.

ARMIJO C., TAVERNINI L., BOBILLIER P., URRUTIA P., WILSON L. 2025.SÍNTESIS DE 5-HMF A PARTIR DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES DE LA UVA: UN ENFOQUE INTEGRADO DE CATÁLISIS QUÍMICA Y ENZIMÁTICA CON EVALUACIÓN DEL CICLO DE VIDA. XXII Congreso Chileno de Ingeniería Química, 27-30 Octubre. Póster.

SILVA-MORALES C., G. FERNÁNDEZ-LORENTE, P. URRUTIA, L. WILSON. 2025. ESTUDIO DE LAS CONDICIONES DE INMOVILIZACIÓN DE LA LIPASA DE RHIZOMUCOR MIEHEI EN NANOFLORES HÍBRIDAS. XXII Congreso Chileno de Ingeniería Química, 27-30 octubre. Póster.

KIMMINS S.D., HENRÍQUEZ A., TORRES C., WILSON L., FLORES M., PIO E., JULLIAN D., URBANO B., BRAUN-GALLEANI S., OTTONE C., MUÑOZ L., CLAROS M., URRUTIA P. 2024. IMMOBILIZATION OF NARINGINASE ONTO POLYDOPAMINE-COATED MAGNETIC IRON OXIDE NANOPARTICLES. 5to Simposio Latinoamericano de Biocatálisis y Biotransformaciones, Uruguay. Póster.

BENAVIDES D., GUERRERO C., URRUTIA P. 2024. DISEÑO Y ELABORACIÓN DE AGREGADOS ENZIMÁTICOS ENTRECRUZADOS (CLEAS) DE PROTEASA PARA LA OBTENCIÓN DE UN POTENCIADOR DE SABOR. II Encuentro de Enzimas en Alimentos (Enzal2024), Chile. Oral.

MARDONES C., HANDY I., SILVA C., URRUTIA P., WILSON L. 2024. REVALORIZACIÓN DEL ORUJO DE UVA PROVENIENTE DE LA INDUSTRIA PISQUERA, MEDIANTE TRATAMIENTO ENZIMÁTICO, PARA LA PRODUCCIÓN DE JARABE ENDULZANTE. II Encuentro de Enzimas en Alimentos (Enzal2024), Chile. Póster.

CANESSA D., GONZÁLEZ M., SILVA C., URRUTIA P., WILSON L. 2024. ESTUDIO DE LAS CONDICIONES DE INMOVILIZACIÓN DE LA LIPASA B DE CANDIDA ANTARCTICA MEDIANTE AGREGACIÓN POR NANOFLORES. II Encuentro de Enzimas en Alimentos (Enzal2024), Chile. Póster.

ARMIJO C., CORVALÁN D., ROSENTHAL M., SANGUINETTI S., TAVERNINI L., URRUTIA P., WILSON L. 2024. EXTRACCIÓN DE AZÚCARES DE RESIDUOS DE LA PRODUCCIÓN DE VINO BLANCO MEDIO DE ENZIMAS Y ETANOl. II Encuentro de Enzimas en Alimentos (Enzal2024), Chile. Póster.

ORDENES R., VERGARA F., MAUNA F., WILSON L., URRUTIA P. 2024. RECUPERACIÓN DE PECTINA A PARTIR DE RESIDUOS DE LA PRODUCCIÓN DE JUGO DE NARANJA POR MEDIO DE ENZIMAS Y MICROONDAS. II Encuentro de Enzimas en Alimentos (Enzal2024), Chile. Póster.

OGALDE J., ROJAS A., SALDAÑO I., URRUTIA P., WILSON L. 2024. EXTRACCIÓN DE PECTINA DESDE POMASA DE MANZANA MEDIANTE EL USO DE ENZIMAS Y MICROONDAS. II Encuentro de Enzimas en Alimentos (Enzal2024), Chile. Póster.

URRUTIA P., ARRIETA R., TORRES C., GUERRERO C., WILSON L. 2023 DISEÑO DE UN BIOCATALIZADOR INMOVILIZADO PARA EL DESAMARGADO DE JUGOS CÍTRICOS. XXI Congreso Chileno de Ingeniería Química", Santiago, Chile. Oral.

MUÑOZ M., TORRES C., WILSON L., URRUTIA P. 2023. GRAPEFRUIT DEBITTERING BY NARINGIN HYDROLYSIS AND LIMONIN ADSORPTION USING NARINGINASE IMMOBILIZED IN A HETEROFUNCTIONAL SUPPORT. V Encuentro & II Workshop de la Red Argentina de Tecnología Enzimática (Red TEz). ARGENTINA. PÓSTER.

URRUTIA P., MUÑOZ M., WILSON L. 2022. DESAMARGADO DE JUGO DE POMELO MEDIANTE UNA SIMULTÁNEA HIDRÓLISIS DE NARINGINA Y ADSORCIÓN DE LIMONINA. III JORNADA DE BIOCATÁLISIS (JBIOCAT2022). UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. CHILE. ORAL.

URRUTIA P., MUÑOZ M., HOLTHEUER J., WILSON L. 2022.GRAPEFRUIT DEBITTERING BY SIMULTANEOUS NARINGIN HYDROLYSIS AND LIMONIN ADSORPTION USING IMMOBILIZED NARINGINASE. 13TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON CATALYSIS AND CHEMICAL ENGINEERING . ESTADOS UNIDOS (EVENTO HÍBRIDO). ORAL.

AGUIRRE N., ORTEGA N., MUÑOZ M., WILSON L., URRUTIA P. 2021. GRAPEFRUIT JUICE DEBITTERING BY SIMULTANEOUS LIMONIN ADSORPTION AND NARINGIN HYDROLYSIS. 3RD INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING FUTURE FOOD EFF2021. ITALIA. PÓSTER.

URRUTIA P., MUÑOZ M., WILSON L. 2019. CARACTERIZACIÓN DE ENZIMA COMERCIAL PARA SU USO EN DISMINUCIÓN DE AMARGOR DE JUGOS CÍTRICOS MEDIANTE HIDRÓLISIS DE NARINGINA. II JORNADA DE BIOCATÁLISIS (JBIOCAT2019). UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. CHILE. PÓSTER

URRUTIA P., ARRIETA R., ALVARES L., CARDENAS C., WILSON L. 2017. DESARROLLO DE BIOCATALIZADORES DE LIPASA DE RHIZOMUCOR MIEHEI INMOVILIZADA EN QUITOSANO HIDROFÓBICO PARA SU POSTERIOR USO EN LA HIDRÓLISIS SELECTIVA DE ACEITE DE PESCADO. JORNADA DE BIOCATÁLISIS, ESCUELA DE INGENIERÍA BIOQUÍMICA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO. CHILE. PÓSTER.

URRUTIA P., ARRIETA R., WILSON L. 2017. CHITOSAN ACTIVATED WITH ALKYL CHAINS: SUPPORTS CHARACTERIZATION AND LIPASES IMMOBILIZATION. 10TH WORLD CONGRESS OF CHEMICAL ENGINEERING (WCCE10). ESPAÑA. PÓSTER.

GODOY C., POLANCO C., URRUTIA P., ILLANES A., WILSON L. 2016. RECUPERACIÓN DE COMPUESTOS AROMÁTICOS DE VINOS DE DESCARTE A TRAVÉS DE UN PROCESO ENZIMÁTICO. SEPTIMO ENCUENTRO REGIONAL DE BIOCATÁLISIS Y BIOTRANSFORMACIONES (VII ENREBB). URUGUAY. PÓSTER.

SEPTIEMBRE 2014: CHARLA “DESIGN OF IMMOBILIZED BIOCATALYSTS AND THEIR APPLICATION IN THE SYNTHESIS OF SUGAR FATTY ACID ESTER” EN EL GRUPO DEL DR. ULRICH SCHWANEBERG DE RWTH AACHEN UNIVERSITY. ALEMANIA

OCTUBRE 2013: PARTICIPACIÓN EN LA ACTIVIDAD “1000 CIENTÍFICOS, 1000 AULAS”, DESARROLLADO EN EL MARCO DE LA SEMANA NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA. PRESENTACIÓN TITULADA “ALIMENTOS FUNCIONALES, UN BENEFICIO PARA TU SALUD”, EXHIBIDA EN EL COLEGIO D-417 DE QUILPUÉ.

OCTUBRE 2012: PARTICIPACIÓN EN LA ACTIVIDAD “1000 CIENTÍFICOS, 1000 AULAS”, DESARROLLADO EN EL MARCO DE LA SEMANA NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA. PRESENTACIÓN TITULADA “ALIMENTOS FUNCIONALES, UN BENEFICIO PARA TU SALUD”, EXHIBIDA EN EL COLEGIO FRANCO INGLÉS DE VIÑA DEL MAR.

OCTUBRE 2011: PARTICIPACIÓN EN LA ACTIVIDAD “1000 CIENTÍFICOS, 1000 AULAS”, DESARROLLADO EN EL MARCO DE LA SEMANA NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA. PRESENTACIÓN TITULADA “ALIMENTOS FUNCIONALES, UN BENEFICIO PARA TU SALUD”, EXHIBIDA EN EL COLEGIO JEAN PIAGET DE VILLA ALEMANA.

OCTUBRE 2009: PARTICIPACIÓN EN LA ACTIVIDAD “1000 CIENTÍFICOS, 1000 AULAS”, DESARROLLADO EN EL MARCO DE LA SEMANA NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA. PRESENTACIÓN TITULADA “ALIMENTOS FUNCIONALES, UN BENEFICIO PARA TU SALUD”, EXHIBIDA EN EL COLEGIO INGLÉS RELIGIOSAS PASIONISTAS DE QUILPUÉ.