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Maria Catalina Hernandez Rodas

Académico. Profesor Asistente

Universidad de Chile

Santiago , Chile

Metabolismo de los lípidos en enfermedad por hígado graso no alcohólico (EHGNA) y diabetes tipo 2 (DT2). Intervenciones con ácidos grasos en modelos de EHGNA. Efectos del zinc sobre desaturación y metabolismo de ácidos grasos en pacientes con DT2.

Nutricionista Dietetista , UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA. Colombia, 2010
Nutrición Infantil , UNIVERSIDAD CES . Colombia, 2011
Nutrición como terapia médica integral , UNIVERSIDAD DE LA SABANA. Colombia, 2011
Nutrición y Alimentos con Mención en Nutrición Humana , UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 2015
Nutrición y Alimentos , UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 2021
Nutrición adulto , PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA. Colombia, 2013
Nutrición Infantil , PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA. Chile, 2012
Bachiller Académico , Colegio Santa Bertilla Boscardin . Chile, 2003

Honorarios Docencia Other

UNIVERSIDAD DE CHILE

Medicina

Santiago , Chile

2018 - 2019
Profesor Asistente. Académico Part Time

UNIVERSIDAD DE CHILE

Medicina

Santiago , Chile

2019 - At present

Practicante de Nutrición y Dietética. Práctica profesional y de profundización en el área clínica. Full Time

CLÍNICA MEDELLÍN. SEDE CENTRO

Medellín , Colombia

2009 - 2009
Practicante de Nutrición y Dietética. Práctica profesional en el área de Nutrición Publica. Full Time

SECRETARIA DE SALUD DE BELLO - ANTIOQUIA

Medellín, Colombia

2009 - 2009
Practicante de Nutrición y Dietética. Práctica profesional en el área de administración de los servicios de alimentación Full Time

EQUIELECT LTDA

Medellín , Colombia

2009 - 2010
Nutricionista Dietista Other

CLÍNICA EMMSA, BELLO-ANTIOQUIA

Medellín , Colombia

2010 - 2012
Nutricionista Dietista Full Time

CLÍNICA CES. SEDE PRADO CENTRO

Medellín , Colombia

2010 - 2014
Académico. Profesor Asistente Part Time

UNIVERSIDAD DE CHILE

Santiago, Chile

2019 - At present

MEJOR INVESTIGACIÓN INTERNACIONAL "EFECTO PROTECTOR DE LA SUPLEMENTACIÓN CON ÁCIDO DOCOSAHEXAENOICO MÁS ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN EN LA ESTEATOSIS HEPÁTICA Y ALTERACIONES METABÓLICAS INDUCIDAS POR DIETA ALTA EN GRASA EN RATON"

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

Colombia, 2016

Premio a la Mejor Investigación Internacional presentada durante el Congreso Internacional de Alimentación y Nutrición Humana. Escuela de Nutrición y Dietética. Universidad de Antioquia
PREMIO AL MEJOR TRABAJO DE DIABETES "EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN CON ZINC EN LA DESATURACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS, SÍNTESIS DE ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS DE CADENA LARGA Y PARÁMETROS METABÓLICOS EN PACIENTES CON DIABETES TIPO 2"

SOCIEDAD CHILENA DE ENDOCRINOLOGÍA Y DIABETES (SOCHED)

Chile, 2020

Premio al mejor trabajo de diabetes presentado durante el XXX Congreso Chileno de Endocrinología y Diabetes (SOCHED) On Line


Influence of the nutritional status and oxidative stress in the desaturation and elongation of n-3 and n-6 polyunsaturated fatty acids: Impact on non-alcoholic fatty liver disease Videla, Luis A.; Hernandez-Rodas, María Catalina; Metherel, Adam H; Valenzuela, Rodrigo Article PROSTAGLANDINS LEUKOTRIENES AND ESSENTIAL FATTY ACIDS (2022)
Fatty acid desaturation in red blood cell membranes of patients with type 2 diabetes is improved by zinc supplementation Catalina Hernandez, Maria; Rojas, Pamela; Carrasco, Fernando; Basfi-fer, Karen; Valenzuela, Rodrigo; Codoceo, Juana; Inostroza, Jorge; Ruz, Manuel Article ISI JOURNAL OF TRACE ELEMENTS IN MEDICINE AND BIOLOGY (2020)
Targeting n-3 Polyunsaturated Fatty Acids in Non-Alcoholic Fatty Liver Disease Valenzuela, Rodrigo.; Ortiz, Macarena; Catalina Hernandez-Rodas, Maria; Echeverria, Francisca; Videla, Luis Alberto Article ISI CURRENT MEDICINAL CHEMISTRY (2020)
Zinc supplementation reduces free fatty acid concentration in patients with type 2 diabetes Catalina Hernandez, Maria; Rojas, Pamela; Carrasco, Fernando; Basfi-fer, Karen; Codoceo, Juana; Inostroza, Jorge; Ruz, Manuel Article ISI Revista chilena de nutrición (2020)
Combined administration of docosahexaenoic acid and thyroid hormone synergistically enhances rat liver levels of resolvins RvD1 and RvD2 Videla LA.; Vargas, R; Valenzuela, R; Munoz, P; Corbari A.; Hernandez-Rodas, MC Article ISI SCOPUS PROSTAGLANDINS LEUKOTRIENES AND ESSENTIAL FATTY ACIDS (2019)
Nutritional Effects of Zinc on Metabolic Syndrome and Type 2 Diabetes: Mechanisms and Main Findings in Human Studies Ruz, M; Carrasco, F; Rojas, P; Basfi-fer, K; Hernandez, MC; Perez, A Article ISI SCOPUS BIOLOGICAL TRACE ELEMENT RESEARCH (2019)
Iron-induced pro-oxidant and pro-lipogenic responses in relation to impaired synthesis and accretion of long-chain polyunsaturated fatty acids in rat hepatic and extrahepatic tissues Valenzuela, Rodrigo; Rincón-Cervera, Miguel Ángel; Echeverría, Francisca; Barrera, Cynthia; Espinosa, Alejandra; Hernández-Rodas, María Catalina; Ortiz, Macarena; Valenzuela, Alfonso; Videla, Luis A. Article ISI SCOPUS NUTRITION (2018)
Hydroxytyrosol prevents reduction in liver activity of Delta-5 and Delta-6 desaturases, oxidative stress, and depletion in long chain polyunsaturated fatty acid content in different tissues of high-fat diet fed mice Valenzuela, Rodrigo; Echeverria, Francisca; Ortiz, Macarena; Rincón-Cervera, Miguel Ángel; Espinosa, Alejandra; Hernandez-Rodas, María Catalina; Illesca, Paola; Valenzuela, Alfonso; Videla, Luis A. Article ISI SCOPUS LIPIDS IN HEALTH AND DISEASE (2017)
Molecular adaptations underlying the beneficial effects of hydroxytyrosol in the pathogenic alterations induced by a high-fat diet in mouse liver: PPAR-alpha and Nrf2 activation, and NF-kappa B down-regulation Valenzuela, Rodrigo; Illesca, Paola; Echeverría, Francisca; Espinosa, Alejandra; Rincón-Cervera, Miguel Ángel; Ortiz, Macarena; Hernandez-Rodas, María Catalina; Valenzuela, Alfonso; Videla, Luis A. Article ISI SCOPUS FOOD & FUNCTION (2017)
Supplementation with Docosahexaenoic Acid and Extra Virgin Olive Oil Prevents Liver Steatosis Induced by a High-Fat Diet in Mice through PPAR-alpha and Nrf2 Upregulation with Concomitant SREBP-1c and NF-kB Downregulation Hernández-Rodas, María C.; Valenzuela, Rodrigo; Echeverría, Francisca; Rincón-Cervera, Miguel Ángel; Espinosa, Alejandra; Illesca, Paola; Muñoz, Patricio; Corbari, Alicia; Romero, Nalda; Gonzalez-Mañan, Daniel; Videla, Luis A. Article ISI SCOPUS Molecular Nutrition and Food Research (2017)
Anti-steatotic effects of an n-3 LCPUFA and extra virgin olive oil mixture in the liver of mice subjected to high-fat diet Valenzuela R.; Espinosa, A.; Llanos P.; Hernandez-Rodas, MC; Barrera C.; Vergara, D; Romero, N; Pérez F.; Ruz, M; Videla LA. Article ISI SCOPUS FOOD & FUNCTION (2016)
Beneficios de los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga n-3 en la enfermedad por hígado graso no alcohólico María Catalina Hernandez-Rodas; Jessica Morales P; Rodrigo Valenzuela B.; Gladys Morales I.; Alfonso Valenzuela B. Article SCIELO SCOPUS Revista chilena de nutrición (2016)
Extra virgin olive oil reduces liver oxidative stress and tissue depletion of long-chain polyunsaturated fatty acids produced by a high saturated fat diet in mice Valenzuela R.; Hernandez-Rodas, M.C.; Espinosa, A.; Rincón M.A.; Romero, N; Barrera C.; Marambio, M; Vivero J.; Valenzuela A. Article ISI SCOPUS GRASAS Y ACEITES (2016)
Supplementation with antioxidant-rich extra virgin olive oil prevents hepatic oxidative stress and reduction of desaturation capacity in mice fed a high-fat diet: Effects on fatty acid composition in liver and extrahepatic tissues Rincón-Cervera, Miguel Angel; Valenzuela, Rodrigo; Hernandez-Rodas, María Catalina; Marambio, Macarena; Espinosa, Alejandra; Mayer, Susana; Romero, Nalda; Barrera, M.Sc., Cynthia; Valenzuela, Alfonso; Videla, Luis A. Article ISI SCOPUS NUTRITION (2016)
Upregulation of rat liver PPAR alpha-FGF21 signaling by a docosahexaenoic acid and thyroid hormone combined protocol Videla, Luis A.; Fernández, Virginia; Vargas, Romina; Cornejo, Pamela; Tapia, Gladys; Varela, Nelson; Valenzuela, Rodrigo; Arenas, Allan; Fernández, Javier; Hernández-Rodas, María C.; Riquelme, Bárbara Article ISI SCOPUS BIOFACTORS (2016)
Vegetable oils rich in alpha linolenic acid increment hepatic n-3 LCPUFA, modulating the fatty acid metabolism and antioxidant response in rats Rincón-Cervera, Miguel Ángel; Valenzuela, Rodrigo; Hernandez-Rodas, María Catalina; Barrera, Cynthia; Espinosa, Alejandra; Marambio, Macarena; Valenzuela, Alfonso Article ISI SCOPUS PROSTAGLANDINS LEUKOTRIENES AND ESSENTIAL FATTY ACIDS (2016)
Reducción de la esteatosis hepática, insulino resistencia y pérdida de la defensa antioxidante en ratones alimentados con dieta alta en grasa suplementados con AGPICL n-3 más aceite de oliva extra virgen Valenzuela-B, Rodrigo.; Hernandez-Rodas, Maria Catalina.; Barrera-R, Cynthia.; Perez-B, Francisco.; Ruz-O, Manuel. Article Latindex Revista Chilena de Endocrinología y Diabetes (2015)


EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN CON ZINC EN LA DESATURACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS, SÍNTESIS DE ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS DE CADENA LARGA Y PARÁMETROS METABÓLICOS EN PACIENTES CON DIABETES TIPO 2 Hernandez-Rodas, Maria Catalina.; Codoceo-Alfaro, Juana.; Inostroza-Escobar, Jorge.; Rojas-Moncada, Pamela Adriana.; Carrasco-Naranjo, Fernando Alberto.; Perez-Bazan, Alvaro Fernando; Ruz-Ortiz, Manuel. ConferencePoster (2020)
EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN CON ZINC SOBRE LA CONCENTRACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS LIBRES EN AYUNO DE PACIENTES CON DIABETES TIPO 2 Hernandez, MC; Rojas P.; Carrasco, F.; Basfi-Fer, K; Codoceo, J; Inostroza, J; Ruz, M ConferencePoster (2020)
EFFECT OF ZN SUPPLEMENTATION IN FATTY ACID DESATURATION IN TYPE 2 DIABETES PATIENTS Hernandez-Rodas, Maria Catalina.; Codoceo,Juana.; Inostroza, Jorge.; Rojas, Pamela.; Carrasco, Fernando.; Perez, Alvaro.; Ruz, Manuel. ConferencePoster (2019)
RELACIÓN ENTRE PARÁMETROS DE SECRECIÓN DE INSULINA, TOLERANCIA A LA GLUCOSA E INSULINOSENSIBILIDAD Y ZINC EN PLASMA Y EXPRESIÓN DE ZNT1, ZNT8 Y SIRTUINA 1 EN CÉLULAS MONONUCLEARES PERIFÉRCAS DE DIABÉTICOS TIPO 2 Hernandez-Rodas, Maria Catalina.; Vasquez-Orellana, Karla.; Codoceo-Alfaro,Juana.; Inostroza-Escobar, Jorge.; Perez-Bravo, Francisco.; Ruz-Ortiz, Manuel. ConferencePoster (2017)
EFECTO PROTECTOR DE LA SUPLEMENTACIÓN CON ÁCIDO DOCOSAHEXAENOICO MÁS ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN EN LA ESTEATOSIS HEPÁTICA Y ALTERACIONES METABÓLICAS INDUCIDAS POR DIETA ALTA EN GRASA EN RATON Hernandez-Rodas, Maria Catalina.; Valenzuela-Baez, Rodrigo.; Espinosa-Escalona, Alejandra.; Muñoz, Patricio.; Corbari, Alicia Antonia. ConferencePoster (2016)
ACEITE DE OLIVA EXTRA-VIRGEN: PREVENCIÓN DEL ESTRÉS OXIDATIVO Y DEPLECIÓN DE ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS TISULARES GENERADO POR HIERRO, EN RATAS. Barrera-Ramírez, Cynthia Andrea.; Valenzuela, Rodrigo.; Hernandez, Maria Catalina.; Valenzuela, Alfonso.; Romero, Nalda. ConferencePoster (2015)
EFECTO PROTECTOR DE SUPLEMENTAR CON ÁCIDO DOCOSAHEXAENOICO MÁS ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN EN ESTEATOSIS HEPÁTICA INDUCIDA POR DIETA ALTA EN GRASA EN RATÓN Hernandez-Rodas, Maria Catalina.; Valenzuela, Rodrigo.; Marambio, Macarena.; Espinosa, Alejandra.; Echeverria, Francisca.; Ortiz, Macarena.; Videla, Luis. ConferencePoster (2015)
LA ADMINISTRACIÓN ORAL DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN FAVORECE EL DEPÓSITO DE ÁCIDO DOCOSAHEXAENOICO (DHA) EN TEJIDO TESTICULAR DE RATONES ALIMENTADOS CON DIETA ALTA EN GRASA Y SUPLEMENTADOS CON DHA Marambio, Macarena.; Hernandez-Rodas, Maria Catalina.; Valenzuela, Rodrigo.; Echeverria, Francisca.; Ortiz, Macarena. ConferencePoster (2015)
SUPLEMENTACIÓN CON ÁCIDO DOCOSAHEXAENOICO MEZCLADO CON HIDROXITIROSOL: PREVENCIÓN DE LA ESTEATOSIS HEPÁTICA INDUCIDA POR DIETA ALTA EN GRASA EN RATÓN Valenzuela, Rodrigo.; Hernandez, Maria Catalina.; Barrera, Cynthia.; Marambio, Macarena.; Valenzuela, Alfonso, ConferencePoster (2015)
ALIMENTOS FORTIFICADOS Galeano-Ortiz, Sandra Milena.; Hernandez-Rodas, Maria Catalina. ConferencePoster (2007)


Efecto de la obesidad sobre la concentración de vitaminas liposolubles y ácidos grasos en leche materna Pérez-Bazán, Alvaro-Fernando; Hernández-Rodas, María-Catalina; Valenzuela-Baez, Rodrigo-Wladimir; Ruz-Ortiz, Manuel-Humberto Proyecto (2021)
REVALIF: RED IBEROAMERICANA DE INVESTIGACIÓN POR LA REVALORIZACIÓN Y VALIDACIÓN BIOLÓGICA DE MATERIAS PRIMAS Y RESIDUOS AGROINDUSTRIALES PARA EL DESARROLLO DE INGREDIENTES FUNCIONALES Pando-San Martín, María Elsa; Hernandez-Rodas, María Catalina; Echeverría-González, Francisca; Duarte-Silva, Lissette; García-Concha, Paula Andrea; Jímenez-Patiño, Paula Andrea; García-Díaz, Diego Fernando; Bustamante-Pezoa, Andrés Ignacio Proyecto (2021)
Efecto de la suplementación con zinc en la regulación de la concentración y dinámica de ácidos grasos libres en pacientes diabéticos tipo 2 Hernandez-Rodas, Maria Catalina.; Ruz-Ortiz, Manuel Humberto. Proyecto (2018)
Interaction between supplemental zinc and muscle-strength training as a key element to improve type-2 diabetes therapy Ruz, Manuel.; Sanchez, Andres.; Garcia, Diego.; Carrasco, Fernando.; Inostroza, Jorge.; Basfi-fer, Karen.; Arredondo, Miguel.; Cano, Marcelo.; Rojas, Pamela. Proyecto (2016)
Mecanismos moleculares asociados a la protección otorgada por la administración oral de ácido docosahexaenoico con aceite de oliva extra virgen contra la esteatosis hepática, el estrés oxidativo, la inflamación y la resistencia a la insulina inducida por la dieta alta en grasa en ratones PROGRAMA U-INICIA. CONCURSO DE REFORZAMIENTO DE INSERCIÓN PRODUCTIVA DE NUEVOS ACADEMICOS VID 2013 Proyecto 2014-2015 Tesista
Mecanismos moleculares de la protección mediante la administración ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga n-3 y hidroxitirosol contra la esteatosis hepática inducida por la dieta rica en grasas FONDECYT (11140174) Proyecto 2014-2016 Personal técnico y/o de apoyo
Prevención de la esteatosis hepática, insulino resistencia, estrés oxidativo e inflamación inducida por dieta alta en grasa en ratón mediante un protocolo combinado de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga n-3 (EPA+DHA) y oliva extra virgen Sociedad Chilena de Endocrinología y Diabetes (2013-02) Proyecto 2014-2015 Personal técnico y/o de apoyo
Zinc supplementation in type-2 diabetes: a randomized clinical trial and molecular studies of the mechanisms involved Carrasco-Naranjo, Fernando.; Perez-Bravo, Francisco.; Rojas-Moncada, Pamela.; Arredondo-Olguin, Miguel.; Lopez-Stewart, Gloria.; Basfi-fer-Obregon, Karen.; Inostroza-Escobar, Jorge. Proyecto (2012)


Docosahexaenoic acid (DHA), a fundamental fatty acid for the brain: New dietary sources Echeverría F.; Valenzuela R.; Catalina Hernandez-Rodas M.; Valenzuela A. Review ISI SCOPUS PROSTAGLANDINS LEUKOTRIENES AND ESSENTIAL FATTY ACIDS (2017)
Relevant Aspects of Nutritional and Dietary Interventions in Non-Alcoholic Fatty Liver Disease Hernandez-Rodas, MC; Valenzuela R.; Videla LA. Review ISI SCOPUS INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES (2015)