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María José Torres Ossandón

Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Aplicación de Altas Presiones Hidrostáticas en Alimentos, Microbiología de Alimentos, Determinación de Compuestos Bioactivos en Alimentos.

Doctorado en Ingeniería en Alimentos y Bioprocesos, UNIVERSIDAD DE LA SERENA. Chile, 2019
Magister en Ciencias mención Ingeniería en Alimentos, UNIVERSIDAD DE LA SERENA. Chile, 2015
Licenciado en Ciencias de los Alimentos, UNIVERSIDAD DE LA SERENA. Chile, 2013
Ingeniero en Alimentos, UNIVERSIDAD DE LA SERENA. Chile, 2013

Profesor Laboratorio Bioquímica Part Time

UNIVERSIDAD DE LA SERENA

Ciencias

La Serena, Chile

2019 - 2019

Asistente de investigación Full Time

Universidad de La Serena

La Serena, Chile

2013 - 2014
Analista de Alimentos Part Time

Universidad de La Serena

La Serena, Chile

2012 - 2013

Beca Doctorado Nacional 2016

UNIVERSIDAD DE LA SERENA

Chile, 2016

Beca Doctorado Nro. 21160455


Effect of high hydrostatic pressure processing on phytochemicals, antioxidant activity, and behavior ofBotrytis cinereain white grape juice concentrate Article ISI JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION (2020)
Antifungal activity of proteolytic fraction (P1G10) from (Vasconcellea cundinamarcensis) latex inhibit cell growth and cell wall integrity in Botrytis cinerea Rubio, Julia; Castillo, Luis. Article ISI SCOPUS INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY (2019)
Effect of high hydrostatic pressure treatment on physical parameters, ultrastructure and shelf life of pre- and post-rigor mortis palm ruff (Seriolella violacea) under chilled storage Torres, MJ; Stucken K. Article ISI SCOPUS FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2018)
Effects of high hydrostatic pressure processing and supercritical fluid extraction on bioactive compounds and antioxidant capacity of Cape gooseberry pulp (Physalis peruviana L.) Stucken K. Article ISI SCOPUS JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS (2018)
Disease Prevention: An Opportunity to Expand Edible Plant-Based Vaccines? Cañas, Raúl; Macuer, Johan Article ISI SCOPUS VACCINES (2017)
IMPACT OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE ON PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS, NUTRITIONAL CONTENT AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF CAPE GOOSEBERRY PULP (PHYSALIS PERUVIANA L.) Torres-Ossandon, MJ; Lopez, J.; Vega-Galvez, A; Galotto, MJ; Pérez-Won, M.; Di Scala K. Article ISI SCOPUS Journal of Food Processing and Preservation (2015)
High hydrostatic pressure effect on chemical composition, color, phenolic acids and antioxidant capacity of Cape gooseberry pulp (Physalis peruviana L.) Vega-Galvez, A; Lopez, J.; Torres-Ossandon, MJ; Galotto, MJ; Puente-Diaz, L; Quispe-Fuentes, I; Di Scala K. Article ISI SCOPUS LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2014)
MATHEMATICAL MODELING OF THIN- LAYER DRYING KINETICS OF CAPE GOOSEBERRY ( PHYSALIS PERUVIANA Vega-Galvez, A; Puente-Diaz, L; Lemus-Mondaca, R; Miranda, M; Torres, MJ Article ISI SCOPUS JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION (2014)
Thermodynamic Properties, Sorption Isotherms and Glass Transition Temperature of Cape Gooseberry (Physalis peruviana L.) Antonio Vega-Gálvez, Jessica López; Kong Ah-Hen, María José Torres Article Food Technology and Biotechnology (2014)
Effect of dehydration temperature on physico-chemical properties and antioxidant capacity of goldenberry (Physalis peruviana L.) Jéssica López; Vega-Galvez, Antonio; Torres, María José; Lemus?Mondaca, Roberto; Quispe-Fuentes, Issis; Di Scala, Karina Article ISI SCIELO SCOPUS Chilean Journal of Agricultural Research (2013)


Plant Proteolytic Enzymes: Their Role as Natural Pharmacophores BookSection (2018)


IMPACT OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE ON PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERISTICS, NUTRITIONAL CONTENT AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF CAPE GOOSEBERRY PULP (PHYSALIS PERUVIANA L.). Dirección de Investigación de la Universidad de La Serena (DIULS) (PTE 13331) Proyecto 2013-2015 Tesista
Effect of high hydrostatic pressure on nutritional and functional properties, antioxidant activity and mineral content of Cape gooseberry (Physalis peruviana L.) Fondecyt (1120102) Proyecto 2012-2014 Personal técnico y/o de apoyo
Proyecto FIC-R 2012 Gobierno regional Proyecto 2012-2013 Personal técnico y/o de apoyo
Proyecto Núcleo Milenio sobre Biología Fúngica Integrativa y Sintética Ministerio de Economía, Iniciativa Milenio ((NC120043)) Proyecto 2012-2016 Tesista

1

Gipsy Tabilo

Dean of Department

Food Engineering

UNIVERSIDAD DEL BIO BIO

Chillan, Chile

1

Cristian Ibáñez

Académico/Profesor Asociado

Biología

Universidad de La Serena

La Serena, Chile

1

VILBETT BRIONES

Académico/Director de Escuela

Ingeniería en Alimentos

UNIVERSIDAD DE LA SERENA

la serena, Chile

4

Antonio Vega

Full Professor

Department of Food Engineering

UNIVERSIDAD DE LA SERENA

La Serena, Chile

2

MARIA JOSE GALOTTO

Full Professor

Food Science and Technology Department

Universidad de Santiago de Chile

Santiago, Chile

3

Roberto Lemus

Assistant Professor

Food Science and Chemical Technology

Universidad de Chile

Santiago, Chile

1

Jéssica López

Profesor Asociado

ESCUELA DE ALIMENTOS

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO

Valparaiso, Chile

1

Evelyn Silva

Directora Ejecutiva

Vicerrectoria

Universidad Mayor de Chile

Santiago, Chile

1

Julia Rubio

Profesor Asistente

Instituto de Ciencias Biomédicas

Universidad Autónoma de Chile

Santiago, Chile

1

Fabiola Jamett

Académico e Investigador

Química

Universidad de La Serena

La Serena, Chile

2

Issis Quispe

Academica

Ingeniería en Alimentos

universidad de La Serena

La Serena, Chile

2

Karina Stucken

Associate Professor

Food Engineering

Universidad de La Serena

La Serena, Chile

1

CHRISTOPHER CONCHA

Investigador

Acuicultura

Universidad Católica del Norte

Coquimbo, Chile

1

Johan Macuer

Investigador proyecto FIC-R 30485937-0

Ciencias biomédicas

Universidad Católica del Norte

Coquimbo, Chile

1

Raúl Cañas

Asistente de investigación

Ingeniería en alimentos

Universidad de La Serena

la serena, Chile

10

María Torres