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Pablo Andres Ulloa Fuentes

Investigador

Instituto de Investigaciones Agropecuarias

Santiago, Chile

Líneas de Investigación


Food Chemistry; Food Packaging; Food Process; Bee-products

Educación

  •  MAGÍSTER EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 2008
  •  Química, Universidade do Algarve. Portugal, 2012
  •  INGENIERO DE ALIMENTOS, UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 2006

Experiencia Académica

  •   Profesor Asociado Full Time

    PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO

    Faculta de Ciencias Agronómicas y de los Alimentos

    Valparaiso, Chile

    2013 - 2017

  •   Profesor instructor Part Time

    UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

    Tecnologica

    Santiago, Chile

    2007 - 2008

Experiencia Profesional

  •   Asesor Tecnológico Part Time

    Independiente

    Viña del Mar, Chile

    2018 - 2019

  •   Postdoctoral Part Time

    Universidad de Santiago de Chile

    Santiago, Chile

    2019 - 2019


 

Article (10)

Development of poly(lactic acid) films with propolis as a source of active compounds: Biodegradability, physical, and functional properties

Ulloa, P. A.; Cruz, R. M. S.

Article ISI SCOPUS
JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE  (2019)

Effect of the Addition of Propolis Extract on Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Craft Beer

Avila, MI

Article ISI SCOPUS
Journal of Chemistry  (2017)

Modeling the release of antimicrobial agents (thymol and carvacrol) from two different encapsulation materials



Article ISI SCOPUS
Food Science and Biotechnology  (2017)

Steady- and Unsteady-State Determination of the Water Vapor Permeance (WVP) of Polyethylene Film to Estimate the Moisture Gain of Packed Dry Mango

Serment-Moreno V.; Velazquez G.; Antonio Torres J.

Article ISI SCOPUS
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY  (2017)

Characterization of chemical compositions and bioactive compounds in juices from pomegranates ('Wonderful', 'Chaca' and 'Codpa') at different maturity stages

Mariela Labbe; Pablo A Ulloa; Francisco Lopez; Carmen Saenz; Álvaro Peña; Fernando N Salazar

Article ISI SCIELO SCOPUS
CHILEAN JOURNAL OF AGRICULTURAL RESEARCH  (2016)

Physicochemical Parameters and Bioactive Compounds of Strawberry Tree (Arbutus unedo L.) Honey

Ulloa, PA; Maia, M; Brigas, AF

Article ISI SCOPUS
Journal of Chemistry  (2015)

Determination of the botanical origin of honey by sensor fusion of impedance e-tongue and optical spectroscopy

Ulloa, Pablo A.; Guerra, Rui; Cavaco, Ana M.; Rosa da Costa, Ana M.; Figueira, Ana C.; Brigas, Amadeu F.

Article
Computers and Electronics in Agriculture  (2013)

Effect of High-Pressure Food Processing on the Mass Transfer Properties of Selected Packaging Materials

Galotto, MJ; Ulloa P.; Escobar R.; Guarda A.; Gavara, R.; Miltz, J.

Article ISI SCOPUS
Packaging Technology and Science  (2010)

Effect of High-Pressure Food Processing on the Physical Properties of Synthetic and Biopolymer Films

Galotto, MJ; Ulloa, PA; Guarda A.; Gavara, R.; Miltz, J.

Article ISI SCOPUS
JOURNAL OF FOOD SCIENCE  (2009)

Mechanical and thermal behaviour of flexible food packaging polymeric films materials under high pressure/temperature treatments

Galotto, MJ; Ulloa, PA; Hernandez, D; Fernandez-Martin, F; Gavara, R.; Guarda A.

Article ISI SCOPUS
PACKAGING TECHNOLOGY AND SCIENCE  (2008)

Proyecto (14)

Determinación de parámetros fisicoquimicos y origen botánico de mieles utilizando análisis multivariante

Pontificia Universidad Catolica de Valparíso (37.0 / 2017)

Proyecto
2017-2017
Director(a)

Development a bioprocess to produce alginate=> scaling and its potential application as an edible films

FONDECYT (1170896)

Proyecto
2017-2020
Coinvestigador(a)

Plataforma de Innovación en Envases y Embalajes para Alimentos, CO-INVENTA, Subproyecto P7=> Desarrollo de materiales biodegradables optimizadas para el envasado de alimentos

REGIONAL (16PTECAE-6)

Proyecto
2017-2020
Coinvestigador(a)

Evaluación de extractos de microalgas como potenciales drogas tripanocidas naturales

Pontiifica Universidad Catolica de Valparaíso (37.0/2016)

Proyecto
2016-2016
Coinvestigador(a)

International network PUCV Chile – Appalachian State University USA on technology brewing and malting

Pontiifica Universidad Catolica de Valparaíso (37.0/2016)

Proyecto
2016-2016
Coinvestigador(a)

Screening de aislados naturales de cianobacterias para la evaluación de la capacidad citotóxica y antioxidante

Pontiifica Universidad Catolica de Valparaíso (37.0/2016)

Proyecto
2016-2016
Coinvestigador(a)

Caracterización de compuestos antioxidantes en las microalgas Nannochloropsis oculata y Scenedesmus obliquus y evaluación de su actividad en un modelo celular

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV Nº 037-698)

Proyecto
2015-2015
Investigador(a)

Generación de un biopolímero de origen microbiano con posibilidad de ser utilizado en una matriz de un envase para alimentos

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV Nº 037-698)

Proyecto
2015-2015
Coinvestigador(a)

Implementación de servicios análiticos para la certificación de origen y calidad de mieles

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV Nº 037-698)

Proyecto
2015-2015
Director(a)

Obtención de bio-polímero activo de ácido poli-láctico utilizando como agente antioxidante cáscara de granada”

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV Nº 037-698)

Proyecto
2015-2015
Inv. Patrocinante

Evaluación y caracterización de la actividad antioxidante de extractos de las microalgas Scenedesmus obliquus y Tetraselmis suecica

Pontiifica Universidad Catolica de Valparaíso (037698-46)

Proyecto
2014-2014
Coinvestigador(a)

Nueva Técnica de Envasado=> Envases Activos Biodegradable (Eco-Amigables) para la Industria de Alimentos

Pontiifica Universidad Catolica de Valparaíso (37.0 / 2014)

Proyecto
2014-2015
Director(a)

EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS BIO-ACTIVOS EN PROPÓLEOS DE LA REGIÓN DE VALPARAÍSO

Pontiifica Universidad Catolica de Valparaíso (222.0 / 2013)

Proyecto
2013-2013
Director(a)

Efectos de los tratamientos térmicos y altas presiones sobre las propiedades físico-químicas de materiales poliméricos utilizados en el envasado de alimentos

FONDECYT (1060241)

Proyecto
2006-2009
Investigador(a)

2
Mariela Labbé

Partime

Alimentos

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso

Valparaiso, Chile

1
Carmen Saenz

Profesora Titular

Agroindustria y Enología

Universidad de Chile, Fac. Ciencias Agronomicas

Santiago, Chile

1
Francisco Rodríguez

ASSOCIATE PROFESSOR

DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

Santiago, Chile

2
Fernando Salazar

Full professor

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso

Valparaíso, Chile

4
ABEL GUARDA

Full Professor

Food Science and Technology Department

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

Santiago, Chile

10
Pablo Ulloa

Investigador

INIA, La PLatina

Instituto de Investigaciones Agropecuarias

Santiago, Chile

4
MARIA JOSE GALOTTO

Full Professor

Food Science and Technology Department

Universidad de Santiago de Chile

Santiago, Chile

1
ANA LOPEZ DE DISCASTILLO

Postdoctoral research

Food Technology and Science

Universidad de Santiago de Chile

Santiago de Chile, Chile

1
ximena valenzuela

Jefe de Laboratorio

Universidad de Santiago de Chile

santiago, Chile

2
Juan Vidal

Asistente de investigación

Escuela de Agronomía

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso

Quillota, Chile