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MARIA ELVIRA ZUNIGA HANSEN

DIRECTORA

CENTRO REGIONAL DE ESTUDIOS EN ALIMENTOS SALUDABLES

VALPARAISO, Chile

Bioprocessing, mainly enzyme technology and food biotechnology applied to the production or recovery of bioactive compounds for nutraceuticals, and/or functional foods. Valorization of food industry residues .

INGENIERO CIVIL BIOQUIMICO, DOCTOR EN CIENCIAS QUIMICAS. Chile, 1982
INGENIERIA QUIMICA, UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE COMPOSTELA. España, 1998

FULL PROFESSOR Full Time

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO

INGENIERIA

VALPARAISO, Chile

1984 - 2023
DIRECTORA Part Time

CENTRO REGIONAL DE ESTUDIOS EN ALIMENTOS SALUDABLES

VALPARAISO, Chile

2007 - At present
ACADEMICA Part Time

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO

VALPARAISO, Chile

2023 - At present

Full Professor Full Time

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO

valparaiso, Chile

1984 - At present
Directora Other

Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables

Valparaíso, Chile

2007 - At present
Miembro del Comité de Ciencias de la Ingeniería y de la Tierra del Consejo Nacional de Acreditación (CNA) para programas de postgrado. Part Time

Consejo Nacional de Acreditación

Santiago, Chile

2012 - At present

DIRECTOR / TUTOR FINALIZED PhD THESIS
2020 Romina Ferrero. Development of a process to obtain an extract with antiproliferative activity on MCF-7 from Defatted Raps Flour. PhD in Engineering Sciences Biochemical Engineering Mention, Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
2019 Catherine Urra. Recovery and stabilization of phenolic antioxidants and their potential bioactivity as antimicrobial and antiproliferative agents, from avocado agroindustrial residues (Persea americana, Hass variety). PhD in Biotechnolgy, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso y Universidad Técnica Federico Santa María.
2018 Diana Noriega Rodríguez. Development of Extraction Methods to Obtain High Value-Added Products from Industrial Processing Wastes of Illex argentinus and Cynara. PhD Programme Marine Science,Technology Management. Universidad de Vigo. Tutor in internship 1 year Chile.
2017 Guillaume Lacavé. Growth and Bioactive Properties of Native Potatoes under Drought Stress - Development of an Integrated Approach from the Field to the Market PhD SC Science and Policy Program ETH Zurich. Tutor in internship 8 months Chile
2012 Roberto J. Vega Paulino. Enzymatic synthesis of fructoligosaccharides from sucrose. PhD in Engineering Sciences Biochemical Engineering Mention, Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
2012 Development of a biotechnological process for the integral use of Jatropha curcas. PhD in Engineering Sciences Mention in Biochemical Engineering, Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
2011 Jacqueline Concha Olmos. Enzymatic technology aplication in the production of functional oligosaccharides. PhD in Engineering Sciences Biochemical Engineering Mention, Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
2010 Liza Laroze. Enzyme application in the recovery of natural antioxidants from agro-industrial waste. PhD in Biotechnolgy, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso y Universidad Técnica Federico Santa María.
2010 Crypthecodinium cohnii culture strategy for DHA production. PhD in Biotechnology, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso y Universidad Técnica Federico Santa María
2010 Obtaining functional oligosaccharides from the enzymatic hydrolysis of structural polysaccharides from agro-industrial waste. PhD in Engineering Sciences Mention in Biochemical Engineering, Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
2010 Enzyme application in the recovery of natural antioxidants from agro-industrial waste. PhD in Biotechnology, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso y Universidad Técnica Federico Santa María
2009 Enzymatic synthesis of fructoligosaccharides from sucrose. PhD in Engineering Sciences Mention in Biochemical Engineering, Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
2009 Antihypertensive peptide extracts obtained by enzymatic hydrolysis of defatted rapeseed meal. PhD in Engineering Science Mention in Biochemical Engineering, Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
2008 Carmen soto Maldonado. Obtaining a GLA concentrate from borage oil enzymatically. PhD in Engineering Sciences Biochemical Engineering Mention, Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
2004 Production of oil rich in DHA from Schizochytrium sp. PhD in Engineering Sciences Mention in Biochemical Engineering, Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

DIRECTOR / TUTOR FINALIZED MASTER'S THESIS
2020. Valentina Mondaca. Encapsulation of antioxidant extracts obtained from the agroindustrial discard of artichoke (Cynara scolymus L.). Master's Program in Engineering Sciences with a major in Biochemical Engineering. Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
2020 Yerko Fredes. Effect of hydrophobic chain length on heterofunctional agarose supports on lipase immobilization of rhizopus oryzae. Master's Program in Engineering Sciences with a major in Biochemical Engineering. Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
2014 Roberto J.Vega Paulino. Effect of processing and storage conditions on the chemical stability of fructooligosaccharides incorporated in acid foods. Master's Program in Engineering Sciences with a major in Biochemical Engineering. Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
2013 Effect of heat treatment and storage conditions on the chemical stability of fructooligosaccharides enriched in acidic foods. Master's Program in Engineering Sciences with a major in Biochemical Engineering. Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
2012 Carolina Escobar. Nutritive / Functional Potential of the heterotrophic microalgae Crypthecodinium cohnii in salmonids. Master's Program in Engineering Sciences with a major in Biochemical Engineering. Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
2010 Nutritive / Functional Potential of the heterotrophic microalgae Crypthecodinium cohnii in salmonids. Master's Program in Engineering Sciences with a major in Biochemical Engineering. Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
2010 Obtaining oligosaccharides by enzymatic hydrolysis from the residue resulting from the extraction of antioxidants from the discards of Berries. Master's Program in Engineering Sciences with a major in Biochemical Engineering. Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
2010 Obtaining bioactives from Cryphtecodinium cohnii. Master's Program in Engineering Sciences with a major in Biochemical Engineering. Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
2006 Judith T. Romero Vargas. EfEffect of the Carbon, Nitrogen and Phosphate ratio in the culture medium on the composition of lipids rich in DHA of Schizochytrium sp. Master's Program in Engineering Sciences with a major in Biochemical Engineering. Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
2001 Jacqueline Concha Olmos. Study of enzyme application in the extraction of rosehip oil. Master's Program in Engineering Sciences with a major in Biochemical Engineering. Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
2001 Carmen Soto Maldonado Enzyme application in the production of gamma linolenic acid from borage. Master's Program in Engineering Sciences with a major in Biochemical Engineering. Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
1998-2001 Study of the application of enzymes in the extraction of rosehip oil. Master of Science in Engineering Mention in Biochemical Engineering, Biochemical Engineering School, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

UNDERGRADUATE THESIS DIRECTOR / TUTOR

2020 Víctor Espínola, Gabriela Órbenes, Josefina Letelier. Technical-economic feasibility to establish a plant that produces artichoke extracts rich in phenolic compounds for use as antioxidants in the meat industry. Thesis to qualify for the degree of Biochemical Civil Engineer, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
2019 Gabriel Cisternas, Diego Romero. Technical-economic feasibility of the production of hydrolyzed collagen by means of enzymatic technology, from Chilean sea cucumber (Athyonidium chilensis). Thesis to qualify for the degree of Biochemical Civil Engineer, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

INVITED SPEAKER

2021 Paradigmas, Tendencias e Innovación Alimentaria en Pandemia. FUTURO DE LA ALIMENTACIÓN, Perú 11 de Marzo 2021.
2020 Oportunidades de Valorización de Residuos del Rubro Agroalimentario. PLATAFORMA INDUSTRIA CIRCULAR Región de Valparaíso, 23 Enero 2020
2020 CONVERSATORIO RED G9: “HACIA UNA RECUPERACIÓN ECONÓMICA SOSTENIBLE” Virtual/ Ponente. Organizado por Universidades G9
2020 CONFERENCIA ALIMENTA FUTURO Virtual/ Ponente. Organizado por ESPOL, Ecuador
2020 V Congreso internacional de biotecnología y biodiversidad – modalidad virtual Virtual/ Ponente
2020 4° ENCUENTRO NACIONAL RED TRANSFORMA ALIMENTOS Virtual/Moderadora
2020 FESTIVAL DE LA CIENCIA. MINISTERIO CTCi Virtual/ Ponente Conversatorio
2020 INOFOOD - Tendencias que provocan innovación en alimentos. Virtual/ Ponente (sesión paralela 6, sala 2)
2019 Ingrediente Alimentario de FOScc desde Sacarosa WORKSHOP PREMIUM @EU_H2020 RESEARCH & INNOVATION PROGRAMME n° 777657., CIDCA La Plata, Argentina 12 marzo
2019 WORKSHOP “Oportunidades de una Economía Circular y sustentable”, región Valparaíso, 2 de Julio
2019 Relatora en Consejo Directivo del Programa Estratégico Regional de Corfo O'Higgins, junto a O'Higgins HortiCrece. Talca 28 DE Marzo
2019 Nueva Mirada a los Bioactivos Naturales.CEREMONIA CIERRE PROYECTO FONDEF ID16AM0082, Valparaíso, 3 Abril
2019 Generación de nuevos productos alimentarios basados en economía circular.7º JORNADA TÉCNICA EN INNOVACIÓN ALIMENTARIA. Santiago de Chile, 15 octubre, 2019.
2018 Alimentos Funcionales y CREAS. Secretaría Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación, de Panamá. Realizado en Valparaíso Chile 27 de abril,
2018 Mujeres Líderes en Innovación y Emprendimiento. CONVERSATORIO MUJERES LÍDERES EN INNOVACIÓN Y EMPRENDIMIENTO. Valparaíso 15 de mayo
2018 Biotecnología Alimentaria en Chile. TALLER CIENTÍFICO BILATERAL CONICYT y CONCYTEC: Intercambio de experiencias en biotecnología. Lima Perú, Organizado por EX CONICYT (ANID). 19 de junio
2018 SEMINARIO VINCULACIÓN CIENTÍFICA TECNOLÓGICA CHILE-PORTUGAL - 26 de junio
2018 Alimentos Funcionales y CREAS PLATAFORMA INNOV-AL Argentina, Perú y Colombia . Valparaíso, Septiembre,
2018 CREAS y su aporte a la Industria alimentaria Nacional. VIII SEMINARIO INTERNACIONAL, Valparaíso Chile, 8 de Octubre
2018 Valor agregado de subproductos en Alimentos Más Saludables. Inauguración de WORKSHOP VALORIZACION DE RESIDUOS DE BERRIES, CIENCIA EMPRESA .CIBAMA , Temuco, Octubre
2018 Centro de Innovación en Alimentos. SEMINARIO VINCULACIÓN MÉXICO - CHILE en el desarrollo de productos bióticos - 6 de noviembre,
2018 Modelo CREAS: Investigación Desarrollo e Innovación en Alimentos. II ENCUENTRO RED TRANSFORMA ALIMENTOS. Santiago 14, Noviembre,
2018 Charla Magistral Tendencias que impulsan la Innovación de Alimentos en Chile. PRIMER CONGRESO INTERNACIONAL DE ALIMENTOS FUNCIONALES Y NUTRACÉUTICOS. Noviembre 2018 Chillán, Chile
2018 SEMINARIO CIERRE PLAN ESTRATEGICO DE ALIMENTOS EN PRODUCTOS PESQUEROS Coquimbo, 11 de Diciembre. Titulo Tendencias en alimentos más saludables
2017 CREAS: An example to promote micro, small and medium enterprise through STI”. Simposio APEC CHINA 2017 sobre ciencia, tecnología e innovación para pymes. Hangzhou, China. Septiembre 2017
2017 Food Innovation & Application in Regional Center for Healthy Foods: Sc-FOS Production & Application. CBQF- CENTRE OF BIOTECHNOLOGY AND FINE CHEMISTRY.PORTO Portugal, 2017
2016 Desarrollo de frutooligosacáridos de cadena corta un nuevo ingrediente para reemplazar la sacarosa. II CONGRESO INTERNACIONAL DE ALIMENTOS Y AGROINDUSTRIA, Ecuador Diciembre 2016
2016 CREAS and the growth and bioactive properties of native potatoes under drought stress. ANNUAL MEETING ETH ZURICH of Development of an integrated approach from the field to the market. University of Zurich 26 octubre 2016
2016 The background in the development of Innovation Projects with companies. Innovation. INNOVATION DAY :INNOVATION AND KNOWLEDGE TRANSFER TO AGROFOOD SECTOR. ESB June, 3rd, 2016
2016 Scaling up the production of short chain fructooligosaccharides from common sucrose WORSHOP BIVALBI - Biotechnologies to valorise the regional food Biodiversity in Latin America, Salamanca, España, 5 de Junio de 2016
2015 Valorización de Residuos agroindustriales. TECNOFOOD Santiago de Chile, 2015
2015 Aplicación de tecnología enzimática para la obtención de oligosacáridos bioactivos. Plenario XX CONGRESO CHILENO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA EN ALIMENTOS 19 y 21 de octubre Chillán , Chile 2015.
2015 CREAS y su aporte en la industria de alimentos. Maria Elvira Zuñiga. Plenario XX CONGRESO CHILENO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA EN ALIMENTOS 19 y 21 de octubre Chillán, Chile. 2015
2014 Short-chain fructooligosaccharides production and application from sacarose using commercial enzymes. BIOTECHNOLOGY HABANA, Cuba, Diciembre 2014
2014 Los desafíos futuros en ciencia y tecnología para América Latina. ENCUENTRO DE PARLAMENTARIOS DE AMÉRICA LATINA - CEPAL/Senado de Chile. Santiago, Chile. Junio 2014.
2014 Residuos agroindustriales, una oportunidad para producir ingredientes funcionales. VIII CONGRESO INTERNACIONAL DE INGENIEROS BIOQUÍMICOS. Mazatlán México. Abril 2014.
2014 Conferencia: Los productos más saludables en la región de Valparaíso. III CONGRESO DEL FUTURO, COMISIÓN FUTURO SENADO DE CHILE. Santiago Chile, Enero 2014.

DIVULGACION
2019 CANAL CNN CHILE, ENTREVISTA CONDUCIDA POR JUAN PABLO MATTE AGENDA AGRÍCOLA, 21 ENERO
2019 ENTREVISTA CONDUCIDA POR VERÓNICA DÍAZ EN RADIO AGRICULTURA, SANTIAGO. 8 DE JUNIO PROGRAMA EL AGRO CHILE
2019 Página web PUCV. Link: https://www.pucv.cl/uuaa/vriea/noticias/nuestros-investigadores/dra-maria-elvira-zuniga-hansen-el-centro-creas-vincula-la/2018-11-08/154722.html
2019 Página web PUCV. Link: https://www.pucv.cl/uuaa/vriea/noticias/nuestros-investigadores/pucv-creas-y-uandes-realizaron-cierre-de-proyecto-fondef-sobre/2019-04-08/095048.html
2019 Mercurio de Valparaíso, especial Curauma, Financiado por la PUCV. Adjunto imagen porque ya no existe libre acceso a los links del Mercurio (y periódicos derivados).

Featured researcher

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO

Chile, 2012

Distinción por productividad científica de los últimos 10 años
Woman of the year

Diario El Observador

Chile, 2009

“Mujer del año”, por el diario regional “El Observador”
Recognition as an outstanding academic in technology transfer

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO

Chile, 2020

It is a recognition based on the indicators of R&D transfer to the productive sector through the CREAS center.
Premio Nacional Colegio de Ingenieros de Chile

COLEGIO DE INGENIEROS DE CHILE A.G.

Chile, 2021

Primera Mujer Reconocida en 299 Años
100 Mujeres Líderes de Chile

DIARIO EL MERCURIO

Chile, 2021

Reconocimiento Anual a 100 Mujeres Líderes . Eleguida en las top 20 Líderes en categoría Conocimiento y Profesionales
Recognition as an outstanding academic in technology transfer

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO

Chile, 2020

Academico destacado en Transferencia Tecnologica
Mujeres Destacadas de Nuestra Tierra

Programa Explora

Chile, 2021

Mujer descataca de la Provincia de Valparaíso, por Consulta Publica realizada por Programa Explora de ANID


Development of solid-state fermentation process of spent coffee grounds for the differentiated obtaining of chlorogenic, quinic, and caffeic acids Arancibia-Diaz, Alejandra; Astudillo-Castro, Carolina; Altamirano, Claudia; Soto-Maldonado, Carmen; Vergara-Castro, Mauricio; Cordova, Andres; Zuniga-Hansen, Maria Elvira Article ISI JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE (2023)
Targeted Primary and Secondary Metabolite Analysis of Colored Potato "Michune Negra" Grown in Soilless Culture and during Prolonged Cold Storage: Implications in Acrylamide Formation during Frying Garcia-Rios, Diego; Alvaro, Juan E.; Zuniga, Maria Elvira; Campos, David; Aguilar-Galvez, Ana; Mariotti-Celis, Maria Salome; Pedreschi, Franco; Pedreschi, Romina Article ISI AGRONOMY-BASEL (2023)
The Antiproliferative Activity of a Mixture of Peptide and Oligosaccharide Extracts Obtained from Defatted Rapeseed Meal on Breast Cancer Cells and Human Fibroblasts Lis Ferrero, Romina; Ruth Weinstein-Oppenheimer, Caroline; Cabrera-Munoz, Zaida; Elvira Zuniga-Hansen, Maria Article ISI FOODS (2023)
Antioxidant and antimicrobial capacity of Maytenus boaria leaves, recovery by infusion and solvent extraction Soto-Maldonado, Carmen; Benjamín Fernández-Araya; VicenteSaavedra-Sánchez; JulissaSantis-Bernal; Lisette Alcaíno-Fuentes; AlejandraArancibia-Díaz; Zúñiga-Hansen, María Elvira Article WoS ELECTRONIC JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2022)
Effect of Drought Stress on Bioactives and Starch in Chilean Potato Landraces Lacave, Guillaume; Soto-Maldonado, Carmen; Walter, Achim; Zuniga-Hansen, Maria; Perez-Torres, Eduardo Article ISI POTATO RESEARCH (2022)
Interactive 360 degrees video to "Polyphenolic extracts of walnut (tuglans regia) green husk containing juglone inhibit the growth of HL-60 cells and induce apoptosis" Soto-Maldonado, Carmen; Vergara-Castro, Mauricio; Jara-Quezada, John; Caballero-Valdes, Eduardo; Mueller-Pavez, Andrea; Zuniga-Hansen, Maria Elvira; Altamirano, Claudia Article ISI ELECTRONIC JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2022)
Potential of solid wastes from the walnut industry: Extraction conditions to evaluate the antioxidant and bioherbicidal activities Soto-Maldonado, Carmen; Caballero-Valdes, Eduardo; Santis-Bernal, Julissa; Jara-Quezada, John; Fuentes-Viveros, Lida; Elvira Zuniga-Hansen, Maria Article ISI ELECTRONIC JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2022)
Antiproliferative Rapeseed Defatted Meal Protein and Their Hydrolysates on MCF-7 Breast Cancer Cells and Human Fibroblasts Ferrero, Romina L.; Soto-Maldonado, Carmen; Weinstein-Oppenheimer, Caroline; Cabrera-Muñoz, Zaida; Zúñiga-Hansen, María Elvira Article FOODS (2021)
Valorization of Artichoke Industrial By-Products Using Green Extraction Technologies: Formulation of Hydrogels in Combination with Paulownia Extracts Gabriela Orbenes; Paula Rodríguez-Seoane; María Dolores Torres; Rolando, Chamy; María Elvira Zúñiga; Dominguez, Herminia Article MOLECULES (2021)
Data of co-extraction of inulin and phenolic compounds from globe artichoke discards, using different conditioning conditions of the samples and extraction by maceration Soto-Maldonado, Carmen; Zuniga-Hansen, Maria Elvira; Olivares, Araceli Article ISI DATA IN BRIEF (2020)
The effect of enzymatically treated ripe banana flour on the sensory quality and glycemic response of banana-wheat flour composite muffins Soto-Maldonado, Carmen; Concha-Olmos, Jacqueline; Zúñiga-Hansen, María Elvira Article Journal of Food Science and Technology (2020)
Valorization of Globe Artichoke (Cynara scolymus) Agro-Industrial Discards, Obtaining an Extract with a Selective Effect on Viability of Cancer Cell Lines Noriega-Rodríguez, Diana; Soto-Maldonado, Carmen; Torres-Alarcón, Cristian; Pastrana-Castro, Lorenzo; Weinstein-Oppenheimer, Caroline; Zúñiga-Hansen, María Elvira Article PROCESSES (2020)
Polyphenolic extracts of walnut (Juglans regia) green husk containing juglone inhibit the growth of HL-60 cells and induce apoptosis Soto-Maldonado, Carmen; Vergara-Castro, Mauricio; Jara-Quezada, John; Caballero-Valdés, Eduardo; Müller-Pavez, Andrea; Zúñiga-Hansen, María Elvira; Altamirano, Claudia Article Electronic Journal of Biotechnology (2019)
Colloidal Gas Aphrons separation to obtain polyphenol rich fractions from artichoke agro-industrial discards Noriega, Diana; Zuñiga, Maria Elvira; Soto, Carmen; MohdMaidin, Nurmahani; Michael, Nicholas; Jauregi, Paula Article ISI SCOPUS FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING (2018)
Physico-chemical and structural properties of crystalline inulin explain the stability of Lactobacillus plantarum during spray-drying and storage Romano, N; Mobili, P; Zuniga-Hansen, ME; Gomez-Zavaglia, A Article ISI SCOPUS FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2018)
Enzyme-Assisted Extraction of Phenolic Compounds Soto-Maldonado, C; Zuniga-Hansen, ME Article ISI SCOPUS Water Extraction of Bioactive Compounds: From Plants to Drug Development (2017)
Inhibition of enteropathogens adhesion to human enterocyte-like HT-29 cells by a dairy strain of Propionibacterium acidipropionici Zárate G.; Palacios, J. M.; Villena J.; Zúñiga-Hansen M.E. Article ISI SCOPUS BENEFICIAL MICROBES (2016)
Methanisation of spent maqui berry pomace via enzymatic treatment Cerda A.; Martinez, Me; Soto C.; ZUNIGA, ME; Poirrier, P. Article ISI SCOPUS RENEWABLE ENERGY (2016)
Assessment of antiproliferative activity of pectic substances obtained by different extraction methods from rapeseed cake on cancer cell lines Cobs-Rosas M.; Concha-Olmos J.; Weinstein-Oppenheimer C.; Zuniga-Hansen M.E. Article ISI SCOPUS CARBOHYDRATE POLYMERS (2015)
The effect of processing conditions on the stability of fructooligosaccharides in acidic food products Vega R.; Zuniga-Hansen M.E. Article ISI SCOPUS FOOD CHEMISTRY (2015)
A new mechanism and kinetic model for the enzymatic synthesis of short-chain fructooligosaccharides from sucrose Vega R.; Zuniga-Hansen M.E. Article ISI SCOPUS BIOCHEMICAL ENGINEERING JOURNAL (2014)
Effect of extraction conditions on total phenolic content and antioxidant capacity of pretreated wild Peumus boldus leaves from Chile Soto C.; Caballero, E; Perez. E; ZUNIGA, ME Article ISI SCOPUS FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING (2014)
Production of pectic extracts from sugar beet pulp with antiproliferative activity on a breast cancer cell line concha, jacqueline; Weinstein, Caroline; Zuñiga, María Elvira Article ISI SCOPUS Frontiers of Chemical Science and Engineering (2013)
The enhancement of antioxidant compounds extracted from Thymus vulgaris using enzymes and the effect of extracting solvent Cerda A.; Martinez, Me; Soto C.; Poirrier, P.; Perez-Correa, JR; Vergara-Salinas, JR; ZUNIGA, ME Article ISI SCOPUS FOOD CHEMISTRY (2013)
Antihypertensive activity of different protein hydrolysates from defatted rapeseed meal Araya, Igor; Zuñiga, María Elvira Article ISI NEW BIOTECHNOLOGY (2012)
Effect of a commercial pectinmethylesterase on tomato paste consistency Zuniga-Hansen M.E.; Perez-Torres, E; Caballero-Valdes E.; Fernandez-Parodi J. Article ISI SCIELO SCOPUS ELECTRONIC JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2012)
Enzymatic depolymerization of sugar beet pulp: Production and characterization of pectin and pectic-oligosaccharides as a potential source for functional carbohydrates Concha-Olmos J.; Zuniga-Hansen M.E. Article ISI SCOPUS Chemical Engineering Journal (2012)
Potential application of commercial enzyme preparations for industrial production of short-chain fructooligosaccharides Vega-Paulino R.J.; Zuniga-Hansen M.E. Article ISI SCOPUS Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic (2012)
Study of the influential environmental variables in the production of DHA through the fermentation of Crypthecodinium cohnii Ruminot, Cesar; Zuniga, M. E.; Gentina, J. C. Article ISI NEW BIOTECHNOLOGY (2012)
Total phenolic compounds and antioxidant activity of raspberry pomace extract concentrated using lyophilization and rotary evaporator Soto, Carmen; Poirrier, Paola; Zuniga-Hansen, María Elvira Article NEW BIOTECHNOLOGY (2012)
Enzymatic synthesis of fructooligosaccharides with high 1-kestose concentrations using response surface methodology Vega R.; Zuniga-Hansen, ME Article ISI SCOPUS BIORESOURCE TECHNOLOGY (2011)
Crecimiento y fermentación de oligosacáridos con potencial prebiótico por propionibacterias lácteas. Zárate, G.; Palacios, J.; Valenzuela Ávila, A.; Gentina, J. C.; Poirrier, P.; Zuniga-Hansen, M.E.; Perez Chaia, A. Article REVISTA ARGENTINA DE MICROBIOLOGIA (2010)
Extraction of antioxidants from several berries pressing wastes using conventional and supercritical solvents Laroze, LE; Diaz-Reinoso, B; Moure, A.; ZUNIGA, ME; Dominguez, H. Article ISI SCOPUS European Food Research and Technology (2010)
Phenolic antioxidants extraction from raspberry wastes assisted by-enzymes Laroze, L; Soto C.; ZUNIGA, ME Article ISI SCIELO SCOPUS ELECTRONIC JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2010)
Potencial ingrediente funcional obtenido a partir de residuos agroindustriales mediante tecnología enzimática concha, jacqueline; Maria Elvira Zuñiga Hansen; Weinstein-Oppenheimer, Caroline Article Scielo Nutricion Hospitalaria (2010)
Antioxidant content of oil and defatted meal obtained from borage seeds by an enzymatic-aided cold pressing process Soto C.; Concha J.; ZUNIGA, ME Article ISI SCOPUS PROCESS BIOCHEMISTRY (2008)
Supercritical extraction of borage seed oil coupled to conventional solvent extraction of antioxidants Soto C.; Conde, E; Moure, A.; ZUNIGA, ME; Dominguez, H. Article ISI SCOPUS EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY (2008)
Valor alimenticio agregado de diversos residuos Agro-alimentarios Zuniga, Maria E.; Concha, Jacqueline Article Scielo Revista chilena de nutrición (2008)
Enzymatic hydrolysis and pressing conditions effect on borage oil extraction by cold pressing Soto C.; Chamy, R; ZUNIGA, ME Article ISI SCOPUS FOOD CHEMISTRY (2007)
Enzymatic treatment on oil extraction and antioxidant recuperation from Oenothera biennis by cold pressing. Collao, CA; Curotto, E.; ZUNIGA, ME Article ISI GRASAS Y ACEITES (2007)
Effect of rosehip extraction process on oil and defatted meal physicochemical properties Concha J.; Soto C.; Chamy, R; ZUNIGA, ME Article ISI SCOPUS JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY (2006)
Recuperation of antigenic protein produced by recombinant E. coli cultures Gajardo, J.; Albistur, P.; Escobar, C.; Cataldo, P.; Altamirano, C.; Marshall, S.; Zuniga-Hansen M.E. Article JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2005)
Winery solid residue revalorization into oil and antioxidant with nutraceutical properties by an enzyme assisted process Tobar, P.; Moure, A.; Soto C.; Chamy, R; ZUNIGA, ME Article ISI SCOPUS WATER SCIENCE AND TECHNOLOGY (2005)
Effect of enzymatic application on borage (Borago officinalis) oil extraction by cold pressing Soto, CG; Chamy, R; ZUNIGA, ME Article ISI SCOPUS JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING OF JAPAN (2004)
Enzymatic pretreatment on rose-hip oil extraction: Hydrolysis and, pressing conditions Concha J.; Soto C.; Chamy, R; ZUNIGA, ME Article ISI SCOPUS JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY (2004)
Enzymatic extraction of oil from Gevuina avellana, the Chilean hazelnut Santamaria, RI; Soto C.; ZUNIGA, ME; Chamy, R; Lopez-Munguia, A Article ISI SCOPUS JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY (2003)
Enzymatic treatment in the grapeseed oil extraction, Vitis vinifera, by cold pressing Tratamiento enzimático en la extracción de aceite de pipa de uva, Vitis vinifera, por prensado en frío Guerra E.G.; Zuñiga, M. E. Article SCOPUS GRASAS Y ACEITES (2003)
Enzymatic treatment in the grapeseed oil extraction, Vitis vinifera, by cold pressing. Guerra, EG; ZUNIGA, ME Article ISI GRASAS Y ACEITES (2003)
Enzymic pre-treatment of Guevina avellana mol oil extraction by pressing ZUNIGA, ME; Soto C.; Mora, A; Chamy, R; Lema, JM. Article ISI SCOPUS PROCESS BIOCHEMISTRY (2003)
Tratamiento Enzimático en la Extracción de Aceite de Pepa de Uva, Vitis vinifera, por Prensado en Frío Guerra E.G.; Zuñiga, M. E. Article GRASAS Y ACEITES (2003)
Characterisation of protein concentrates from pressed cakes of Guevina avellana (Chilean hazelnut) Moure, A.; Dominguez, H.; ZUNIGA, ME; Soto C.; Chamy, R Article ISI SCOPUS FOOD CHEMISTRY (2002)
Pecked-bed reactor performance with immobilized lactase under thermal inactivation Illanes, A; Altamirano, C; Aillapan, A; Tomasello, G; ZUNIGA, ME Article ISI ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY (1998)
Thermal inactivation of immobilized penicillin acylase in the presence of substrate and products Illanes A.; Altamirano, C; Zuñiga, M. E. Article BIOTECHNOLOGY AND BIOENGINEERING (1996)
Enzymatic Treatment to Improve Sunflower and Rapeseed Oil Production by Pressing Zuñiga, M. E.; Chamy, R.; Dominguez, H.; Nuñez, M.J.; Lema, J.M Article Alimentación, Equipos y Tecnología. (1995)
Utilización del Suero de Queserías en la Elaboración de Jarabe de Permeato de Hidrolizado con Lactasa Inmovilizada Wittig De Penna E.; Alfaro, S.; Zuñiga, M. E.; Torti, H.; López, I.; Bunger, A.; Lista, D. Article Alimentación Latinoamericana (1995)
Análisis comparativo de dos lactasas microbianas inmovilizadas Illanes A.; Ruiz, A.; Zuñiga, M. E. Article Alimentos (1993)
REACTOR DESIGN FOR THE ENZYMATIC ISOMERIZATION OF GLUCOSE TO FRUCTOSE ILLANES, A; ZUNIGA, ME; CONTRERAS, S; GUERRERO, A Article ISI Bioprocess Engineering (1992)
IMMOBILIZATION OF LACTASE FOR THE CONTINUOUS HYDROLYSIS OF WHEY PERMEATE ILLANES, A; RUIZ, A; ZUNIGA, ME; AGUIRRE, C; OREILLY, S; CUROTTO, E Article ISI Bioprocess Engineering (1990)
Inmovilización de lactasa microbiana Illanes A.; Zuñiga, M. E.; Ruiz, A. Article ARCHIVOS DE BIOLOGIA Y MEDICINA EXPERIMENTALES (1990)
Reactor Design for the Isomerization of Glucose to Fructose Illanes A.; Zuñiga, M. E.; Ruiz A. Article ARCHIVOS DE BIOLOGIA Y MEDICINA EXPERIMENTALES (1990)
Inmovilización de invertasa a soportes regenerables Illanes A.; Chamy, R.; González, M.; Zúñiga, M.E. Article Revista Alimentos (1986)
SOME STUDIES ON THE PROTEASE FROM A NOVEL SOURCE - THE PLANT CUCURBITA-FICIFOLIA ILLANES, A; SCHAFFELD, G; SCHIAPPACASSE, C; ZUNIGA, M; GONZALEZ, G; CUROTTO, E; TAPIA, G; OREILLY, S Article ISI BIOTECHNOLOGY LETTERS (1985)
Las Microalgas: Fuentes potenciales de aceites y grasas Zúñiga, M.E; Leiva, M.A.; Markovits, A. Article Revista Alimentos (1983)


Effect of enzyme concentration on hydroethanolic extraction of phenolic antioxidant from raspberry residues ZUNIGA, ME; Laroze, L Abstract ISI JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2010)
Effect of solvent type on Rubus ulmifolius (Blackberry)'s phenolic antioxidant recovery Zuniga-Hansen, ME; Poirrier, P.; Soto C. Abstract ISI JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2010)
Growth of Bifidobacterium breve bacteria using different corn oil amounts in the broth media Soto C.; ZUNIGA, ME Abstract ISI JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2010)
Polyunsaturated fatty acid enrichment using a Candida cylindracea lipase Soto C.; ZUNIGA, ME Abstract ISI JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2010)
Sucrose Transfructosylation to Fructooligosaccharides by the Application of Commercial Enzymes Paulino, RJV; Zuniga-Hansen, ME Abstract ISI JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2010)
Technical and economic prefeasibility of a fructooligosaccharides production plant by enzymatic transformation of thick sugar beet juice Correa G.; Silva C.; Poirrier, P.; ZUNIGA, ME Abstract ISI JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2010)
Effect of ethanol concentration on enzymatically assisted phenolic antioxidant extraction from raspberry wastes Hansen, MEZ; Laroze, L Abstract ISI NEW BIOTECHNOLOGY (2009)
Enzymatic production of depectinated lignocellulosic material from sugar-beet pulp Concha J.; ZUNIGA, ME Abstract ISI NEW BIOTECHNOLOGY (2009)
Raw material pre-treatment effect on the phenolic antioxidants extraction of berries and their concentrated processing wastes Zuniga-Hansen, ME; Poirrier-Gonzalez, P; Soto Maldonado, C. Abstract ISI NEW BIOTECHNOLOGY (2009)
Temperature effect on phenolic antioxidant extraction from raspberry wastes assisted by enzymes Hansen, MEZ; Laroze, L Abstract ISI NEW BIOTECHNOLOGY (2009)
Effect of conditions culture on growth and lipids accumulation by Schizochytrium limacinum in continuous culture Romero J.; Gentina, JC; ZUNIGA, ME; Soto C. Abstract ISI JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2008)
Factor affecting borage oil hydrolysis Soto C.; Elvira Zuniga, M Abstract ISI JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2008)
Raspberry phenolic antioxidants extraction Laroze, L; ZUNIGA, ME; Soto C. Abstract ISI JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2008)
Effect of temperature and enzyme-substrate ratio on lipase-catalyzed esterification of borage oil fatty acids Zuniga-Hansen, ME; Soto C. Abstract ISI JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2007)
Phenolic antioxidant extraction from selected agroindustrial residual sources Laroze, L; Zuniga-Hansen, ME Abstract ISI JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2007)
Recuperation of antigenic protein produced by recombinant E-coli cultures Gajardo, J; Albistur, P.; Escobar C.; Cataldo, P.; Altamirano, C; Marshall, S; Zuniga-Hansen, ME Abstract JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2005)


Solid-liquid extraction of polyphenols at low pressure Caballero, E.; Olivares, A.; Soto-Maldonado C.; Zúñiga Hansen, M.E.; Cuevas, J.; Vergara, J.; Pérez, J. BookSection (2016)
Biotecnología y Producción Limpia Zúñiga, M.E.; Jeison, D.; Chamy, R.; Chamy, R. BookSection (2005)
Bioseparaciones Aroca, G.; Zúñiga, M.E; Acevedo, F.; Gentina, J.C.; Illanes, A. BookSection (2002)
Canola and Chilean Hazelnut Products Obtained by Enzyme-Assisted Cold-Pressed Oil Extraction Zúñiga, M.E.; Chamy, R.; Lema, J.M.; Wilson, R.F. BookSection (2001)
Enzyme Formulation Effect of the Rosehip Oil Cold-Pressed Extraction Process Zúñiga, M.E.; Concha, J.; Soto, C.; Chamy, R.; Wilson, R.F. BookSection (2001)
Biotechnological applications of chitin and chitosan Zúñiga, M.E.; Illanes, A.; Martin, A. BookSection (1994)
Immobilization of invertase and lactase on crosslinked chitin Illanes, A.; Zúñiga, M.E; Chamy, R.; Marchese, M.P.; Moo-Young, M. BookSection (1988)
Immobilization of invertase on crosslinked chitin and chitosan Illanes, A.; Chamy, R; Zúñiga, M.E.; Muzzarelli R.R. BookSection (1985)
Enzyme-Assisted Extraction of Phenolic Compounds. Soto-Maldonado, Carmen; Zúñiga-Hansen, María Elvira; Dominguez, Herminia; González, María José BookSection
Application of enzyme assisted oil extraction technology in the processing of Nutraceuticals and functional food. Perez, E; Soto, Carmen; concha, jacqueline; zuñiga-hansen, maria elvira; Yashwant Vishnupant Pathak BookSection


Enzyme-aided alternative processes for the extraction of oil from Rosa rubiginosa Moure, A.; Franco D.; Santamaria, RI; Soto C.; Sineiro J.; Dominguez, R; ZUNIGA, ME; Nunez, MJ; Chamy, R; Lopez-Munguia, A; Lema, JM. Letter ISI JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY (2001)


Multidisciplinary study of technological processing to improve the functional and healthy properties of wine and beer bagasse of Valparaíso región Soto Maldonado, Carmen; Fuentes-Viveros, Lida; Zuñiga-Hansen, ME Proyecto (2023)
RED Iberoamericana de innovación para la sostenibilidad de la cadena de valor de alimentos Zuñiga-Hansen, ME Proyecto (2023)
Plataforma Estratégica de Transferencia de Tecnologías Silvoagropecuarias y Alimentarias Sustentables – TT Green Foods Osses-Toro; Alejandro; Zuñiga-Hansen, ME Proyecto (2022)
Engaging Under-Represented Women in a Value-Added Food Accelerator Program from Drought Stricken Regions of Chile. María Elvira Zuñiga-Hansen Proyecto (2021)
Desarrollo de innovadores productos a base de pepino de mar chileno con alto potencial saludable Soto, Carmen Proyecto (2020)
Valorización de descartes ricos en antioxidantes provenientes de la línea de procesos y packing de nueces, para desarrollar bioproductos que fortalezcan la sustentabilidad de la agroindustria de la región de Valparaíso Carmen Soto-Maldonado; Fuentes, Lida; Maria Elvira Zúñiga Hansen Proyecto (2020)
Diseño de un proceso tecnológico integral para la modificación del proceso de producción de pulpa de chirimoya y jugos de limón: impacto sobre el amargor del producto final Soto, Carmen Gloria Proyecto (2017)
Fortalecimiento de las capacidades de Gestión y Gobernanza del CREAS Zuñiga, María Elvira Proyecto (2017)
Fortalecimiento del CREAS para el desarrollo de una Oferta Integral de producción y validación de nuevos prototipos alimentarios transferibles a la Industria Alimentaria Programa Regional de CONICYT (R16F20015) Proyecto 2017-2018 Personal técnico y/o de apoyo
Nueces partidas larga vida: mantención de los parámetros de calidad mediante integración de soluciones tecnológicas Caballero, Eduardo A. Proyecto (2017)
Plataforma de desarrollo de envases y embalajes para la industria alimentaria Co-Inventa Osses-Toro; Alejandro; Zuñiga-Hansen, ME Proyecto (2017)
Plataforma Regional de Desarrollo de Prototipos Alimentarios Saludables para la agroindustria alimentaria. Fortalecimiento del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables Zuñiga, María Elvira Proyecto (2017)
Plataforma De Vinculación Público Privada Para El Desarrollo De I+D En El Sector Frutícola, Que Impulse La Oferta Exportable De Productos Con Valor Agregado En La Región De Valparaíso María Elvira Zuñiga-Hansen, Alejandro Osses Proyecto (2015)
Plataforma tecnológica destinada al desarrollo de innovadores prototipos alimenticios funcionales para emprendedores y pequeñas empresas regionales. Osses-Toro A Proyecto (2015)
Proyecto Fortalecimiento=> Valorización de los desechos de alcachofas=> un aporte a la agroindustria de la Región de Valparaíso. Programa Regional de CONICYT (R15F10006) Proyecto 2015-2017 Coinvestigador(a)
Desarrollo de un proceso enzimático para la obtención de un nuevo ingrediente alimentario funcional rico en fructo-oligosacáridos de cadena corta FOScc desde sacarosa. CORFO (Proyecto Código 13IDL2-23427 CORFO) Proyecto 2014-2016 Director(a)
Desarrollo de un proceso para la obtención de juglona desde residuos de industria procesadora de nuez común Soto, Carmen Gloria Proyecto (2014)
Development of an enzymatic process for obtaining a functional food ingredient, rich in resistant starch, dietary fiber and other bioactive compounds, from banana wastes FONDECYT (1140909) Proyecto 2014-2016 Investigador(a)
DEVELOPMENT OF AN ENZYMATIC PROCESS FOR OBTAINING A FUNCTIONAL FOOD INGREDIENT, RICH IN RESISTANT STARCH, DIETARY FIBER AND OTHER BIOACTIVE COMPOUNDS, FROM BANANA WASTES. FONDECYT (1140909) Proyecto 2014-2017 Coinvestigador(a)
Efecto protector de fructanos de cadena corta (sc-fos) en la preservación de bacterias lácticas. Programa de Cooperación Científica Internacional PCI (PCCI130071) Proyecto 2014-2015 Investigador(a)
Fortalecimiento del CREAS para el desarrollo de una Oferta Integral de producción y validación de nuevos prototipos alimentarios transferibles a la Industria Alimentaria Programa Regional de CONICYT (PRFVI0004) Proyecto 2014-2015 Director(a)
FRACCIONAMIENTO Y PURIFICACIÃ“N DE POLIFENOLES DE SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES MEDIANTE CROMATOGRAFÃ�A EN COLUMNA EMPACADA CON GEL DE AGAROSA DE ALTO ENTRECRUZAMIENTO=> OPTIMIZACIÃ“N Y ESCALAMIENTO FONDECYT (3150622) Proyecto 2014-2017 Inv. Patrocinante
Growth and bioactive properties of native potatoes under drought stress. Development of an integrated approach from the field to the market EU Project IDP BRIDGES (608422) Proyecto 2014-2017 Investigador(a)
Misión de penetración comercial a la industria de alimentos saludables de Italia Zúñiga-Hansen M.E. Proyecto (2014)
Misión de prospección comercial a la industria de alimentos funcionales USA Zúñiga-Hansen M.E. Proyecto (2014)
Biotechnologies to Valorize the regional food Biodiversity in Latin America ( BiValBi) PIRSES BIVALBI (611493) Proyecto 2013-2016 Investigador(a)
Desarrollo de un proceso para la obtención de juglona desde residuos de industria procesadora de nuez común FONDEF (CA13\|10166) Proyecto 2013-2015 Director(a)
Fortalecimiento de las capacidades en servicios especializados del CREAS Programa Regional de CONICYT (PRFV0006) Proyecto 2013-2014 Director(a)
Misión de prospección comercial a la Industria de Alimentos y Productos Saludables de Italia Zúñiga-Hansen M.E. Proyecto (2013)
Productos Alimentarios Funcionales con Semillas de acacia Salina FIA (FIA PYT-2013-0010) Proyecto 2013-2015 Coinvestigador(a)
Desarrollo de un proceso de obtención de concentrados de vitaminas y antioxidantes desde los descartes de vegetales mínimamente procesados en fresco CORFO (12IDL1-13204) Proyecto 2012-2013 Director(a)
Desarrollo tecnológico de un ingrediente alimentario funcional a partir de descartes de plátanos CORFO (12 IDL1-13187) Proyecto 2012-2013 Investigador(a)
Desarrollo tecnológico de un ingrediente alimentario funcional a partir de descartes de plátanos. CORFO (12 IDL1-13187) Proyecto 2012-2013 Personal técnico y/o de apoyo
PECTIC EXTRACTS FROM SUGAR BEET AND DEFATTED RAPESEED MEAL BYPRODUCTS WITH ANTIPROLIFERATIVE ACTIVITY ON BREAST AND COLON CANCER CELL LINES FONDECYT (1121062) Proyecto 2012-2015 Inv. Responsable
Pectic Extracts from sugar beet and defatted rapeseed meal byproducts with antiproliferative activity on breast and colon cancer cell lines FONDECYT (1121062) Proyecto 2012-2014 Inv. Principal
Proyecto de Continuidad del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables Zuniga-Hansen M.E. Proyecto (2012)
Proyecto de vinculación CREAS-Oregon State University - Ohio State University REDES CONICYT (REDES 12-0031) Proyecto 2012-2013 Director(a)
Desarrollo de una estrategia integral para el análisis de un “producto” formulado para el aumento de la sensación de saciedad y el control de la ingesta calórica Zuñiga, M. E. Proyecto (2011)
Proyecto de vinculación entre centros de investigación: formación de redes internacionales entre CREAS – Oregon State University – Ohio State University Zuniga, Maria E.; Food Innovation Center Proyecto (2010)
“Obtención de un Concentrado de Ácido Gama-Linolénico a partir de Aceite de Borraja”. fundacion copec-uc (074) Proyecto 2009-2011 Director(a)
Desarrollo de un proceso biotecnológico para la revalorización de descartes de la industria de procesamiento de berries FONDEF (D07I1045) Proyecto 2008-2012 Inv. Principal
ENZYMES APPLICATION ON THE PHENOLIC ANTIOXIDANTS FROM SOLID AGRO INDUSTRIAL WASTES FONDECYT (7080213) Proyecto 2008-2009 Inv. Responsable
Creación del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables Zuniga-Hansen M.E. Proyecto (2007)
ENZYMES APPLICATION ON THE PHENOLIC ANTIOXIDANTS FROM SOLID AGRO INDUSTRIAL WASTES FONDECYT (1070258) Proyecto 2007-2010 Inv. Responsable
“Enzymes Application on the Phenolic Antioxidants from Solid agro Industrial Wastes”. FONDEF (1070258) Proyecto 2007-2010 Inv. Principal
DESARROLLO DE UN PROCESO PARA LA OBTENCION DE UN CONCENTRADO DE ACIDO GAMA LINOLENICO POR VIA ENZIMATICA, A PARTIR DE SEMILLAS DE BORAGO OFFICINALIS. FONDECYT (1040752) Proyecto 2004-2007 Inv. Responsable
Recuperación de Antioxidantes desde los Residuos de Descartes de la Empresa Vitivinícola Nacional (Pepa de uva) Zuñiga, María Elvira Proyecto (2003)
Recuperación de Antioxidantes desde los Residuos de Descartes de la Empresa Vitivinícola Nacional (Pepa de uva). Zuñiga, M. E. Proyecto (2003)
APLICACION DE ENZIMAS EN LA EXTRACCION POR PRENSADO DE ACEITES DE AVELLANA(GUEVINA AVELLANA MOL) Y ROSA MOSQUETA (ROSA AFF.RUBIGINOSA) FONDECYT (1000300) Proyecto 2000-2003 Inv. Responsable
APLICACION DE ENZIMAS EN LA EXTRACCION POR PRENSADO DE ACEITES DE AVELLANA(GUEVINA AVELLANA MOL) Y ROSA MOSQUETA (ROSA AFF.RUBIGINOSA) FONDECYT (7000300) Proyecto 2000-2003 Inv. Responsable
OPTIMIZACION TERMICA DE REACTORES ENZIMATICOS. FONDECYT (1971029) Proyecto 1997-1999 Coinvestigador(a)
INACTIVACION TERMICA DE LACTASA INMOVILIZADA Y SU EFECTO EN EL DISENO Y OPERACION DE REACTORES CONTINUOS. FONDECYT (1950966) Proyecto 1995-1997 Coinvestigador(a)
ESTUDIO DE LA INACTIVACION TERMICA DE PENICILINA ACILASA BAJO CONDICIONES DE OPERACION FONDECYT (1930761) Proyecto 1993-1995 Coinvestigador(a)
PRODUCCION E INMOVILIZACION DE PENICILINA ACILASA PARA LA ELABORACION DE ACIDO 6-AMINO PENICILANICO FONDECYT (1910530) Proyecto 1991-1993 Coinvestigador(a)
Producción y Utilización de Edulcorantes a partir de Suero Hidrolizado e Isomerizado Zuñiga, María Elvira Proyecto (1991)
Ruptura Enzimática de Células de Phaffia rhodozyma Zuñiga, María Elvira Proyecto (1991)
PRODUCCION DE PECTINASAS Y CELULASAS POR FERMENTACION EN SUSTRATOS SOLIDOS. FONDECYT (1900502) Proyecto 1990-1992 Coinvestigador(a)
PRODUCCION POR FERMENTACION E INMOVILIZACION DE LACTASA DE LEVADURA PARA LA INDUSTRIA LACTEA FONDECYT (1890288) Proyecto 1989-1991 Coinvestigador(a)
PROYECTO MULTINACIONAL DEL PROGRAMA REGIONAL DE BIOTECNOLOGIA PNUD/UNESCO/ONUDI PARA AMERICA LATINA Y EL CARIBE Zuniga, Maria E. Proyecto (1988)
PRODUCCION Y EVALUACION DE CATALIZADORES ENZIMATICOS PARA HIDROLISIS CONTINUA DE SUERO. FONDECYT (1870390) Proyecto 1987-1988 Coinvestigador(a)


Microalgae digestive pretreatment for increasing biogas production Cordova, O; Santis, J; Ruiz-Fillipi, G; Zuniga, ME; Fermoso, FG; Chamy, R Review ISI SCOPUS RENEWABLE & SUSTAINABLE ENERGY REVIEWS (2018)