Man

Mariela Yanet Bustamante López

Profesor asociado

Universidad de La Frontera

Temuco, Chile

Líneas de Investigación


Encapsulación de probióticos por para uso en la industria de alimentos

Educación

  •  Doctorado en Ciencias de Recursos Naturales, UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA. Chile, 2012
  •  Ingeniero en Alimentos, UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA. Chile, 1996
  •  Magíster en Ciencias de Recursos Naturales, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 2008
  •  Licenciatura en Ciencias de la Ingeniería, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 1995

Experiencia Académica

  •   Profesor participante Other

    UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA

    de Medicina

    Temuco, Chile

    2008 - A la fecha

  •   Profesor responsable (Op. en Bioseparaciones) Other

    UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA

    Temuco, Chile

    2019 - A la fecha

  •   Profesor asistente Other

    UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA

    de Ingeniería y Ciencias

    Temuco, Chile

    2011 - 2019

Experiencia Profesional

  •   Jefe Laboratorio de Microbiología Full Time

    Universidad de La Frontera

    Temuco, Chile

    1997 - 2012


 

Article (19)

Evaluation of Preclinical Efficacy of Curcumin-Loaded Bicosome Systems in Amelioration of Oral Mucositis

Vergara D.; Sanhueza C.; Mendez, S; Bustamante M.; Vega B.; Acevedo F.; Lopez O.

Article ISI SCOPUS
Pharmaceutics  (2025)

Production of squalene and fatty acids by Thraustochytrium sp. RT2316-16: effects of dissolved oxygen and the medium composition

Paredes, Paris; Flores, Liset; Bustamante, Mariela; Chisti, Yusuf; Asenjo, Juan A.; Shene, Carolina

Article ISI SCOPUS
Bioresources and Bioprocessing  (2025)

Viability of Microencapsulated Probiotics in Cross-Linked Alginate Matrices and Chia Seed or Flaxseed Mucilage During Spray-Drying and Storage

Bustamante M.; Oomah, BD; Burgos-Díaz, C; Vergara D.; Flores L.; Shene C.

Article ISI SCOPUS
Microorganisms  (2025)

Enhancing the Retention and Oxidative Stability of Volatile Flavors: A Novel Approach Utilizing O/W Pickering Emulsions Based on Agri-Food Byproducts and Spray-Drying



Article ISI SCOPUS
Foods  (2024)

An in vitro digestion study of encapsulated lactoferrin in rapeseed phospholipid–based liposomes



Article SCOPUS
FOOD CHEMISTRY  (2020)

Antarctic thraustochytrids: Producers of long-chain omega-3 polyunsaturated fatty acids

Shene, Carolina; Parede, Paris; Vergara, Daniela; Flores, Liset; Armenta, Roberto

Article ISI SCOPUS
MICROBIOLOGYOPEN  (2020)

Effect of Three Polysaccharides (Inulin, and Mucilage from Chia and Flax Seeds) on the Survival of Probiotic Bacteria Encapsulated by Spray Drying



Article ISI
Applied Sciences (Switzerland)  (2020)

Food-grade Pickering emulsion as a novel astaxanthin encapsulation system for making powder-based products: Evaluation of astaxanthin stability during processing, storage, and its bioaccessibility



Article
Food Research International  (2020)

Chemical and Nutritional Evaluation of Protein-Rich Ingredients Obtained through a Technological Process from Yellow Lupin Seeds (Lupinus luteus)



Article ISI SCOPUS
PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION  (2019)

Food-grade Pickering stabilizers obtained from a protein-rich lupin cultivar (AluProt-CGNA (R)): Chemical characterization and emulsifying properties

Olivos, Marcos; Lichtin, Nicole; Bustamante, Mariela; Solans, Conxita

Article ISI SCOPUS
FOOD HYDROCOLLOIDS  (2019)

Effective Lactobacillus plantarum and Bifidobacterium infantis encapsulation with chia seed (Salvia hispanica L.) and flaxseed (Linum usitatissimum L.) mucilage and soluble protein by spray drying

Bustamante, M., Oomah, B.D., Rubilar, M., Shene, C.

Article ISI SCOPUS
FOOD CHEMISTRY  (2017)

Effect of CO2 in the aeration gas on cultivation of the microalga Nannochloropsis oculata: Experimental study and mathematical modeling of CO2 assimilation

Shene C.; Chisti Y.; Bustamante M.; Rubilar M.

Article ISI SCOPUS
Algal Research  (2016)

High carotenoid bioaccessibility through linseed oil nanoemulsions with enhanced physical and oxidative stability

Sotomayor-Gerding D.; Oomah, BD; Acevedo F.; Morales E.; Bustamante M.; Shene C.; Rubilar M.

Article ISI
FOOD CHEMISTRY  (2016)

Production of eicosapentaenoic acid by Nannochloropsis oculata: Effects of carbon dioxide and glycerol

Chisti, Yusuf

Article ISI SCOPUS
JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY  (2016)

Lactobacillus acidophilus La-05 encapsulated by spray drying: Effect of mucilage and protein from flaxseed (Linum usitatissimum L.)

Bustamante, Mariela; Villarroel, Mario; Rubilar, Monica; Shene, Carolina

Article ISI SCOPUS
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2015)

Effect of Soya Lecithin on Solubilization and Biodegradation of Pentachlorophenol by Anthracophyllum discolor.



Article
American Journal of Analytical Chemistry  (2014)

Biosurfactants are useful tools for the bioremediation of contaminated soil



Article
JOURNAL OF SOIL SCIENCE AND PLANT NUTRITION  (2013)

Bioremediation of a Chilean Andisol contaminated with pentachlorophenol (PCP) by solid substrate cultures of white-rot fungi

Rubilar O.; Tortella G.; Cea M.; Acevedo F.; Bustamante M.; Gianfreda, L

Article ISI SCOPUS
Biodegradation  (2011)

Effect of soya lecithin on the enzymatic system of the white-rot fungi Anthracophyllum discolor

Bustamante M.; González M.E.; Cartes Á.; Diez M.C.

Article ISI SCOPUS
Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology  (2011)

Proyecto (2)

Polyunsaturated fatty acid-enriched bigel system to replace saturated fatty acids and trans fats in foods: optimizing process conditions



Proyecto
 (2020)

Fortalecimiento de la oferta de productos alimenticios de PyMEs de panadería y pastelería de la región de La Araucanía a través del desarrollo de oleogeles, contribuyendo a mejorar la salud y el bienestar de los consumidores



Proyecto
 (2019)

Review (2)

Probiotics and prebiotics potential for the care of skin, female urogenital tract, and respiratory tract

Oliveira W.P.

Review ISI SCOPUS
FOLIA MICROBIOLOGICA  (2020)

Probiotics as an Adjunct Therapy for the Treatment of Halitosis, Dental Caries and Periodontitis

Mosi-Roa Y.; Burgos-Díaz C.

Review ISI SCOPUS
PROBIOTICS AND ANTIMICROBIAL PROTEINS  (2019)

1
Andres Quiroz

Profesor Titular

Ciencias Químicas y Recursos Naturales

UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA

Temuco, Chile

7
Carolina Shene

TITULAR PROFESSOR

CHEMICAL ENGINEERING

UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA

TEMUCO, Chile

2
maria diez

Full professor

Department of Chemical Engineering

UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA

Temuco, Chile

1
Olga Rubilar

Profesor Asociado

Departamento de Ingeniería Química

UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA

TEMUCO, Chile

1
Gonzalo Tortella

PROFESOR EN PRACTICA ASOCIADO A

UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA

Temuco, Chile

3
Francisca Acevedo

Académico asociado

Ciencias Básicas

UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA

Temuco, Chile

9
Mónica Rubilar

Profesor Titular

Departamento de Ingeniería Química

Universidad de La Frontera

Temuco, Chile

2
Mara Cea

Assistant Professor

Chemical Engineering

Universidad de La Frontera

Temuco, Chile

1
María González

Docente

Ingeniería Química

Universidad de La Frontera

Temuco, Chile

1
marcelo Garcés

2
Traudy Wandersleben

Académico

Ciencias Químicas y Recursos Naturales

Universidad de La Frontera

Temuco, Chile

6
Cesar Burgos

Investigador Responsable de la Unidad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola, CGNA

Temuco, Chile

1
Allison Leyton

Postdoctorado

Ingeniería

UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA

Temuco, Chile

1
Manuel Chacón

Investigador

Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola

Temuco, Chile

1
Eduardo Morales

Investigador

Scientific and Technological Bioresource Nucleus (BIOREN-UFRO)

Universidad de La Frontera

Temuco, Chile

1
Gonzalo Tortella

Investigador responsable de proyectos Fondecyt de postdoctorado e iniciacion a la investigacion. Co-investigador de Proyectos Fondef

Universidad de La Frontera

Temuco, Chile

1
Nicole Lichtin

Encargada genomica y genética de leguminosas de grano

Ciencia en Plantas

CGNA

Temuco, Chile

3
Mauricio Opazo

Investigador

Food Science & Technology

Centro de Genómica Nutrición Agroacuícola (CGNA)

Temuco, Chile

1
Karla Garrido

Encargada Unidad de Materiales y Prospección de la Huella de Carbono

TecnologScientific and Technological Bioresource Nucleus (BIOREN-UFRO)

Universidad de La Frontera

Temuco, Chile

1
Marcos Olivos

.

Particular

Temuco, Chile

6
Daniela Vergara

Doctor en Ciencias de Recursos Naturales

Universidad de La Frontera

Temuco, Chile

23
Mariela Bustamante

Profesor asociado

Vicerrectoría de investigación y postgrado

Universidad de La Frontera

Temuco, Chile

1
Olga López

Scienticic Researcher

Nanobiotecnology and surfactants

IQAC-CSIC

Barcelona, España

1
Paris Paredes

Estudiante Doctorado

Ingeniería Química

Universidad de La Frontera

Temuco, Chile