- Technology and processes of vegetable raw materials - Encapsulation technologies for food and feed development

Tesis Doctorado terminadas
Pablo Andrés Castro Varela. 2022. “Development of a food ingredient based on microencapsulated R-phycoerythrin pigment from macroalgae Gigartina skottsbergii (Rhodophyta)” Programa de Doctorado en Ciencias de la Ingeniería mención Bioprocesos. Universidad de La Frontera.

Daniela Fernanda Sotomayor Gerding. 2022. "Development of an oral delivery system for immunostimulants against Piscirickettsia salmonis infections”. Programa de Doctorado en Ciencias de Recursos Naturales. Universidad de La Frontera.

Eduardo Enrique Morales Antonio.2021. Tesis “O/W multilayer emulsion as an effective encapsulation system of astaxanthin for the development of powdered beverage”. Programa de Doctorado en Ciencias de la Ingeniería mención Bioprocesos. Universidad de La Frontera.

Marcela Virginia Verdugo Jara. 2015. Tesis “Botryococcus braunii residual oil cake from biodiesel production process as protein source with functional and antioxidant properties”. Programa de Doctorado en Ciencias de Recursos Naturales. Universidad de La Frontera.

Tesis Magister terminadas
Juan Pablo Guineo Alvarado. 2019. “Estudio del efecto del grado de reticulación en las nanoesponjas sobre la eficiencia de encapsulación y liberación de piperina. ”Programa de Magister en Ciencias de la Ingeniería mención Biotecnología. Universidad de La Frontera

Bexy Abigaid Garrido Reyes. 2018 “Nanoesponjas de ?-ciclodextrina/carbonato como sistema de encapsulación. Estudio de la estabilidad y bioaccesibilidad de compuestos bioactivos lipofílicos”. Programa de Magister en Ciencias de la Ingeniería mención Biotecnología. Universidad de La Frontera

Morales Antonio Eduardo Enrique. 2016. Estudio de las condiciones de proceso para la encapsulación de aceites por extrusión mediante el mecanismo de gelificación externa. Programa de Magister en Ciencias de la Ingeniería mención Biotecnología. Universidad de La Frontera

Camila Belén Medina Moreno. 2012. “High value protein fractions with techno-functional properties from Nannochloropsis gaditana microalgal biomass”. Programa de Magister en Ciencias de la Ingeniería mención Biotecnología. Universidad de La Frontera

Claudio Javier Jara Godoy. 2009 “Compuestos fenólicos de murta (Ugni molinae Turcz.) y maqui (Aristotelia chilensis) como antioxidantes e inhibidores de enzimas ?-glucosidasa y ?-amilasa”. Ingeniero en Alimentos. Programa de Magister en Ciencias de la Ingeniería mención Biotecnología. Universidad de La Frontera

Cristian Felipe Gutiérrez Zamorano. 2008 “Actividad antimicrobiana de extractos de Ugni molinae Turcz. fraccionados mediante cromatografía de exclusión molecular”. Ingeniero en Alimentos. Programa de Magister en Ciencias de la Ingeniería mención Biotecnología. Universidad de La Frontera

Tesis Doctorado en ejecución
Sofia Belén González Lezana. “Bigel system enriched with polyunsaturated vegetable oil and encapsulated astaxanthin as a substitute of saturated fatty acids and trans fat”. Programa de Doctorado en Ciencias de la Ingeniería mención Bioprocesos. Universidad de La Frontera (Examen calificación 2021).

Erwin Raúl Werner Cárcamo. “Formulation and cooling stage, key factors in the elaboration of canola oil oleogels as fat substitutes, with solid texture characteristics and stable to lipid oxidation, applicable to the food industry” Programa de Doctorado en Ciencias de la Ingeniería mención Bioprocesos. Universidad de La Frontera (Examen calificación 2020).

Dirección Trabajos de Título
Trabajo de título pregrado desde 2005 a 2017: 52

- Presidente Comité organizador 3rd Latin-America Symposium on Microencapsulation, Pucón Chile, 27 – 29 Nov. 2017 http://bioencapsulation.net/2017_Pucon

- FIC-R Formación centro de innovación en recursos hídricos, energéticos y alimenticios CRI-HIDEL código BIP 40022369-0; Investigadora Responsable proyecto alimentos sobre prospección de mejoras técnico-operacionales en la producción y procesamiento de Berries con valor agregado para pequeños productores de la Región de La Araucanía (2020-2021)

-Investigadora proyecto de prototipaje de innovación regional de CORFO en conjunto con la empresa Agrícola Santa Catalina Limitada. Proyecto “Formulación de una bebida isotónica natural, con alto contenido de antioxidantes en base a arándanos”, código 18PIRE-94200, (2018-2019).

- Responsable de Proyecto extensión EXS18-0211, SEMINARIO DE TECNOLOGÍAS DE MICRO Y NANOENCAPSULACIÓN PARA EL DESARROLLO DE PRODUCTOS, proyectos de extensión UFRO sin financiamiento. Noviembre de 2018, participación de Investigadores extranjeros vinculados a través de Cooperación Internacional de proyectos Fondecyt del grupo de investigación.

- Laboratorio de TECNOLOGÍA Y PROCESOS. presta servicios de análisis y asesoría para la formulación y procesamiento de alimentos, a través del Instituto de Agroindustrias.

- Desarrollo de trabajos de tesis de Doctorado en el sector productivo. Colaboración con Cargill (https://www.cargill.cl), Gelymar (https://www.gelymar.com/es/) y CGNA (Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola). Estudiantes realizan su tesis de Doctorado bajo el marco del desarrollo de un proyecto enfocado en resolver problemas de la industria.

- Co-Investigadora del Centro Tecnológico para la innovación en Alimentos (CeTA) financiado por CORFO durante 2015 a 2025.