Man

Johana Esther Lopez Polo

Líneas de Investigación


Películas y recubrimientos comestibles y/o biodegradables para la conservación y desarrollo de alimentos funcionales; Ciencia, Tecnología e Ingeniería de Alimentos; Nanoencapsulación de compuestos bioactivos.

Educación

  •  CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS , UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 2020
  •  INGENIERA DE ALIMENTOS , UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 2016
  •  Producción y Comunicación Científica y Tecnológica, UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 2017

Experiencia Académica

  •   Profesor Other

    UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

    Facultad Tecnológica

    Santiago de Chile, Chile

    2018 - A la fecha


 

Article (4)

Effect of lyophilization on the physicochemical and rheological properties of food grade liposomes that encapsulate rutin
Humectability and physical properties of hydroxypropyl methylcellulose coatings with liposome-cellulose nanofibers: Food application
Surface Free Energy Utilization to Evaluate Wettability of Hydrocolloid Suspension on Different Vegetable Epicarps
Theoretical and experimental approach on the molecular interactions of the DL-Alanine with an electrolytic environment

Proyecto (2)

Effects of incorporation of polyphenol-containing liposomes on film forming suspension properties during liquid drop impact. application to coating formation on heated/cooled food surfaces
Polyphenols liposomal-encapsulated incorporated in edible films based on HPMC or chitosan=> physical properties, structure and antioxidant activity.
3
Andrea Silva

Profesor Asistente

Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Universidad de Santiago de Chile

Santiago, Chile

2
Begoña Gimenez

INVESTIGADOR ASOCIADO

CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

SANTIAGO, Chile

2
Plinio Cantero

Profesor Adjunto

Química

Universidad Andrés Bello

Santiago de Chile, Chile

1
Ricardo Vega

Profesor Titular

Ingeniería

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

SANTIAGO, Chile

1
osvaldo yañez

Post Doctorado

Departamento de Ciencias y Tecnología Farmacéutica

Universidad de Chile

Santiago, Chile

1
Wladimir Silva

Académico

Biotecnología

Universidad Tecnológica Metropolitana

Santiago, Chile

1
Dayán Páez

Profesor Asociado

Facultad de Ciencias Exactas

Universidad Andrés Bello

Santiago, Chile

1
Fernando Osorio

ACADEMICO J/C

CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

SANTIAGO, Chile

1
Ramiro Arratia

DIRECTOR DOCTORADO

CIENCIAS QUIMICAS

UNIVERSIDAD ANDRES BELLO

Santiago, Chile