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Johana Esther Lopez Polo

Películas y recubrimientos comestibles y/o biodegradables para la conservación y desarrollo de alimentos funcionales; Ciencia, Tecnología e Ingeniería de Alimentos; Nanoencapsulación de compuestos bioactivos.

CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS , UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 2020
INGENIERA DE ALIMENTOS , UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 2016
Producción y Comunicación Científica y Tecnológica, UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 2017

Profesor Other

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

Facultad Tecnológica

Santiago de Chile, Chile

2018 - A la fecha


Effect of lyophilization on the physicochemical and rheological properties of food grade liposomes that encapsulate rutin Lopez-Polo, Johana; Silva-Weiss, Andrea; Giménez, Begoña; Cantero-López, Plinio; Vega, Ricardo; Osorio, Fernando A. Article ISI SCOPUS (2020)
Humectability and physical properties of hydroxypropyl methylcellulose coatings with liposome-cellulose nanofibers: Food application Lopez-Polo, Johana; Silva-Weiss, Andrea; Zamorano, Marcela; Osorio, Fernando A. Article ISI SCOPUS (2020)
Surface Free Energy Utilization to Evaluate Wettability of Hydrocolloid Suspension on Different Vegetable Epicarps Author(s) Fernando Osorio, Gonzalo Valdés, Olivier Skurtys, Ricardo Andrade, Ricardo Villalobos-Carvajal, Andrea Silva-Weiss, Wladimir Silva-Vera, Begoña Giménez, Marcela Zamorano and Johana Lopez Article ISI SCOPUS COATINGS (2018)
Theoretical and experimental approach on the molecular interactions of the DL-Alanine with an electrolytic environment Cantero-López P.; Yañez-Osses O.; Páez-Meza M.S.; López J.E.; Páez-Hernández D.; Arratia-Pérez R. Article ISI SCOPUS CHEMICAL PHYSICS LETTERS (2017)


Effects of incorporation of polyphenol-containing liposomes on film forming suspension properties during liquid drop impact. application to coating formation on heated/cooled food surfaces FONDECYT (1161079) Proyecto 2016-2018 Tesista
Polyphenols liposomal-encapsulated incorporated in edible films based on HPMC or chitosan=> physical properties, structure and antioxidant activity. FONDECYT (11140509) Proyecto 2014-2016 Tesista

4

Johana Lopez

3

Andrea Silva

Profesor Asistente

Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Universidad de Santiago de Chile

Santiago, Chile

2

Begoña Gimenez

INVESTIGADOR ASOCIADO

CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

SANTIAGO, Chile

2

Plinio Cantero

Profesor Adjunto

Química

Universidad Andrés Bello

Santiago de Chile, Chile

1

Ricardo Vega

Profesor Titular

Ingeniería

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

SANTIAGO, Chile

1

osvaldo yañez

Post Doctorado

Departamento de Ciencias y Tecnología Farmacéutica

Universidad de Chile

Santiago, Chile

1

Wladimir Silva

Académico

Biotecnología

Universidad Tecnológica Metropolitana

Santiago, Chile

1

Dayán Páez

Profesor Asociado

Facultad de Ciencias Exactas

Universidad Andrés Bello

Santiago, Chile

1

Fernando Osorio

ACADEMICO J/C

CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

SANTIAGO, Chile

1

Ramiro Arratia

DIRECTOR DOCTORADO

CIENCIAS QUIMICAS

UNIVERSIDAD ANDRES BELLO

Santiago, Chile