![Foto_uc.png_thumb90](/system/data/4790/original/Foto_UC.png_thumb90.png?1586370271)
Natalia Daniela Brossard Aravena
Profesor asistente
Pontificia Universidad Católica de Chile
Santiago, Chile
Polifenoles del vino: Estabilidad e Impacto Sensorial; Mediciones Instrumentales de Astringencia; Procesamiento Oral del Vino y Alimentos.
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Licenciatura en Ciencias de la Agricultura y los Recursos Naturales, PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE. Chile, 2009
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Doctorado en Ciencias de la Agricultura, PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE. Chile, 2016
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Ingeniero Agrónomo, PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE. Chile, 2009
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Magister en Ciencias de La Agricultura, PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE. Chile, 2016
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Profesor Asistente Full Time
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE
Agronomia e Ingeniaría Forestal
Santiago, Chile
2016 - A la fecha
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Instructor Adjunto Part Time
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE
Agronomia e Ingeniaría Forestal
Santiago, Chile
2012 - 2012
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Profesora Asociada Full Time
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE
Agronomia e Ingeniería Forestal
Santiago, Chile
2022 - A la fecha
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PhD Researcher Full Time
Zhejiang Gongshang University
Hangzhou, China
2014 - 2015
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Agrónomo encargado de proyectos agroindustriales y vitivinícolas Full Time
Consultek
Santiago, Chile
2009 - 2011
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Profesor visitante Other
Bologna University
Cesena, Italia
2019 - 2019
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Profesor visitante Other
Zhejiang Gongshang
Hangzhou, China
2018 - 2018
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Premio Mención Honrosa Mejor Tesis 2010
Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile.
Chile, 2010
Tesis titulada: Método no destructivo de estimación de área foliar en Vitis vinífera L. Cv. Cabernet Sauvignon, Carménère y Pinot noir
Investigación in-situ de los mecanismos de lubricación oral - Rol de los agregados tanino-proteína en medidas físicas de astringencia |
Winetech: Diversificación de servicio de determinación de astringencia para la industria vitivinícola |
Nueva oferta comercial para la quínoa del secano |
Nuevo clarificante para vinos=> Proteínas seleccionadas para aumentar calidad sensorial. |
Agregados tanino-proteina y textura oral=> Estudio del efecto de la madurez fenólica de las uvas sobre la evolución de la astringencia del vino |
Desarrollo de un kit de medición de astringencia sensorial en vinos tintos |
Innovación, validación y transferencia tecnológica para un manejo racional del recurso hídrico en miras a una producción vitivinícola sustentable e inocua en la Región de O’Higgins |
Determination of red wine astringency by rheological and tribological methods |
Incorporation of grape polyphenols on liposomes: from improving food texture to improving health |
Multi-functional tribometer |
![](/system/data/4790/original/Foto_UC.png_thumb90.png?1586370271)
Natalia Brossard
Profesor asistente
Fruticultura y Enología
Pontificia Universidad Católica de Chile
Santiago, Chile
![](/images/man.jpg)
Edmundo Bordeu
Professor
Fruticultura y Enología
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
Santiago, Chile
![](/system/data/12994/original/237767.jpg_thumb90.png?1704899995)
Jose OBrien
Associate Professor
Department of Molecular Genetics & Microbiology/Department of Fruit Production and Enology
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE
Santiago, Chile
![](/system/data/7951/original/40.jpg_thumb90.png?1600268973)
Andreas Rosenkranz
Prof.
Department of Chemical Engineering, Biotechnology and Materials
Universidad de Chile
Santiago, Chile
![](/system/data/12558/original/d0de4583-6e14-4c4a-b0cd-d8b821fd22c2.jpg_thumb90.png?1695911974)
Angela Monasterio
Dra. Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Universidad de Santiago de Chile
Santiago , Chile
![](/system/data/12246/original/Max_Marian.JPG_thumb90.png?1688067672)
Marian Max
Profesor Asistente
Departamento de Ingeniería de Mecánica y Metalúrgica
Pontificia Universidad Católica de Chile
Macul, Chile
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Fernando Ortiz
profesor asistente
Departmento de Biología, Facultad de Quimica y Biología
Universidad de Santiago de Chile
Santiago, Chile
![](/system/data/10958/original/Nestor_Escalona_Foto.jpg_thumb90.png?1660363306)
Nestor Escalona
Professor Associated
Chemical Engineering and Bioprocesses
Pontificia Universidad Católica de Chile
Santiago, Chile
![](/images/man.jpg)
Maria Angelica Fellenberg
profesor asociado
Pontificia Universidad Católica de Chile
Santiago, Chile
![](/images/man.jpg)
FERNANDO OSORIO
ACADEMICO J/C
CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE
SANTIAGO, Chile
![](/images/man.jpg)
María Moreno
Académica
Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos
Pontificia Universidad Católica de Chile
Santiago, Chile