Fotograf%c3%8da_carolina_villegas_(1).jpg_thumb90

Carolina Andrea Villegas Vallejos

Profesora Adjunto y Postdoctoral Research Fondecyt

Universidad de Santiago de Chile

Santiago, Chile

Líneas de Investigación


Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Envases y Embalajes, Envases Activos, Polímeros Biodegradables y Compostables, Impregnación Supercrítica, Nanotecnología, Valorización de Residuos, Economía Circular.

Educación

  •  Ingeniera de Alimentos, UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 2014
  •  Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 2019
  •  Licenciada en Ciencias de los Alimentos, UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 2014

Experiencia Académica

  •   Docente Asignatura Procesos Alimentarios Part Time

    UNIVERSIDAD BERNARDO O'HIGGINS

    Ciencias de la Salud

    Santiago , Chile

    2025 - A la fecha

  •   Docente Asignatura Tecnología de Alimentos Part Time

    UNIVERSIDAD BERNARDO O'HIGGINS

    Ciencias de la Salud

    Santiago , Chile

    2024 - A la fecha

  •   Docente Asignatura Innovación Alimentaria Part Time

    UNIVERSIDAD BERNARDO O'HIGGINS

    Ciencias de la Salud

    Santiago, Chile

    2023 - A la fecha

  •   Docente Asignatura Tecnología de Envases (Teoría) Part Time

    UNIVERSIDAD TECNOLOGICA METROPOLITANA

    de Ciencias Naturales, Matemática y Medio Ambiente

    Santiago, Chile

    2022 - 2024

  •   Docente Asignatura Tecnología de Envases (Taller) Part Time

    UNIVERSIDAD TECNOLOGICA METROPOLITANA

    de Ciencias Naturales, Matemática y Medio Ambiente

    Santiago, Chile

    2022 - 2024

  •   Docente Asignatura Titulo I Part Time

    UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

    Tecnológica

    Santiago, Chile

    2022 - A la fecha

  •   Docente Asignatura de Bromatología y Bioquímica de los Alimentos Part Time

    UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHILE

    Ciencias de la Salud

    Santiago , Chile

    2023 - 2024

  •   Docente Asignatura Fundamentos de Procesos Alimentarios Part Time

    UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

    Tecnológica

    Santiago , Chile

    2022 - 2023

  •   Docente Asignatura de Introducción a la Especialidad Tecnológica Part Time

    UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

    Tecnológica

    Santiago , Chile

    2022 - 2024

  •   Docente Asignatura de Diseño Experimental Part Time

    UNIVERSIDAD TECNOLOGICA METROPOLITANA

    de Ciencias Naturales, Matemática y Medio Ambiente

    Santiago, Chile

    2022 - 2024

Experiencia Profesional

  •   Encargada de redacción y escritura de publicaciones científicas Full Time

    Universidad de Santiago de Chile

    Santiago, Chile

    2019 - 2019

  •   Profesional a cargo de prestar apoyo científico - profesional en proyecto interlínea CEDENNA Full Time

    Universidad de Santiago de Chile

    Santiago, Chile

    2019 - 2019

  •   Profesional encargado de prestar apoyo científico - profesional en el proyecto Dicyt 81871 Full Time

    Universidad de Santiago de Chile

    Santiago, Chile

    2018 - 2019

  •   Profesional encargado prestar apoyo científico profesional proyecto interlínea CEDENNA Full Time

    Universidad de Santiago de Chile

    Santiago, Chile

    2019 - 2019

  •   Profesional encargado prestar apoyo científico profesional para el desarrollo del Proyecto Fondecyt N°11140404 Full Time

    Universidad de Santiago de Chile

    Santiago, Chile

    2015 - 2017

  •   R&D Ingenieer Full Time

    PlantaeLabs

    Chile

    2020 - 2021

  •   Investigadora Colaboradora Part Time

    CIPA, Centro de Investigación de Polímeros Avanzados

    Concepción, Chile

    2025 - A la fecha

  •   Investigadora Part Time

    Valoriza SpA (Startup-Ciencia N°SUC250147, ANID)

    Santiago, Chile

    2025 - A la fecha

  •   Investigadora Postdoctoral Full Time

    Universidad de Santiago de Chile

    Santiago, Chile

    2023 - 2025

  •   Investigadora Postdoctoral FONDECYT N°3210434 Full Time

    Universidad de Santiago de Chile

    Santiago, Chile

    2021 - 2023

  •   Investigadora FONDEF N° IT21I0035 Full Time

    Universidad de Santiago de Chile

    Santiago, Chile

    2023 - 2024

  •   Asistente de Investigación FONDEF N° IT20I0127 Part Time

    Universidad de Santiago de Chile

    Santiago, Chile

    2022 - 2023

  •   Evaluadora de Becas Magister y Doctorado Nacional Other

    ANID

    Santiago, Chile

    2022 - A la fecha

  •   Evaluadora Externa de Proyectos CORFO Other

    Universidad Bernardo O'Higgins-CORFO

    Santiago, Chile

    2021 - 2024

Formación de Capital Humano


Co-Directora de Tesis.

1)
Nombre: Rosa Yentzen Rodríguez
Carrera: Ingeniera de Alimentos (Pre-grado)
Universidad de Santiago de Chile
Año: 2022
Nombre trabajo de Investigación: Propuesta de desarrollo de un potencial envase de cartón activo para envasado de Tomate Cherry mediante la técnica de coating.

2)
Nombre: Paulina Ayala Cruz
Carrera: Ingeniera de Alimentos (Pre-grado)
Universidad de Santiago de Chile
Año: 2024
Nombre trabajo de Investigación: Desarrollo de una etiqueta activa con actividad antifúngica a partir de poli (ácido láctico) (PLA), acetato de celulosa (CA) y cinamaldehído (Cn) con potencial uso en el envasado de frutas frescas.

3)
Nombre: Alexander Lozano Mera
Posgrado: Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Universidad de Santiago de Chile
Año: 2025
Nombre trabajo de Investigación: Desarrollo de envases sostenibles para delivery a partir de residuos de cartón para
líquidos (LPB): refuerzo con AKD y NFC para mejorar propiedades funcionales.


Premios y Distinciones

  •   Mejor Poster Jornada de Investigadores Doctorales

    UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA

    España, 2018

    Mejor Poster Jornada de Investigadores Doctorales en la Universitat Politècnica de València (UPV)


 

Article (14)

Improving the Oxidative Stability of Sunflower Oil through Supercritical Impregnation-Assisted PLA/Cinnamaldehyde Active Packaging.

Villegas, Carolina; Talón, Emma; Chiralt, Amparo; Torres, Alejandra; Romero, Julio; Galotto, Maria J.; Guarda, Abel

Article ISI
 (2025)

Development of PLA suture materials by extrusion, electrospinning and supercritical CO2 impregnation of ibuprofen and naproxen

Gálvez, Paula; Araya, Claudio; Romero, Julio

Article ISI
JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS  (2023)

Nanoencapsulation of food-grade bioactive compounds using a supercritical fluid extraction of emulsions process: Effect of operational variables on the properties of nanocapsules and new perspectives

Cerro, Daniela; ROJAS-SEPULVEDA, ADRIAN EMMANUEL; TORRES-MEDIANO, ALEJANDRA; Villegas, C.; GALOTTO-LOPEZ, MARIA JOSE; GUARDA-MORAGA, ABEL; ROMERO-REYES, JOSE MARIO LUIS

Article ISI SCOPUS
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2023)

Processing, Characterization and Disintegration Properties of Biopolymers Based on Mater-Bi-(R) and Ellagic Acid/Chitosan Coating

Martinez, Sara; Galotto, Maria Jose

Article ISI
POLYMERS  (2023)

Foaming with scCO(2) and Impregnation with Cinnamaldehyde of PLA Nanocomposites for Food Packaging

Lopez de Dicastillo, Carol; Romero, Julio; Galotto, Maria Jose

Article ISI
PROCESSES  (2022)

Effect of supercritical incorporation of cinnamaldehyde on physical-chemical properties, disintegration and toxicity studies of PLA/lignin nanocomposites

Cerro, Daniela; Bustos, Gonzalo; Buendia, Nicolas; Truffa, Giannina; Paz Godoy, Maria; Constandil, Luis; Romero, Julio

Article ISI
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES  (2021)

Obtaining Active Polylactide (PLA) and Polyhydroxybutyrate (PHB) Blends Based Bionanocomposites Modified with Graphene Oxide and Supercritical Carbon Dioxide (scCO(2))-Assisted Cinnamaldehyde: Effect on Thermal-Mechanical, Disintegration and Mass Transport Properties

Bustos, Maria Ignacia; Romero, Julio

Article ISI
POLYMERS  (2021)

Effect of functionalized silica nanoparticles on the mass transfer process in active PLA nanocomposite films obtained by supercritical impregnation for sustainable food packaging

Sepulveda, Javiera; Torres, Alejandra; Vargas, Esteban; Baltazar, Samuel; Romero, Julio; Faba, Simon

Article ISI SCOPUS
Journal of Supercritical Fluids  (2020)

PLA/organoclay bionanocomposites impregnated with thymol and cinnamaldehyde by supercritical impregnation for active and sustainable food packaging

Villegas, C.; Arrieta, M. P.; Faba, S.; Toledo, M. J.; Gutierrez, M. A.; Zavalla, E.

Article ISI SCOPUS
COMPOSITES PART B-ENGINEERING  (2019)

Effect of pressure and time on scCO(2)-assisted incorporation of thymol into LDPE-based nanocomposites for active food packaging

Torres, Alejandra; Jose Galotto, Maria; Romero, Julio

Article ISI SCOPUS
JOURNAL OF CO2 UTILIZATION  (2018)

Modifying an Active Compounds Release Kinetic Using a Supercritical Impregnation Process to Incorporate an Active Agent into PLA Electrospun Mats

Torres, Alejandra; Romero, Julio

Article ISI SCOPUS
POLYMERS  (2018)

Assessment of kinetic release of thymol from LDPE nanocomposites obtained by supercritical impregnation: Effect of depressurization rate and nanoclay content



Article ISI SCOPUS
EUROPEAN POLYMER JOURNAL  (2017)

Effect of processing conditions on the physical, chemical and transport properties of polylactic acid films containing thymol incorporated by supercritical impregnation

Ilabaca, Evelyn; Rojas, Adrian; Villegas, Carolina

Article ISI SCOPUS
EUROPEAN POLYMER JOURNAL  (2017)

Supercritical impregnation of cinnamaldehyde into polylactic acid as a route to develop antibacterial food packaging materials



Article ISI SCOPUS
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL  (2017)

BookSection (2)

Chapter 20 - Kinetic studies of nanostructured food packaging materials

carolina villegas vallejos; alejandra torres mediano; Francisco Rodríguez-Mercado; Arrieta, Marina P.

BookSection
 (2024)

Desarrollo de políticas públicas sobre el uso de materiales plásticos: el despertar verde. Development of public policies on the use of plastic materials: the green awakening

Alejandra Torres; carolina villegas vallejos; javiera sepulveda carter

BookSection
 (2020)

Proyecto (8)

Desarrollo de biomateriales compostables basados en ácido poliláctico y nanorelleno derivado de fuentes renovables

alejandra torres mediano

Proyecto
 (2019)

Desarrollo de bionanocompositos basados en ácido poliláctico y nanopartículas de sílice para potencial uso en envasado de alimentos

alejandra torres mediano

Proyecto
 (2018)

Desarrollo de bionanocompositos activos basados en ácido poliláctico obtenidos mediante Impregnación Supercrítica

alejandra torres mediano

Proyecto
 (2018)

SUPERCRITICAL IMPREGNATION AND KINETIC RELEASE OF A NATURAL ANTIMICROBIAL COMPOUND IN NANOCOMPOSITES OF POLYMER FOOD PACKAGING MATERIAL.

FONDECYT (1150592)

Proyecto
2015-2018
Tesista

On the supercritical impregnation of natural compounds in biopolymers used as active food packaging

alejandra torres mediano

Proyecto
 (2014)

ON THE SUPERCRITICAL IMPREGNATION OF NATURAL COMPOUNDS IN BIOPOLYMERS USED AS ACTIVE FOOD PACKAGING

FONDECYT (11140404)

Proyecto
2014-2017
Personal técnico y/o de apoyo

“Specific migration of thymol from nanocomposites materials designed for Food Packaging”.

FONDEF (3130462)

Proyecto
2013-2014
Tesista

Proyecto Basal FB0807-CEDENNA. “Centro para el Desarrollo de la Nanociencia y la Nanotecnologia”.

CEDENNA (FB0807)

Proyecto
2009-2019
Tesista

1
Alvaro Diaz

Profesor titular

P. UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO

valparaiso, Chile

2
Francisco Rodríguez

ASSOCIATE PROFESSOR

DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

Santiago, Chile

1
Samuel Baltazar

Académico

Física

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

Santiago, Chile

1
Julio Bruna

Academico

Departamento de Ciencias y tecnologia de alimentos

Universidad de Santiago de Chile

Santiago, Chile

1
Luis Constandil

Profesor Titular

Biología

Universidad de Santiago de Chile

Santiago, Chile

7
Julio Romero

Full Professor

Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

Santiago, Chile

5
ABEL GUARDA

Full Professor

Food Science and Technology Department

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

Santiago, Chile

11
Alejandra Torres

Academica Jornada Completa

Ciencia y Tecnologia de los Alimentos

UNIVERSITY OF SANTIAGO DE CHILE

Santiago, Chile

1
Mauricio Yañez

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

SANTIAGO, Chile

11
MARIA JOSE GALOTTO

Full Professor

Food Science and Technology Department

Universidad de Santiago de Chile

Santiago, Chile

2
ANA LOPEZ DE DISCASTILLO

Postdoctoral research

Food Technology and Science

Universidad de Santiago de Chile

Santiago de Chile, Chile

1
Esteban VARGAS

Asesor Científico

Transferencia Tecnológica

CEDENNA

Santiago, Chile

2
ximena valenzuela

Jefe de Laboratorio

Universidad de Santiago de Chile

santiago, Chile

1
Evelyn Ilabaca

Investigador

Universidad de Santiago de Chile

Santiago, Chile

1
ELIEZER VELASQUEZ

Researcher

Universidad of Santiago, Chile

Santiago de Chile, Chile

11
Adrián Rojas

Profesor adjunto I

Ingeniería Industrial/Ingeniería Química

Universidad de Santiago de Chile

Santiago, Chile

1
René Cabezas

Academico

Departamento Química Ambiental

Universidad Católica de la Santisima Concepción

Concepción , Chile

1
Alejandro Prada

Académico

Computación e Industría

Universidad Católica del Maule

Talca, Chile

20
Carolina Villegas

Profesora Adjunto y Postdoctoral Research Fondecyt

Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Universidad de Santiago de Chile

Santiago, Chile

1
Claudio Araya

Postdoctoral

Ingeniería química

Usach

Santiago, Chile

1
Luan Garrido

Asistente de Investigación

Universidad de Santiago de Chile

Santiago, Chile

1
Alejandro Añazco

Encargado Técnico de Laboratorio

Centro de Innovación de Envases y Embalajes (LABEN-CHILE)

Universidad de Santiago de Chile

Santiago, Chile

1
Sara Martínez

Investigadora

Universidad de Santiago de Chile

Santiago, Chile