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José Miguel Bastías Montes

Académico

UNIVERSIDAD DEL BIO BIO

Chillán, Chile

Food Toxicology; Food Safety; Food Technology; Food Microbiology; Food Bochemical

Ciencia y Tecnología en Alimentos, UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 2010
Tecnología en Alimentos, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 1992
Profesor de Estado en Biología y Ciencias Naturales, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 1981

Profesor Titular Full Time

UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO

Ciencias de la Salud y de los Alimentos

Chillán, Chile

1982 - At present

Académico Full Time

Universidad del Bío-Bío

Chillán, Chile

1982 - At present

2017. Mónica Choquel. Tesis Magíster en Ciencia y Tecnología en Alimentos. Universidad del Bío-Bío. Titulo: MICROENCAPSULACIÓN POR SECADO POR ASPERCIÓN DEL EXTRACTO CRIOCONCENTRADO DE MAQUI (Arsistotelia chilensis) CON ALTOS CONTENIDOS DE ANTOCIANINAS EMPÉALDO DEFERENTES AGENTES ENCAPSULANTES..
2017. Karen Monterrosa. Tesis Magíster en Ciencia y Tecnología en Alimentos. Universidad del Bío-Bío. Titulo:CARACTERIZACIÓN FÍSICO-QUÍMICA DE ACEITE DE SEMILLA DE MAQUI (Aristotelia chilensis) OBTENIDO MEDIANTE DOS MÉTODOS EXTRACTIVOS.
2016. Carla Vidal. Tesis Magíster en Ciencia y Tecnología en Alimentos. Universidad del Bío-Bío. Titulo:OBTENCIÓN DE CRIOCONCENTRADO DE MAQUI (Aristotelia chilensis (Mol.) STUNZ) CON POTENCIALES COMPUESTOS BIOACTIVO.
2016. Gustavo Duran. Tesis Ingeniero en Alimentos. Universidad del Bío-Bío. Titulo: EVALUACIÓN DEL CONTENIDO DE CADMIO (CD) Y PLOMO (PB) EN MOLUSCOS BIVALVOS SOMENTIDOS A DIVERSOS TRATAMINETOS TÉRMICOS ONTENIDOS DE DOS CALETAS DE LA REGIÓN DEL BIOBIO.
2016. Pamela Balladares. Tesis Magíster en Ciencia y Tecnología en Alimentos. Universidad del Bío-Bío. Titulo:ESTUDIO DEL EFECTO DE LAS ALTAS TEMPERATURAS SOBRE COMPONENTES NUTRICIONALES, MINERALES, TEXTURA Y DESNATURALIZACIÓN PROTEICA EN JUREL (Trachurus murphyi) Y SALMÓN (Salmo salar).
2016. Fernanda Barrientos y Dafne Parra. Tesis Ingeniero en Alimentos. Universidad del Bío-Bío. Titulo:CARACTERIZACIÓN QUÍMICA, CONTENIDODE POLIFENOLES TOTALES Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE HARIAN DE MAQUI (Aristotelia chilensis).
2016. Nereida Sepulveda. Tesis Ingeniero en Alimentos. Universidad del Bío-Bío. Titulo:EVALUACIÓN DEL CONTENIDO DE PLOMO Y CADMIO EN MIEL PROVENIENTE DE LA REGIÓN DE ATACAMA Y SAN PEDRO DE ATACAMA.
2015. Pamela Balladares. Tesis Ingeniero en Alimentos. Universidad del Bío-Bío. Titulo: DETERMINACIÓN DEL PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS, COMPOSICIÓN PROXIMAL Y MINERAL DEL JUREL (Trachurus murphyi), SALMÓN (Salmo salar) Y ATÚN ((Thunnus thunnus) CRUDOS Y ENLATADOS.
2014. Daniela Muñoz y Treicy Vidal. Tesis Ingeniero en Alimentos. Universidad del Bío-Bío. Titulo: CARACTERIZACIÓN QUIMICA Y NUTRICIONAL DE CHORITOS (Mytilus chilensis), CHOLGAS (Aulacomya ater), ALMEJAS (Venus antiqua) Y MACHAS (MESODESMA DONACIUM) CRUDOS Y ENLATADOS.
2013. Alejandro Acevedo y Alejandro Urrutia. Tesis Ingeniero en Alimentos. Universidad del Bío-Bío. Titulo: ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DEL CALENTAMIENTO ÓHMICO Y ESCALDADO SOBRE EL CONTENIDO DE MINERALES (CA, FE Y ZN), PROTEÍNAS Y LÍPIDOS DURANTE EL PROCESO DE APERTURA DE CHORITOS (MYTILUS CHILENSIS).
2013. Carlo Pia. Tesis Magíster en Ciencia y Tecnología en Alimentos. Universidad del Bío-Bío. Titulo:INFLUENCIA DEL CALENTAMIENTO ÓHMICO SOBRE EL CONTENIDO DE CADMIO PLOMO, COMPOSICIÓN LÍPIDICA, CARGA MICROBIANA Y TEXTURA EN LA APERTURA Y POSTERIOR ENLATADO DE CHORITOS (Mytilis chilesis).
2013. Jean Michelet. Tesis Magíster en Ciencia y Tecnología en Alimentos. Universidad del Bío-Bío. Titulo:EFECTO DEL ESCALDADO Y CONCENTRACIÓN DE CLORURO DE SODIO (NACL) EN LIQUIDO DE COBERTURA SOBRE EL CONTENIDO DE CADMIO Y PLOMO EN CHORITO (Mytilus chilensis) Y MACHAS (Mesoderma donacium) ENLATADO


Deep Eutectic Solvent-Based Cocoa (Theobroma cacao L.) Bean Shell Flavonoid Release: A Comparative Study of Extraction Kinetic Models Benítez-Correa, E; Bastías-Montes, JM; Acuña-Nelson, S; Quevedo-Leon, R Article ISI SCOPUS Journal of Food Process Engineering (2025)
Diversity in Chilean Bean Varieties: Effects of Water Cooking on Nutrition and Culinary Quality Acuña-Nelson, SM; Bastías-Montes, JM; Gajardo-Poblete, IF; Galdames-Zúñiga, NA; Patricio-Oliva-Moresco; Tapia, G Article ISI SCOPUS Plant Foods for Human Nutrition (2025)
Effects of Drying Treatments on the Physicochemical Characteristics and Antioxidant Properties of the Edible Wild Mushroom Cyttaria espinosae Lloyd (Digüeñe Mushroom) Villalobos-Pezos, Marcelo; Farina, Ociel Munoz; Ah-Hen, Kong Shun; Figueroa, Maria-Fernanda Garrido; Figueroa, Olga Garcia; Esparza, Alexandra Gonzalez; De Medina, Luisbel Gonzalez Perez; Montes, Jose Miguel Bastias Article ISI SCOPUS Journal of Fungi (2025)
Aqueous extract of pulp of maqui-berry (Aristotelia chilensis) induces apoptosis in human endometrial carcinoma ishikawa cells via mitochondrial and endoplasmic reticulum stress pathways Zhang W.W.; Liang, YC; Thakur, K; Zhang, JG; Martin, CVS; Bastías-Montes, JM; Neira-Hinojosa, JY; Mah, SH; Zengin, G; Saleem, H; et al. Article ISI SCOPUS Food Bioscience (2024)
Arsenic, lead and cadmium concentration in food and estimated daily intake in the Cuban population and the health risks using a Total Diet Study de Medina, Luisbel Gonzalez-Perez; Munoz-Farina, Ociel; Fernandez-Guerrero, Yenisleidys; Roman-Benn, Analese; Bastias-Montes, Jose M.; Quevedo-Leon, Roberto; Ravanal, Maria Cristina Article ISI JOURNAL OF ENVIRONMENTAL SCIENCE AND HEALTH PART B-PESTICIDES FOOD CONTAMINANTS AND AGRICULTURAL WASTES (2024)
Effect of Pulsed Electric Field (PEF) and cryoconcentration (c) in aqueous extracts of maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) and calafate (Berberis microphylla G.) on physicochemical properties, microbiological quality, and bioactive compounds Martin, CVS; Bastías-Montes, JM; Tamarit-Pino, Y; Reyes-Parra, J.E; Pérez-Won, M Article ISI SCOPUS Food and Bioproducts Processing (2024)
Improving the Composition and Bioactivity of Cocoa (Theobroma cacao L.) Bean Shell Extract by Choline Chloride-Lactic Acid Natural Deep Eutectic Solvent Extraction Assisted by Pulsed Electric Field Pre-Treatment Nelson, Sergio Acuna; Iznaga, Tatiana Beldarrain; Wong, Mario Perez Article ISI SCOPUS Plant Foods for Human Nutrition (2024)
Optimization of Phenolic Content Extraction and Effects of Drying Treatments on Physicochemical Characteristics and Antioxidant Properties of Edible Mushroom Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm (Oyster Mushroom) Villalobos-Pezos, Marcelo; Munoz-Farina, Ociel; Ah-Hen, Kong Shun; Garrido-Figueroa, Maria Fernanda; Garcia-Figueroa, Olga; Gonzalez-Esparza, Alexandra; Gonzalez-Perez de Medina, Luisbel; Bastias-Montes, Jose Miguel Article ISI SCOPUS Antioxidants (2024)
Valorization of extracts from maqui (Aristotelia chilensis) and calafate (Berberis microphylla) biowaste blends by supercritical fluid and pressurized liquid extraction Viedma, Jaime Alejandro Ortiz-; Claret-Merino, Marcelino Article ISI SCOPUS Journal of Agriculture and Food Research (2024)
Bioaccessibility of phenolic compounds in fresh and dehydrated blueberries (Vaccinium corymbosum L.) López-Casanova, Victoria; Roman-Benn, Analese; Bastias-Montes, Jose M. Article SCOPUS Food Chemistry Advances (2023)
Cookies Enriched with Maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) Flour: Good Source of Dietary Fiber and Antioxidant Capacity Orrego-Aguilera, Maria-Fernanda; Ortiz-Espinoza, Francisca-Jesus; Ortiz-Viedma, Jaime-Alejandro Article ISI SCOPUS Journal of Food Processing and Preservation (2023)
Effect of choline chloride-based deep eutectic solvents on polyphenols extraction from cocoa (Theobroma cacao L.) bean shells and antioxidant activity of extracts Benitez-Correa, Elaine Article ISI SCOPUS Current Research in Food Science (2023)
Sequential Biorefining of Bioactive Compounds of High Functional Value from Calafate Pomace (Berberis microphylla) Using Supercritical CO2 and Pressurized Liquids Vega, Camila; Quintriqueo, Alejandra Article ISI SCOPUS Antioxidants (2023)
Cryoconcentration by Centrifugation-Filtration: A Simultaneous, Efficient and Innovative Method to Increase Thermosensitive Bioactive Compounds of Aqueous Maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) Extract Vidal-San-Martin, Carla; Garcia-Figueroa, Olga; Wei, Zhao-Jun; Lv, Xingang Article ISI PROCESSES (2022)
Effect of Cryoconcentration Assisted by Centrifugation-Filtration on Bioactive Compounds and Microbiological Quality of Aqueous Maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) and Calafate (Berberis microphylla G. Forst) Extracts Pretreated with High-Pressure Homogenization Vidal-San Martin, Carla; Villagra-Jorquera, Constanza; Salinas-Huenchulao, Gheldred; Flores-Rios, Abigail; Gonzales-Diaz, Natalia Article ISI PROCESSES (2021)
Shelf life of barley shoots chlorophyll under four frozen-storage conditions Diaz, Dagoberto; Lespinard, Alejandro R. Article ISI JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION (2021)
The murta (Ugni molinae) and its beneficial health properties: A review Angel Solano-Cornejo, Miguel; Mesa-Mesina, Francisco Article ISI SCIENTIA AGROPECUARIA (2021)
Agricultural, forestry, textile and food waste used in the manufacture of biomass briquettes: a review Bastias Montes, Jose; Aburto Vargas, Haroldo Article ISI SCIENTIA AGROPECUARIA (2020)
Chemoprotective and antiobesity effects of tocols from seed oil of Maqui-berry: Their antioxidative and digestive enzyme inhibition potential Monterrosa K.; AcuÃ±a-Nelson S.M.; Quevedo-Leon, R; Kubo I.; Domiguez-Lopez M. Article ISI SCOPUS FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY (2020)
Effect of electrohydrodynamic pretreatment on drying rate and rehydration properties of Chilean sea cucumber (Athyonidium chilensis) Emilio Diaz-Alvarez, Rodrigo Article ISI FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING (2020)
Inactivation of Coronaviruses in food industry: The use of inorganic and organic disinfectants, ozone, and UV radiation Miguel Bastias-Montes, Jose; Munoz, Ociel Article ISI SCIENTIA AGROPECUARIA (2020)
Kinetic deterioration and shelf life in Rose hip pulp during frozen storage Pedreschi, Franco; Diaz, Oscar; Siche, Raul; Munoz, Ociel Article ISI JOURNAL OF BERRY RESEARCH (2020)
Nanocoatings of Bovine Serum Albumin on Glass: Effects of pH and Temperature Acuna-Nelson, Sergio-Miguel; Bastias-Montes, Jose-Miguel; Cerda-Leal, Fabiola-Rossana; Parra-Flores, Julio-Enrique; Aguirre-Garcia, Juan-Salvador Article ISI JOURNAL OF NANOMATERIALS (2020)
Shelf-life prediction and quality changes in dried Chilean sea cucumber (Athyonidium chilensis) during accelerated storage Fernando Guzman-Meza, Marco; Agustin Quevedo-Leon, Roberto Article ISI JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION (2020)
Teosinte (Dioon mejiae) Flour: Nutritional and Physicochemical Characterization of the Seed Flour of the Living Fossil in Honduras Flores-Varela L.-E.; Reyes-CalderÃ³n O.-A.; Vidal-San-MartÃn C. Article ISI SCOPUS AGRONOMY (2020)
Cryoconcentration procedure for aqueous extracts of maqui fruits prepared by centrifugation and filtration from fruits harvested in different years from the same localities BastÃas-Montes J.M.; Vidal-San MartÃn C.; MuÃ±oz-FariÃ±a O.; Petzold-Maldonado G.; Quevedo-LeÃ³n R. Article ISI SCOPUS JOURNAL OF BERRY RESEARCH (2019)
Effect of Drying on Proximal Composition, Minerals, and Physical Properties of Chilean Sea Cucumber (Athyonidium chilensis) in Different Seasons, Captured in the Los Lagos Region Tamarit-Pino, Yanara; Miguel Batias-Montes, Jose; Andres Segura-Ponce, Luis; Alejandra Sandoval-Mendoza, Constanza Article ISI SCOPUS JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY (2019)
Effect of spray drying at 150, 160, and 170 degrees C on the physical and chemical properties of maqui extract (Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz) José Miguel Bastías-Montes; Mónica Consuelo Choque-Chávez; Julio Alarcón-Enos; Roberto Quevedo-León; Ociel Muñoz-Fariña; Carla Vidal-San-Martín Article ISI SCIELO SCOPUS CHILEAN JOURNAL OF AGRICULTURAL RESEARCH (2019)
Antioxidant and anti-inflammatory effects of extracts from Maqui berry Aristotelia chilensis in human colon cancer cells CÃ©spedes-AcuÃ±a C.L.; Wei, ZJ; Bastias J.M.; Werner-Navarrete E.; Kubo I. Article ISI SCOPUS (2018)
Direct measurement of interaction forces between bovine serum albumin and poly(ethylene oxide) in water and electrolyte solutions. Acuña SM, Bastías JM, Toledo PG Article PLOS ONE (2017)
Arsenic translocation in rice cultivation and its implication for human health José M. Bastías, and Tatiana Beldarrain Article CHILEAN JOURNAL OF AGRICULTURAL RESEARCH (2016)
Correlation of the fractal enzymatic browning rate with the temperature in mushroom, pear and apple slices R. Quevedo, F. Pedreschi, J.M. Bastias, O. Díaz Article LWT - Food Science and Technology (2016)
Differences Between the Order Model and the Weibull Model in the Modeling of the Enzymatic Browning Roberto Quevedo; Oscar Díaz; Emir Valencia; Franco Pedreschi; José M Bastias; Raúl Siche Article ISI SCOPUS FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY (2016)
La vitamina C como un eficaz micronutriente en la fortificación de alimentos Bastías JM; Cepero Y. Article REVISTA CHILENA DE NUTRICION (2016)
Effect of ohmic heating on texture, microbial load, and cadmium and lead content of Chilean blue mussel (Mytilus chilensis) Bastías, J. Moreno, C. Pia, J. Reyes , R. Quevedo, O. Muñoz Article Innovative Food Science and Emerging Technologies (2015)
Estimation of the dietary intake of cadmiun, lead, mercury and arsenic by Santiago's population (Chile) using Total Diet Study Ociel Muñoz, José Miguel Bastías, Macarena Araya, Anadrea Morales, Claudia Orellana, Rosa Rebolledo, Dinoraz Velez. Article FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY (2015)
Bioaccessibility of lignans from flaxseed (Linum usitatissimum L.) determined by single-batch in vitro simulation of the digestive process Claudia Fuentealba, Fernando Figuerola, Ana M. Estevez, José M. Bastías and Ociel Muñoz Article J. Sci. Food Agric. (2014)
Characterizing the Variability of Enzymatic Browning in Fresh-Cut Apple Slices Quevedo, R.; Valencia, E; Lopez, P; Gunckel, E; Pedreschi, F; Bastías, J Article ISI SCOPUS FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY (2014)
Color changes in the surface of fresh cut meat: A fractal kinetic application Quevedo, Roberto.; Cuevas, G.; Roncero, B. Article FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2013)
Comparison of Whiteness Index vs. Fractal Fourier in the Determination of Bloom Chocolate Using Image Analysis Quevedo, R.; Valencia, E; Alvarado, F.; Ronceros, B. Article ISI SCOPUS Food and Bioprocess Technology (2013)
Correlación entre las buenas prácticas de manufactura y el cumplimiento de los criterios microbiológicos en la fabricación de helados en Chile José Miguel Bastías M., Marcela Cuadra H., Ociel Muñoz F., Roberto Quevedo L. Article REVISTA CHILENA DE NUTRICION (2013)
Honey as a bioindicator of arsenic contamination due to volcanic and mining activities in Chile Bastías, José M; Jambon, Philippe; Munoz, Ociel; Manquián, Nimia; Bahamonde, Patricia; Neira, Miguel Article ISI SCIELO SCOPUS Chilean Journal of Agricultural Research (2013)
Determination of Dietary Intake of Total Arsenic, Inorganic Arsenic and Total Mercury in the Chilean School Meal Program Bermudez, M; Carrasco, J; Espinoza, O; Muñoz, M; Galotto, MJ; Muñoz, O Article ISI SCOPUS Food Science and Technology International (2010)
Assessment of Total Mercury Levels in Clarias gariepinus from the Sagua la Grande River, Cuba La Rosa D.; Lima L.; Olivares-Rieumont, S; Graham, D; Enriquez, I; Díaz, O; Bastías, J; Muñoz, O Article ISI SCOPUS BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY (2009)
Estimate of mercury and methyl mercury intake associated with fish consumption from Sagua la Grande River, Cuba D. De La Rosa, S. Olivares, L. Lima, O. Diaz, S. Moyano, J.M. Bastías and O. Muñoz Article Food Additives and Contaminants (2009)
Prevalence of Bacillus cereus in Dried Milk Products Used by Chilean School Feeding Program Reyes, J.E., Bastías, J.M. Gutiérrez, M.R. and Rodríguez, M.O. Article FOOD MICROBIOLOGY (2007)


Effect of Freeze-Drying, Convection, and Microwave-Assisted Vacuum Drying Treatments on Phenolic Compounds and Antioxidant Capacity of Pleurotus ostreatus Mushroom Villalobos-Pezos, M; Fariña, OM; Ah-Hen, K; Garrido-Figueroa, MF; García-Figueroa, O; Bastías-Montes, JM Abstract ISI ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM (2024)
Evaluation of the Chemical Nutritional Composition of 35 Varieties of Chilean Beans in Raw and Cooked Form Bastías-Montes, JM; Gajardo-Poblete, I; Galdames-Zúñiga, N; Oliva-Moresco, P; Tapia-San-Martín, G Abstract ISI ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM (2024)
Evaluation of the Nutritional Composition and Bioactive Components in Edible Wild Mushrooms from the Southern Forests of Chile Fariña, OM; Bastías-Montes, JM Abstract ISI ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM (2024)


Determination of arsenic content in seafood products in the school meals distribution program, Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas, región VII, Chile S.; Vilches; G. Andrade; J.M.Bastías; Jochen Bundschuh; M. A. Armienta; Peter Birkle BookSection (2009)


Bioaccessibility and bioavailability of bioactive compounds in food and plant determination Bastías, J; Fuentealba, C; Muñoz, O BookWhole SCOPUS IAMOT 2015 - 24th International Association for Management of Technology Conference: Technology, Innovation and Management for Susta (2013)


Description of the enzymatic browning in avocado slice using GLCM image texture Quevedo, R.; Valencia, E; Bastias J.M.; Cardenas, S ConferencePaper SCOPUS Lecture Notes in Computer Science (including subseries Lecture Notes in Artificial Intelligence and Lecture Notes in Bioinformatics) (2014)


Fruto nativo chileno “Maqui” (Aristotelia chilensis (Mol) Stuntz), un recurso natural con potencialidades protectoras a la salud del consumidor José Miguel Bastías ConferencePoster (2016)
Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz, “maqui”, fruto silvestre chileno con comprobados efectos benéficos para la salud José Miguel Bastías ConferencePoster (2015)
Determinación de polifenoles totales, capacidad antioxidante y caracterización fisico-química del extracto acuoso de maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stunz) Vidal Carla ConferencePoster (2015)
Evaluación del contenido de ácidos grasos en mejillón chileno (Mytilus chilensis), cholgas (Aulacomya ater), almejas (Venus antiqua) y machas (Mesodesma donacium) crudos y enlatados. Muñoz, Daniela; Vidal Treicy ConferencePoster (2015)
Factores que influyen en la translocación de arsénico en el cultivo de arroz (Oryza sativa L.). Beldarrain, Tatiana ConferencePoster (2015)
Agencia chilena para asegurar la calidad e inocuidad alimentaria. ConferencePoster (2014)
ALACCTA en la Seguridad Alimentaria de Latinoamérica y el Caribe. ConferencePoster (2014)
Evaluación de los componentes químicos nutricionales de los moluscos bivalvos enlatados comercializados en Chile. Muñoz, Daniela; Vidal Treicy ConferencePoster (2014)
Influencia del calentamiento óhmico y escaldado en el contenido de metales pesados, carga microbiana y componentes lipídicos durante la apertura y posterior enlatado del mejillón chileno (Mytilus chilensis) ConferencePoster (2014)
La miel como centinela de la contaminación natural y antropogénica de metales pesados y arsénico ConferencePoster (2014)
Estudio de dieta total: metodología para el análisis de riesgos químicos en alimentos. ConferencePoster (2013)
Estudio de dieta total: una estrategia en la determinación de ingesta de metales pesado en Chile. ConferencePoster (2013)
Evaluación de procesos térmicos sobre el contenido de cadmio y plomo en cholga (Aulacomya ate), chorito (Mytilus chilensis) y almejas (Protothaca taca) Duran, Gustavo ConferencePoster (2013)
Evaluación del perfil de ácidos grasos y esteroles en muestras de chorito (Mytilus chilensis) Pia Carlo ConferencePoster (2013)
Compliance whit ice cream market in microbiological criteria in the Region of Bio Bio, Chile Cuadra Marcela ConferencePoster (2012)
Evaluation of extraction assisted microwave of polyphenols, anthocyanins and antioxidant activity in murta (Ugni molinae Turcz). Coloma Paola; Mendoza Solange ConferencePoster (2012)
Evaluation of the risk of ingesting chemical contaminants en foods. ConferencePoster (2012)


Un proceso para la elaboración de polvo microencapsulado de maqui Patent (2021)
Dispositivo para crioconcentrar jugo Patent (2020)


Effect of Convective Drying, Vacuum Microwave Drying and Freeze Drying on Healthy properties and bioaccessibility of bioactive components from Edible wild mushrooms Proyecto (2022)
Effect of Pulsed Electric Field Treatment (PEF) and High-Pressure Homogenization (HPH) on bioactive compound, bioaccessibility and shelf life of cryoconcentrates of maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) and calafate (Berberis microphylla) Proyecto (2019)
Desarrollo de nuevo método para la obtención de concentrado microencapsulado de antocianinas a partir de maqui (Aristotelia chilensis) para la obtención de un deshidratado con alto contenido de compuestos funcionales José Miguel Bastías; Jorge Moreno; Guillermo Petzold Proyecto (0)
Desarrollo, implementación y transferencia de programas de Liofilización de frutas, hortalizas y productos del mar para la obtención de productos Premium Luis Segura; Gipsy Tabilo; Juan Reyes; José Miguel Bastías Proyecto (0)
Efecto de un Programa educativo basado en desincentivar el consumo de bebidas azucaradas y su impacto en el estado nutricional de escolares con sobrepeso y obesidad, en comunas de la Provincia de Ñuble. Jacqueline Araneda; Patricio oliva; José Miguel Bastías; Luz Lobos Proyecto (0)
Estudio de Dieta Total: Determinación de la ingesta de metales pesados (Pb, Cd, Hg) y arsénico total e inorgánico proveniente de los alimentos en la ciudad de Chillán y Valdivia José Miguel Bastías Montes Proyecto (0)
Estudio del efecto del escaldado y la concentración de cloruro de sodio (NaCl) en el contenido de cadmio (Cd) y plomo (Pb) en choritos (Mytilus chilensis) y machas (Mesodesma doncium) en conservas José Miguel Bastías Proyecto (0)
Evaluación del efecto de la estacionalidad y procesado en el contenido de cadmio (Cd) y plomo (Pb) en moluscos bivalvos obtenidos de diferentes caletas de la región del Bío Bío José Miguel Bastías Proyecto (0)
Influence of ohmic heating and vacuum impregnation in polyphenols and aromatic compound of osmotically dehydrated fruits Jorge Moreno; Ricardo Simson; José Miguel Bastías Proyecto (0)
Obtención de un alimento funcional a partir de arándanos parcialmente deshidratados (tiernizado) utilizando previamente un tratamiento con tecnología de ultrasonido como alternativa de generar valor agregado para la exportación Guillermo Petzold; Jorge Moreno; José Miguel Bastías Proyecto (0)


From Waste to Wealth: Exploring the Bioactive Potential of Wine By-Products-A Review Peña-Portillo, GC; Acuña-Nelson, SM; Bastías-Montes, JM Review ISI SCOPUS Antioxidants (2024)
New Trends in Supercritical Fluid Technology and Pressurized Liquids for the Extraction and Recovery of Bioactive Compounds from Agro-Industrial and Marine Food Waste Fraguela-Meissimilly, Horacio; Bastias-Monte, Jose Miguel; Toledo-Merma, Pamela; Alcazar-Alay, Sylvia; Gallon-Bedoya, Manuela Review ISI SCOPUS Molecules (2023)