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Javier Iván Leiva Vega

PhD. Food Engineering

Universidad del Bío-Bío

Chillán, Chile

1.- Cúrcuma 2.- Productos funcionales 3.- Tecnologías

Ciencia y Tecnología de la Leche, UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE. Chile, 2009
Ingeniero en Alimentos, UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS. Chile, 2005

Apoyo profesional área alimentos Other

Universidad de Los Lagos

Osorno, Chile

2006 - 2009
Profesor Other

Universidad Tecnológica INACAP

Osorno, Chile

2010 - 2010
Profesor Other

Instituto Profesional Agrario Adolfo Matthei

Osorno, Chile

2006 - 2011
Profesor Other

Instituto Profesional La Araucana

Osorno, Chile

2010 - 2013

Reemplazo en Departamento Quality Assurance Full Time

Nestlé

Osorno, Chile

2001 - 2001
Práctica Profesional de Pregrado Full Time

Cooperativa Agrícola y Lechera de Frutillar (CAFRA)

Frutillar, Chile

2003 - 2003
Monitor de Control y Aseguramiento de la Calidad Full Time

Agrolácteos Cuinco

Osorno, Chile

2004 - 2006
Apoyo Profesional en Aseguramiento de la Calidad Full Time

Lácteos Puerto Octay

Puerto Octay, Chile

2010 - 2010


Effect of Homogenization Method and Carvacrol Content on Microstructural and Physical Properties of Chitosan-Based Films Flores, Zoila; San-Martin, Diego; Beldarrain-Iznaga, Tatiana; Leiva-Vega, Javier; Villalobos-Carvajal, Ricardo Article ISI FOODS (2021)
Functional properties of Lactobacillus casei C24 improved by microencapsulation using multilayer double emulsion Beldarrain-Iznaga, Tatiana; Villalobos-Carvajal, Ricardo; Sevillano-Armesto, Eva; Leiva-Vega, Javier Article ISI FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2021)
Influence of interfacial structure on physical stability and antioxidant activity of curcumin multilayer emulsions Leiva-Vega J.; Villalobos-Carvajal R.; Ferrari G.; DonsÃ¬ F.; ZÃºÃ±iga R.N.; Shene C.; BeldarraÃn-Iznaga T. Article ISI SCOPUS Food and Bioproducts Processing (2020)
Influence of multilayer mi;croencapsulation on the viability of Lactobacillus casei using a combined double emulsion and ionic gelation approach Beldarrain-Iznaga, Tatiana; Villalobos-Carvajal, Ricardo; Leiva-Vega, Javier; Armesto, Eva Sevillano Article ISI FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING (2020)
Physicochemical characterization of chitosan-based coating-forming emulsions: Effect of homogenization method and carvacrol content Flores, Z; San Martín, D; Villalobos-Carvajal, Ricardo; Tabilo-Munizaga, G; Osorio, F; Leiva-Vega, J Article ISI SCOPUS FOOD HYDROCOLLOIDS (2016)
Relación de la composición química y estructural sobre la textura del queso Chanco Leiva, J. Article CHILEAN JOURNAL OF AGRICULTURAL AND ANIMAL SCIENCES (2012)
Influence of calcium chloride concentration on physicochemical and sensory characteristics of tofu Leiva, J.; Rodríguez, V.; Muñoz, E. Article CIENCIA E INVESTIGACION AGRARIA (2011)
Texture of Chanco cheese: Proyection of a sensorial map based on multivariate analysis Leiva, J.; Figueroa, H. Article CIENCIA E INVESTIGACION AGRARIA (2010)
Caracterización estructural mediante análisis de imagen del queso Chanco elaborado en la Provincia de Osorno Leiva, J.; Magariños, H.; Romero, A.; Figueroa, H. Article Agro Sur (2009)
Efecto de la Temperatura y Tiempo de Almacenamiento sobre la Calidad del Tomate Deshidratado Ronceros, Betty A; Leiva, Javier I; Burgos, Elizabeth del C; Pardo, Lorena del C Article SCIELO Información tecnológica (2008)
Effect of temperature and storage time on the quality of the dehydrated tomatoes Efecto de la temperature y tiempo de almacenamiento sobre la calidad del tomate deshidratado Ronceros B.A.; Leiva J.I.; Burgos E.D.C.; Pardo L.D.C. Article SCOPUS INFORMACION TECNOLOGICA (2008)
Efecto de un Pretratamiento Químico en el Deshidratado del Arándano por Métodos Combinados Ronceros, Betty A; Quevedo, Roberto A; Leiva, Javier I Article SCIELO Información tecnológica (2007)


Effect of interfacial composition on stability of curcumin multilayer emulsions Leiva-Vega, J.; Villalobos-Carvajal, R.; Ferrari, G.; Donsi, F.; Tabilo-Munizaga, G.; Beldarrain-Iznaga, T. ConferencePoster (2018)
Influence of wall material on the physical and functional properties of multilayer microparticles containing curcumin Leiva-Vega, J.; Villalobos-Carvajal, R.; Ferrari, G.; Donsi, F.; Beldarrain-Iznaga, T. ConferencePoster (2018)
Desarrollo de nanoemulsiones O/W multicapas estables Leiva-Vega, J.; Villalobos-Carvajal, R.; Prats-Pérez, K. ConferencePoster (2017)
Efecto de la concentración de gelatina sobre la estabilidad de nanoemulsiones aceite-en-agua conteniendo curcumina Leiva-Vega, J.; Villalobos-Carvajal, R.; Prats-Pérez, K. ConferencePoster (2017)
Physical stability and bioaccessibility of curcumin multilayer-submicrometer-emulsions Leiva-Vega, J.; Villalobos-Carvajal, R.; Ferrari, G.; Donsi, F. ConferencePoster (2017)
Physicochemical characterization of carvacrol-chitosan based coating-forming emulsions: Effect of homogenization method and carvacrol content Villalobos-Carvajal, R.; Flores, Z.; San Martín, D.; Tabilo-Munizaga, G.; Leiva-Vega, J. ConferencePoster (2016)
Efectos de la composición y las condiciones de procesamiento sobre la estabilidad de emulsiones O/W Leiva-Vega, J.; Villalobos-Carvajal, R. ConferencePoster (2015)
Influencia de la concentración de cloruro de calcio sobre las características fisicoquímicas y sensoriales del queso tofu Leiva-Vega, J. ConferencePoster (2011)


Una bebida funcional a base de curcumina microencapsulada y su proceso de elaboración Leiva-Vega, J.; Villaobos-Carvajal, R. Patent


Desarrollo de un prototipo emulsionado para sembrar agua en terrenos secos de la Región de Ñuble Leiva-Vega, J. Proyecto (2020)
Desarrollo de una bebida funcional de alto valor biológico a base de curcumina mediante pasteurización en frío Leiva-Vega, J. Proyecto (2019)
Nano-emulsión para reducir la partidura de la cereza Fundación para la Innovación Agraria (FIA) (FIA-PYT-2015-0218) Proyecto 2014-2015 Tesista