![Foto_loreto_mu%c3%b1oz.jpg_thumb90](/system/data/1840/original/Foto_Loreto_Mu%C3%B1oz.jpg_thumb90.png?1499362477)
Loreto Muñoz
Academic - researcher
Universidad Central de Chile
Santiago, Chile
Food Microstructure, relationship between structure-properties-bioavailability. Functional food and ingredients Food development Dietary fiber, soluble and insoluble from seeds and grains
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Food Engineer, Universidad de Santiago de Chile. Chile, 1994
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Master of Food Science, Universidad de Chile. Chile, 2008
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Doctor of Engineering Sciences, Pontificia Universidad Catolica de Chile. Chile, 2012
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Diploma of advanced studies, Universidad de Santiago de Compostela. España, 2009
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Doctor in Science and Food Engineering, Universidad de Santiago de Compostela. España, 2012
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Academic-researcher Full Time
Universidad Central de Chile
Engineering
Santiago, Chile
2016 - A la fecha
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Academic-researcher Other
Pontificia Universidad Catolica de Chile
Engineering
Santiago, Chile
2008 - 2016
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Academic-researcher Part Time
Universidad Tecnológica Metropolitana
Facultad de Ciencias naturales, matemáticas y medio ambiente
Santiago, Chile
2006 - 2008
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Tecnical Manager Full Time
Rhone Poulanc /Rhodia
Santiago, Chile
1998 - 2000
Director of 11 undergraduate thesis
Director of 2 Master Thesis
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Premio Bimbo Panamericano en Nutrición, Ciencia y Tecnología de Alimentos
BIMBO
México, 2013
Iniciativa que incentiva y reconoce los mejores trabajos de investigación; así como contribuye a reafirmar la trayectoria de investigadores destacados en las áreas de Nutrición y Tecnología de Alimentos
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Premio de Excelencia en Tesis Doctoral
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE
Chile, 2012
Este premio tiene por objetivo reconocer y estimular la investigación desarrollada por los alumnos de los distintos Programas de Doctorado de la Pontificia Universidad Católica de Chile, cuyas tesis doctorales representen un aporte a la proyección de las ciencias, humanidades, artes y tecnologías de nuestro país.
Chia Seed (Salvia hispanica): An Ancient Grain and a New Functional Food |
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Loreto Muñoz
Profesora titular
Escuela de Ingenieria
Universidad Central de Chile
Santiago, Chile, Chile
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Franco Pedreschi
Director
Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos
Pontificia Universidad Católica de Chile
Macul, Chile
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Pablo Irarrazaval
Professor
Electrical Engineering
Pontificia Universidad Católica de Chile
Santiago, Chile
![](/system/data/362/original/Dr._JFMiquel2.jpg_thumb90.png?1411860784)
Juan Miquel
Full Professor
Gastroenterology
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE
Santiago, Chile
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Luis Puente
Academico
Ciencias de los Alimentos y Tecnologia Quimica
UNIVERSIDAD DE CHILE, FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y FARMACÉUTICAS
Santiago, Chile
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Jose del Valle
Profesor Asociado
Ingeniería Química y Bioprocesos
Pontificia Universidad Católica de Chile
Santiago, Chile
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Pedro Bouchon
Profesor Titular
Ingeniería Química y Bioprocesos
Pontificia Universidad Católica de Chile
Santiago, Chile