Biotecnologia; Microbiologia de alimentos;

PhD
2021:Estudio de la regularizacion del gen DBPAD de la levadura deteriorante del vino Brettanomyces bruxellensis LAMAP2480. Camila Gonzalez Post grado: Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Usach

2018 Identificación de un péptido antifúngico producido por Candida intermedia y su mecanismo de acción sobre la levadura contaminante Brettanomyces bruxellensis. Ruben Peña
Postgrado: Doctorado en Biotecnologia. Usach.

Camila Gonzalez Poblete
Fecha 12 de enero 2021.

2013: Identificación y caracterización del gen PMA1 de D. bruxellensis en el mantenimiento del pH intracelular en presencia de acido p-cumarico. Liliana Godoy. Postgrado: Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Usach.

Master
2013: Evaluación del efecto de los ácidos hidroxicinámicos durante el crecimiento de Dekkera bruxellensis. Paulina Coronado. Magister en Tecnología de Alimentos. Facultad de Ingeniería. Universidad de Santiago de Chile

2013: Análisis genómico funcional de la producción de etilfenoles en la levadura D. bruxellensis (Co directora). Javier Varela. Magister en Bioquímica. Universidad Andrés Bello.

Pregraduate:
2023 Puesta en marcha de una metodología para detectar actividades lipasas y cutinasas en microorganismo con potencial uso en la degrafdacion de tereftalato e polietileno. Srta. Marta morales. Ingeniería en Alimentos. Universidad de Santiago de Chile

2021 Potencial biotecnólogico del uso de levaduras no Saccharomyces en bebidas fermentadas. Srta Noelia Tobar. Ingeniería en Alimentos. USach

2021 Uso de levaduras no Saccharomyces en la producción de bebidas alcoholicas fermentadas y su imapcto en el perfil aromatico
Srta. Michelle Zúñiga. Ingeniero en Alimentos. USach

2019 Aplicación del campo electromagnético para la inocuidad en la industria vitivinícola. Srta Flavia Ruiz. Ingeniería en Alimentos. USach

2018 Determinar del uso de extracto vegetal 149 como producto para sanitizar barricas. Srta Thiare Donoso. Tecnólogo en ALimentos. USach

2017 Utilización de levaduras nativas chilenas en la elaboración de cerveza a escala. Sr. Juan Venegas. Tecnólogo en Alimentos. USach

2017 Evaluación de la actividad antifúngica de Candida intermadaia sobre cepas de levaduras contaminantes en vino
Srta Jennifer Pradena. Ingeniero en Industria de Alimentos. Universidad Tecnologica Metropolitana.

2016: Produccion de histamina y actividad histidina descarboxilasa de aislados de Oenococcus oeni provenientes de vinos variedad cabernet sauvignon. Paola Elizabeth Sepúlveda Gutiérrez. Ingeniería en Industria Alimentaria con licenciatura en Ciencias de la Ingeniería. Universidad Tecnológica Metropolitana

2016: Estudio de la producción de compuestos antimicrobianos provenientes de levaduras nativas para su aplicación en el proceso de vinificación. Nicolás Daniel Fuentes Ampuero. Ingeniería en Biotecnología – UdeSantiago

2016: Incremento en la producción de compuestos antimicrobianos por parte de la levadura nativa vinicas S. cerevisiae L1039, a nivel de bioreactor. Katherine Fabiola Contreras Moreno. Ingeniería en Biotecnología – UdeSantiago

2016: Identificación de genes de respuesta a esteres luminico de la levadura Brettanomyces bruxellensis y evaluacion del mecanismo de proteccion cruzada en presencia de etanol. Francisca Nicole Garces Guerra. Ingeniería en Biotecnología – UdeSantiago

2015: Influencia del uso de levaduras nativas sobre las cualidades enologicas del vino en variedades de uva del cultivar moscatel. Catalina Paz Fernández Ormeño. Ing. de Alimentos – UdeSantiago

2015: Evaluación del potencial sensorial de cepas nativas de Saccharomyces cerevislae para la produccion de vino pajarete utilizando variedad de uvas pais. Fernanda Dominique Villarroel Fuentes. Ing. de Alimentos – UdeSantiago

2015: Optimizacion de la producción de una cepa de Saccharomyces cerevislae nativa, en un biorreactor a escala piloto, empleada en la fermentacion industrial del vino pajarete. Carolina Andrea Gonzales Varga. Ing. de Alimentos – UdeSantiago

2015: Evaluación de las características enológicas de cepas nativas de Saccharomyces cerevisiae en la producción de vino pajarete a partir de mosto de la variedad moscatel de alejandría. Simón Matías Nicolás Riveros Faba. Ing. de Alimentos – UdeSantiago

2015: Estudio de la producción de 4-vinilfenol en una cepa transformante de Saccharomyces cerevisiae. Camila Constanza González Poblete
Carrera: Ing. de Alimentos – UdeSantiago

2015: Estudio del efecto de la luz y la oscuridad en el crecimiento y en la producción de etil-derivados de la levadura Brettanomyces bruxellensis. Marilyn Patricia González González. Ing. de Alimentos – UdeSantiago

2013: Influencia de la diversidad de aislados de O. Oeni en la velocidad de fermentación maloláctica en la elaboración de vinos tinto
Ma. Paz Meza. Ingeniería en Industria Alimentaria con licenciatura en Ciencias de la Ingeniería. Universidad Tecnológica Metropolitana

During the academic activity two patents have been obtained

2012: number patent 1717-2002 “ Strains of chilean S. cerevisiae to elaboration of wine".
Dra. Angélica Ganga; Msc. Arturo Lavín

2015: number patent 1037-2006 “Procedure for obtaining a new dressing for foodstuffs” Msc Arturo Lavin, Dra. Angélica Ganga, Dr. Claudio Martínez, Dra. Maria José Galotto, Dr. Abel Guarda

One of this patent (1717-2002) has been transferred to the productive sector (Oenobrand Company)

For the other hand, there is a licensing of a non-saccharin yeast to the company Lallemand.