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Raquel Bridi

Profesor Asociado

Universidad de Chile

Santiago, Chile

Estudio de la capacidad antioxidante de plantas medicinales y productos apícolas. Desarrollo de formulaciones ricas en polifenoles haciendo uso de procesos de encapsulación. Estudios de la utilización de plantas medicinales y fitofármacos en Chile.

Ciencias Farmaceuticas - Fitoquimica, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL. Brasil, 1999
Ciencias Biologicas - Bioquimica, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL. Brasil, 2005
Farmaceutico, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL. Chile, 1995

Profesor Full Time

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

Faculdade de Farmácia

Porto Alegre, Brasil

1997 - 2009
Profesor asistente Full Time

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE

Facultad de Quimica

Santiago, Chile

2011 - 2022
Profesor Asociado Full Time

UNIVERSIDAD DE CHILE

Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas

Santiago, Chile

2022 - A la fecha

Tesis doctorales en curso:
Paula Nuñez, Doctorado en Recursos Naturales, Agronomía.
Ingreso: Marzo 2020
Pontificia Universidad Católica de Chile
Tutoras: Raquel Bridi (Facultad de Química y de Farmacia)
Gloria Montenegro (Facultad Agronomía)

Jessica Carolina Mejía Forero, Doctorado en Recursos Naturales, Agronomía.
Ingreso: Marzo 2021
Pontificia Universidad Católica de Chile
Tutora: Raquel Bridi (Facultad de Química y de Farmacia)

Tesis de pregrado en curso:
Arturo Larena Avilés (2019)
Polen Apícola: Bioaccesibilidad de los compuestos bioactivos y actividad antioxidante de extractos de polen nanoencapsulados.
Pontificia Universidad Católica de Chile
Directora: Dra. Raquel Bridi.

Ariadsna Jael Vasquez Arias (2019)
Caracterización de los compuestos mayoritarios de Junellia spathulata (Verbenaceae)
Pontificia Universidad Católica de Chile
Director De Tesis: Dra. Raquel Bridi
Codirector De Tesis: Dr. Christian Espinosa.

Gustavo Andrés Villarroel Lecourt (2019)
Estudio comparativo de bioaccesibilidad in vitro, estabilidad y permeabilidad gastrointestinal para polen apícola libre y nanoencapsulado
Pontificia Universidad Católica de Chile
Director De Tesis: Dra. Raquel Bridi
Co-Director De Tesis: Dr. José Vicente González Aramundiz.

Catherine Montero (Tesis on line, 2020).
Identificación de los efectos adversos, precauciones y contraindicaciones de las plantas utilizadas en medicina herbaria, a partir del listado de medicamentos herbarios tradicionales (MHT) certificadas por el MINSAL
Pontificia Universidad Católica de Chile
Director: Dr. Javier Echeverría
Codirector: Dra. Raquel Bridi.

Gabriela Guiñez Salit (Tesis on line, 2020).
Identificación de las Interacciones planta- fármaco del listado de medicamentos herbarios tradicionales (MHT) certificadas por el MINSAL
Pontificia Universidad Católica de Chile
Director: Dra. Raquel Bridi
Codirector: Dr. Javier Echeverría.

Paula Bedregal (Tesis on line, 2021).
uso de plantas medicinales según la Encuesta Nacional de Salud.
Pontificia Universidad Católica de Chile
Director: Dra. Paula Bedregal
Codirector: Dra. Raquel Bridi

Dirección tesis pregrado finalizadas los últimos 5 años:

Paula Alejandra Núñez Pizarro
Tesis: Polen apícola: análisis de composición fenólica, capacidad antioxidante y potencial antibacteriano, 2019, Pontificia Universidad Católica De Chile, Licenciatura/ Bachillerato/Bachelor
Pontificia Universidad Católica de Chile

Maria Fernanda Peñailillo Alvial
Tesis: efecto de extractos vegetales obtenidos de especies endémicas chilenas sobre la oxidación de proteínas miofibrilares y lipoperoxidación inducida por radicales peroxilo, 2017, Pontificia Universidad Católica De Chile, Licenciatura/ Bachillerato/Bachelor

Katia Alejandra Duhalde Sáez
Tesis: Efecto del ácido cafeico y sus metabolitos oxidados sobre la oxidación de proteínas miofibrilares inducida por radicales peroxilo, 2016, Pontificia Universidad Católica De Chile, Licenciatura/ Bachillerato/Bachelor

Uso de medicamentos y plantas medicinales en pacientes adultos mayores.
Facultad de Química y de Farmacia, Versión (2020) - Enero
Horas cronológicas: 12,5 hrs Horas pedagógicas: 20 horas

Uso de plantas medicinales y su relación con las interacciones de medicamentos.
Mayo 2019, 3 horas. Hospital Sotero del Rio, Santiago, Chile.

Fitoterapia: mitos y realidades
II Jornada de Farmacia Privada 2018, Santiago, Chile.

Avances en Fitoterapia
I Jornada de Farmacia Privada 2017, Santiago, Chile.

Raquel Bridi

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

Brasil, 2004

Fellowships/short-stays (Pasantia) Local: Facultad de Química y Biología da Universidad de Santiago, Santiago, Chile. Investigador Responsável: Dr. Eduardo Lissi


Germination and its role in phenolic compound bioaccessibility for black mustard grains: A study using INFOGEST protocol Rasera, Gabriela Boscariol; de Matos, Francielle Miranda; de Souza Silva, Anna Paula; de Alencar, Severino Matias; Bridi, Raquel; Costa de Camargo, Adriano; Soares de Castro, Ruann Janser Article ISI FOOD CHEMISTRY (2023)
Chickpeas from a Chilean Region Affected by a Climate-Related Catastrophe: Effects of Water Stress on Grain Yield and Flavonoid Composition de Camargo, Adriano Costa; Speisky, Hernan; Bridi, Raquel; Nunez Pizarro, Paula; Larena, Arturo; Pinaffi-Langley, Ana Clara da C.; Shahidi, Fereidoon; Schwember, Andres R. Article ISI MOLECULES (2022)
Honeybee Pollen From Southern Chile: Phenolic Profile, Antioxidant Capacity, Bioaccessibility, and Inhibition of DNA Damage Bridi, Raquel; Echeverria, Javier; Larena, Arturo; Nunez Pizarro, Paula; Atala, Elias; De Camargo, Adriano Costa; Oh, Won Young; Shahidi, Fereidoon; Garcia, Olga; Ah-Hen, Kong S.; Montenegro, Gloria Article ISI FRONTIERS IN PHARMACOLOGY (2022)
Phenolic content, antioxidant and antifungal activity of jackfruit extracts (Artocarpus heterophyllus Lam.) Omar Chavez-Santiago, Joaquin; Concepcion Rodriguez-Castillejos, Guadalupe; Montenegro, Gloria; Bridi, Raquel; Valdes-Gomez, Hector; Alvarado-Reyna, Sofia; Castillo-Ruiz, Octelina; Santiago-Adame, Ruben Article ISI FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2022)
Soluble Free, Esterified and Insoluble-Bound Phenolic Antioxidants from Chickpeas Prevent Cytotoxicity in Human Hepatoma HuH-7 Cells Induced by Peroxyl Radicals de Camargo, Adriano Costa; Concepcion Alvarez, Alina; Arias-Sante, Maria Fernanda; Oyarzun, Juan Esteban; Andia, Marcelo E.; Uribe, Sergio; Nunez Pizarro, Paula; Bustos, Simon M.; Schwember, Andres R.; Shahidi, Fereidoon; Bridi, Raquel Article ISI ANTIOXIDANTS (2022)
Hepatoprotective species from the Chilean medicinal flora: Junellia spathulata (Verbenaceae) Bridi, Raquel; von Poser, Gilsane Lino; Gomez, Miguel; Andia, Marcelo E; Esteban Oyarzun, Juan; Nunenz, Paula; Vasquez Arias, Ariadsna Jael; Espinosa-Bustos, Christian Article ISI JOURNAL OF ETHNOPHARMACOLOGY (2021)
Honeybee Pollen Extracts Reduce Oxidative Stress and Steatosis in Hepatic Cells Oyarzun, Juan Esteban; Andia, Marcelo E; Uribe, Sergio; Nunez Pizarro, Paula; Nunez, Gabriel; Montenegro, Gloria; Bridi, Raquel Article ISI MOLECULES (2021)
Antioxidant Effect of Extracts from Native Chilean Plants on the Lipoperoxidation and Protein Oxidation of Bovine Muscle Bridi R.; Giordano A.; PeÃ±ailillo M.F.; Montenegro G. Article ISI SCOPUS MOLECULES (2019)
Honeybee Pollen Load: Phenolic Composition and Antimicrobial Activity and Antioxidant Capacity Bridi, R; Atala E.; Pizarro, PN; Montenegro, G Article ISI SCOPUS JOURNAL OF NATURAL PRODUCTS (2019)
Bioactive polyphenols and antioxidant capacity of Azara petiolaris and Azara integrifolia Honeys Giordano, Ady; Retamal, Mauricio; Leyton, Felipe; Martinez, Patricia; Bridi, Raquel; Velásquez, Patricia; Montenegro, Gloria Article ISI SCOPUS CYTA-JOURNAL OF FOOD (2018)
LC-MS/MS analysis of neonicotinoid insecticides: Residue findings in chilean honeys Bridi, R; Larena, A; Pizarro, PN; Giordano, A.; Montenegro, G Article ISI SCOPUS CIENCIA E AGROTECNOLOGIA (2018)
Differences between phenolic content and antioxidant capacity of quillay Chilean honeys and their separated phenolic extracts Bridi, R; Nunez-Quijada, G; Aguilar, P; Martínez, P; Lissi, E; Giordano, A; Montenegro, G Article ISI SCIELO SCOPUS Ciencia e Investigacion Agraria (2017)
Redox-implications associated with the formation of complexes between copper ions and reduced or oxidized glutathione Aliaga, ME; Lopez-Alarcon, C; Bridi R.; Speisky H. Article ISI SCOPUS JOURNAL OF INORGANIC BIOCHEMISTRY (2016)
International Regulations of Propolis Quality: Required Assays do not Necessarily Reflect their Polyphenolic-Related In Vitro Activities Bridi R.; Montenegro,G.; Nunez-Quijada, G; Giordano, A.; Moran-Romero, MF; Jara-Pezoa, I; Speisky H.; Atala E.; Lopez-Alarcon, C Article ISI SCOPUS Journal of Food Science (2015)
Kinetics of the Reaction of Pyrogallol Red, a Polyphenolic Dye, with Nitrous Acid: Role of center dot NO and center dot NO2 Hugo E.; Reyes, J; Montupil, E; Bridi R.; Lissi E.; Denicola, A; Rubio MA; Lopez-Alarcon, C Article ISI SCOPUS MOLECULES (2015)
Monitoring peroxides generation during model wine fermentation by FOX-1 assay Bridi R.; González A; Bordeu E.; Lopez-Alarcon, C; Aspée A.; Diethelm, B; Lissi E.; Parpinello G.P.; Versari A. Article ISI SCOPUS FOOD CHEMISTRY (2015)
The ORAC (oxygen radical absorbance capacity) index does not reflect the capacity of antioxidants to trap peroxyl radicals Dorta, E; Fuentes-Lemus, E; Aspée A.; Atala E.; Speisky H.; Bridi R.; Lissi E.; Lopez-Alarcon, C Article ISI SCOPUS JOURNAL OF ENVIRONMENTAL CHEMICAL ENGINEERING (2015)
A Polyvinylpolypyrrolidone (PVPP)-Assisted Folin-Ciocalteu Assay to Assess Total Phenol Content of Commercial Beverages Bridi R.; Troncoso, MJ; Folch-Cano, C; Fuentes, J; Speisky H.; Lopez-Alarcon, C Article ISI SCOPUS FOOD ANALYTICAL METHODS (2014)
Influence of the growing region, quality classification and harvest year on the ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) index of Chilean Cabernet Sauvignon red wines Bridi R.; Lobato, S; Lopez-Alarcon, C; Lissi E. Article ISI SCIELO SCOPUS CIENCIA E INVESTIGACION AGRARIA (2014)
Use of Pyrogallol Red and Pyranine as Probes to Evaluate Antioxidant Capacities towards Hypochlorite Perez-Cruz, F; Cortes C.; Atala E.; Bohle, P; Valenzuela F.; Olea Azar C.; Speisky H.; Aspée A.; Lissi E.; Lopez-Alarcon, C; Bridi R. Article ISI SCOPUS MOLECULES (2013)
Distribution and reactivity of gallates toward galvinoxyl radicals in SDS micellar solutions - Effect of the alkyl chain length Bridi R.; Aliaga C.; Aspée A.; Abuin E.; Lissi E. Article ISI SCOPUS CANADIAN JOURNAL OF CHEMISTRY (2011)
KINETICS OF P - NITROPHENYL ACETATE HYDROLYSIS CATALYZED BY ?- CHYMOTRYPSIN IN PRESENCE OF POLYETHYLENE GLYCOL Abuin, Elsa; Lissi, Eduardo; Bridi, Raquel Article SCIELO JOURNAL OF THE CHILEAN CHEMICAL SOCIETY (2011)
KINETICS OF P - NITROPHENYL ACETATE HYDROLYSIS CATALYZED BY alpha- CHYMOTRYPSIN IN PRESENCE OF POLYETHYLENE GLYCOL Abuin E.; Lissi E.; Bridi R. Article ISI JOURNAL OF THE CHILEAN CHEMICAL SOCIETY (2011)
ANTIOXIDANT ACTIVITY IN SOUTHERN BRAZIL HYPERICUM SPECIES Bernardi, APM; Lopez-Alarcon, C; Rech, AA; Von Poser, GL; Bridi R.; Dutra, FCS; Lissi E. Article ISI SCOPUS JOURNAL OF THE CHILEAN CHEMICAL SOCIETY (2008)
ANTIOXIDANT ACTIVITYIN SOUTHERN BRAZIL HYPERICUM SPECIES BERNARDI, A.P.M; Lopez-Alarcon, C; Aspée A.; RECH, S.B; VON POSER, G.L; Bridi R.; DUTRAFILHO, C. S; Lissi E. Article SCIELO JOURNAL OF THE CHILEAN CHEMICAL SOCIETY (2008)
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF FLAVONOIDS ISOLATED FROM HYPERICUM TERNUM Bernardi, APM; Lopez-Alarcon, C; Aspée A.; Rech S.; Von Poser, GL; Bridi R.; Lissi E. Article ISI SCIELO SCOPUS JOURNAL OF THE CHILEAN CHEMICAL SOCIETY (2007)
?-keto acids accumulating in maple syrup urine disease stimulate lipid peroxidation and reduce antioxidant defences in cerebral cortex from young rats Bridi R.; Braun C.A.; Zorzi G.K.; Wannmacher C.M.D.; Wajner, M; Dutra-Filho C.S.; Lissi E.G. Article METABOLIC BRAIN DISEASE (2005)
alpha-keto acids accumulating in maple syrup urine disease stimulate lipid peroxidation and reduce antioxidant defences in cerebral cortex from young rats Bridi R.; Braun, CA; Zorzi, GK; Wannmacher, CMD; Wajner, M; Lissi, EG; Dutra, CS Article ISI SCOPUS METABOLIC BRAIN DISEASE (2005)
Evaluation of the mechanisms involved in leucine-induced oxidative damage in cerebral cortex of young rats Bridi R.; Latini, A; Braum, CA; Zorzi, GK; Wajner, M; Lissi E.; Dutra, CS Article ISI SCOPUS FREE RADICAL RESEARCH (2005)


Heterosídeos cardioativos Bridi, Raquel; Kuze Rates, Stela Maris; Castro Braga, Fernão; Cláudia Maria Oliveira Simões, Cláudia M.; Oliveira Simões, Cláudia M.; Schenkel, Eloir; de Mello, Joao Carlos P.; Mentz, Lilian; Petrovich, Pedro R. BookSection (2017)
The Value of Chilean Honey: Floral Origin Related to their Antioxidant and Antibacterial activities Bridi, Raquel; Montenegro, Gloria; Arnaut de Toledo, Vagner de Alencar BookSection (2017)


FORMULACIÓN QUE PERMITE PROTEGER POLIFENOLES, EN PARTICULAR LOS OBTENIDOS DESDE UNA EXTRACCIÓN DE POLEN APÍCOLA Bridi, R; Montenegro, Gloria; González J.V.; Alvarez J. Patent


“Blind Spot: Overlooked Fractions, Transformations, and Functions of Phenolic Compounds from Selected Plant Food Processing By-Products de Camargo, Adriano Costa; Bridi, R Proyecto (2022)
Nanoencapsulación de polen apícola para el desarrollo de súper alimentos Bridi, Raquel; Montenegro, Gloria; Álvarez, Javiera; González, José Vicente Proyecto (2018)
Oxidación de proteínas miofibrilares inducida por radicales peroxilo y el efecto de diferentes compuestos fenólicos Facultad De Química - UC (3913-140) Proyecto 2015-2016 Inv. Responsable
Innovación y transferencia del diagnóstico y evaluación de la situación sanitaria de colmenas en la región del Libertador General Bernardo O'Higgins Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC - I+D) (30343723-0) Proyecto 2014-2017 Coinvestigador(a)
“Determinación del perfil fenólico y capacidad antioxidante de mieles de la VI Región de Chile.” Pontificia Universidad Católica de Chile (INTERDISCIPLINA Nº31 /2013) Proyecto 2014-2015 Investigador(a)
“Chilean Propolis=> Chemical Composition and Antioxidant Activity” Pontificia Universidad Católica de Chile (3901-033-81) Proyecto 2012-2014 Inv. Responsable