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Katherine Andrea Márquez Calvo

Researcher

Centro de Estudios en Alimentos Procesados

Talca, Chile

Food chemistry, antioxidant and prooxidant properties. Development of analytical methods by several techniques (EPR, HPLC, GC, NIR, FT-IR, etc.) along with chemometrics. Encapsulation of bioactive for functional food. Valorization of agri-food waste.

Doctorado en Ciencias y Tecnología Analítica, UNIVERSIDAD DE CONCEPCION. Chile, 2018
Químico, UNIVERSIDAD DE CONCEPCION. Chile, 2013
Licenciatura en Química-Químico, UNIVERSIDAD DE CONCEPCION. Chile, 2012

Ayudante de laboratorio Other

UNIVERSIDAD DE CONCEPCION

Facultad de Química

Concepción, Chile

2012 - 2012
Colaborador docente Other

UNIVERSIDAD DE CONCEPCION

Facultad de Farmacia

Concepción, Chile

2014 - 2018
Professor Part Time

Universidad de Talca

Facultad de Ciencias de la Salud

Talca, Chile

2023 - A la fecha
Docente Part Time

UNIVERSIDAD DE TALCA

Talca, Chile

2023 - 2023

Investigadora a cargo del desarrollo del proyecto de Bioeconomía UCO 13001 Full Time

Centro de Biotecnología de la Universidad de Concepción

Concepción, Chile

2015 - 2016
Analista en proyecto de Bioeconomía UCO 1302 Other

Centro de Biotecnología de la Universidad de Concepción

Concepción, Chile

2014 - 2015
Investigadora química Full Time

Oxiquim S.A.

Coronel, Chile

2013 - 2013
Analista en proyecto FONDEF ID15I10069. Part Time

Centro de Biotecnología de la Universidad de Concepción

Concepción, Chile

2016 - 2017
Investigadora en proyecto FONDEF ID18I10259 Part Time

Centro de Biotecnología de la Universidad de Concepción

Concepción, Chile

2018 - 2019
Investigadora Full Time

Leitat Chile

Santiago, Chile

2019 - A la fecha
Researcher Full Time

Centro de Estudios en Alimentos Procesados

Talca, Chile

2020 - A la fecha
Docente Part Time

Universidad de Talca

Talca, Chile

2023 - A la fecha

1) Profesora guía de estancia de tesis de Lourdes Marchante estudiante de Doctorado en Enología, Centro de Biotecnología de la Universidad de Concepción (2018).
2) Co-tutora de tesis de Nadia Cruz estudiante de Magister en Ciencias Biomédicas mención Bioquímica Clínica e Inmunohematología, Universidad de Talca (2021 - 2023).
3) Profesora guía de práctica de Rocío Cortés, Química Industrial mención Laboratorio Químico del Liceo Bicentenario de Excelencia Santa María, practica realizada en Centro de Estudios en Alimentos Procesados (2023).
4) Profesora guía de práctica de Natalia Martínez Orellana, carrera de Bioquímica de la Universidad de Talca, practica realizada en Centro de Estudios en Alimentos Procesados (2023).
5) Co-tutora de tesis de Aracely Basoalto estudiante de Magister en Ciencias Biomédicas de Universidad de Talca (2023 – 2024).

- Actividad “Ciencia en mi colegio”, jornada realizada por 25 comunas de la VIII región del Bío-Bío a cargo de la Universidad de Concepción, con apoyo de Explora Conicyt.

- Voluntario en la semana nacional de la ciencia y tecnología del programa Explora Conicyt.

Beca Doctoral de Dirección de Postgrado de la Universidad de Concepción

UNIVERSIDAD DE CONCEPCION

Chile, 2014

Beca de arancel y estipendio completa
Beca de pasantía

Centro de Biotecnología de la Universidad de Concepción

Chile, 2017

Beca de estadía doctoral en Castilla-La Mancha, España.
Beca de pasantía

FONDECYT

Chile, 2018

Beca para viático en estadía doctoral en España, FONDECYT Nº 1140439
Beca para eventos

FONDAP

Chile, 2015

Beca para asistencia de eventos, junto con seminario bibliográfico de "fotocatálisis heterogénea usando la reacción de Fenton" financiada por el proyecto FONDAP 15110019.
Reconocimiento a investigadora joven en cambio climático

Seremi de ciencias

Chile, 2023

Reconocimiento a investigadora joven en cambio climático: recursos hídricos y sustentabilidad 2023. Premio que reconoció a jóvenes investigadoras de la Macrozona Centro Sur. Este reconocimiento fue organizado por la Seremi de Ciencias y el CRHIAM.


Nutritional Characterization of Chilean Landraces of Common Bean Marquez, Katherine; Arriagada, Osvin; Perez-Diaz, Ricardo; Cabeza, Ricardo A.; Plaza, Andrea; Arevalo, Barbara; Meisel, Lee A.; Ojeda, Daniela; Silva, Herman; Schwember, Andres R.; Fuentes, Camila; Flores, Monica; Carrasco, Basilio Article ISI PLANTS-BASEL (2024)
Soluble and insoluble-bound phenolic bioactive compounds of Tortola bean leaf and their antioxidant properties in chemical-based assays and Caco-2 cells da Silva, Manuela de Almeida Samary; Bridi, Raquel; Arias-Sante, Maria Fernanda; Rincon-Cervera, Miguel Angel; Meisel, Lee A.; Rhein, Samantha; Porras, Omar; Calvo, Katherine Marquez; Carrasco, Basilio; de Camargo, Adriano Costa Article ISI FOOD BIOSCIENCE (2024)
Antioxidant capacity and inhibition of metabolic syndrome-associated enzymes by <i>Cryptocarya alba</i> fruits Antileo-Laurie, Javier; Theoduloz, Cristina; Burgos-Edwards, Alberto; Jimenez-Aspee, Felipe; Marquez, Katherine; Fischer, Marlene; Schmeda-Hirschmann, Guillermo Article ISI FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2023)
Changes in polyphenol composition, antioxidant capacity and enzyme inhibition in <i>Phaseolus vulgaris</i> L. submitted to hydric stress Nina, Nelida; Theoduloz, Cristina; Tapia, Gerardo; Jimenez-Aspee, Felipe; Marquez, Katherine; Schmeda-Hirschmann, Guillermo Article ISI SCIENTIA HORTICULTURAE (2023)
Chemical profile and bioactivity of Chilean bean landraces<i> (Phaseolus</i> vulgaris L.) Nina, Nelida; Theoduloz, Cristina; Paillan, Hernan; Jimenez-Aspee, Felipe; Marquez, Katherine; Schuster, Katharina; Becker, Laura; Oellig, Claudia; Frank, Jan; Schmeda-Hirschmann, Guillermo Article ISI JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS (2023)
Leaf development in Chilean bean landraces (Phaseolus vulgaris) affects phenolic composition and alpha-glucosidase inhibition Burgos-Edwards, Alberto; Theoduloz, Cristina; Marquez, Katherine; Carrasco, Basilio; Schmeda-Hirschmann, Guillermo Article ISI SCIENTIA HORTICULTURAE (2023)
Chemiluminescence emission in Fenton reaction driven by 1,2-dihydroxy-benzenes: Mechanistic approaches using 4-substituted ligands Romero, Romina; Marquez, Katherine; Benitez, Francisca J.; Toro-Labbe, Alejandro; Cornejo-Ponce, Lorena; Melin, Victoria; Contreras, David Article ISI JOURNAL OF PHOTOCHEMISTRY AND PHOTOBIOLOGY A-CHEMISTRY (2022)
Inhibition of advanced glycation end products and protein oxidation by leaf extracts and phenolics from Chilean bean landraces Avila, Felipe; Cruz, Nadia; Alarcon-Esposito, Jazmin; Nina, Nelida; Paillan, Hernan; Marquez, Katherine; Fuentealba, Denis; Burgos-Edwards, Alberto; Theoduloz, Cristina; Vejar-Vivar, Carmina; Schmeda-Hirschmann, Guillermo Article ISI JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS (2022)
Oleuropein-Enriched Extract From Olive Mill Leaves by Homogenizer-Assisted Extraction and Its Antioxidant and Antiglycating Activities Marquez, Katherine; Marquez, Nicole; avila, Felipe; Cruz, Nadia; Burgos-Edwards, Alberto; Pardo, Ximena; Carrasco, Basilio Article ISI Frontiers in Nutrition (2022)
Use of NIR spectroscopy and multivariate regression for prediction of pentosan content in wood pulp Marquez, Katherine; Jimenez-Aspee, Felipe; Marquez, Nicole; Salgado, Pablo; Contreras, David Article ISI EUROPEAN JOURNAL OF WOOD AND WOOD PRODUCTS (2022)
Impact of oenological antioxidant substances on the formation of 1‐hydroxyethyl radical and phenolic composition in SO 2 free red wines Marchante, Lourdes; Márquez, Katherine; Contreras, David; Izquierdo?Cañas, Pedro M.; García?Romero, Esteban; Díaz?Maroto, M. Consuelo Article SCOPUS Journal of the Science of Food and Agriculture (2020)
Potential of Different Natural Antioxidant Substances to Inhibit the 1-Hydroxyethyl Radical in SO2-Free Wines Marchante, Lourdes; Marquez, Katherine; Contreras, David; Izquierdo-Cañas, Pedro Miguel; García-Romero, Esteban; Díaz-Maroto, M. Consuelo Article ISI SCOPUS JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY (2020)
Antioxidant activity and the isolation of polyphenols and new iridoids from Chilean Gaultheria phillyreifolia and G. poeppigii berries Mieres-Castro, Daniel; Schmeda-Hirschmann, Guillermo; THEODULOZ, CRISTINA; Gomez-Alonso, Sergio; Perez-Navarro, Jose; Marquez, Katherine; Jimenez-Aspee, Felipe Article ISI SCOPUS FOOD CHEMISTRY (2019)
Chilean "chaura" berries (Gaultheria phillyreifolia and G. poeppigii): isolation of secondary metabolites and antioxidant activity Mieres-Castro, D.; Schmeda-Hirschmann, G.; Theoduloz, C.; Gomez-Alonso, S.; Perez-Navarro, J.; Marquez, K.; Jimenez-Aspee, F. Article ISI PLANTA MEDICA (2019)
Phenolic, oxylipin and fatty acid profiles of the Chilean hazelnut (Gevuina avellana): Antioxidant activity and inhibition of pro-inflammatory and metabolic syndrome-associated enzymes Pino Ramos, Liudis Leidy; Jimenez-Aspee, Felipe; THEODULOZ, CRISTINA; Burgos-Edwards, Alberto; Dominguez-Perles, Raul; Oger, Camille; Durand, Thierry; Gil-Izquierdo, Angel; Bustamante, Luis; Mardones, Claudia; Marquez, Katherine; Contreras, David; Schmeda-Hirschmann, Guillermo Article ISI SCOPUS FOOD CHEMISTRY (2019)
Production of hydroxyl radicals and their relationship with phenolic compounds in white wines Marquez, Katherine; Contreras, David; Salgado, Pablo; Mardones, Claudia Article ISI SCOPUS FOOD CHEMISTRY (2019)
Selective oxidation of cyclohexane to cyclohexanol by BiOI under visible light: Role of the ratio (110)/(001) facet Contreras D.; Melin V.; MÃ¡rquez K.; PÃ©rez-GonzÃ¡lez G.; Mansilla H.D.; Pecchi G.; HenrÃquez A. Article ISI SCOPUS APPLIED CATALYSIS B-ENVIRONMENTAL (2019)
Spray-Drying Performance and Thermal Stability of L-ascorbic Acid Microencapsulated with Sodium Alginate and Gum Arabic Barra, Pabla A.; Marquez, Katherine; Gil-Castell, Oscar; Mujica, Javiera; Ribes-Greus, Amparo; Faccini, Mirko Article ISI SCOPUS MOLECULES (2019)
Systematic study of hydroxyl radical production in white wines as a function of chemical composition Katherine Márquez; José Pérez-Navarro; Isidro Hermosín-Gutiérrez; Sergio Gómez-Alonso; Adela Mena-Morales; Esteban García-Romero Article ISI SCOPUS FOOD CHEMISTRY (2019)
The effect of phenolic compounds on the green synthesis of iron nanoparticles (FexOy-NPs) with photocatalytic activity Salgado, Pablo; Marquez, Katherine; Rubilar, Olga; Contreras, David; Vidal, Gladys Article ISI SCOPUS APPLIED NANOSCIENCE (2019)
Iron Overload Is Associated With Oxidative Stress and Nutritional Immunity During Viral Infection in Fish Tarifeno-Saldivia, Estefana; Aguilar, Andrea; Contreras, David; Mercado, Luis; Morales-Lange, Byron; Marquez, Katherine; Henrquez, Adolfo; Riquelme-Vidal, Camila; Boltana, Sebastian Article ISI SCOPUS FRONTIERS IN IMMUNOLOGY (2018)
Experimental and computational investigation of the substituent effects on the reduction of Fe3+ by 1,2-dihydroxybenzenes Salgado, Pablo Raúl; Contreras, David; Mansilla, Hector D; Marquez, Katherine; Vidal, Gladys; Cobos, Carlos J; Martire, Daniel Article ISI SCOPUS New Journal of Chemistry (2017)


Producción de radicales hidroxilo en vinos blancos y su relación con compuestos fenólicos Márquez, Katherine; Contreras, David; Hermosín, Isidro ConferencePoster (2018)
Relación estructura-actividad de especies quimioluminis-centes generadas en la reacción de Fenton conducida por 1,2-dihidroxibencenos Márquez, Katherine; Contreras, David ConferencePoster (2015)
Structural-reactivity relationship for dihydroxybenzenes driven Fenton reaction as model of Brown rot biodegradation Romero, Romina; Salgado, Pablo; Melin, Victoria; Márquez, Katherine; Contreras, David ConferencePoster (2014)
Especies quimioluminiscentes generadas en la reacción de Fenton conducida por 1,2-dihidroxibencenos” y poster titulado “Estudio estructura actividad para la inducción y amplificación de la reacción de Fenton conducida por 1,2-hidroxibencenos Márquez, Katherine; Contreras, David ConferencePoster (2012)
Determinación teórica de pKa de 1,2-dihidroxibencenos mediante método de solvatación continua CPCM y experimental mediante métodos espectroscópicos Romero, Romina; Márquez, Katherine; Contreras, David ConferencePoster (2011)


Desarrollo de un potencial ingrediente funcional a partir de legumbres fermentadas para el desarrollo de alimentos saludables Katherine Márquez; Alberto Burgos-Edwards Proyecto (2023)
Potential antiglycating effect and antioxidant activity of bioactive peptides of the protein hydrolysate from common beans (Phaseolus vulgaris L.) genotypes race Chile Katherine Márquez Proyecto (2023)
Potential antiglycating effect and antioxidant activity of bioactive peptides of the protein hydrolysate from common beans (Phaseolus vulgaris L.) genotypes race Chile. Katherine Márquez Proyecto (2023)
Formulación de productos de panificación suplementados con harina de porotos nativos chilenos para disminuir respuestas glicémicas postprandiales y agregación plaquetaria en personas mayores: Un estudio piloto. Felipe Ávila; Márquez, Katherine Proyecto (2022)
"Multidisciplinary studies on bioactive compounds from the Chilean Phaseolus vulgaris L. landraces and their potential effects in the prevention of non-communicable chronic diseases” Carrasco,Basilio Proyecto (2021)
TRANSFERENCIA NUTRACEUTICOS NATURALES PARA LA ENFERMEDAD DEL ALZHEIMER Arevalo, Bárbara Proyecto (2021)
Fortalecimiento para la continuidad del Centro de Estudios en Alimentos Procesados Centro de Estudios en Alimentos Procesados Proyecto (2020)
Optimización de proceso para la obtención de productos cardioprotectores a base de pomasa de tomate y validación comercial de estos Plaza, Andrea Proyecto (2020)
Linea 2 y 3 del CEN (CENTRO DE EXCELENCIA EN NANOTECNOLOGÍA) Katherine Márquez; Barra, Pabla Proyecto Proyecto basal de 10 años financiado por Corfo para centros de excelencia internacional. Línea 2: Desarrollo de materiales nanoestructurados para dar soluciones al sector acuicultura. Línea 3: Materiales nanoestructurados para dar soluciones al sector de alimentación. (2019)
Ω-Cheese: Microencapsulación de aceite de semillas de cáñamo, rico en ácidos grasos ω-3 y ω-6, para su incorporación en una nueva línea de quesos Barra, Pabla; Katherine Marquez Proyecto (2018)
Solar Assisted Advanced Oxidation Process For Green Chemistry Purposes David Contreras Proyecto Contribución financiera en el desarrollo de tesis doctoral (2017)
"Mejoramiento del rendimiento, poder espesante y viscosidad del agar proveniente del alga gracilaria chilensis, mediante nuevas aplicaciones tecnológicas y optimización del proceso de extracción”. FONDEF (ID15I10069) Proyecto 2016-2017 Personal técnico y/o de apoyo
Mejoramiento del rendimiento, poder espesante y viscosidad del agar proveniente del alga Gracilaria Chilensis, mediante nuevas aplicaciones tecnológicas y optimización del proceso de extracción Ninon Rojas; Márquez, Katherine Proyecto Investigadora, servicios analíticos (2015)
“Determinación de aminoácidos en alimentos por método HPLC-UV y derivatización” Convenio de Desempeño-Desarrollo de Servicios Innovadores y Nuevos Negocios en Bioeconomía (Universidad de Concepción) (UCO 1302) Proyecto 2015-2015 Inv. Principal
“Determinación de pentosanos en pulpa de manera por espectroscopia visible” Convenio de Desempeño- Desarrollo de Servicios Innovadores y Nuevos Negocios en Bioeconomía (Universidad de Concepción) (UCO 1202) Proyecto 2014-2014 Investigador(a)
Modulation of Fenton reaction in 1,2-dihydroxybenzenes iron complexes David Contreras Proyecto Unidad de Investigación I, Tesista de doctorado. (2013)
Modulation of Fenton reaction in 1,2-dihydroxybenzenes iron complexes=> biomimetic models of oxidative stress in biological systems FONDECYT (1131101) Proyecto 2013-2016 Tesista
Assesment of conventional drinking water treatment for removing trace of organic contaminants from products of extensive use FONDECYT (1110606) Proyecto 2011-2013 Tesista
“SOLAR ENERGY RESERACH CENTER (SERC-Chile)” FONDAP (15110019) Proyecto 2011-2016 Tesista
Understanding the enhanced oxidant reactivity of dihidroxibenzenes driven Fenton reaction David Contreras; Márquez, Katherine Proyecto Tesista de pregrado (2009)
CENTRO DE EXCELENCIA EN NANOTECNOLOGÍA. Sub-proyecto: Materiales nanoestructurados para dar soluciones al sector Agroalimentario. Mirko Faccini; Márquez, Katherine; Barra, Pabla Proyecto (0)
Obtención de hidroxitirosol a partir de la valorización de hojas de poda provenientes de olivos Marquez, Katherine; Barra, Pabla Proyecto (0)